探究式课程--水果篮

“水果篮”系列之
水果的果肉
执教:林丽娜
汕头市政府机关第二幼儿园
水果是幼儿每天都能接触到的事物,所以显得特别的熟悉亲切;再加上其品种多样,色彩鲜艳,外形独特,鲜美可口,深得小朋友喜爱,惹得孩子们特别期待每次“水果篮”的活动。

“水果篮”的活动我们进行了一个阶段，孩子们基本上已从认识水果的外部特征，到了解水果的内部特征；学会比较、分类、整理和描述。

现如今，我们又更深入地了解水果，探索水果是否含有果汁？果汁、果酱的制作等等。

让小朋友运用自己的感官，敢想敢做，敢问敢说，初步接触量变和质变，并把幼儿带进被拓展的“艺术领域”中美术素养中去，在科学真谛中认识世界，在艺术素养中美化世界！
（一）、幼儿的知识能力准备：
★当幼儿在美味享受水果时，引导幼儿留意果肉、果皮的特征、以及吃进口里的感受。

★组织幼儿一起创作国画，掌握国画技能技巧，培养艺术感受力和表现力。

★带领幼儿参观“面包日记”的面包、曲奇饼干的制作程序及烘烤技术，学习制作曲奇饼干。

（二）、教学材料准备
塑料刀、碗、盘子、手动榨汁机、纱布、面巾纸、一次性透明水
杯、滤勺、国画笔（大白云）、宣纸、毛巾、电磁炉、锅、勺子、糖、保鲜袋、过胶膜、剪刀。

个人记录表（人手1份）、集体记录表（1份）、
第一课：水果里面有果汁吗？
科学（5~6岁幼儿）
这节课为幼儿介绍以下概念：
★ 水果的果肉中都会有果汁，有的含果汁多，有的含果汁少。

这节课可为幼儿提供发展以下探究能力的机会：
★ 观察：用肉眼和指尖判断果肉的特征，猜想水果里面有没果汁。

★ 操作：可以通过挤、压、揉或借助工具来证实自
己的猜想。

★报告：口头报告自己的实验过程和发现。

★记录：把实验过程和发现记录下来》
预计幼儿将能够
★根据已有经验判断果肉里面含有果汁。

★能较好地操作实验，去记明自己的猜想。

★能较明确地对自己的实验做口头报告和书面记
录。

层次1：不能理解水果果肉中含有果汁。

层次2：发现水果果肉中有果汁，却不能接受既是果汁。

层次3：能够确切接受水果果肉中含有果汁，既我们所记
的果汁。

层次1：直接用手压、挤、揉，取出水果汁。

层次2：借用工具及外力作用取出水果汁。

层次3：面对果汁含最少的水果，能用面巾纸或纱布来吸
水，保留证据，证明自己的猜想。

在这一节课前，教师抓住孩子们吃水果的时机，让幼儿观察
品尝水果时，提醒幼儿细细品味，感受水果果肉在口里咀嚼融化的过程。

第二课：怎样取出水果汁？
科学（5~6岁幼儿）
这节课为幼儿介绍以下概念：
★当挤、压、揉等外力作用于水果果肉，果汁就会渗出来或流出来，这些果汁就是我们俗称的“果
汁”。

★果汁有颜色。

这节课可为幼儿提供发展以下探究能力的机会：★操作：用挤、压、揉等外力作用来取出果汁或借用手动榨汁机来取出果汁。

★解决问题的能力：有些水果果汁含量少，较难榨出水果汁。

幼儿应学习自己想办法（如用面巾纸
吸）来证明确有果汁的存在。

有的水果果肉和果汁较难分离，幼儿须想办法过
滤掉果汁中的果肉。

★语言表达能力：能较连贯地，具有逻辑性地讲述和交流。

预计幼儿将能够：
★根据已有经验，通过挤、压、揉等外力作用取出果汁。

★借用手动榨汁机取出水果汁。

★敢于提出问题，寻求帮助。

（评价表）
层次1：当外力作用，果汁会渗出来或流出来。

层次2：发现有的果肉和果汁较难分离，但仍能发现水果汁
渗出。

层次3：发现有的水果果汁较多，即果汁含量多，有
的水果果汁少，即果汁含量少。

层次4：果汁有颜色。

层次1：能用挤、压、揉等方式或借用手动榨汁机取出水果汁。

层次2：能够自己设计榨取水果汁的实验方案。

层次3：当水果的果肉和果汁较难分离，会借用纱布
或网勺过滤掉部分果肉取出果汁。

有之前探索水果果肉中的果汁一课，这节课显得较轻松，孩子们应能更好把握，表现。