古法压榨油原理

古法压榨油原理
古法压榨油它的原理就是采用物理的方法。

把这些种子里边的油脂压榨出来。

古法榨油一般情况下有10多道工序，包括采籽、炒籽、磨粉、蒸粉、包饼、上榨、插楔、撞榨、退饼等9大工序，每个环节都是手工完成，更是一项劳动强度很大的体力活。

榨油期间对榨油师傅的技术要求很高，每一道工序都不能粗心大意，稍有不慎，就榨不出油或少出油，其中最关键的环节是烘烤原料的时候要恰好无水分又不能烤焦，舂粉或石磨碾筛粉要细，水蒸火候合适，压榨及时功夫到位。

一般情况下，种子成熟到位以后采回来进行炒制，然后对炒制过的种子进行磨粉。

碾碎后面的粉末要炒熟，然后放在一个蒸桶里面蒸熟，把生料变成熟料，处于最适宜油分流出的状态，这时趁热用稻草包裹起来做成饼状捆好后就可以装进木榨机的榨槽了，这些饼全部入槽后就插进木塞、木楔、进桩。

利用强大的外力撞击大木楔再逐渐挤进木塞之间，靠其产生的巨大力量去推动、挤压木塞和油饼起到物理压榨油饼的作用，这就是古法榨油的基本原理。

有时候我们可以看到用半悬挂着的大圆木做撞桩，由人力来回牵引撞桩用力向进桩撞击，不断挤压木塞和油饼，油从油饼里雨点般地溢出，汇集在一起从榨槽边的出油口源源不断地流进榨机外的大木桶。

其原理也是通过物理的撞击压紧这些油饼而把油脂榨出来。

古法榨油的技艺现在很难见到了，随着现代科技的发展，采用现
代的榨油方法出油率高，但是仔细想来总是觉得缺少了古法榨油的那份韵味。