粗制甘油的营养价值

粗制甘油的营养价值
粗制甘油的营养价值
Nutritional value of crude glycerin examined
作者：WILLIAM-A.-DUDLEY-CASH
译自：Feedstuffs,-November7,-2011
译者：赵克斌
甘油是生物柴油生产的主要副产品，可作为家禽日粮的能源饲料。

但关于粗制甘油的营养价值的知识有限。

B. Jung 和 A. Batal在“Journal of Applied Poultry Research”上发表了一篇研究报告，研究了粗制甘油对于家禽的营养和饲喂价值。

根据Jung和Batal，生物柴油是由植物油或者动物油通过酯基转移过程生产的。

醇类（通常是甲醇）在碱性催化剂（例如氢氧化钾或者氢氧化钠）的存在下与甘油3脂（植物或者动物油）混合。

反应的结果是生产出单羟基酯（甲基酯）和甘油。

单羟基酯就是生物柴油，而甘油作为副产品。

每加仑生物柴油的生产产生大约0.3kg 粗制甘油。

生物柴油的生产有增加的趋势，导致越来越多的副产品粗制甘油。

作为一种饲料添加物，甘油一般被认为是安全的。

报道显示，粗制甘油可以作为家禽的能量饲料。

不过，关于粗制甘油的组成和营养价值需要进一步的研究。

试验设计
本试验的目的是确定来自不同生产厂家各种甘油样品的营养和化学特点。

10个粗制甘油样品取自7个不同美国厂家，取样时间在2007-2009年。

这些厂家利用大豆油作为主要原料。

每个样品分析水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、甘油、甲醇和矿物质含量。

分析在明尼苏达州New Ulm的Minnesota Valley Testing Laboratories实验室完成。

10个样品中的7个样品在乔治亚大学分析了总能和校正为0氮平
衡真代谢能值（TMEn）。

在测定TMEn时，使用了单冠白来杭公鸡。

来杭公鸡空腹24小时后嗉囊灌注35g含85%玉米和15%甘油的混合物。

灌注后收集排泄物48小时，收集的排泄物冻干、称重，备样，氧弹测热。

结果
试验结果如下表所示。

在本试验中，样品数保持一致。

因此，表1中的样品5与表2、表3中的样品5是相同的。

Jung 和Batal没有指明表1中的7个样品代表分别来自7个工厂的样品，还是某些样品是相同工厂样品的重复
样品。

例如，样品3和4的许多指标结果非常相近。

是不是这代表来自2个工厂的2个样品？还是2个样品来自同一个工厂？
观察到的结果显示，每个测定指标均存在巨大的变异。

在大多数情况下，标准差大于平均数的25%，某些情况标准差甚至大于平均数。

Jung和Batal总结说：根据观察到来自不同生物柴油工厂的粗甘油存在相当大的变异，每一批甘油都进行分析至关重要。

观察
根据分析值，样品1、2、5似乎代表可接受的粗甘油产品，这样的产品才适宜于在家禽日粮中使用。

样品5的锰水平超出平均水平，有点无法理解，不知道高水平的锰来自哪里。

样品1、2、5的总能值与粗甘油相符，TMEn值在可接受的范围内，甘油、甲醇和水分含量也没问题。

如果随着时间的推移这些分析值仍然保持稳定，而且价格合理，营养专家可能考虑使用这些生物柴油工厂的粗甘油。

样品3和4从他们的能量值看很有吸引力。

但这2个样品明显含未反应的甲醇（木醇），甲醇是有毒的。

研究人员提到了甲醇的潜在毒性，但没有说明观察到中毒的水平。

样品3和4的能量水平很高，因为这2个样品的脂肪含量高。

生产过程是要尽可能多的水解脂肪，断开并收集脂肪酸用于生产生物柴
油。

如果一个工厂在生产中损失10%-20%脂肪是不可能在行业内长时间生存的。

讨论
样品1、2、5的平均TMEn为3262 kcal/kg。

这一值低于Dozier 等报道的表观代谢能值3621 kcal/kg。

在化学成分方面，2012年Feedstuffs的表中，玉米的代谢能为3390 kcal/kg。

此外，玉米还含一定量的可利用氨基酸和磷。

这意味着，甘油即使在最好的条件下，也不可能具有非常好的家禽饲料价值，除非它的价格明显低于玉米的价格。

研究人员通常建议，甘油也许可能作为脂肪的替代品，它的特点有点像脂肪。

