油锅起火火灾应急预案

一、应急预案背景
油锅起火是厨房常见的火灾类型之一，由于烹饪过程中油温过高、油品选择不当或操作不当等原因，容易引发火灾。

为有效应对油锅起火火灾，保障人员生命财产安全，特制定本应急预案。

二、组织机构及职责
1. 火灾应急指挥部
成立火灾应急指挥部，负责指挥、协调、调度火灾应急工作。

成员包括：
（1）总指挥：单位主要负责人
（2）副总指挥：单位分管安全生产的负责人
（3）成员：各部门负责人及消防安全负责人
2. 火灾应急分队
成立火灾应急分队，负责火灾现场扑救、人员疏散、物资转移等工作。

成员包括：
（1）消防队员：负责现场扑救
（2）医护人员：负责伤员救治
（3）疏散引导员：负责人员疏散
（4）物资转移员：负责物资转移
三、应急预案措施
1. 初步判断
（1）发现油锅起火时，应立即关闭燃气阀门，切断火源。

（2）用湿毛巾或湿布覆盖油锅，隔绝氧气，降低火势。

（3）切勿用水直接灭火，以免油火溅出引发更大火灾。

2. 疏散人员
（1）立即启动火灾应急广播，通知全体人员注意安全，迅速撤离火灾现场。

（2）疏散引导员按照既定路线引导人员有序撤离，确保人员安全。

3. 火场扑救
（1）消防队员迅速穿戴好消防装备，携带灭火器材赶赴现场。

（2）根据火势情况，选择合适的灭火方法，如使用灭火器、灭火毯等。

（3）火势较大时，立即请求外部消防力量支援。

4. 物资转移
（1）物资转移员在确保安全的前提下，迅速将易燃易爆物品、贵重物品等转移至安全区域。

（2）清理火灾现场，防止复燃。

5. 伤员救治
（1）医护人员迅速对伤员进行救治，确保伤员生命安全。

（2）将伤员送往医院接受进一步治疗。

6. 调查处理
（1）火灾发生后，立即启动事故调查程序，查明火灾原因。

（2）对责任人进行严肃处理，防止类似事故再次发生。

四、应急演练
1. 定期组织火灾应急演练，提高员工消防安全意识和应急处置能力。

2. 演练内容包括：油锅起火应急处理、人员疏散、火场扑救等。

3. 通过演练，检验应急预案的可行性和有效性，及时发现问题并改进。

五、附则
1. 本预案由单位消防安全负责人负责解释。

2. 本预案自发布之日起实施。

3. 如遇特殊情况，可对预案进行修订。