名称留样
食品留样送检制度
食品留样送检制度一、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
二、凡属下列情况时，应对食品进行留样。
1、党和—的视察活动；.2、外国政府代表团的访问活动；3、市级以上政府部门—的大型会议；.4、婚丧嫁娶及各类—聚餐等宴会，超过一人者。
三、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏冰箱，留样冰箱实行专人管理。
四、有专人负责凉菜留样，用已消毒过的用具取样，每种凉菜取样不少于150g样品，放入消毒过容器内盖好或用食品级包装袋密封后置于专用冰箱内冷藏。
五、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
不同食品品种分别用不同容器盛装留样，防止样品之间污染；留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。
每个品种留样量不少于100g,最好达到250g。
六、留样样品，采集完成后应及时存放在5c左右的冷藏条件下，保存—小时以上，以备查验，不得冷冻保存。
七、留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，留样记录包括日期、餐次、食品名称、留样数量、留样人等。
每份样品必须标注品名、加工时间、加工人员、留样时问（—月—日—时）。
八、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合食品安全监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品，影响或干扰事故的调查处理工作。
食品留样制度一、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过一人的建筑工地食堂、—用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过—人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样，食品留样须有专人负责。
二、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷臧设施中，在冷臧条件下存放一小时以上。
三、每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g,并记录留样食品名称、 留样量、留样时间、留样人员、审核人员等四、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品五、留样工具应做到每个样品一个工具，避免重复使用。
食堂留样样品名称
餐次：留样人：
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留样日期：年月日
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留样时间：时分
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2021年食品留样制度
2021年食品留样制度1、集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品应留样，以便于必要时检验。
应设专人负责。
2、留样食品每餐、每个品种留样量不少于100g，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。
3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
4、留样食品必须按期限要求保留,食品样源餐厅（食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。
5、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
6、留样冰箱必须上锁。
2021年食品留样制度参考范文为了保证学生师生的饮食安全，特制订此学校食堂留样制度，具体要求如下：1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
2、学校每餐、每样食品必须按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
部分食品还要带些汤汁。
3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好（或加盖），并在外面标明留样时间、品名、留样人。
5、食品留样在密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内。
6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
7、每餐必须作好留样记录。
留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。
8、留样食品必须保留48小时，时间超过后方可倒掉。
9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
10、食堂管理员要每天督促相关人员做好留样工作。
幼儿园食堂食品安全管理制度为了避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防造成食品污染事故的发生，防止食物中毒的事件发生，保证师生员工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全管理制度。
