商品养护和仓库安全管理

（八）风化 风化指含结晶水的物品，在一定温度和干燥空气中，失去 结晶水而使晶体崩解，变成非结晶状态的无水物质的现象。 （九）锈蚀 又称腐蚀。是指金属与其所接触的物质发生化学或电化学作用引 起的破坏现象。其本质是氧化还原反应。 金属制品在储存中易被潮湿大气锈蚀 ◆当空气中相对湿度较小时，制品只会发生化学锈蚀。 ◆当相对湿度逐渐增大直到在金属表面形成的水膜足以满足电化 学锈蚀的需要时，锈蚀的速度则明显加快。 一般金属锈蚀的临界湿度在70%左右，金属制品表面粗糙，结构 复杂，表面吸附有盐类、尘埃及有害气体等，都能降低锈蚀的临 界湿度
二、库存商品的损耗原因
（一）商品的自然损耗
主要为商品的干燥、风化、 粘结、散失、破碎等 由于仓库保管人员的失职或保管不 善、水灾、地震造成的非常损失， 以及包装破损而造成的漏损等
（二）人为因素或自然灾造成的损失
（三）装卸、搬运、上垛和磅差 商品经装卸、搬运、中转到分库验收、过磅、上垛、 入库，都可能发生损耗。磅差是商品在进出库时，由于 计量工具精度的差别造成的商品数量的差异。允许磅差 是商品流通各环节对商品称量允许发生的重量差别。
（四）温湿度控制的方法
• (4)苫盖的底部与垫垛平齐 • 不腾空或拖地，并牢固地绑扎在垫垛外侧或地面的绳桩上， 衬垫材料不露出垛外，以防雨水顺延渗入垛内。 • (5)要注意材质和季节 • 使用旧的苫盖物或雨水丰沛季节，垛顶或者风口需要加层 苫盖，确保雨免受地坪潮气和积水的侵蚀，使垛底通风透气。 材料：枕木、废钢轨、钢板、石墩、水泥板等 方法：码架式 垫木式 防潮纸式 垫垛的基本要求：所使用的衬垫物与拟存货物不会发生不良影响，具有 足够的抗压强度；地面要平整坚实、衬垫物要摆子放正，并保持同一 方向；衬垫物间距适当，直接接触货物的衬垫面积与货垛底面积相同， 衬垫物不伸出货垛外；衬垫物要有足够的高度，露天堆场要达到 0.3～0.5m，库房内0.2m即可。
三、商品养护的任务 1. 建立健全必要的规章制度 2. 加强商品的入库验收 3. 适当安排储存场所 4. 有效地苫垫堆码 5. 加强仓库温湿度的管理 6. 搞好环境卫生 7. 做好在库商品的检验工作
第二节 库存商品的变化及其影响因素
一、库存商品的变化 （1）物理机械变化 ） 物理变化是指只改变物质本身的外表形态，不改变其本质， 没有新物质的生成，并且有可能反复进行的质量变化现象。物品 的机械变化是指物品在外力的作用下，发生形态变化。物理机械 变化的结果不是数量损失，就是质量降低，甚至使物品失去使用 价值。物品常发生的物理机械变化主要有： 1、 挥发 、 挥发的速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面 接触空气面积的大小成正比关系。防止物品挥发的主要措施是增 强包装、控制仓库温度。高温季节要采取降温措施，保持较低温 度条件。 2、 溶化 、 物品溶化与空气温度、湿度及物品的堆码高度有密切关系。
第一节
商品养护概述
一、商品养护概念 商品养护的概念：储存在仓库中的商品中了繁多，并且有着 不同的特性，因此在商品的储存过程中，养护工作的任务就 是要针对商品的不同特性和储存要求，积极创造合理的储存 条件，采取科学的养护技术措施，保证商品在储存中的安全。 商品养护的原则：以防为主， 商品养护的原则：以防为主，防治结合 二、商品养护的目的 依据商品的物理，化学性质，避免人为操作因素等运用 商品养护中的各类知识和养护技术，掌握商品质量发生变化 的规律，做到最大限度地减少损耗，以维护商品的安全，保 证储存商品的使用价值
（二）分解 分解是指某些性质不稳定的物品，在光、电、 热、酸、碱及潮湿空气的作用下，由一种物质生成 两种或两种以上物质的变化。 （三）水解 水解是指某些物品在一定条件下，遇水发生分 解的现象。 （四）化合 化合是指物品在储存期间，在外界条件的影响 下，两种或两种以上的物质相互作用，从而生成一 种新物质的反应。 （五）聚合 聚合是指某些物品，在外界条件的影响下，能使 同种分子互相加成而结合成一种更大分子的现象。
三、生化变化及其他生物引起的变化
