咖啡风味大豆速溶饮料粉制作技术

咖啡风味大豆速溶饮料粉制作技术
张宣引
【期刊名称】《农村百事通》
【年(卷),期】2022()11
【摘要】以发芽大豆、发芽麦类、发芽薏米为基础原料,加工制作成具有咖啡风味、易消化、高营养的速溶性饮料粉,具有适口的苦味、香味和甜味,既可直接饮用,也可与砂糖、牛奶、蜂蜜、奶油、乳糖、饸糖、奶粉,以及香味料混合,调制成各种风味
饮料。

一、原料大豆1公斤、小麦400克、薏米400克、决明子200克。

二、加工制作(1)将大豆浸泡12小时后捞出,在30℃的发芽机中放置3天,其间洒水5~6次,使大豆长出2毫米长的芽。

【总页数】1页(P49-49)
【作者】张宣引
【作者单位】湖北
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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