文思豆腐羹
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文思豆腐羹
菜品口味：清淡
主要工艺：煮
所需时间：廿分钟
制作难度：简单
所用厨具：汤锅
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用料适量鸡蛋豆腐适量泡发冬菇
适量火腿适量冬笋
适量木耳菜适量高汤
适量盐适量水淀粉
做法1 将鸡蛋豆腐剪开口，轻压于漏勺中挤出豆腐丝，滑入清水中（用筷子轻轻搅动）。
2 泡发冬菇、冬笋、火腿、木耳菜分别切细丝待用。
3 沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
4 锅置火上加入高汤，下入冬菇、冬笋、火腿丝。
5 待汤煮沸下入豆腐丝，加少许盐调味。
6 分次倒入水淀粉烧烩一下。
7 待汤汁透亮浓稠，撒入木耳菜丝即可。