厨房美食菜谱：韭香蛋黄的做法

厨房美食菜谱：韭香蛋黄的做法
韭菜味甘、辛，性温，无毒。

为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。

根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。

适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

食材
主料：
韭菜
鸡蛋黄
油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
蒜头适量
步骤
1.蒜头切碎。

2.韭菜洗净切小段。

3.蛋黄打散。

4.先热锅凉油摊好蛋黄液，然后盛出备用。

5.用锅中剩下的油炒香蒜粒，倒入韭菜段大火翻炒，加入盐炒匀。

6.加入摊好的蛋黄饼炒散，淋入少许生抽，料酒炒匀。

7.炒至入味即可。

8.上菜了!
小贴士：鸡蛋容易吸味，所以韭菜先放盐炒匀，再倒入鸡蛋。