中国食物成分表2014年(健身注释版)

能量 349 307 359 346 334 343 348 345 346 346 351 345 342 345 343 347 349 346 344 346 472 220 351 347 344 347 383 333 217 342 333 121 304 255 233 208 140 490 285 355 109 429 280 114 117 346 355 46 348 374 344 343 348 352 344 343 324 298 302 362 350 377 352 349 344 350 392 358 46 367 357 399 385 386 336 335 106 4 340 340 339 347 390 257 326 256 304 342 99
水分 11.3 13.1 10.2 13.3 16.2 13.7 13.2 13.9 13.1 12.9 12.3 13.7 14 13.5 14.2 12.6 12.8 13 13.4 12.9 3.6 14.5 10.3 11.9 12.4 12.7 14.3 45.7 11.1 6.8 68.6 19.3 36.4 40.5 47.3 63.5 7.1 29.2 10.5 72.6 6.1 29.7 71.1 70.6 12.3 10.7 88.6 9.4 7.6 14.2 13.8 12.6 12.3 11.3 13.8 13 12.1 25.9 10.6 11.8 5.6 12 12.7 12.7 4.3 11.6 89.3 9.2 11.2 24.8 11 21.8 11.7 13.2 71.3 93 13.4 12.1 13.6 12.8 6.3 49.3 9.9 19.4 11.5 11.3 77.9
蛋白 质 13.6 10.2 9.9 7.4 7.3 7.7 8 7.2 7.5 9.1 8.8 9.5 8.1 7.9 8.6 7.9 8.3 7.7 7 12.7 9.5 15.8 10.4 11.2 10.1 9.6 10.9 9.4 6.4 9.7 7.6 20.4 9.7 7.5 7.8 6.2 23.5 26.9 9.3 11 2.7 8.5 8.5 2.5 2.6 8 7.4 1.1 10.6 8.1 9 7.9 7.3 7.9 7.1 8.3 9.3 10.2 8 9.9 11.9 9.9 12 10.4 11.2 10.3 36.4 9 1.4 15 12.8 7.9 12.2 6.9 8.8 8.7 4 1.1 8 8.1 11.8 7.9 7.2 4.1 25.3 19 24.6 25.4 10.2
视黄 硫胺素 核黄素 尼克酸 维生 钠 醇当 (VB1) (VB2) (烟酸, 素E 量 VPP) 0.3 0.09 1.4 1.79 1.7 0.14 0.05 5 0.25 1.6 0.14 0.05 5 0.25 1.6 0 0.11 0.05 1.9 0.46 3.8 0.08 0.04 1.1 0.76 6.2 0.16 0.08 1.3 1.01 2.4 0.22 0.05 2.6 0.53 0.9 0.33 0.03 3.6 0.38 1.3 0.14 0.05 5.2 0.39 1.6 0.13 0.03 1.6 1.3 0.16 0.05 2 0 1.9 0.2 0.09 3 0.8 0.09 0.1 1.5 0.8 0.17 0.05 1.7 0.22 1.5 0.18 0.06 2.6 0.9 0.09 0.04 1.4 0.54 1.7 0 0.13 0.02 2.6 1.2 0 0.15 0.06 2.1 0.43 2.7 0.15 0.03 5.1 0.19 22 0.08 2.6 0.7 21.5 0.12 0.06 0.9 2.28 1144 20 0.3 0.3 12.5 4.47 12.2 0.29 0.1 1.6 1.88 6.3 0.18 0.03 2.5 292.8 0.19 0.04 2.5 1.11 15 0.2 