福建乌龙茶香气特征的比较

福建乌龙茶香气特征的比较
吴秋儿
【期刊名称】《福建农学院学报》
【年(卷),期】1989(018)001
【摘要】选取6种福建著名乌龙茶进行气相色谱分析,检测出其构成香气特征的主要成分达25种。

对闽南和闽北制茶工艺,有代表性的茶树品种、毛茶与成品茶、一级茶与二级茶等在香气成分及其组成比率上的差异进行比较,探索不同加工方法、不同茶类品种的香气组成与茶叶香气感官评定的联系及其变化规律。

【总页数】5页(P62-66)
【作者】吴秋儿
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】TS272.59
【相关文献】
1.不同产区乌龙茶香气特征及差异分析 [J], 吕世懂;吴远双;姜玉芳;孟庆雄
2.丹桂与名优乌龙茶品种香气特征比较 [J], 陈荣冰
3.瑞香与名优乌龙茶品种香气特征比较 [J], 游小妹;黄福平;陈荣冰;陈常颂
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5.凤凰单枞——蛤古捞乌龙茶的香气特征 [J], 戴素贤
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