【完整】高中生物 生命活动的主要承担者蛋白质 新人教版必修资料PPT

肽键
决定
功能具有多样性
分子结构多样性
恩格斯曾说过这样的话：“生命是蛋白质的存在 方式，这种存在方式本质上就在于蛋白质化学成 分的不断自我更新。”
这句话的意思是：没有蛋白质的存在，也就没 有生命。蛋白质是一切生命活动的体现者，有 什么样的蛋白质就能表现出什么样的生物性状。
课后作业： 根据下面图解，回答问题：
②
④
①H
CH3
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H OH H
③
O H CH2 O H CH2
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
⑨
（1）该化合物含有
3 个肽键，该图所示化合物的名称是 四肽(多肽)。
（2）该图中所示的氨基酸种类不同，是由
R基 决定的。
（3）该化合物含有 2 个氨基，有 2 个羧基。
(4)归纳演示形成的肽链中游离的氨基和羧 基各有多少个？
• 肽键数与氨基酸数
肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：
氨基酸
肽键
肽键数=？ 肽键数=？
2条肽链
肽键数=？
肽键数= 氨基酸数－肽链数 =脱去水分子个数
思考： 尝试演示3个不同的氨基酸，可形成多少种不同
的三肽？如果有n个不同的氨基酸呢？
试说明蛋白质种类多种多样的原因。
（4）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子质量是 666 。
（5）若水解1分子该化合物，需要 3个水分子，还需要 肽酶 参与。
结合生活实际，尽可能多地写出属于蛋白质的物质， 并尝试依据其承担的功能进行分类。
蛋白质功能 多种多样的结构决定由多种功能： ①构成机体组织、器官，如肌肉； ②免疫作用，如参与机体防御功能的抗体； ③催化代谢反应，绝大多数酶如消化酶； ④调节作用，部分激素如生长激素、胰岛素； ⑤运输作用，如血红蛋白运输氧气、载体蛋白 运输进出细胞的物质；
高中生物 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 新人教版必修
第2节 生命活动的主要承担者
——蛋白质
若该图表示细胞（鲜重）的
各种化学元素的比例，则A
为O
。
若该图表示细胞（鲜重）的
A 各种化合物的比例，则A
为水 。
若该图表示细胞（干重）的
各种化合物的比例，则A
为 蛋白质 。
非洲难民儿童营养不良
劣质奶粉导致的大头娃娃
生命活动的承担者——蛋白质
2021年8月5日星期四
问题？
• 如何检测生物组织中的蛋白质？（用蛋清 作材料）
• 若将蛋清煮熟食下去，在人的消化道中蛋 白质会被直接吸收成人体的蛋白质吗？
自主探究
• 看图思考
观察 思考：
甘氨酸
丙氨酸
天冬氨酸
赖氨酸
半胱氨酸
讨论： 1.这些氨基酸的结构中共同部分是什么？具有什么特点？
动动脑
如果以
代表不同的氨基酸，则下列几种情
况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。
构成肽链的氨基酸数目不同，肽链 的结构则不同；
构成肽链的氨基酸种类不同，肽链 的结构则不同；
构成肽链的氨基酸排列顺序不同， 肽链的结构则不同；
如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10
算一算 个多氨肽基酸链组形成成的长后链，，往可以往写要出盘多少曲条、互折不相叠同的长链？ 试形着成说出不蛋同白的质种空类间多结种多构样。的原因。
……..
元素组成
小结
C、H、O、N等
约20种
基本单位 脱多水蛋肽缩氨空白（间合基质结链连酸构）接成化学键名称 试若一劣课高并若并结并（这要生（的这并蛋劣（（ （结劣结课高并 若结说该切质后中尝该尝合尝2句求命2三句尝白质311合质合后中尝该合） ） ） ））明 图 生 奶 作 生 试 图 试 生 试 话 ： 活 肽 话 试 质 奶 生 奶 生 作 生 试图 生该该该该 该蛋表命粉业物依表依活依的小动？的依是粉活粉活业物依 表活全图图化化 化白示活导：据示据实据意组的如意据一导实导实：据 示实班生中中合合 合生质细动致其细其际其思合承果思其切致际致际其 细际交根根所所物物 物命命种胞都的承胞承，承是作担有是承生的，的，承 胞，流据据示示含含 含活活类（离大担（担尽担：探者：担命大尽大尽担 （尽n讨下下的的有有 有个动动多鲜不头的干的可的没究没的活头可头可的 鲜可—论面面氨氨不的的种重开娃功重功能功有有功动娃能娃能功 重能—图图基 基同主 主多）蛋娃能）能多能蛋蛋能的娃多娃多能）多蛋解解酸酸的要要个样的白进的进地进白白进体地地进 的地白，，种种氨承承氨的各质行各行写行质质行现写写行 各写质回回类类基担担个 个基原种，分种分出分的的分者出出分 种出答答不不酸者者肽 肽，因化蛋类化类属类存存类，属属类 化属问问同同呢蛋蛋键 键有。合白。合。于。在在。有于于。 合于题题，，？白白， ，物质物蛋，，什蛋蛋物蛋：：是是质质该 该的是的白也也么白白的白由由课课图 图比生比质就就样质质比质件件所 所例命例的没没的的的例的个示 示新 新，活，物有有蛋物物，物羧化化人人则动则质生生白质质则质基合 合教教的，命命质，，，AAA。为为为物 物版版。。就的 的必必能名 名修修表决决称 称现定定是 是出的的什。。。。。么样的生物。 。性状。
思考2:描述和演示由一条或多条多肽链形成结பைடு நூலகம்构复杂 的蛋白质的过程。
要求：小组合作探究 全班交流讨论
• 多肽、蛋白质的形成
氨基酸的结合方式：
HO
HH
NH2 C CCOOH H NHN2 C COOH
R1
R2
• 思考问题
(3)归纳演示n个氨基酸形成一条肽链时， 脱掉几个水分子？形成几个肽键？
如果是n个氨基酸形成m条肽链 时，脱 掉几个水分子？形成几个肽键？
差异部分是什么？统一用什么表示？
2.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？
• 总结
• 检测
甘氨酸
丙氨酸
天冬氨酸
归纳： 1.氨基酸的组成元素： 2.氨基酸的组成基团： 3.氨基酸的结构通式： 4.氨基酸的特点： 5.氨基酸的种类： 6.氨基酸的判断：
赖氨酸
半胱氨酸
• 看图片
思考1：描述和演示二肽、三肽 的形成过程