光盘行动之外出点餐有密招

光盘行动之外出点餐有密招
餐桌的浪费很多时候在于消费者不擅长点菜，学会科学点菜的技巧对减少浪费非常重要。

一：不要一次性点太多重视客人不一定非要点一大桌子菜才显示自己的诚意，大家吃饱并且吃好，才是最好的选择。

二：点菜要看就餐人数对于菜肴分量适中的餐馆，一人一道菜是不错的参考标准，凉菜数量占总菜量1/3即可。

一桌菜最好有荤有素，有冷有热，蒸煮煲炖尽量全面。

当然还得看在座各位的年龄、性别和饭量。

比如，如果10个人就餐，基准是点10个菜；菜盘子大的话就减少1个菜，菜盘子小则增加1个菜；有老人、幼儿和女性则减少1个菜，青壮年男人和青春期少年多，则增加1个菜；有带馅小吃或点心则减少1个菜；素菜、凉菜多则增加1个菜。

三：主食尽量提前上桌不少人直到酒足菜饱时才想起来点主食，这时主食就容易浪费。

其实提前吃主食，先垫垫胃，既能减少油腻食物的摄入量、减轻肠胃负担，还能预防醉酒。

四：提前掌握餐馆特点大家可以提前在网上查查，看看饭馆的招牌菜和好评菜是哪些，点这些菜多半都不会错。

有调查表明：餐馆菜肴中浪费最少的就是特色菜--基本上都能吃光。

每家餐厅都有自己的拿手绝活，特色菜一般都制作精美，样式新颖，大家都要尝一尝。

五：学会点菜要有密招
1、荤菜多选鱼虾禽，烹调方法宜清爽荤菜应多选用脂肪含量
少的鱼、虾和禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的海鱼、兔肉、鸡肉、鸭
肉、鹅肉等。

这些肉类含有丰富优质的蛋白质，饱和脂肪酸的含量较低，有益于人体健康。

而浓味的烹调方式往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和低劣的质感，应点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、凉拌、白灼、烘烤、清炖做法的，减少油、盐、糖的摄入量。

选择一些味淡，色泽清爽宜人的菜肴，尽量保持食物本身的营养和风味，有一两个浓味菜肴过瘾即可，这样可以口味丰富，也不至于过分油腻。

点荤菜时提倡原汁原味、清淡爽口。

2、蔬菜菌藻不可少，凉菜也要荤素配点素菜时，不妨选取各
种绿色和橙黄色的蔬菜、鲜美的菌菇类、藻类来作为美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益于膳食平衡。

素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芹菜、芥菜、油菜、菠菜等，采用凉拌或清炒的烹调方式为佳。

凉菜可选择蒜泥黄瓜、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗、酸辣白菜心、凉拌海带丝等花样，尽量少点荤菜凉菜。

不建议选干煸豆角、地三鲜、茄子煲等油炸过的素菜，无形中增加脂肪的摄入。

3、主食不止是米面，粗粮豆类可参与很多人在宴席上直到酒
足菜饱之后，才想起来要不要上主食的问题。

其实空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅无益于消化，其中的蛋白质还会被浪费，并产生废物。

也不符合平衡膳食、合理营养的观念。

从营养和健康角度来说，餐间不妨上一碗米饭，或者一碗面或一碗粥。

主食也可换成用粗粮和豆类制作的各种小点心和粥类，如紫米粥、桂花红豆粥、八宝粥、豆面糕、绿豆面条、糯玉米、豆粉小窝头等。

它们可以提供丰富的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。

4、薯类瓜果当点心，清淡饮料作饮品烤红薯、蒸南瓜、煮芋头、山药羹、水荸荠等都可以充当餐中的甜点。

可选择优质的绿茶、花茶等泡水，或多种口味的薄荷茶、柠檬茶等，味道清新，热量低，而且有益健康。

选择的饮料应清淡无糖。

5、餐前不宜喝饮料，合理饮酒控食量聚餐少不了饮酒助兴，很多人总是习惯在餐前先尽情饮上一杯酒，不能饮酒的人，也会喝各种饮料。

空腹饮酒不但容易醉，而且容易伤害胃粘膜；饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。

建议开席时先不要畅饮，等进食一半时再饮不迟。

饮酒要适当、适度，最好选用红葡萄酒或黄酒。