《酶的特性》说课 ppt课件

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引导学生分析：以上设计是否有错误？
引导学生回答，得出结论：以上设计有 PH值和温度两个变量，不符合单一变量 原则。
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4 )教师指导，调整设计
设计实验必须注意几个遵循的原则
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5）动手实验 检验结果
让学生参与到科学研究中，引导 学生运用所学知识亲自动手实验， 尝试解决问题，实现“感性思维 －理性思维－具体思维”的飞跃。
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说教学程序
多 种
教媒 师体
技 术
网络查找 感性认识 贴近生活 激趣导入 设计实验 探索问题 教师指导 调整设计 动手实验 检验结果 交流结果 总结提高
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学生
学生
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课前准备（网络查找 感性认识）
教师： 收集资料、课件并制作多媒体课件。准备 探究实验所需的材料和用具。 学生： 收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究 的最新发展成果和应用；了解酶在日常 生活中的应用，找寻生活中与酶有关的 产品。
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说教学评价：本节课的重点是酶的催化 作用受温度、PH值的影响。所以我在处 理这一内容时，通过引导学生自主地调 查、设计实验、动手实验、观察、探讨 等探究过程获得结论，提高了学生的学 习兴趣，获得了意想不到的效果，既培 养了学生发现、提出、解决问题的能力， 又培养了学生的创造力。
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序号
项目
试管
1
2
3
1 可溶性淀粉溶液
1ml
2ml
1ml
2 α－淀粉酶溶液1mlΒιβλιοθήκη 1ml1ml3
温度
60℃
沸水
冰水
4
碘液
1－2滴 1－2滴 1－2滴
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实验现象
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引导学生分析：以上设计是否有错误？
引导学生回答，得出结论：以上设计有 两点错误，一是加入的可溶性淀粉溶液 没有遵循等量原则，二是试剂加入的顺 序错误2、3步应互换，导致出现多个变 量。
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说学法
我设计的学法指导主要为：
通过设计问题情境和提出问题，引导学生自主 合作地对问题进行探究，由学生自己通过实践 获得对科学概念的认识
通过观察、讨论、实验、分析去发现知识，逐 渐培养自主学习的习惯和能力，通过课前的实 践活动和课上的交流，体验知识获得的过程， 体会同学间合作的魅力，尝到探究性学习的乐 趣；同时也提高了分析问题的能力、语言表达 能力和解决问题的能力。
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说教法
进行启发式、讨论式和探究式教学，引导学生 主动参与教学过程，激发他们的独立思考和创 新意识，发展他们的兴趣、爱好和特长。
运用启发、观察、对比和综合的方法，采用展 开式网络知识结构教学法进行教学,小组讨论等 多种手段，启迪学生思维、激发学习热情，并 遵循从感性认识到理性认识的认知规律，以多 媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要 动眼看、动手做、动口说、动脑想。
第1节主要介绍了酶在细胞代谢中的作用、酶 的本质以及酶的3个特性。本节在学生学习过初中 生物学的基础上，创设了“问题探讨”的情境 ──200多年前科学家斯帕兰札尼有关探究鹰消化 食物原理的著名实验，引导学生分析和讨论，从而 进入对酶的作用及本质的学习。
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教学目标
1、知识目标：
（1）能说出酶的概念、酶的本质、 总结出酶的特性及影响因素，并能分析 应用
（1）、实验材料和用具得当的原则 （2）、单因子变量原则 （3）、对照性原则 （4）、平行重复原则
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板书设计
二、酶的特性
（1）酶具有高效性
1、酶的特性 （2）酶具有专一性
温度影响酶的活性
（3）酶的作用条件较温和
2、实验设计中的几个主要原则： PH值影响酶的活性
（1）、实验材料和用具得当的原则 （2）、单因子变量原则 （3）、对照性原则 （4）、平行重复原则
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学生分析
1、学生已有知识和经验：学生通过上一 节课酶的作用和本质的学习，对酶有了初 步的认识；学生具备了一定的发现问题、 提出假设、设计实验以及进行探究活动的 一般方法，具有利用网络进行搜集、处理 及表达、展示信息的能力。
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学生分析
2、学生学习方法和技巧：在教师的引导 下学生主动参与和自主探究。 3、学生个性发展和群体提高：培养学生 的创造能力，初步提高全体学生发现、 提出、解决问题的能力。
的影响）
试管
项目
1
2
1
α－淀粉酶溶液
1ml
1ml
2
PH
NaOH 1ml
Hcl 1ml
3
可溶性淀粉溶液
2ml
2ml
4
温度
60℃
60℃
5
斐林试剂
2ml
2ml
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实验现象
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引导学生分析：以上设计是否科学？
引导学生回答，得出结论：以上设计缺 少对照组。
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B组设计的实验方案（探究温度对酶活性 的影响）
