动物的需水量

水中离子
主要阴离子：co32- 、 SO42- 、 cl- 、 NO3-;
主要阳离子：Ca2+、 Mg 2+ 、Na + 及金 属离子 Hg 2+ 、 Cd 2+、 Pb 3+ 等
水中总可溶性固形物（TDS）— 即各种 溶解盐类含量指标来评价水的品质。
动物饮水质量仅用TDS为指标是不确切 的，还应考虑各种金属离子的具体含量， 特别是水中亚硝酸盐和硝酸盐的含量。
动物对硝酸盐的耐受能力为1320 mg/L, 亚硝 酸盐的浓度在33 mg/L, 以上便具有毒性。
亚硝酸盐氧化血红蛋白中的铁，使血红蛋白失 去携氧能力。高浓度的硝酸盐为细菌污染水源 提供了有利条件，因为细菌能够把NO3- 转化为
NO2-。
饮水的处理
可采用氯化作用清除和消灭致病微生物， 采用软化剂改善水的硬度。
第一节 水的性质和作用
一、水的性质 1、水有较高的表面张力
水与蛋白质或碳水化合物的活性基以氢键结合形成胶体，胶体
具有一定的稳定性，可维持细胞的形态、硬度和弹性。
2、水的比热大 调节体内的热平衡 3、水的蒸发热高 呼吸散热、维持体温
4、与蛋白结合水 维持细胞免受冻裂。 组织细胞中与 蛋白质结合的水，不能自由移动，即使冷却到-40℃~30 ℃，也不会结冰。
2903.7 2.0
38.5
自由饮水 限制50%
622
596
25.2
19.1
30.3
9.9
11.7
8.2
1174
958
67.9
52.6
61.5
46.9
4.4
3.9
2811.65 2330.49
2.1
1.9
39.2
39.5
四、水的品质
水的品质直接影响动物的饮水量、饲料 消耗、健康和生产水平。 水中含有微生物和金属离子。 水中含的微生物包括细菌和病毒。 细菌中以沙门氏菌属、钩端螺旋体属及 埃希氏杆菌属最为常见。 美国国家事务局（1973）年建议，家畜 饮水中大肠杆菌数应小于50000个/L。
泌乳 产蛋 每产1kg奶，可排出0.87kg水。奶牛每形
成1kg奶，需供水4~5 1kg。 每产1g蛋，排出水0.7g左右。一枚60g重
的蛋，含水量42g以上。
三、水的平衡与调节
动物体液和消化道中的水合称动物体内的总水。 细胞内液约占2/3，细胞外液约占1/3。总水量 是经常保持恒定的，这种平衡是得水与失水之 间的平衡。
4、调节体温
5、润滑作用 关节腔、体腔和各器官间的组 织液的水，可减少关节和器官间的摩擦力。
第二节 动物体内水的平衡及调节
一、水的来源
（一） 饮水
动物饮水的多少与动物种类、生理状态、 生产水平、饲料和日粮结构成分、环境温度等 有关。一般情况是牛的饮水量多，猪次之，家 禽饮水少，狗和某些低等动物在正常情况下不 饮水。
（二）饲料因素 饲料中的水分高，动物饮水减少，粗蛋白
含量高的饲料，尿素的形成需要水，需水量增 加。粗纤维日粮，提高需水量。食盐或其他盐 类的增加，需水量和排水量增加。
表3-5 适宜环境条件下畜禽对 水的需要量（L/D）
动物 肉牛 奶牛 绵羊和山羊 马 猪 家禽 火鸡
粪水(kg/d) 21.3
总的蒸发水(g/h) 1133
总体水分(%) 64.5
血管外液体量(%) 59.0
血浆浓度(%) 3.9
代谢能(kJ/d) 3338.83
代谢水(kg/d) 2.5
直肠温度(℃) 38.5
限制50% 623 24.9 10.1 10.5 583 50.9 45.5 3.9
需水量 22~66 38~110 4~15 30~45 11~19 0.2~0.4 0.4~0.6
（三）环境因素
高温 气温高于30℃，饮水量明显增加， 低于10℃，需水量明显减少。
产蛋母鸡气温从10 ℃升高到 30℃，饮水 量几乎增加1倍。
饮水器的设计和安装及水源的卫生
三、水的缺乏
（二）肺脏和皮肤的蒸发
肺脏：以水蒸气形式呼出水分，随环境温度的提高和动物活动
量的增加而增加。
皮肤：失水有两种形式： 1、血管和皮肤的体液中的水分可简单地扩
散到皮肤表面蒸发。通过皮肤扩散和呼吸道蒸 发而失掉的水，称为不感觉失水。 2、通过排汗失水。随体温的变化而变化。
（三）经动物产品排泄
作业题
1、水的生理作用 2、水的来源有那些？水通过什么途径流
失的？ 3、影响需水量的因素有哪些？ 4、影响水品质的因素有哪些？
可接受 不适合于家禽和种猪
7000-10000
不适
成年反刍动物可适应
》10000
危险
任何情况下皆不适应
在饮水质量差的情况下，可采用氯化作 用清除和消灭致病微生物，用软化剂改 善水的硬度。
水中的硝酸盐
NO3- 一般不会对动物健康造成威胁，但其还原 性产物NO2 -可被胃肠吸收，很快达到中毒水平。
100g淀粉 60
1673.6
0.036
100g蛋白质 42
1673.6
0.025
100g脂肪 100
3765.6
0.027
不同饲料的代谢水（%）
(引自许振英，1987）
种类
谷类 薯芋 豆类 叶菜类
水分
13.0 73.6 12.5 93
粗蛋白质
10 3 25 2
粗脂肪
大量饮水后，血浆渗透压下降，加压素 分泌减少，水分重吸收减弱，尿量增加。
醛固酮激素在增加对Na+重吸收的同时， 也增加对水的重吸收。
第三节 各种动物的需水量及饮水品质
一、动物的需水量
1 动物的需水量与干物质质量呈一定的比 例关系。一般每千克日粮需饮水2~5千克。
动物 干物质与饮水之比 牛 1：3~5 猪1：2~2.5 犊牛 1：6~8 羊 1：2.5~3 马、鸡 1:2~3 鸟类的需水量低于哺乳动物。
在未发生热应激的情况下，饮水量随采食 量的增加直线上升。

