蒸红薯叶的做法

蒸红薯叶的做法
文章目录*一、蒸红薯叶的做法*二、红薯叶的吃法*三、红薯叶的搭配禁忌
蒸红薯叶的做法1、蒸红薯叶的做法
食材用料:花椒粉适量、豆杂面粉100克、香油适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、干红椒粉适量、红薯叶400克、鲜红辣椒3个、玉米面粉100克、普通面粉200克。

做法:将红薯叶洗净控干水份备用。

将红薯叶切成稍大的块放入不锈钢盆里。

加入适量的盐拌匀,再逐一放入适量的花椒粉、干红椒粉、普通面粉、玉米面粉、豆杂面粉。

用手再次拌匀,使每片红薯叶上都裹着一层面粉,让其不粘连。

将拌好的生红薯叶放入烧开水的蒸锅里。

继续蒸2O分钟(菜里有豆杂面粉蒸的时间稍长一些,中间用筷子翻1次)即可。

将大蒜捣成泥,鲜红辣椒切丁剁碎,放入适量的生抽、香油、盐拌匀备用。

装盘。

盛上一碗蒸好的红薯叶,加上拌好的蒜泥辣椒,味道真是美极了。

2、红薯叶的营养价值
根据科学的研究的结果可以得出,红薯叶中的营养元素十分的丰富,甚至相较于一般的蔬菜来说要更为丰富,尤其是其中的
类胡萝卜素,因而能够很好的帮助人们补充营养元素。

茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。

茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,
维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/
千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。

据中国预防医学院的检测,红薯叶茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种
蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素
碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,红薯叶均居首位。

3、红薯叶的功效和作用
3.1、排毒
含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

3.2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及
维生素A、C、E。

3.3、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。

3.4、改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

3.5、改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

3.6、预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。

红薯叶的吃法1、凉拌红薯叶
材料:红薯叶、蒜、香油。

做法:红薯叶洗净,蒜切沫。

红薯叶放入开水中汆烫至变软,捞出沥水放凉。

将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。

2、小炒红薯叶梗
材料:嫩红薯叶梗,瘦肉,葱,姜,蒜,红辣酱。

做法:红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段,瘦肉切肉丝,葱姜蒜切碎,红辣椒切丝或切段。

锅底放油,瘦肉下锅煸炒至熟,下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。

下入红薯叶嫩梗,大火爆炒至微蔫翠绿。

放入盐,翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。

放入蒜末,翻炒均匀后停火,加味精出锅。

3、红薯叶馒头
材料:红薯叶,瓣蒜4-5个,盐,生抽,香油,水。

做法:红薯叶洗净控水,切碎,放入发好的面盆中,加少许盐,一起揉进面中。

然后分成小块面揉成窝窝头状,放进温水锅里,
醒发30分钟左右。

然后水开后改中小火蒸25分钟即可。

红薯叶的搭配禁忌1、青椒
红薯叶富含维生素A,具有抗氧化作用,能促进新陈代谢,可
抗衰老,去皱纹。

红薯叶与青椒同食,会破坏维生素A,一般在炒红薯叶时都会加蒜等清炒,不会加青椒。

2、柿子
红薯叶不可以与柿子同时吃,其实这两种食物如果吃得太多,有可能会导致人体的胃酸分泌增多,地瓜叶与柿子的果酸就会发生沉淀,凝聚反应还会形成硬块,当然严重的患者会造成胃溃疡,胃出血等现象。

3、鸡蛋
红薯叶不可以鸡蛋一起吃,其实鸡蛋做是含有大量胆固醇,
蛋白质的。

红薯叶中是含有一些鞣质,如果这两种食物同时吃,
有可能会引发腹痛的现象,所以大家在日常生活中还是要特别重视的。

4、螃蟹
其实螃蟹以及红薯叶,这两者是务农果,同时一起吃的话,有可能在体内就会形成一些化学反应,甚至还会凝结成为结石,所
以大家在日常生活中一定要特别重视,绝对不可以将这两种食物同时吃。