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贴近生活 激趣导入
激趣导入： 课前让同学们找寻生活中与酶有关的产品，现 在我们来交流一下？ （各小组派代表将所找到的物品展示及介绍）
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发现问题 提出假设
为什么这种洗衣粉要在60℃以下的温水 中使用呢？ 有哪些因素影响到酶的活性呢？
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3）设计实验 探索问题
（2）进行有关的实验和探究，学会 控制自变量，观察和检测因变量的变化， 以及设置对照组和重复实验。
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教学目标
2、能力目标： （1）重点在于培养学生发现问题、
提出假设、设计实验的能力； （2）在有关实验、资料分析、思考
与讨论、探究等的问题讨论中，运用语 言表达的能力以及分享信息的能力；
（3）通过以小组为单位的学习，使 学生学会与人交流和合作的能力。
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说教学反思
这节课是根据新课程标准“培养学生科学 素养，倡导探究性学习”而设计的。在教 学过程中，特别是学生动手实验时，学生 提出了很多新的问题，这些问题有一些是 我在课前没能预见到的，作为一名年轻教 师我深知自己知识深度与知识面不足，特 别是生物知识与各学科间联系的知识还不 够，在今后的教学过程中还要加强学习不 断充实自我。
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教学目标
3、情感目标：
（1） 通过网络探究，收集有关酶的发现 历程资料，让学生体验酶发现的艰辛，关注有 关酶研究的最新发展及应用，培养科学精神和 科学态度。
（2）通过布置家庭作业，鼓励学生多从生 活中发现问题、提出问题，培养学生的科学精 神。
（3）通过实验探究，培养学生勇于质疑、 创新和勇于实践的科学精神与态度。
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整个教学过程的逻辑顺序就是这样安排的。 实践证明，在教学中，充分利用新教材的 优势，创设一个民主、和谐的课堂氛围， 引导学生开展探究性学习，利用多媒体的 现代教育手段支撑整个教学过程，使学生 在一个生动、有趣、多姿多彩的生物课堂 中，愉快地“享受”学习。
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（2）师生共同讨论实验设计
中的几个主要原则：
1、实验材料和用具得当的原则 2、单因子变量原则 3、对照性原则 4、平行重复原则
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（3）老师巡视学生实验设计情况， 并发现了以下几种有代表性的设计
方案。
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A组设计的实验方案（探究PH值对酶活性
序号
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C组设计的实验方案
序号
1 2 3 4 5 6
项目
α－淀粉酶 PH
可溶性淀粉溶液 温度
斐林试剂 温度条件
1 1ml 蒸馏水1ml 2ml 冰水 2ml 煮沸1分钟
7
实验条件
试管 2
1ml NaOH 1ml
2ml 沸水 2ml 煮沸1分钟
3 1ml Hcl 1ml 2ml 60℃ 2ml 煮沸1分钟
（1）如何证明酶的活性受温度、PH值等 外界因素的影响：教师给予以下实验材 料，学生根据实验的可操作性进行实验 设计
可溶性淀粉、过氧化氢、NaOH (5%)、 Hcl (5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度 50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜鸡肝 研磨液）、斐林试剂（检验还原性糖）、 试管、烧杯、酒精灯等。
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以下是学生在动手实验中发现的新问题：
例1：有一组同学在做温度对酶活性的影响时， 第一步先放了淀粉酶，在调节了温度后才放淀 粉，发现实验结果和预期的不一样。
例2：有一组同学在做PH值对酶活性的影响时， 用碘液代替斐林试剂进行检验，发现结果不同。
老师针对实验出现的新问题引导学生一起分析 解决
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教学重点和难点
教学重点： 酶的催化作用受温度、pH影响；
教学难点： 1、探究实验设计的一般过程 2、设计探究实验遵循原则
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教材处理
这节内容与生活联系十分紧密，学生也比 较感兴趣，要充分挖掘、利用和引导学生 们已有的生活经验，再水到渠成地构建合 理的知识结构及观念框架。让学生亲自动 手实验，亲自获得酶的活性受到温度和酸 碱度影响的实验证据，还可以通过定量化 的探究实验认识酶活性的范围，因此这节 课的关键就是充分发挥学生自主、探究、 合作、创新的能力，让学生动起来。
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6）交流成果，总结提高
学生交流成果，体验探究成功与 失败；学生评价各组研究成果； 回忆酶的各知识点；带着更多的 问题走出教室，参与到研究性学 习中。
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板书设计
二、酶的特性
（1）酶具有高效性
1、酶的特性 （2）酶具有专一性
（3）酶的作用条件较温和
2、实验设计中的几个主要原则：
普通高中课程标准实验教科书
生物1必修 分子与细胞
第五章 细胞的能量供应和利用
第一节 降低化学反应活化能的酶 二 酶的特性 （一课时）
课件制作：毛嘉靖
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说教材
说 说教法
课 内
说学法
容
说教学程序
板书设计
说教学反思
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教材简析
本章的教材包括章首页、4节课文、2个实验、 2个资料分析、3个探究、2个思考与讨论、1个 “科学·技术·社会”，以及“本章小结”和本章的 “自我检测”。