鹅产品深加工项目

朗德鹅产品精深加工关键技术
的研究及产业化
项目名称：朗德鹅产品精深加工关键技术的研究及产业化承担单位:安徽天歌鹅业有限责任公司
可研编制时间：2011年4月1日
朗德鹅产品精深加工关键技术的研究及产业化
一、项目名称：朗德鹅产品精深加工关键技术的研究及产业化
二、项目承担单位基本情况
1、企业名称：安徽天歌鹅业有限责任公司
2、企业性质：有限责任公司
3、主管部门：庐江县科技局
4、项目建设期限：一年（2011年1月至2011年12月）
5、现有设施、运营管理模式、组织管理机构、及近三年经营情况和财务状况等：
安徽天歌鹅业有限责任公司，组建于2005年12月.于2006年2月正式投入运营.位于凤景秀丽的巢湖之滨--庐江县郭河镇,座落在民风纯朴的潘墩村，是专业从事法国朗德鹅养殖、屠宰及鹅产品深加工为一体的农牧企业。

2010年被评为安徽省农业产业化企业龙头企业，公司占地面积200亩，注册资金800万元，现有员工86名，其中高级职称3名，中级职称12名，初级职称26名，公司现拥有总资产3965万元，其中固定资产2400万元，是目前本省最大的鹅肥肝生产基地。

公司业务发展纵跨肥东、肥西、太和、枞阳、舒城、桐城、六安等市县，现已建设施有：法国朗德鹅种鹅场一个，大规模预饲场9个，大型养殖场7个，填肝车间7个，屠宰车间1个（1000㎡和一条屠宰加工生产线），带动养殖户408户，年养殖宰杀鹅30万只，主产品
—鹅肥肝年产量达280多吨，产品已通过国家“无公害农产品”认证，“金天歌”鹅产品已获全国工商联“无公害农产品”、“绿色食品”推荐品牌，本公司鹅产品远销北京、广州、深圳、南宁、贵阳、上海、沈阳、厦门、无锡、南京及本省区域如合肥市等大中城市，同时本公司正在进行ISO9001：2000和HACCP的认证，以及TS16949认证。

公司的组织机构有：董事会、总经理下设总经办、财务部、生产部、销售部（物流配送中心）、企划建设部、后勤保障部、技术培训中心、质检室、消毒室、保管室、门卫等十一个部门。

公司的运营管理模式是：自2005年12月公司成立以来，始终坚持走“产、学、研结合的路子，采取“公司＋基地＋合作社＋农户”和“公司＋超市＋连锁店”的运营管理模式，努力实现公司、合作社、农户、超市和农村连锁店多方共嬴。

2008-2010年公司的财务状况
单位：万元
已成为名富其实的朗德鹅养殖、屠宰及鹅肥肝、鹅肝酱加工为一体的农业产业化企业龙头企业。

三、项目基本情况
1项目建设背景
鹅肥肝取出后，光卖鹅肥肝和白条不值钱，如何使其进一步再升值？2009年以来，公司进行了大量的市场调查后，2010与安农大茶与食品学院合作，开展鹅肥肝酱和肉精深加工技术研究，计划研制、开发出“金天歌”牌鹅肥干酱和鹅肉香肠、鹅肉丸、鹅肉干、鹅肉松等系列休闲产品，为此，2011年初，公司董事会研究决定，计划集中财务和物力，投资1000多万元，上马二期工程，建设熟食加工车间1000㎡、速冻库6003，冷藏库1000㎡，仓库2000㎡，质量检验检测室80㎡，锅炉房60㎡，主要生产鹅肥干酱和肉香肠、鹅肉丸、鹅肉干、鹅肉松等系列休闲产品。

2、建设规模及内容：
（1）新建1000㎡熟食车间，速冻库6003，冷藏库1000㎡，仓库2000㎡，质量检验检测室80㎡，锅炉房60㎡。

（2）引进制冷设备一台太套、蒸煮、杀菌锅、绞肉机、斩拌机、真空包装机、等熟食加工生产流水线设备一条；
（3）引进自动高压灭菌消毒器1台、纯水机1台、生物安全柜1台、纯体视显微镜1台、生物显微镜1台、分析天平1台、干燥箱、培养箱等检验仪品设备。

四、项目开展的主要研究内容
1、主要研究内容：
利用不同配方,研制并开发出不同风味的“金天歌”牌鹅干酱和肥
鹅肝、鹅肉香肠、鹅肉丸、鹅肉干、鹅肉松等系列休闲产品；
2、主要技术流程与工艺
按照“公司+基地+合作社+农户”的产业化经营模式，直接通过订单，回收养殖户的商品鹅，再通过填饲和深加工。

主要技术流程与工艺：
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通过加工、配送、销售一条龙服务,向各大城市超市或农村连锁 店配送安全、无公害鹅肥干酱和鹅肥干、鹅肉香肠、鹅肉丸、鹅肉干、鹅肉松等系列休闲产品。

五、项目的技术和经济指标
1、项目的技术指标
利用不同配方,研制并开发出的不同风味的“金天歌”牌鹅肥干酱保质期为2-3年；鹅肉香肠、鹅肉松、鹅肉干等系列休闲产品的保质期为22-24个月；鹅肉丸的保质期为6个月。

各制营养成份和卫生标准均达到国家标准。

2、项目的经济指标
项目实施后，年可实现销售收入9280万元,利润930万元，实
现纯利649.6万元,纳税65万元。

项目达产后的经济效益指标
六、项目的现在基础
公司现有：法国朗德鹅大规模预饲场9个，大型养殖场7个，填肝车间9个，屠宰车间1个（1000㎡和一条屠宰加工生产线），带动养殖户408户。

正在新建熟食车间1000㎡，速冻库6003，冷藏库1000㎡，仓库2000㎡，质量检验检测室80㎡，锅炉房60㎡。

已引进制冷设备一台套、蒸煮、杀菌锅、绞肉机、斩拌机、真空包装机、等熟食加工生产流水线设备一条；检验仪品设备正在采购之中。

七、项目产生的社会效益
项目建成后，预计年生产肥肝酱3万公斤、鹅肥肝25万公斤、鹅肉香肠、鹅肉丸、鹅肉干、鹅肉松等系列休闲产品105公斤，实现
销售收入9280万元,利润930万元，实现纯利649.6万元,纳税65万元。

同时将对传统的养殖业进行一次技术革命。

对提高鹅加工产品科技含量、填补市场上鹅休闲精深加工小包装产品空白、促进当地产业结构的调整、带动当地养殖业的产业升级和特色经济的形成具有不可估量的作用，对消化当地剩余劳动力，促进就业，拉动消费具有十分重大意义。

据测算，带动农户可由原来的408户，增加到600户。

八、项目投资估算
项目投资估算表
九、项目资金筹措
项目总投资1241.18万元，银行贷款600万元，项目单位自筹581.18万元，申请省科技三项经费60万元。