华南地区糖尿病食谱(春季)

克，蒜10克，盐1克，酱油 克，蒜10克，盐1克，酱油
4ml）
4ml）
下午加餐柑250克
下午加餐樱桃150克
下午加餐苹果150克
晚餐1
晚餐2
晚餐3
二米饭（大米50克，红米25 黄白米饭（大米60克，玉米碴 燕麦米饭（大米50克，燕麦40
克）
40克）
克）
春笋炒鸡（清远鸡30克，春笋 50克）
香菇木耳蒸肉饼（香菇（干） 3克，木耳（干）2克，瘦猪肉 30克）
山药沙参玉竹鹅肉汤（沙参15 克，*山药30克，*玉竹12克， 鹅肉50克，瘦肉50克，*生姜3 克）【去油，只喝汤不吃肉】
黑豆黄杞叶汤（**黄芪20克， 黑豆20克，枸杞叶30克，*生 姜3克）
配料（玉米油8克，小葱5克， 大蒜10克，盐1克，酱油4ml）
油、盐全天总用量：植物油25 油、盐全天总用量：植物油25 油、盐全天总用量：植物油25
南瓜豆豉蒸排骨（排骨90克， 南瓜100克，豆豉10克）
清炒卷心菜（卷心菜100克）
洋葱炒蛋（洋葱25克，鸡蛋40 韭菜炒鸡蛋（韭菜50克，鸡蛋
克）
40克）
配料（花生油10克，小葱5 克，蒜10克，盐1克，酱油 4ml）
配料（玉米油10克，小葱5 克，蒜10克，盐1克，酱油 4ml）
山药猪胰汤（猪胰100克，*山 药20克）【去油，只喝汤不吃 肉】
克，盐5克
克，盐5克
克，盐5克
春季食谱使用了食药物质（以 *标记，试点食药物质以**标 记），如山药、玉竹、姜、黄 芪等，所有药膳均需去油后饮 用。
配料（花生油5克，小葱5克， 蒜10克，盐1克，酱油2ml）
杏仁（5克）
配料（花生油5克，小葱5克， 大蒜10克，盐1克，酱油2ml）
午餐1
午餐2
午餐3
米饭（米100克）
米饭（大米100克）
米饭（大米100克）
彩椒胡萝卜粒炒瘦肉（彩椒40 克，胡萝卜80克，瘦肉30克）
清蒸鲈鱼（鲈鱼100克）
黄瓜炒肉片（黄瓜100克，瘦 猪肉60克）
三丝炒苕粉（油菜30克，鸡肉 50克，彩椒10克，鸡蛋20克， 苕粉60克）
绿豆芽青椒丝香菇炒面（绿豆 芽30克，瘦猪肉70克，青椒10 克，干
纯牛奶（250ml）
纯牛奶（250ml）
香菇3克，面条100克）
松子（10克）
榛子仁（10克）
纯牛奶（300克）
配料（玉米油3克，小葱5克， 蒜10克，盐0.5克，酱季食谱可提供能量1600～2000kcal，70～102克 蛋白质，213～240克 碳水化 合物及55～72克 脂肪；三大营养素占总能量比为：蛋白质15%～20%，碳水化合物45% ～60%，脂肪20%～35%。
早餐1
早餐2
早餐3
韭菜鸡蛋炒面（韭菜50克，鸡 蛋55克，面条50克）
盐水菜心（菜心100克）
韭菜炒牛肉（韭菜50克，牛肉 豆腐鱼头汤（豆腐60克，鳙鱼
80克）
头60克）
海带豆腐汤（海带60克，豆腐 番茄豆腐排骨汤（番茄50克， 配料（玉米油9克，小葱5克，
80克）
豆腐50克，排骨15克）
大蒜5克，盐1克，酱油4ml）
配料（葵花籽油12克，小葱5 配料（玉米油10克，小葱5