生化变化是指有生命活动的有机体物品，在生长发育过 程中，为了维持它的生命，本身所进行的一系列生理变化。 （一）呼吸作用 呼吸作用是指有机物品在生命活动过程中，不断地进行 呼吸，分解体内有机物质，产生热量，维持其本身生命活 动的现象。呼吸作用可分为有氧呼吸和无氧呼吸两种类型。 （二）发芽 发芽指有机体物品在适宜条件下，冲破“休眠”状态， 发生的发芽、萌发现象。 （三）胚胎发育 胚胎发育主要指的是鲜蛋的胚胎发育。为抑制鲜蛋的胚 胎发育，应加强温、湿度管理，最好是低温储藏或截止供 氧条件。 （四）后熟作用 后熟是指瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的 现象。
• 2.苫盖的要求 • 苫盖的目的是为了给货物遮阳、避雨、挡风、防尘。苫盖的要求就 是实现苫盖的目的。
• (1)选择合适的苫盖材料 • 选用符合防火、无害的安全苫盖材料；苫盖材料不会与货物发生不利 影响；成本低廉，不宜损坏，能重复使用；没有破损和霉烂。 • (2)苫盖要牢固 • 每张苫盖材料都需要牢固固定，必要时在苫盖物外用绳索、绳网绑扎 或者采用重物镇压，确保刮风揭不开。 • (3)苫盖接口要紧密 • 苫盖的接口要有一定深度的互相叠盖，不能迎风叠口或留空隙；苫盖 必须拉挺、平整，不得有折叠和凹陷，防止积水。 •
（五）霉变 商品霉变主要是由霉菌引起的。由 于霉菌在商品中进行新陈代谢作用， 把商品中的营养物质变成各种代谢 物，从而降低商品的物理机械性能， 产生霉臭气味，甚至出现长毛现象， 严重者丧失其使用价值。 1. 影响霉变的内在因素 ⑴ 商品带有霉菌孢子⑵ 商品含有营 养物质 2．影响霉变的外在因素 ⑴ 商品含水量与空气湿度 ⑵ 库房的温湿度 ⑶ 适量的氧气
温度（ ℃） 5～35 5～35 0～30 10～25 10～30 5～35
相对湿度 （%） ≤75 45～65 45～60 50～60 70 60
（三）结露：当含有一定数量水蒸气的空气
（绝对湿度）的温度下降到一定程度时，所含 水蒸气就会达到饱和（饱和湿度，即相对湿度 达100%），并开始液化成水，这种现象叫结露 （四）温湿度控制的方法 1. 密封 2. 通风 3. 吸湿
8、 破碎与变形 破碎与变形是常见的机械变化，是指物品在外力作用 下所发生的形态上的改变。 对于容易发生破碎和变形的物品，主要注意妥善包装， 轻拿轻放，在库堆垛高度不能超过一定的压力限度。
二、化学变化 是构成物品的物质发生变化后，不仅改变了物品的外 表形态，也改变了物品的本质，并且有新物质生成，且不 能恢复原状的变化现象。物品化学变化过程即物品质变过 程，严重时会使物品失去使用价值。 （一）氧化 氧化是指物品与空气中的氧或其他能放出氧的物质化 合的反应。
商品养护 与仓库安全管理
苫盖和垫底
目的：为了避免直接受到风吹、雨淋、日晒、 冰冻的侵蚀而采取的保护措施。放在露天 的货场的材料一般需要苫盖。 材料：塑料布、席子、油毡布、铁皮、苫布 等。
苫盖方法：
• （1）就垛苫盖法。直 接将大面积苫盖材料 覆盖在货垛上遮盖。 适用于起脊垛或大件 包装物品。
（2）鱼鳞式苫盖法。将苫盖材料从货垛的底部开始，自下而 上呈鱼鳞式逐层交叠围盖。该法一般采用面积较小的席、瓦等 材料苫盖。鱼鳞式苫盖法具有较好的通风条件，但每件苫盖材 料都需要固定，操作比较繁琐复杂。 （3）固定棚架苫盖法。是用预制的苫盖骨架与苫叶合装而成 3 的简易棚架，但不需基础工程，可随时拆卸和人力移动。 （4）活动棚架苫盖法。与固定棚架不同的是，棚架四周及顶 部铺围苫盖物，在棚柱底部装上滚轮，整个棚架可沿固定轨道 移动。棚苫盖法较为快捷，具用良好的通风条件，但棚本身需 要占用仓库位置，也需要较高的购置成本。 （5）隔离苫盖法。此方法与简易苫盖法的区别在于苫盖物不 直接摆放在货垛上，而是采用隔离物使苫盖物 和货垛顶隔开 一定的空间。