在生产情况下，要保证水的供应，断水会
引起生产性能的下降 。
（二）饲料水

饲料水也是动物获取水的另一个重要来
源。动物采食不同的饲料，水分含量不同。饲
料来源的水分少，动物饮水即多。
（三）代谢水 代谢水是有机物质氧化分 解和合成过程中所产生的水。其量约占总摄 水量的5－10％。
3 0.1 11 0.3
糖 代谢水
69
49
22
15
44
49
3
3
二、水的流失
（一）粪和尿的排泄 尿：摄水量多，尿的排除量多。通过尿液排出
的水量占总排水量的一半。禽类的尿液浓，含 水量少，哺乳动物排出的尿液多。肾脏对水的 排泄有调节作用。
粪：牛粪含水高达80%，在非热应激期间，粪 中排水量超过尿中排水量。 绵羊、山羊和鹿 粪若形成粘状粪便，含水65~70%。奶牛在正 常情况下为30~32%。动物采食高纤维日粮， 粪中的水分相应增加。
限制饮水会降低采食量和生产成绩，粪 尿的水含量降低，甚至造成动物脱水， 体重下降，肾脏对氮和电解质的排泄量 增加，脉搏加快，血液浓稠，最后衰竭 而死。
表3-6 奶牛在18 ℃或32 ℃时限制饮水 50%的影响

18 ℃
32 ℃

自由饮水
体重（kg) 641
采食量(kg/L) 36.3
尿量(L/d) 17.5
表3-1 饲草水分含量与绵羊饮水之间的关 系
水的摄入量[L/（kg.DM)] 饲草水的含量（%）
3.7
10
3.6
20
3.3
30
3.1
40
2.9
50
2.3
60
2.0
65
1.5
70
0.9
75
表3-2 三大有机养分的代谢水
养分 氧化后代谢水 每100g含热量（kJ）代谢水 （g/kJ）
二、水的生理作用
1、水是动物体的主要组成成分
2、水是一种理想的溶剂 与电解质的代谢密不可
分；作为转运半固体食糜的中间媒介，作为血液、组 织液、细胞及分泌物、排泄物的载体。
营养物质的吸收、转运和代谢废弃物的排出必须溶于 水才能进行。
3、水是一切化学反应的介质
水解、水合、氧化还原、有机化合物的合 成和细胞的呼吸过程，所有聚合和解聚合作用 伴有水的结合和释放。
表3-7 畜禽对水中不同浓度盐分的反应
（引自NRC，1974）
可溶性总盐分（mg/L) 高级评价
反应
《1000
安全
适用于各种动物
1000-2999
满意
不适应的猪出现轻度腹泻
3000-4999
满意， 可能出现暂时性拒绝饮水或短时 Nhomakorabea
腹泻，上限水平不适合于家禽
5000-6999
2、动物的生理状况 高产奶牛、高产蛋鸡、重役马需水量
比同类的低产动物多。
泌乳10kg的奶牛，日需水45~50kg; 日泌乳40kg，需水100~110kg。 活动量会增加饮水量，紧张动物比
安静的动物需水量大。
二、影响需水量的因素
（一）动物的种类 牛、羊》猪》家禽
某些动物需水量少，甚至不饮水，如骆驼、袋鼠
不同的动物体内水的周转代谢的速度不同。非 反刍动物因胃肠道中水分少，周转代谢快，反 刍动物慢，体内水的3.5天更新一次。
水的排出，肾脏通过排水量的进行调节。
肾脏的排尿量受利尿激素的调节。
动物失水过多，血浆渗透压上升，刺激 下丘脑渗透压感受器，加压素分泌，促 进水分在肾小管的重吸收，尿液减少。