0.04 2.4 0.88 110.6 0 0.42 0.17 0.6 3.3 0.33 0.13 7.9 0.22 7.1 0.02 0.02 1.1 95 0.09 0.13 1.3 4.61 3.3 0 0.1 0.04 0.2 85.5 0.04 0.05 1.2 0.42 230 0.32 0.21 1.5 1.73 2.3 0.02 0.04 1.03 149.3 0 0.05 0.07 0 0.86 165.2 0.02 0.02 0.09 165 0 0.1 0.07 1.1 0.65 15 0.03 0.05 2.2 7.18 29.5 0 0.18 0.04 2.2 1.5 0 0.28 0.05 2.7 60.9 0.01 1.8 26.9 0.01 2.8 1.22 304.2 0.35 0.1 3.1 0.47 3.4 0.02 0.03 1.7 1.7 0.03 2 3.3 0.03 0.2 5.9 0.02 0.02 0.6 16.3 0.03 0.2 2.8 0.45 0.18 1.2 3.5 9.6 0.29 0.04 0.7 10.7 0.1 0.03 1.9 0.93 1.2 0.2 0.05 1.7 0.08 2.8 0.11 0.04 2.3 1.29 1.5 0.19 0.04 2.3 1.9 7 0.19 0.04 0.7 0.13 4.1 0.31 0.12 4.2 1.36 4 3 0.28 0.16 2.2 4.4 4.7 0.32 0.21 3.6 1.25 0.01 1.1 0.39 62.5 0.01 0.08 1.1 0.12 0.03 1 35 0.11 0.19 2.31 1 0.48 0.14 1.91 107.4 0.15 0.11 2 1.25 1.5 0 0.28 0.08 2 1.8 3.1 0.17 0.06 2 0.73 2.7 3.5 0.79 3.7 23.2 4.6 17 0.33 0.1 1.5 3.63 4.3 0.02 0.07 0.9 0.26 4.1 0.3 0.13 1.2 3.07 3.7 0.22 0.15 2 2.08 3.6 0.11 0.05 572.5 3 0.39 0.04 3.9 7.96 2.2 0 0.01 0.07 0.7 3.19 585.2 0.27 0.07 2.3 8.23 2.5 17 0.21 0.13 2.5 3.89 3.3 0.16 0.11 1.8 0.46 1.1 7 170.9 0.34 0.06 3 6.89 0.5 7 0.26 0.09 2.3 3.8 2.3 0.21 0.04 3.1 7.13 1.6 0 0.1 0.08 1.2 0.57 1.7 0.02 0.03 2.2 0.08 1.7 0.05 0.15 1.9 2.68 8.9 5 0.26 0.45 2.6 1.86 2.3 0.33 0.11 1.2 0.89 1 8 0.13 0.23 2.2 4.9 21.2 50 0.2 0.2 2.5 6.68 2.2 0.02 0.11 0.1 33.8
脂肪
膳食 纤维
碳水 化物
大黄米（黍） 大麦（元麦） 稻谷（早籼） 稻米（大米） 稻米（粳，特级） 稻米（粳，标一） 稻米（粳，标二） 北京 稻米（粳，标三） 北京 稻米（粳，标四） 北京 稻米（早籼，特等） 稻米（早籼，标一） 稻米（早籼，标二） 福建 福州 稻米（晚籼，特） 福建 福州 稻米（晚籼，标一） 稻米（晚籼，标二） 福建 福州 稻米（籼） 稻米（优标） 广东 番禺 稻米（籼，标一） 稻谷（红） 江西 奉新 稻米（香大米） 山东 曲阜 方便面 麸皮 甘肃 临夏 高粱米 挂面（赖氨酸） 挂面（标准粉） 挂面（精白粉） 谷子（龙谷） 黑龙江哈尔滨 黑米（稻米（紫）） 北京 花卷 湖北 武汉 黄米 煎饼 山东 济南 烤麸 上海 苦荞麦粉 烙饼（标准粉） 北京 馒头（蒸，标粉） 北京 馒头（蒸，富强粉） 北京 面筋（水）（水面筋） 面筋（油）（油面筋） 面条（富强粉）（切面） 北京 面条（干） 广东 面条（煮，富强粉） 