正宗家常椰子煲鸡汤做法

正宗家常椰子煲鸡汤做法
食材准备
鸡1只，椰子2个，食盐适量，料酒适量，生姜一块。

方法步骤
1、将鸡洗净，姜切大块待用;
2、椰子打孔，倒出椰浆，然后将椰子敲开，将肉剥离;
3、将肉贴壳一面刮干净，然后洗净切条备用;
4、椰浆过滤待用，鸡入加料酒的沸水锅中焯水，然后斩块;
5、取汤锅，放入鸡块，拍烂的姜块，倒入椰浆，加入适量清水;
6、大火煮沸后，煲2至3个小时左右，加盐调味即可。

食材准备
鸡半只，椰子一个，猪瘦肉适量，桂圆，枸杞少许，生姜适量。

方法步骤
1、将鸡斩块，去掉鸡油洗净，焯水几分钟后再洗净待用;
2、将桂圆和枸杞泡发，姜拍烂，椰子钻孔后倒出椰汁静置;
3、然后将椰子敲开，取出椰肉，洗净待用;
4、取炖盅，放入所有原料，加入适量的水，将炖盅放入蒸锅中;
5、蒸锅烧开水后盖锅，开5分钟左右转小火，煲1个半小时左右出锅即可。

食材准备
清远鸡1只，椰子1个，食盐适量。

方法步骤
1、清远鸡洗净，飞水。

2、椰子去壳，取肉洗净，切小块。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

特别提示：越老的椰子煲出来的汤越香;用椰肉煲汤，补益功效更加显著。

1、椰子一般分为两种，一种是青椰子，一种是黄椰子，为了喝椰汁就选青椰子，其余可以选黄椰子;
2、将椰子摇一摇可以判断椰子的汁水多少，质量较重的比较嫩;
3、气味正常的椰子，肉眼白色的比较嫩。

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