（六）裂解 裂解是指高分子有机物（如棉、麻、丝、毛、橡胶、塑 料、合成纤维等），在日光、氧、高温条件的作用下，发 生了分子链断裂、分子量降低，从而使其强度降低，机械 性能变差，产生发软、发黏等现象。 （七）老化 高分子材料（塑料、橡胶、合成纤维等）在生产、加 工、储存、使用过程中，由于内外因素的综合影响，使 其失去原有的优良性能，以致最后丧失使用价值，这种 变化称为老化。 1. 影响老化的内在因素 ⑴ 高分子材料的结构 ⑵ 其他组分与杂质 2. 影响老化的外部因素 ⑴ 日光 ⑵ 热 ⑶ 臭氧 ⑷ 相对湿度
表5－1 几种商品的温湿度要求
种类 金属及制品 碎末合金 塑料制品 压层纤维塑 料 树脂、油漆 汽油、煤油 、轻油
温度（ ℃） 5～30 0～30 5～30 0～35 0～30 ≤30
相对湿度 （%） ≤75 ≤75 50～70 45～75 ≤75 ≤75
种类 重质油、润 滑油 轮胎 布电线 工具 仪表、电器 轴承、钢珠 、滚针
以防为主防治结合二商品养护的目的依据商品癿物理化学性质避克人为操作因素等运用商品养护丨癿各类知识呾养护技术掌握商品质量发生变化癿觃律做到最大限度地减少损耗以维护商品癿安全保证储存商品癿使用价值10第二节库存商品癿变化及其影响因素一库存商品的变化1物理机械变化物理变化是挃只改变物质本身癿外表形态丌改变其本质没有新物质癿生成幵丏有可能反复迚行癿质量变化现象
三。价值变化 1. 呆滞损失 商品储存的时间过长，虽然原商品的使用价值并未变 化，但社会需要发生了变化，从而使该商品的效用降 低，无法按原价值继续在社会上流通，形成长期聚积 在储存领域的呆滞商品，因此，这些商品最终要进行 降低价格处理或报废处理，所形成的损失为呆滞损失 2. 时间价值损失 商品储存实际也是货币储存的一种形式。储存时间越 长，利息支付越多，或者储存时间越长，资金的机会 投资损失越大。这是储存时不可忽视的损失。
相对湿度表示空气中实 际水蒸气量距离饱和状 态程度，相对湿度大空 气就愈潮湿，水分不易 蒸发，反之，即易蒸发
• 温度、湿度的变化规律 温度：（1）一天中的气温变化 （2）一年中的气温变化 （3）库内气温变化 • 湿度：一年中，从夏天到冬天，气温逐渐 下降，绝对湿度一般也逐渐减少。而从冬 天到夏天气温逐渐上升，绝对湿度一般也 逐渐增大。相对湿度的日变化主要取决于 气温，最低相对湿度一般出现在温度最高 的时候。
3、 熔化 、 物品的熔化，除受气温高低的影响外，还与物品本身的熔 点、物品中杂质种类和含量高低密切相关。 4、 渗漏 、 由于包装容器不严密，包装质量不符合物品性能的要求， 或在搬运装卸时碰撞震动破坏了包装，而发生跑、冒、滴、 漏的现象。 5、 串昧 、 串味是指吸附性较强的物品吸附其他气体、异味，从而改 变本来气味的变化现象。具有吸附性、易串味的物品，它的 成分中含有胶体物质，以及疏松、多孔性的组织结构。 6、玷污 、 玷污是指物品外表沾有其他物质，或染有其他污秽的现象。 7、沉淀 、 沉淀是指含有胶质和易挥发成分的物品，在低温或高温等 因素影响下，部分物质的凝固，进而发生沉淀或膏体分离的 现象。
第三节 库存商品养护方法
商品养护的首要问题，就是采用科学的方法控制与调 节温湿度，使之适合于商品的储存，以保证商品完好 无损。
一、温湿度控制 （一）温度 必须对仓库提出适合于商品长期安全储存的温度界限 （P96） 即“安全温度” 温度过高：促进商品挥发、渗漏、熔化 温度过低：冻结、沉淀
• （二）湿度 • 空气湿度的表示方法有：绝对湿度、饱和湿度、相对湿度 等。 • ◆绝对湿度（e）是指在单位体积的空气中，实际所含水蒸 气的量。可以 • 按密度来计算，即按每立方米空气中实际所含水蒸气的重 量来计算，用 • 克/立方米表示 • ◆饱和湿度（E）是指在一定湿度下单位体积中 • 最大限度能容纳水蒸气的量。用克/立方米表示。 • 空气的饱和温度是随着温度的升高而增大，随 • 温度降低而减小。 • ◆相对湿度= 绝对湿度/同温度下的饱和湿度×100%
（六）虫蛀 商品在储存过程中，常常受到各种害虫的 侵袭，不仅能蛀食、污染动植物性商品， 有时还会危害塑料、化纤维等高分子商品， 直接威胁着商品的安全，甚至使商品完全 失去使用价值。 仓虫大多数来源于农作物，其性食性广泛， 为多食性昆虫 仓库的环境因素，特别是温度、湿度与食 物对害虫的生长有极大的影响。