北京 面条（虾蓉面） 面条（标准粉）（切面） 北京 米饭（蒸，籼米） 北京 米饭（蒸，粳米） 北京 米粉（干，细） 福建 莆田 米粉（排米粉） 广东 米粥（粳米） 北京 糜子（带皮） 甘肃 民勤 糜子米（炒米） 内蒙古 糯米（优糯米） 广东 番禺 糯米（粳糯） 糯米（江米） 糯米（籼） 浙江 糯谷（早糯） 江西 赣州 糯米（紫红，血糯米） 上海 荞麦 青稞 甘肃 山丹 烧饼（糖） 湖北 武汉 沙子面 黑龙江哈尔滨 通心面（通心粉） 福建福州 五谷香 河北南皮 小麦（龙麦） 小麦粉（特二粉） 小麦粉（标准粉） 小麦粉（特一，精粉） 小麦胚粉 山东青岛 小米 小米粥 北京 燕麦片 薏米（薏苡回回米） 油饼 北京 莜麦面 河北张家口 油条 玉米（白，包谷） 玉米（黄，包谷） 玉米（鲜，包谷） 玉米罐头（玉米笋） 河北保定 玉米面（白） 北京 玉米面（黄） 玉米面（黄豆玉米面） 北京 玉米糁（黄） 玉米粥（即食） 北京 糍粑（稞麦（熟品）） 甘肃合作 扁豆 甘肃张掖 扁豆（白） 上海 蚕豆（去皮） 蚕豆（带皮） 臭干
食物名
地区
可食 部分 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 64 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 46 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 93 100
2.7 3.5 67.6 1.4 9.9 63.4 2.2 1.4 74.8 0.8 0.7 77.2 0.4 0.4 75.3 0.6 0.6 76.8 0.6 77.7 0.8 0.4 77.2 0.7 0.7 77.4 0.6 0.7 76 1 0.4 76.8 1 0.5 74.6 0.3 0.2 76.7 0.7 0.5 76.8 0.8 0.4 75.3 0.6 0.8 77.5 1 0.5 76.8 0.7 0.6 77.3 2 2 74.4 0.9 0.6 71.8 21.1 0.7 60.9 4 31.3 30.1 3.1 4.3 70.4 0.5 0.2 74.5 0.7 1.6 74.4 0.6 0.3 75.7 3.1 84.8 2.5 3.9 68.3 1 45.6 1.5 4.4 72.5 0.7 9.1 74.7 0.3 0.2 9.1 2.7 5.8 60.2 2.3 1.9 51 1 1.5 48.3 1.2 1 43.2 0.1 0.9 11.4 25.1 1.3 39.1 1.1 0.4 59.5 0.1 0.2 77.5 0.2 0.1 24.2 15.1 3.6 64.7 1.6 1.5 58 0.2 0.4 25.6 0.3 0.2 26 0.1 0.1 78.2 0.1 0.3 81.2 0.3 0.1 9.8 0.6 75.1 2.6 1 79.5 1 0.6 74.7 0.8 0.7 76 1 0.8 77.5 1.1 0.5 77.5 1.2 79 1.7 1.4 73.7 2.3 6.5 66.5 1.2 13.4 61.Байду номын сангаас 2.1 62.7 1.1 78.2 0.1 0.4 75.4 2.6 0.5 78.4 10.2 76.1 1.1 1.6 74.3 1.5 2.1 71.5 1.1 0.6 74.6 10.1 5.6 38.9 3.1 1.6 73.5 0.7 8.4 6.7 5.3 61.6 3.3 2 69.1 22.9 2 40.4 7.2 67.8 17.6 0.9 50.1 3.8 8 66.7 3.8 6.4 66.6 1.2 2.9 19.9 0.2 4.9 0 4.5 6.2 66.9 3.3 5.6 69.6 4.9 6.4 61.9 3 3.6 72 3.7 0.4 81.9 13.1 1.8 30.7 0.4 6.5 55.4 1.3 13.4 42.2 1.1 10.9 49 1.6 2.5 56.4 4.6 0.4 4.1