一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
幼儿园留样制度
幼儿园留样制度幼儿园留样制度1根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
1、提供给师生员工食用的每样食品都必需由专人负责（非食品加工人员）留样。
2、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
3、每餐、每样食品必须按要求留足100g,分别盛放在己消毒的餐具中，防止被污染。
4、留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标注品名、加工时间、加工人员、留样时间(xx月xx日xx时)，及时存放在专用留样冰箱内，冷藏条件下5℃左右，不得冷冻保存。
5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放非留样食品，冰箱必须上锁。
6、留样食品必须保留48小时时间到满后方可倒掉。
7、留样食品存放、处理都必须按照卫生监督机构的'要求详细记录，不得涂改。
8、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品．影响或干扰事故的调查处理工作。
幼儿园留样制度2一、供学生享用的每餐、每种食品（蛋、奶、水果），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。
二、食品的每种食品及原料必须有专人提前进行检验，并作好记录。
未发现任何异常才能向学生供应。
若有感官异常或可疑变质的应当立即撤换处理。
三、供食品用的每种食品及原料必须有专人负责留样。
四、留样用的.容器，取样用的工具，用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。
五、每餐次的食品及原料成品应留样，留样食品及原料应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，牛奶留样量不少于100g，鸡蛋不少于两个。
每种食品及原料装一个留样容器，留样容器用保鲜膜密封后在冷藏条件下存放48小时以上。
六、留样的食品要在留样容器上标明留样名称和时间。
留样管理规定
留样管理规定1.目的1.1 为确保产品的可追溯性及产品有效期内的质量特性，并作为质量争议时的仲裁依据。
1.2 在规定的贮存条件下和规定的有效期限内对产品有效性的验证，并为制定产品贮存期限提供科学依据。
1.3 新产品和原有产品原料、工艺改变时，为考察在贮藏期质量稳定的情况提供依据。
2.范围适用于生产涉及的原料及半成品的留样管理。
3.职责3.1品质控制部负责留样产品的保管、定期观察、检验和报废、销毁的处理；3.2仓储物流部负责留样产品出库手续的办理。
4．程序4.1 留样样品原则上，应当选取成品留样。
但是由于公司的产成品主要是高压发生器和X 射线机，成品比较大件，成本较高，所以根据产品和工艺特点，结合公司的实际情况，采取对产品质量有关键影响的关键原材料进行留样。
详见《需留样的关键原材料清单》4.2 留样室（区）的要求1)品质控制部按照产品的贮存要求设立留样室（区）。
留样室（区）的环境要求与产品保存环境一致，即在无特殊要求的情况下，温度范围-20℃～55℃，相对湿度10%～90%。
2)留样室（区）内安装温湿度检测仪表，当环境达不到要求时应当有相应的应急措施，如空调、除湿机。
3)留样室（区）由品质控制部安排专人管理，负责留样样品的管理工作，应按时、如实的做好留样观察记录和每日的温湿度的监测记录，对检查、记录留样室的温湿度和留样样品的接收、保管、超过留样期限样品的销毁负责。
4.3 留样的比例和数量1)所有批次的关键原料检验合格后均需进行一般留样。
一般留样的留样量为1-2件。
2)新产品投产或产品生产过程出现永久性变更（如原料供方、生产工艺，而且这些变更会影响产品稳定性时），其头1批产品应进行稳定性考察留样观察。
稳定性考察留样，留样量为1-2 件。
4.5 留样检验或观察4.5.1留样检验或观察频次或周期及项目1)一般留样产品的保存期限内，在不影响包装完整性情况下每个季度进行一次目检，主要观察其外观、包装、以及产品的完整性，如发现留样样品在保存期内出现异常情况的，应及时通知品质控制部负责人进行处理。
食品留样记录标签
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录存根
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录标签
留样日期
年
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餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录存根
留样日期
年
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餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录标签
留样日期
年
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餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录存根留样日期来自年月日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录标签
留样日期
年
