广林9号桉叶多酚抗氧化活性研究

广林9号桉叶多酚抗氧化活性研究
王俊亮;肖苏尧;陈运娇;陈雪香;汤杰;曹庸
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2012(033)001
【摘要】采用不同极性有机溶剂对广林9号桉叶提取物进行系统萃取分离,用福林-酚法测定各组分的总酚含量,以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2＇-联氮-双-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）（ABTS）、还原能力3种体外抗氧化活性方法测定了桉叶各组分的抗氧化活性。

结果表明,不同萃取组分中,乙酸乙酯组分总酚含量最高,达到502.67mg/g;其对DPPH自由基和ABTS＋.的清除能力和还原能力也最强,优于阳性对照物茶多酚,其清除两种自由基的IC50分别为0.097mg/mL和0.034mg/mL;通过总酚含量与抗氧化活性比较发现,其抗氧化活性与总酚含量成正相关,由此判断桉叶提取物的抗氧化活性成分主要为多酚类物质;桉叶粗提物中多酚含量达到30%以上,与茶叶粗提物中多酚含量相当,具有开发意义。

【总页数】5页(P20-24)
【作者】王俊亮;肖苏尧;陈运娇;陈雪香;汤杰;曹庸
【作者单位】华南农业大学食品学院,广东广州510642;华南农业大学食品学院,广东广州510642;华南农业大学食品学院,广东广州510642;华南农业大学食品学院,广东广州510642;华南农业大学食品学院,广东广州510642;华南农业大学食品学院,广东广州510642
【正文语种】中文
【中图分类】Q946
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