桑葚花青素的提取工艺优化研究

桑葚花青素的提取工艺优化研究
蔡荣荣;姜东青;贾姗姗;袁珂
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2014(000)034
【摘要】[目的]优化桑葚花青素的提取工艺.[方法]以浙江省内栽培种植的大十品种为研究对象,利用正交试验,筛选出了提取桑葚花青素的最佳工艺.并以10个不同品种的桑葚为研究对象,对桑葚果汁和果渣中总花青素类的含量进行研究.[结果]试验表明,影响花青素提取的主要因素影响顺序为:乙醇浓度＞浸泡次数＞提取液pH＞料液比,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度50％、提取液pH 4、料液比1∶1 g/ml、浸泡3次.大十品种的果汁和果渣干粉得率和总花青素含量都是供试的10个品种中最高的,值得推广种植.[结论]研究可为桑葚花青素的进一步加工及产品开发提供科学依据,也为桑葚果渣的再利用提供理论依据.
【总页数】3页(P12307-12308,12346)
【作者】蔡荣荣;姜东青;贾姗姗;袁珂
【作者单位】浙江农林大学,浙江绍兴311300;浙江农林大学,浙江绍兴311300;浙江农林大学,浙江绍兴311300;浙江农林大学,浙江绍兴311300
【正文语种】中文
【中图分类】S663
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