腌制食品经营范围

腌制食品经营范围
腌腊食品公司经营范围批发兼零售：预包装食品兼散装食品；生产加工：肉制品[腌腊肉制品（小包装火腿（咸肉）、腌制咸肉、香肠、酱制品（鸡、鸭）]；酱卤肉制品（熟酱鸭、熟腌鸡等休闲肉质食品）限分支机构经营（上述经营范围中涉及前置审批项目的，在批准的有效期内方可经营）。

扩展：
历史起源
由于中国有许多原产蔬菜，很早就制作和应用食盐，新石器时代期已发明了陶器，公元前就掌握了制曲术，因而中国制作加盐的腌制品的历史甚为悠久，可能起于周代以前。

古籍中的“菹”字，指将食物用刀子粗切，也指这样切过后做成的酸菜、泡菜或用肉酱汁调味的蔬菜。

至汉以后，“菹”字泛称加食盐、加醋、加酱制品腌制成的蔬菜。

《周礼。

天官。

醯人》“七菹”郑玄注：“韭、菁、茆、葵、芹、箈、笋......凡醯酱所和，细切为齐，全物若艓为菹”。

《说文》：“菹，酢菜也。

”南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“仲冬之月，采撷霜芜菁、葵等杂菜，干之，并为干盐菹。

”清袁枚《随园食单》：“腌冬菜黄芽菜，淡则味鲜，咸则味恶。

然欲久放非盐不可。

常腌一大坛三伏时开之，上半截虽臭烂，而下半截香美异常，色白如玉。

”
1971年，湖南长沙马王堆西汉墓中出土的豆豉姜，是中国迄今发现的最早的实物证据，是世界上贮藏最久的酱菜。

中国制作酱菜的调料，主要有盐、酱、酒糟、酱油、糖、醋、蜜、虾油、鱼露等。

北
魏贾思勰《齐民要术》一书中，记载的“菹”共数十种，大多是盐醋制品，是腌制品工艺史上极重要的史料。

至明、清时，腌制品水平达到最高点，品种极为丰富，这是中国人民对人类饮食文明特有的贡献。