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餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录存根
留样日期
年
月
日
餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
XXXXXXXXXX幼儿园食堂食品留样记录标签
留样日期
年
月
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餐别 食品名称 留样人 备注：所有出售的食品均必须留样，留样时间为 48小时,留样重量为100克。
餐饮食品留样制度
食品留样制度1.集体食堂、提供或配送集体用餐的单位、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人供应的食品成品应留样，以便于必要时检验。
应设专人负责。
2.留样食品每餐、每个品种留样量不少于100g，应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，重要接待活动宜保留72小时。
3.留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
4.留样食品必须按期限要求保留,食品样源餐厅（食堂、摊点等）进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。
5.食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
6.重要接待活动留样冰箱要求上锁。
加强温度控制安全教育是事故预防的三大策略之一，搞好安全教育必须要用安全教育学做理论支撑。
安全教育学是从事安全教育的教师和培训师最重要的理论基础之一，由于许多安全管理工作者经常需要承担安全教育的工作，安全教育学也是他们的必选课。
安全教育学是安全科学与工程和教育学两个一级学科的交叉所形成的一门分支学科。
安全教育学是一门以提高各类安全教育的绩效为主要目标，对人类一切与安全教育活动有关的现象、规律、方法、原理和技术及其应用等进行研究和实践的交叉学科，具有重要的理论和实际意义。
三、课程的基本要求使安全工程专业学生掌握安全教育学的内涵和学科体系、安全教育学原理、安全教育的主体和客体、安全教育方法论、安全教育的教学设计、安全教育评价、现代安全教育技术，学会做安全教育培训项目开发、安全培训项目和课程的设计与实施、安全培训质量控制与管理等。
四、教学内容、重点难点及教学设计五、实践教学内容和基本要求1.主题演讲（1）活动主题：“安全颂”“安全故事会”“安全观”等演讲。
每人一题，要求学生根据布置的题目写好演讲，长度1200~1500字，可以演讲5~7分钟左右。
稿子要求围绕题目写，要原创、精炼、生动、翔实、有事故案例，距演讲前一周提交。
食堂食材留样制度范本
食堂食材留样制度范本一、目的和意义为确保食堂食品的安全卫生，预防食物中毒事件的发生，根据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，特制定本食堂食材留样制度。
本制度旨在通过对食材留样的管理，确保食堂供应的食品符合食品安全标准，保障广大师生的饮食安全。
二、留样范围和标准1. 留样范围：食堂每餐供应的所有主食、副食、饮料、调料等食材。
2. 留样标准：每种食材留样不少于50克，盛装食材的容器应清洁、干燥，避免污染。
三、留样程序1. 留样时间：每餐结束后，负责留样的工作人员应立即对当餐的食材进行留样。
2. 留样方法：将食材放入专用留样容器中，密封好，并在容器外贴上标签，标明食材名称、留样时间、餐次等信息。
3. 留样期限：留样食材应保留至少48小时，以便在需要时进行食品安全检测。
四、留样管理1. 留样设施：食堂应配备专用留样冷藏柜，确保留样食材在低温条件下保存，防止变质。
2. 留样记录：负责留样的工作人员应详细记录每餐的留样情况，包括食材名称、数量、留样时间、保质期等信息，以便追溯和查询。
3. 留样人员的培训和考核：食堂应定期对留样人员进行食品安全知识和操作技能的培训，并进行考核，确保其具备相应的业务能力。
五、监督和检查1. 食堂管理员应定期对食材留样情况进行监督检查，确保留样制度的执行。
2. 食堂应接受当地食品安全监管部门的监督和检查，按照要求提供留样食材的相关信息。
六、违规处理1. 对不按照规定留样或者留样不规范的，食堂管理员应要求责任人立即整改，并进行通报批评。
2. 对违反食品安全法律法规的，应依法承担相应的法律责任。
七、制度的修订和解释本制度根据食品安全法律法规的变化和实际工作需要适时修订，由食堂负责人负责解释和组织实施。
通过以上食堂食材留样制度的制定和执行，可以有效保障食堂食品的安全卫生，为师生提供安全、健康的饮食环境。
幼儿园食品留样制度
幼儿园食品留样制度幼儿园食品留样制度1根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
1、提供给师生员工食用的每样食品都必需由专人负责（非食品加工人员）留样。
2、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。
3、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中，防止被污染。
4、留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好（或加盖）并在外面标注品名、加工时间、加工人员、留样时间(xx月xx日xx时)，及时存放在专用留样冰箱内，冷藏条件下5℃左右，不得冷冻保存。
5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放非留样食品，冰箱必须上锁。
