球茎茴香栽培技术

果蔬林木·种植
球茎茴香栽培技术
茎茴香栽培技术
球茎茴香又称结球茴香，因其叶柄变态成肥厚脆嫩的肉质球形鳞茎而得名，是伞形花科茴香属茴香种的一个变种。

它以柔嫩的鳞茎和嫩叶供食用，具有特殊的香辛味，并含大量胡萝卜素、维生素C和各种人体必需的氨基酸，是一种营养价值较高的新型蔬菜。

球茎茴香原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。

近些年我国一些大中型城市和沿海城市为满足涉外饭店及大型超市的需求，开始引种栽培。

一、品种选择
球茎茴香常见的品种有扁球形和圆球形两种类型。

1.扁球形品种。

叶色绿，植株生长旺盛，叶鞘基部膨大呈扁球形，淡绿色，外层叶鞘较直立，左右两侧短缩茎明显，外部叶鞘不贴地面，球茎偏小，单球重300～500克。

如荷兰球茎茴香、意大利球茎茴香、北京结球茴香、白玉球茎茴香等。

2.圆球形品种。

株高、叶色与扁球形品种差异不大。

球茎紧实，颜色偏白，外形似拳头，叶鞘短缩明显，抱合极紧，不仅向左右两侧膨大，而且前后也明显膨大，外侧叶鞘贴近地面。

遇低温易发生菌核病。

球茎较大，单球重500～1000克，如球茴2号、球茴3号等。

二、培育壮苗
1.播期确定。

根据上市时间确定播期。

秋冬茬栽培：9月中旬～10月中旬播种，苗龄25～30天，10月中旬～11月中旬定植。

冬春茬栽培：11月中旬～12月下旬播种，苗龄25～30天，12月中旬～翌年1月下旬定植。

大棚春提早栽培：
2月上中旬播种，3月上中旬定植，5月下旬收获，若增加覆盖，播期和收获期相应提前。

大棚秋延后栽培：7月上中旬播种，8月中下旬定植，11月上中旬收获。

2.苗床准备。

每平方米用腐熟有机肥10千克、过磷酸钙30～50克，过筛后均匀撒施于地面，浅翻10厘米左右，耧平踏实待播。

3.种子处理与播种。

播前用20～25℃的水浸泡种子24小时，捞出放在15～25℃温度下催芽。

一般育667平方米地的苗需苗床面积25～30平方米，需种子100克左右。

播前给苗床浇水，水渗下后撒1层细土，然后播种，播后再盖1厘米厚的细土，也可以播在营养钵内。

4.苗期管理。

播种后6～7天可出苗，苗齐后浇1次小水，水渗下后再覆0.5厘米厚过筛细土。

及时进行间苗，1～2片真叶时第1次间苗，3～4片真叶时第2次间苗，保持株距6厘米，每次间苗后要浇1次小水，结合间苗拔除杂草。

冬春季节在温室内育苗，需要覆盖
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/NONGCUN XINJISHU/农村新技术
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地膜，外搭小拱棚覆盖，出苗50％时揭去地膜。

出苗前白天温度保持在
20～25℃，苗出齐后注意通小风，白天温度保持在15～20℃，夜间保持在13℃左右。

球茎茴香忌高温，温度达25℃时应加强通风。

三、施肥做畦
球茎茴香适宜在土层深厚、疏松、肥沃，阳光充足，排灌条件较好的沙壤土上栽培。

定植前每667平方米施优质农家肥3000千克、三元复合肥30千克、硫酸钾25千克、锌肥1千克、硼肥1千克，土壤灭菌每667平方米用50％福美双1千克、80％多菌灵1千克。

施肥后整地做成1米宽的畦。

四、定植
在球茎茴香苗龄25～30天、株高10～20厘米、长有5～6片真叶时定植。

每1米宽的畦栽3行，株距25～30厘米，每667平方米栽6000株左右。

温室种植不宜过密，否则容易出现球茎腐烂。

冬春茬栽培适宜在晴天上午定植，夏秋茬栽培适宜在晴天下午4时后或阴天定植。

五、定植后管理
1.浇水。

定植时浇定植水，缓苗后浇缓苗水，开始蹲苗7～10天，以后保持土壤湿润。

叶鞘肥大期结合中耕进行培土。

以后浇水保持土壤湿润，特别是进入叶鞘肥大期，需水量更大，应保持土壤湿润，浇水忌忽大忽小，以免引起裂球。

2.施肥。

第1次追肥在苗高30厘米左右（7～8片叶）时进行，每667平方米施生物复合肥10千克或尿素10千克、硫酸钾5千克。

第2次追肥在球茎开始膨大时进行，用量比第1次增加30％。

第3次追肥在球茎迅速膨大期进行，用量同第1次，每次随水冲施。

3.温度管理。

球茎茴香生长适温为15～20℃，超过28℃生长发育不良，管理上要注意通风和保温，确保植株生长
良好。

大棚春提早栽培注意前期保温；
秋延后栽培注意前期遮阳、放风降温，
后期保温，以保持适宜的生长环境。

六、病虫害防治
球茎茴香主要虫害是蚜虫，主要病
害是灰霉病、白粉病和根腐病。

1.蚜虫。

可采用黄板诱杀。

苗期可用80％敌敌畏乳油1000倍液，或10％
溴氰菊酯乳油6000～8000倍液喷杀。

2.白粉病。

发病初期可喷施农抗120，或15％三酮可湿性粉剂1000～1500倍液，7～10天喷1次，连喷2～3次。

也可用5％百菌清粉尘剂进行喷粉，每667平方米用量1千克。

3.灰霉病。

防治方法：以预防为主，施用充分腐熟的有机肥，减少伤根，浇小水，并注意浇水后及时浅中耕；移栽前可用50％多菌灵500倍液浇
灌定植穴，每穴灌药液0.25千克；发病
初期用50％多菌灵500倍液，或10％混
合氨基酸铜水剂（双效灵）1500倍液
灌根，每株灌药液500克。

4.根腐病。

防治方法：加强通风，降低空气湿度；采用高畦栽培，避免大
水漫灌；应格外注意发病初期的药剂防治，可选用50％多菌灵500倍液，或50％噻菌灵悬浮剂1000倍液喷雾，植株生长茂盛或连阴天时最好选用粉尘剂
或烟雾剂防治。

（据中国农产信息网）
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2019.3/。