景区食品卫生管理制度范本

一、总则
为了确保景区游客的饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，保障游客身体健康，特制定本制度。

二、组织机构与职责
1. 景区食品安全管理领导小组负责景区食品卫生工作的全面领导，组织、协调、
监督景区食品卫生管理工作。

2. 景区食品安全管理办公室负责具体实施景区食品卫生管理工作，对景区食品卫
生进行全面监督、检查和指导。

3. 各餐饮服务单位负责本单位食品卫生管理工作，确保食品卫生安全。

三、食品卫生管理要求
1. 经营许可证与卫生许可证
餐饮服务单位必须依法取得《食品经营许可证》和《食品卫生许可证》，并在有效期内使用。

2. 食品采购与验收
（1）采购食品必须符合国家卫生标准，严禁采购和使用来源不明、过期、变质、
有毒有害的食品。

（2）采购的食品应具备检验报告、检疫证明等相关证明文件。

（3）验收食品时，应检查食品的外观、气味、包装等，确认食品质量合格后方可
入库。

3. 食品加工与储存
（1）食品加工人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。

（2）食品加工场所应保持整洁、卫生，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

（3）食品加工过程中，应严格按照食品加工工艺流程操作，确保食品卫生。

（4）食品储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

易腐食品应冷藏或冷
冻储存，确保食品质量。

4. 食品销售与服务
（1）食品销售应明码标价，保证食品质量。

（2）餐饮服务人员应佩戴工作证，保持个人卫生，提供优质服务。

（3）食品销售过程中，应确保食品卫生，防止食品污染。

四、食品卫生监督检查
1. 景区食品安全管理办公室对景区食品卫生进行定期和不定期的监督检查。

2. 餐饮服务单位应主动接受监督检查，配合调查，及时整改存在的问题。

3. 对违反食品卫生规定的单位，景区食品安全管理领导小组将依法予以处罚。

五、应急处理
1. 发生食品卫生安全事故时，景区食品安全管理办公室应立即启动应急预案，组
织救援。

2. 及时向有关部门报告，配合调查处理。

3. 对事故原因进行调查分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

六、附则
本制度自发布之日起实施，景区内所有餐饮服务单位必须严格遵守。

如有未尽事宜，由景区食品安全管理领导小组负责解释。