6、留样食品必须保留48小时时间到满后方可倒掉。
7、留样食品存放、处理都必须按照卫生监督机构的要求详细记录，不得涂改。
8、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品．影响或干扰事故的调查处理工作。
幼儿园食品留样制度2一、留样食品范围为每日经厨房加工后的所有主副食品，不得缺样。
二、餐饮单位须购置与留样食品数量相适应的'冷藏设施及留样工具，留样容器要大小适宜，便于盛放与清洗消毒。
冷藏设备要贴有明显的“食品留样专用”标识。
三、留样主副食品冷却后，必须用保鲜膜密封好，放入专用器皿中加盖，并在外面贴上标签，标明编号、留样时间、餐别、餐名、留样量、消毒时间、销毁时间、留样人等，并按早、中、晚餐的顺序分类保存。
每种主副食品留样量不少于100g，并分别盛放在己清洗消毒的专用留样容器内。
冷藏温度为0-10℃，留样时间48小时以上。
四、留样的主副食品取样后必须立即放入完好的食品罩内避免污染。
五、发生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根据其它情况需要，卫生部门将依法对留样食品进行卫生学检验。
食堂食品留样制度
食堂食品留样制度食堂食品留样制度11.学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。
2.每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放到已消毒的餐具中。
3.留样食品取样后，立即存放到完好的食品罩内，以免被污染。
4.留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5.将贴好标签的留样食品按秩序存放到恒温冰箱内保存。
6.做好每餐每样留样食品的记录，包含食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7.留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8.食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9.卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。
食堂食品留样制度2食品留样是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。
为保证我校师生营养餐食品安全，特制定食品留样制度。
第一条：食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。
留样名称要祥细。
第二条：留样柜的大小、容积和留样盒的数量与48小时内的餐次总数和每餐次的菜品数相适应。
第三条：充分凉透进行留样。
食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。
食物带入的热气引起水蒸气凝集，冰箱里温度会生高，能促使霉菌生长。
第四条：配备食品留样专用冰箱，严禁存放与留样食品无关的其他食品，冰箱温度控制在0℃-6℃之间。
第五条：食物留样每一品种不少于200g。
分别盛放到己消毒的餐具中，部分食品还要带些汤汁。
第六条：食品留样后立即加盖密封（或用保鲜膜密封），在留样容器外贴上标签，标明：菜名、餐次、日期、留样人、质量等。
第七条、留样食品必须保留48小时以上，时间到后方可倒掉。
第八条：用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。
留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
第九条：建立食品留样台账，做好每餐留样登记，备查。
样品留样标识
留样数量
留样数量
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样数量
留样数量
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样数量
留样数量
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ限
生产厂家
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样数量
留样数量
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样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样数量
留样数量
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样数量
留样数量
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
生产厂家
留样数量
留样数量
留样标识
样品名称 规格型号 留样日期 标 段 样品编号 取样日期 留样期限
学校食堂饭菜留样记录表
