南瓜蛋糕制作方法是什么

南瓜蛋糕制作方法是什么
南瓜蛋糕制作方法一
食材蛋白4个量
白醋几滴
白砂糖50g
蛋黄4个
南瓜泥150g
油50g
低筋粉80g
牛奶70g(牛奶的量依照面糊的滋润度增减，所以一开始可以只放50g)
做法
1南瓜蒸熟，压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)
2南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀。

3筛入低筋粉，拌匀，注意：要翻拌，速度要快，不能画圈拌，以免面粉出筋。

4蛋清加入几滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性发泡
5将打发好的蛋白，分三次2拌匀，注意，必须翻拌。

(为了营养，烤了点核桃切碎了，在最后一次翻拌的时候加进去) 6倒入模具中，震出气泡
7烤箱预热5分钟160度，下层，上下火，40分钟
8已经打发好硬性发泡的蛋白----拉起来成直立的脚，不会软，不塌陷
南瓜蛋糕制作方法二
美食食材：
南瓜泥130g 低筋面粉70g
鸡蛋黄3个蛋清4个
玉米油40g 白糖30g
白醋少许盐少许
1.打发蛋白打蛋白前，在蛋白中滴几滴白醋，盐跟糖放在一起加入蛋白中，分三次加糖用打蛋器打至干性发泡即
2.鸡蛋黄白分离到两个无水无油绝对干净的盆里，蛋黄打散，加入油搅匀，加入南瓜泥搅匀。

3.加入低粉轻搅拌匀
4.蛋白盛1/3的蛋白到3中，翻拌均匀。

5.再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀
6.混合均匀后，倒入模具中，入炉烤焙 175度，烤箱中下层40分钟左右。