小学食堂管理制度模版(2篇)

小学食堂管理制度模版
为适应我校教学改革需要，严格食堂内部管理，工作人员应尽职尽责，保证饭香菜鲜，高质量为师生服务，特别订如下制度：
1、食堂宗旨：积极为师生服务，严格把好质量关。

2、建立学习制度，通过学习、教育，使工作人员牢固树立全心全意为师生服务的思想，尽职尽力为教学第一线服务，做一名合格的后勤兵。

3、加强内部管理，记好每日台帐。

做到财务公开，年末公布收支帐目，接受师生监督。

4、严格执行食品卫生法和《食品卫生管理制度》，从业人员每年体检一次，需持健康证才能上岗，不合格者不得上岗工作。

5、由专人负责，每餐进行餐具消毒，严把“病从口入”关。

6、采购食物要保证质量，严禁购买腐败变质食面。

严格把好食品的采购、运输、贮存等过程的卫生工作，防止食物中毒。

7、每日饭菜留样以备检查，工作人员试吃。

8、保持食堂内外整洁，做到每日一小扫，每周一大扫。

9、蒸饭车、炉灶等器具要严格操作规程，使用期间不得离岗，保持灶具安全运行，定期护养。

10、明确岗位职责，各岗位间做到既分工又协作，团结互助，保证各种菜肴价廉物美。

11、严格执行食堂经济责任制奖励方案，做到奖勤罚懒，赏罚分明。

小学食堂管理制度模版（2）
第一章总则
第一条为了规范小学食堂的管理，保障学生的饮食安全和身体健康，制定本管理制度。

第二条小学食堂是学校为学生提供饮食服务的场所，其管理遵循公平、公正、公开的原则。

第三条学校食堂的管理机构为学校食堂管理委员会，由学校领导、食堂管理员和家长代表组成。

第四条学生享受饮食服务的权利，同时也要行使饮食自律的责任。

第五条学校食堂在提供学生餐食的同时，应注意营养均衡、食品安全和餐食的卫生。

第六条学校食堂应当提供多样化的菜品选择，满足学生不同的口味和营养需求。

第七条食堂工作人员应经过专业培训，掌握食品安全知识和操作规范，并定期进行健康体检。

第八条食堂管理委员会应定期组织食堂工作人员进行食品安全和卫生教育培训。

第九条食堂工作人员应保持餐食环境的整洁和食具的清洁，并按照规定进行操作和管理。

第十条食堂工作人员应在每天上岗前进行体温检测和手部消毒，并佩戴口罩和帽子。

第二章餐食供应
第十一条小学食堂应提供合理、营养丰富的餐食，菜品种类应包括蔬菜、水果、肉类、蛋类和主食等。

第十二条学校食堂应有独立的食品采购渠道，购买合格的食材和食品，并建立相应的食品供应档案。

第十三条食堂应定期检查食材和食品的质量，并对不合格的食品及时报废和处理。

第十四条食堂应提供食品过程卫生监控记录，确保食品生产过程的安全和卫生。

第十五条食堂应在餐食供应区设置明显的标识，包括菜品名称、价格和营养成分等信息。

第十六条食堂菜品应有明确的售卖量，禁止浪费食物，倡导合理饮食。

第十七条学校食堂应提供免费的餐厅水，并保持饮水设备的清洁和卫生。

第三章餐食管理
第十八条食堂内设有合理的座位，保证学生用餐时的就餐环境和用餐秩序。

第十九条食堂应提供足够的餐具和厨具，保证学生用餐时的便利和卫生。

第二十条食堂应设有食品留样，并保留相应的记录，以便监测和检查。

第二十一条食堂应设有食品安全监测点，定期进行食品抽检和微生物检测。

第二十二条食堂应设有食品消毒设备和消毒区域，并按照规定进行食具和餐具的消毒。

第二十三条食堂应设有专门的垃圾分类处置区域，保持餐厨垃圾和其他垃圾的分类和处理。

第四章食堂安全
第二十四条学校食堂应设置安全警示标识，包括消防通道、应急出口和消防设备等信息。

第二十五条食堂应定期进行火灾隐患排查，确保食堂内部的安全和消防设备的完好。

第二十六条食堂食品储存区应符合食品储存的安全要求，避免食品变质和污染。

第二十七条食堂工作人员应掌握灭火器材的使用方法，并定期参加消防演练和培训。

第五章食堂监督
第二十八条食堂管理委员会应定期组织食堂工作人员进行食堂安全和卫生检查。

第二十九条学校应设立食堂服务监督电话，接收学生和家长的投诉和意见。

第三十条食堂管理委员会应定期听取学生和家长对食堂服务的意见和建议。

第三十一条学校食堂应定期公布食堂的管理制度、食品安全监控结果和餐食卫生合格证书等信息。

第六章附则
第三十二条学校食堂管理委员会有权制定具体的管理细则和操作规程。

第三十三条本管理制度自颁布之日起生效，修订时应以学校食堂管理委员会的决议为准。

第三十四条本管理制度的解释权归学校食堂管理委员会所有。

以上是小学食堂管理制度模版的内容，该模版旨在规范小学食堂的管理，保障学生的饮食安全和身体健康。

通过制定严格的餐食供应和管理规定，以及食堂安全和监督的措施，确保学生能够享受健康、安全的饮食服务。