救心菜高产栽培技术.doc

救心菜高产栽培技术
保健珍珠菜高产栽培技术
珍珠菜属景天科多年生宿根草木植物，株高25-55厘米，丛生，分藥力强，肉质根肥大；叶匙形，对半，翠绿，宽厚多汁，叶缘锯齿状；茎秆嫩黄呈节状，似笋尖。

营养价值：珍珠菜营养丰富，食疗兼用。

富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜索、维生索bl、b2、维生索c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷笛醉、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。

《名贵小药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，珍珠菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯内•胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸燈症也冇较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。

珍珠菜耐旱怕涝怕渍，一年定植，对连续20年收获茎叶，如进行设施栽培，对实现周年生产鲜菜。

我国南北各地均可种植。

栽培技术
1•选地幣地：适合农作物牛长的旱地均可栽培珍珠菜，但首选沙质中性壤土。

在选好的地块上，每亩撒施4000公斤的腐热厩肥和50公斤复合肥，深耕细耙，整平，做成2米宽的畦而，中间开垄沟，沟宽深30厘米X30厘米。

2.育苗定植。

珍珠菜抗逆性高，生命力强，进行扑插育苗和栽培管理较容易。

也可用种了繁殖，但一般用打插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可进行。

（1）播种育苗：3月下旬至4月下旬进行，每亩用种子50克，苗床面积80平方米。

苗床宽长1.5米X20米，先在整好的苗床上浇透水，趁湿均匀撒种子，然后覆细土0.5厘米，搭塑料拱棚保温保湿，苗期白天气温达到35°C时要进行通风降温，一般15-20天出齐苗，当苗高5厘米时结合中耕除草，间去瘦弱苗，保持苗间距2-3厘米，并注重适量浇水，经常保持地表湿润，切记表土不能发白。

120天左右即可移栽。

（2）打插育苗：选地势高燥，排水良好的地块，温室打插选择中后部地块，铺上10厘
米厚的洁净过筛河沙或珍珠岩作为抨插基质。

剪取枝条8-15厘米长，去掉基部叶片，50 根扎成一把，基部浸泡于50毫克/公斤的生根粉溶液中18小时，按株行距5厘米X 5厘米密度插入苗床土3-5厘米深，浇一次透水，畦而搭小拱棚，覆盖遮阳网和塑料薄膜，进行保温保湿，7-10天可生根成活，25-30天即可移栽定植。

（3）移栽定植：按行距25厘米开定植沟，沟内施入适量腐熟的厩肥（每亩施入1000 公斤），按15厘米株距开定植穴，从苗床屮带土起苗，每个定植穴栽入2-3株苗，栽入深度为5厘米左右，栽后浇足水分，然后覆细土稍作镇压。

3.肥水管理。

定植前要施足底肥，立植后施肥要少施勤施，一般每月施一次粪水或随浇水施入化肥，每亩撒施尿素5公斤、磷酸二氢钾3公斤。

越冬或返青前每亩施腐熟厩肥2000公斤或复合肥50公斤。

每收割一茬要及时追肥一次，或每亩撒施草木灰100公斤，
以促进分枝，提高产量。

珍珠菜忌涝溃，浇水耍遵循“见干见湿”原则，即不见干不浇 水，浇水则必须浇透。

雨季要注意挖沟排水。

4. 中耕除草。

一年中要屮耕除草数次，苗期除草要求除草除尽。

每年越冬前、早春返青 前及每次刈割以后都要集中松土、除草。

5. 病虫害防治。

珍珠菜较少发生病虫害，如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农 药。

如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蛛哺敌防治酚虫等。

6. 越冬管理。

露地栽培于霜降前20天，地上部分留10厘米，其余刈去，饱浇透水，铺 上稻麦草，可安全越冬。

北方寒冷地区，也可移入室内培十•管理，翌年开春栽植。

保护地 栽培冬季棚膜要加盖草苫，谨防雪灾。

四、采收及加工
珍珠菜株高20厘米以上时，可及时采收。

采收用镰刀水平割取地面茎叶，捆扎成均匀 的把直接出售或净菜用包装袋包装（每包0.5公斤）上超帀销售。

也可采摘叶，切成2厘 米X3厘
米的条块，在竹凉席上搓揉至叶片卷曲，烘干或晒干制成清新救心茶，长期饮用 冇益身体健康。

二、食用方法
珍珠菜足-•种理想的跖食兼•用型保健菜，地上脆嫩茎、叶均对食用。

可凉拌、索炒、配 肉炒菜、清炖、火锅配菜等。

1、 生吃。

主料：珍珠菜。

调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味， 生熟均可），或其他调味品。

2、凉拌。

主料：珍珠菜。

调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣 椒、姜、蒜、香油、米醋。

方法：将珍珠菜洗净，切成段，放入沸水中，悼1-2分钟至颜 色全部变成深
褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色 泽美观、淸脆爽滑。

素炒。

主料：珍珠菜（洗净，切成段）。

配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、 蒜、酱油、酷、花椒、大茴、香油。

制作方法：町分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。

油烧 依次放入花椒、人茴香、姜、葱、珍珠菜，不断翻动，炒至珍珠菜变成深绿色，加入 酱•油、Fffio 停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。

4、 肉炒。

家庭炒珍珠菜同芹菜炒肉一样简单。

根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可 选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米、海参等。

注懣：肉炒熟后再放 珍珠菜。

5、 炖菜。

珍珠菜是最适合炖菜的叶菜。

久煮不烂。

吸取汤料的精华，口味极佳，食后 食欲大增，最适合丁鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。

注意：炖珍珠菜必须配肉。

在肉快熟的 时候，放入珍珠菜。

3 、 ， 、 姜
6、清蒸。

口味独特，野味浓厚，营养丰富。

制法：将珍珠菜洗净，沥干，切段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。

像蒸馒头一样，平铺5-10 米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀，即可食用。

调味油的简单制法：动植物油烧沸，依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。

注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。

7、火锅配菜。

食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。