厨房美食菜谱：菠萝咕老肉的做法

厨房美食菜谱：菠萝咕老肉的做法
家庭小煮妇，路过菜场的时候，看见新鲜上市的菠萝，立刻勾引起肚子里的馋虫，想到了咕老肉，从来没有做过的我，回家后参考了几个豆子的做法，综合了一下。

呵呵，味道还不错哦。

肉的话，可以用少点，我这个半斤肉，四个人吃了一天。

还有菠萝也可以放1/4。

我放了半个，感觉量太大了。

食材
主料：
菠萝250g
瘦肉
油适量
盐适量
糖适量
蕃茄酱适量
水淀粉适量
青椒适量
红椒适量
步骤
1.买好的肉，洗净切花刀
2.切好花刀的肉，再切小丁
3.放盐、鸡精、蛋清、腌10分钟入味
4.腌肉的时间刚好把菠萝切丁
5.放进锅里加糖水煮10分钟，去酸味，菠萝水不要倒掉，留下备用
6.腌好的肉，每粒都裹上干淀粉，要不粘手，要很干的那种裹法。

7.入锅炸第一遍，炸到你的筷子碰到上面，有硬硬的感觉
8.出锅晾凉
9.再炸一次，这次炸到颜色都变了，立刻出锅
10.调汁，蕃茄酱可以多放点，颜色会很好看（我开始放点少了，后来做的时候又加了点），放糖。

11.青椒红椒切菱形片
12.入锅炒一下，盛出备用
13.锅中少许油，将调好汁倒入锅中翻炒两下
14.倒入刚才留下的菠萝水，炒匀
15.倒入菠萝、炸好的肉粒，青椒红椒
16.加入水淀粉，收浓汤汁。

即可出锅了
小贴士：1.这个菜一定要趁热吃才好吃
2.肉切花片是刀以45度角切进肉里，然后换一个角度，再次切入
3.淀粉一定要裹匀，不能有湿的。