Sopura清洗剂在啤酒生产中的应用

Sopura清洗剂在啤酒生产中的应用
武海军
【期刊名称】《啤酒科技》
【年(卷),期】2002(000)011
【摘要】@@前言:啤酒厂发酵罐在长期使用过程中,草酸钙和蛋白质、多酚等有机质交联形成坚硬的酒石,附着在罐壁上,使用Sopura清洗剂清洗,达到了酒石彻底清除的效果.
【总页数】1页(P66)
【作者】武海军
【作者单位】北京燕京啤酒集团公司技术中心,101300
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.啤酒厂清洗剂和消毒剂的选择和应用 [J], 陈学中
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