厨房美食菜谱：五花肉炖海鳗鱼干的做法

厨房美食菜谱：五花肉炖海鳗鱼干的做法
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用五花肉炖海鳗鱼干，风味独特，非常好吃！是我们沿海地区的传统美食。

鳗鱼干，是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。

鳗鱼干，适宜人群夜盲症、贫血、肺结核患者。

不适于感冒、发热、红斑狼疮患者，患慢性病及水产品过敏的人忌食。

食材
主料：
海鳗鱼干350g
五花肉
油适量
盐适量
料酒适量
老抽适量
姜适量
葱适量
蒜适量
辣椒适量
胡椒粉适量
糖适量
步骤
1.准备好海鳗鱼干
2.海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净.
3.五花肉洗净切块，
4.锅里油热，放入五花肉，
5.加老抽，糖煸炒上色，盛出.
6.取小砂锅，放入五花肉，加适量清水，
7.放入海鳗鱼干，
8.加姜片，蒜头，辣椒，
9.放入适量料酒，
10.中火煮开，
11.小火炖40分钟，
12.加些盐，胡椒粉煮开，撒些葱花即可。

小贴士：1.此海鳗鱼干是淡的，所以要加些盐，如果是咸的，就不用加盐了。

2.要常常搅拌一下，防止沾锅底。