煮汤圆热水还是冷水 汤圆冷水煮可以吗

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煮汤圆热水还是冷水汤圆冷水煮可以吗
很多人爱吃汤圆,又到了一年一度的元宵节,吃汤圆是必不可少的了,但是自己煮的时候也是会遇到很多的问题的,如何煮的好吃呢?
一、煮汤圆热水还是冷水
热水煮最好。

不会出现夹生的问题,不过糯米制品还是要注意,大火容易煮烂,味道口感就会差很多的,在锅里倒入锅里,然后把水烧开,把汤圆放入锅里,这时候一定要记住改成小火,只要不让水沸上来就可以了。

(如果水沸上来了我们就加入一点清水)
二、汤圆冷水煮可以吗
煮汤圆用开水煮好,冷水煮口感不好。

解冻这一步骤还是很重要的,不解冻就直接放在锅子里面还是会有很多的问题的,时间上面会等待很久。

在冰箱里拿出来有冰的话,一定要先把冰化一下,最好是不要用不锈钢的锅,我们将水烧开后下汤圆的时候一定要把汤圆顺着锅滑下去,过会之后汤圆就会飘起来了,看到汤圆比之前大一半之后就可以关火了。

三、煮元宵的小窍门
1、开水炖煮味道更好,不会有夹生的问题,对于大部分的人来说,不会粘锅。

开水下:水烧开后,把元宵放入锅内,用勺子轻轻推开,让其旋转几周便不粘锅壁。

2、小火慢煮,都知道糯米制品的黏性是很大的,有的时候煮的时间越长,形状也是会发生很大的改变。

慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。

否则,元宵不断翻滚,外熟内硬不好吃,吃了也不消化。

3、和煮饺子是一个程序,三次放进去冷水能很好的将汤圆的表皮完全的固定住,形状不会散。

点冷水:煮的过程中,每开一次锅加少量冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚状态。

水沸两三次后,再煮一会儿,即可食之。

这样煮出的元宵质软不硬,甜黏好吃。

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