2022年 《拓展阅读新疆的瓜果》优秀教案

新疆的瓜果
哈密瓜究竟源于何地，至今众说纷纭。

最为流行的说法是：哈密瓜的故土在鄯善东湖。

2021年前，鄯善的封建统治者每年都送一些甜瓜给邻近的哈密王。

哈密王又将这些瓜的一局部当做贡品进献清廷。

乾隆皇帝吃了这种甜瓜以后非常快乐，并询问是什么瓜，身边的臣子也不知道具体产地，只晓得为哈密王所献，便信口答复是哈密瓜。

从此，哈密瓜的名字就一直传到了今天。

哈密瓜属于甜瓜，分为潮地瓜和水地瓜两大类。

潮地瓜从下种到收获从不浇水，全靠浅层地下水夜间上升的湿气使土壤反潮滋润瓜根。

潮地瓜的个头不大，含糖量很高，非常适宜晒制瓜干。

每逢丰收时节，瓜农们将瓜洗净，削去外皮，掏掉瓜瓤，将一片片糖汁欲滴的瓜肉挂在烈日下曝晒，约经10天，即可成为味甜如蜜、色如琥珀的瓜干。

水地瓜在灌溉条件下成长，个头大，味道香甜，耐贮藏，著名品种有龙、红心脆、黑眉毛、夏皮黄等。

龙表皮呈金黄色，花纹似龙，单体重10千克左右，瓜肉雪白丰盈、脆甜可口。

红心脆维语为“艾依斯汗可口奇〞，个体不大，一般每个只有3～4千克，外皮青绿，布满美丽花纹，瓜瓤粉红，香味浓郁。

黑眉毛的瓜皮上有一条墨绿色条纹，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高达60％。

瓜农们以瓜窖来保存哈密瓜。

瓜窖外表形似大土堆，常用的贮藏方法有挂藏和架藏两种，入冬后用干土将瓜窖的小天窗封死，以防冷气侵入。

由于瓜农擅长贮存，在新疆几乎一年四季都可以吃到美味的哈密瓜。

新疆葡萄以吐鲁番盆地所产的最为出色。

吐鲁番葡萄具有无核、皮薄、水多、糖足、芳香等特点，看上去如玛瑙，在国际市场上被誉为“的绿珍珠〞。

新疆葡萄甲天下，它以甜嫩多汁的特殊风味和晶莹多样的形态而备受人们青睐。

新疆葡萄共有50多个品种，如无核白、无核黑、马奶子、百家干、木纳格、喀什哈尔、黑葡萄、和田红、粉红太妃等。

葡萄的外形呈球形、卵形、圆柱形、葡萄形不等。

无核葡萄并非无核，只是种子发育不完全，吃起来不觉得有核，它是用扦插和压条方法繁殖的。

无核白是新疆葡萄中最有名的品种，这种葡萄皮薄肉嫩，汁多味甜，含糖量达23％以上，并富含蛋白质、有机酸、钾、钙、磷、铁等多种养分。

在吐鲁番，到处可见一种蝈蝈笼似的大房子，四壁都是密麻麻的通风孔，凸起于葡萄丛中高敞的地方，那就是晾晒葡萄干的荫房。

把鲜葡萄挂在荫房中，在吐鲁番的干热多风的气候下，至多一个来月，就成了嫩绿透明、甘甜柔腻、松软可口、著名中外的新疆无核白葡萄干。

无花果原产西亚，是世界上最古老的栽培果树之一，也是目前荒漠绿洲中常见的作物。

2500年前的埃及浮雕中即有无花果图案，我国自唐代传入，称“阿译〞或“底珍〞，民间又称“天仙果〞。

无花果属桑科，落叶灌木或小乔木，掌状单叶，3～5裂，枝叶肥大，叶面粗糙，叶反面长有一层灰绿色的柔毛。

雌雄同株异花。

花生于囊状隐头花序内，外观只见果而不见花，因此人们谓之为无花果。

无花果的果实由总花托及其他花器组成，呈扁圆形或卵形，成熟后顶端开裂，黄白色或紫褐色，肉质柔软，味甜。

果实自夏至秋可陆续采收。

无花果是一种营养丰富的水果，含糖量24％～28％，还富含矿物质和维生素，甜而不腻，甘而可口，并且具有一定的药用价值。

它的果实、枝叶可入药，具有补气血、祛风湿、止血、下乳、健脾、润肠等功能，主治咳嗽、腹泻、食欲不振、乳汁缺乏、小便不利、筋骨疼痛等疾病。

无花果除鲜食外，还可制作果脯和果酱，又能加工成咖啡代用品。

其树皮可作造纸原料。

无花果多用扦插和压条繁殖。

我国无花果以新疆阿图什市最为著名，当地的果农称无花果为“树上结的包子〞。

巴旦杏是伊朗文“巴旦姆〔badam〕〞的译音，现在仍称巴旦姆，内地人又叫其为扁桃。

巴旦杏是蔷薇科的落叶乔木，叶子形状为披针形，其花朵淡红或白色，果实呈扁圆形，果肉薄而少汁，熟时枯燥裂开，核便脱落。

人们主要食用巴旦杏仁。

在世界果品市场上，巴旦杏仁为主要干果之一。

巴旦杏仁成分及药用大致与杏仁相同。

种子味甜的称甜巴旦杏，供食用；味苦的称苦巴旦杏，供药用。

巴旦杏仁经济价值很高，含植物油55％～61％、蛋白质28％、淀粉和糖10％～11％，并含有多种维生素。

巴旦杏仁的营养价值约相当于牛肉的6倍。

国外食品工业普遍用巴旦杏仁制造高级糕点、干果罐头、糖果和巧克力等。

苦巴旦杏仁可用来治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻症等疾病，并具有一定抗癌药用价值。

巴旦杏原产于西亚荒漠地区，现广泛分布于干旱地区。

我国巴旦杏是从波斯引进的，已有1300多年的栽培历史，目前以新疆喀什地区为主要产地。

新疆的佳果还有西瓜、库尔勒香梨、伊犁苹果、和田水蜜桃、库车白杏、叶城石榴、莎车纸皮核桃等。

新疆种植西瓜的历史已近2021年，西瓜品质远优于内地。

主要原因是白天光合作用强，夜晚糖分积累多，优质瓜的瓜心含糖量可达％以上。

南疆库尔勒有梨乡之称，库尔勒香梨以其皮薄、肉脆、汁多、味甜、耐贮藏而著名中外。

用香梨止咳化痰具有很好的疗效。

伊犁苹果以质佳而著称，著名的大型苹果“阿波尔特〞，一个苹果重达千克，而36个小型苹果“黄太平〞约1千克。

和田水蜜桃号称新疆桃中之王，含糖量达17％，3个桃就重达1千克。

库车白杏果肉厚，纤维少，汁液多，咬一口满嘴香甜。

当地所产杏子除少局部鲜食外，其余都晒成杏干并远销外地。

杏干里包杏仁的称包仁杏干，系库车名产。

石榴原产地在伊朗，汉代张骞出使西域，从那儿带回来石榴种子，先在新疆种植，随后才传入内地。

叶城大籽甜石榴个大皮薄，汁多味甜，是石榴家族中的佼佼者。