给人的印象甘油是高能量饲料原料。

甘油除了与脂肪一样是一种微粘的液体外，一点也不像脂肪。

饲料脂肪（黄脂肪）是溶于乙醚的，被定义为粗脂肪，其能量值大约8250 kcal/kg。

甘油是碳水化合物，仅仅微溶于乙醚，能量约3200-3600 kcal/kg。

如果要比较甘油，考虑一下糖或者淀粉（如玉米淀粉），甘油的能量仅
仅为饲料脂肪能量的45%。

从营养的基础出发，蛋白质的能量4kcal/g，碳水化合物的能量4kcal/g，脂肪的能量为9kcal/g。

脂肪的能量为碳水化合物的2.25倍，饲料脂肪的能量为甘油的2.25倍。

另一甘油利用的障碍是甘油为液体。

很多饲料厂没有液体添加系统，无法将液体的甘油添加到饲料中。

但从另一个角度看，这一障碍也许是机会,一种以非常低的价格购买到能量饲料的机会。

Jung和Batal发表了一篇非常好的文章，阐明了许多事实。

粗制甘油的质量变异看来相当大。

营养专家必须具有全面的质量保证程序，才能鉴别哪些来源的产品是可接受的。

表1，7个甘油样品的总能和TMEn值（鲜样基础）
总能，GE TMEn消化率
样品kcal/kg kcal/kg%*
13,9023,25283
23,8423,14382
36,7426,54997
46,7346,71199
53,6803,39092
63,3372,95088
74,2983,45080
平均4,6484,20688.7
SD**+1,456+1,664+7.5
*Digestibility-of-GE.
**SD标准差.
表2，10个甘油产品的甘油、甲醇和概略成分分析（%，鲜样基础）
游离脂
样品甘油甲醇水分脂肪
粗蛋白粗纤维氯化钠灰分
肪酸
185.7<0.0111.300.24*0.900.150.06 4.14 4.64 286.1<0.019.960.12* 4.400.210.33 4.11 4.54 357.4 1.7912.2017.70*0.300.850.720.01 4.18 444.6 1.517.8513.20*0.300.580.910.01 4.55 584.1<0.0114.300.01*0.800.010.01 3.08 3.12 666.6 1.4028.40 1.10*-- 1.430.03 3.02 3.66 758.3 2.2334.9016.10**-- 1.910.17 2.57 3.56 873.9 3.1025.100.15**-- 1.330.07 4.21 4.85 946.5 2.5026.10 2.51**-- 1.050.310.72 5.08 1034.20.7211.9030.00**--0.940.880.01 5.34 Mean63.7 1.3318.208.10 1.340.850.35 2.19 4.35 SD+18.6+1.10+9.50+10.50+1.70+0.60+0.40+1.80+0.70 *粗脂肪AOAC法920.39，饲料和饲料原料脂肪测定索氏提取。

**石油醚AOAC法945.16，-谷物副产品中的油。

表3. 10个甘油产品的矿物质含量（ppm ，鲜样基础)
样品磷,-%钙钾铜锌铁镁锰
1<0.0178788 2.700.80 3.58.4<0.01 2<0.0164801 2.50 3.10 3.50.4<0.01 30.05185930 2.30 4.8019.371.70.90 40.04136444 5.40 5.4011.345.00.90 50.0628120 2.40 5.00 3.620.0 5.00 60.21268822 1.37 1.448.447.00.39 70.261,500766 2.3010.5046.1138.0 2.10 80.0931930 2.92 2.67 5.431.00.31 90.1827511,200 4.048.8320.836.40.93 100.097194,100 6.039.5864.238.1 2.05平均0.13282,090 3.20 5.2118.643.6 1.26 SD+0.09+460+3,384+1.49+3.42+20.7+38.9+1.51。