学校食堂饭菜留样记录表___食堂饭菜留样记录表留样日期：2013年9月1日饭菜名称：米饭、红椒炒杆子、西红柿鸡蛋汤留样数量：每种菜品100克留样人：___储存地点：冰箱留样日期：2013年9月2日、9月3日、9月4日饭菜名称：土豆丝、黄瓜炒肉、煮鸡蛋、米饭、清炒包菜、超豇豆、鱼丸汤、排骨炖土豆、干子炒肉、牛丸汤、酸辣土豆丝、火腿肠炒黄瓜、豇豆炒肉、瓠子蛋汤留样数量：每种菜品100克留样人：___储存地点：冰箱留样日期：2013年9月5日、9月6日、9月9日、9月10日饭菜名称：炒冬瓜片、土豆丝、炒豇豆、排骨炖山药、米饭、糖醋包菜、冬瓜猪肝汤、火腿肠炒豇豆、杭椒炒茄子、牛丸汤、火腿炒黄瓜、包菜炒皮子、清炒黄瓜片、南瓜汤、鸡肉炖土豆留样数量：每种菜品100克留样人：___储存地点：冰箱小学食堂饭菜留样记录表日期：9月11日至9月26日饭菜名称：米饭、丝瓜鸡蛋汤、土豆丝、炒洋葱、红烧鱼丸、西红柿鸡蛋汤、炒包菜、酸辣土豆丝、火腿炒黄瓜、肉末炒冬瓜片、清拌黄瓜、牛丸汤、鸡肉炖土豆、油淋茄子、排骨炖冬瓜、黄瓜片、炸鱼块、咸豇豆炒肉、排骨炖土豆、藕片、番茄蛋汤、牛丸烧土豆、芹菜香干炒肉、五花肉炒干子、清炒黄瓜、清蒸鸡翅、炒藕片、鱼丸汤、粉丝包菜炒肉、炒豇豆、烧南瓜片、蒸鸡腿、南瓜汤。
留样数量：每道菜100克。
留样人：___。
储存地点：冰箱。
经过改写后的文章：下面是___食堂从9月11日至9月26日的饭菜留样记录表。
记录表中包含了各种饭菜，包括米饭、丝瓜鸡蛋汤、土豆丝、炒洋葱、红烧鱼丸、西红柿鸡蛋汤、炒包菜、酸辣土豆丝、火腿炒黄瓜、肉末炒冬瓜片、清拌黄瓜、牛丸汤、鸡肉炖土豆、油淋茄子、排骨炖冬瓜、黄瓜片、炸鱼块、咸豇豆炒肉、排骨炖土豆、藕片、番茄蛋汤、牛丸烧土豆、芹菜香干炒肉、五花肉炒干子、清炒黄瓜、清蒸鸡翅、炒藕片、鱼丸汤、粉丝包菜炒肉、炒豇豆、烧南瓜片、蒸鸡腿和南瓜汤。
每道菜都留样了100克，由___进行了留样，并储存在冰箱中。
学校食堂食品留样流程
学校食堂食品留样流程1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。
2、每餐留样的食品，按规定留足克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品采样后，立即存放在较完整的食品舱盖内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将张贴不好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内留存。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品通常留存48小时，用餐者如无异常，即可处置留样的`食品；例如存有异常，立即销毁，送来食品卫生安全部门核查。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，辨认出未按建议留样，将对责任人展开工作渎职行政处罚。
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按建议留出g，分别盛载在己消毒的餐具中；3、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染；4、留样食品加热后，必须用保鲜膜密封不好（或盖章），并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；5、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内；6、每餐必须做好留样记录：留样时期、食品名称，易于检查；7、留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉；8、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内不得放置与留样食品毫无关系的其它食品。
1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样；2、学校每餐、每样食品必须按建议留出g,分别盛载在己消毒的餐具中；3、学校每餐食物由食品管理员试尝，发现无异味，才可出售给学生。
4、留样食品采样后,必须立即放进较完整的食品舱盖内,以免被污染；5、留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人；6、食品留样必须取走专用留样冰箱内；7、每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查；8、留样食品必须留存48小时,时间至八十后方可以死掉；9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
留样方法07.18
上海丰野表面处理剂有限公司文件编号：FY/QI-QC-002
留样方法
1 原料
1.1 原料检验及留样。
1.1.1 采购原料到货后按规定流程进行检验，检验员按《原料取样方法》中规定对原辅料进行采样，原料检验以《原料检测标准》为检验依据。
1.1.2 原料留样：
1)固体原料：取≥100g左右样品，瓶上写明原料批号、名称；
2)液体原料：取≥200ml存放于样品瓶中，瓶身上写明原料批号、名称
1.2 保存期限
一般原料留样保存期限以产品保质期加6个月为限。
2 成品
2.1 成品检验及留样。
2.1.1检验员按《产品取样方法》中规定对产品进行采样，检验标准以《产品检测标准》为检验依据。
2.1.2 产品留样：
1)固体产品：取≥200g左右样品，瓶上写明产品批号、名称；
2)液体产品：取≥400ml存放于样品瓶中，瓶身上写明产品批号、名称。
2.2 保存期限
一般成品留样保存期限以产品保质期加3个月为限。
3 包装材料由品管科确认
1）原料包装：公司原料（固体、液体）留样统一保存于250ml 聚乙烯瓶中
2）产品包装：公司产品（固体、液体）留样统一保存于500ml 聚乙烯瓶中
4 留样室的管理
检验员负责留样室的管理，定期按要求对留样品进行处理，留样室内应保持良好通风状态，室内整洁，样品归类摆放整齐。
样品留样由品管科统一存放于留样室。
品管科
二零一一年七月十八日。
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