老年人少吃7种食物

龙源期刊网
老年人少吃7种食物
作者：施峰
来源：《保健与生活》2011年第07期
1油条老年人应少吃油条，因油条在制作过程中需加入一定量的明矾，这是一种含铝无机物。

据分析，每50克油条含铝10～12毫克。

体内铝含量过多，对脑组织和智力有明显的损害，造成记忆力减退、痴呆、行动紊乱等症。

另外，体内铝过多，还会降低对钙的吸收，导致骨质疏松，易引起骨折。

2腌制品在腌制鱼、肉、蔬菜时，容易使加入的食盐转化成亚硝酸盐，亚硝酸盐在体内遇到胺类物质，经酶的催化作用，易结合成亚硝酸胺类物质。

亚硝酸胺类物质是世界上公认的强致癌物。

如果常吃腌制品，形成亚硝酸胺的机会就多，致癌的危险性自然就高。

再则腌制品比较咸，老人食过咸的食物，会增加循环血液量和钠的滞留，引起血管收缩，使血压升高，造成脑血管障碍。

3油炸食品老年人不宜多吃油炸食品，如油炸鸡、鸭、鱼、肉等，因为在高温食物表面，会生成不同含量的亚硝酸胺类致癌物。

人们经常食用这些食物，就易患食管贲门癌、胃癌、大肠癌等癌症。

4松花蛋在制作松花蛋的过程中，要加入一种含铅的化学物质，致使松花蛋内含铅量很高，如经常食用，会引起铅中毒。

5方便面方便面中不完全具备人体所必需的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养，若长期食用会造成某些营养素的缺乏，致病。

6烤羊肉串在烤制羊肉串时，会产生一种致癌物，易诱发食管癌、胃癌、肠癌等癌症。

另外，烤羊肉串，常常是外面焦里面不熟，极易传染上其他疾病。