乙酸的酯化反应课件

乙酸乙酯
2、酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应
3、酯化反应的反应机理：“酸脱羟基醇脱氢”
课后思考题 “酒是陈的香”
绍Hale Waihona Puke Baidu女儿 红
为什么女儿红放得 越久越香？ （提示：与乙酸的 酯化反应有关）
谢谢！
酯化反应的反应 机理是“酸脱羟 基醇脱氢”。
酯类广泛存在于自然界中
酯化反应的产物是 酯，一般由有机酸 与醇脱水而成。 很多鲜花和水果的 香味都来自酯的混 合物。
联系生活
厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就 变得无腥、香醇，特别鲜美。
应用于生活
现在可以通过人工方法合成各 种酯，用作饮料、糖果、香水 、化妆品中的香料；也可以用 作指甲油、胶水的溶剂。
2、按右图连接好装置。用酒 精灯缓慢加热，将产生的蒸 气经导管通到饱和碳酸钠溶 液的液面上
1、注意导管口，仔细观察生成物的颜色、状态。 2、思考下面问题： ①、加药品的顺序？ ②、浓硫酸的作用？
③、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？
实验现象
1、饱和碳酸钠溶液的液面上有透明 的油状液体产生 2、这种液体是有香味的
人教版化学必修2第三章 第三节第二课时
乙酸的酯化反应
漫画 “台州人以豪爽著称，经常以酒会 友”
不能再喝 了！
喝醋能够解酒，你知道原因吗？
醋的主要成 分 酒的主要成 分
乙酸 乙醇
？
？
下面让我们通过实验来探究一下
探究活动，观察实验
1、在大试管中加入两小块碎 瓷片、3mL乙醇，边摇动边 慢慢加入2mL浓硫酸和2mL 冰醋酸 乙酸与乙醇反应装置图
实验的问 题 解 决
1、加药品的顺序？ 乙醇、浓硫酸、冰醋酸 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用？ 催化剂和吸水作用，利于反应进行 3、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液？ 防止加热不均匀，使溶液倒吸
小结
1、乙酸的酯化反应：
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
这种有香味的无色透明油状液体就是该反应 的产物——乙酸乙酯。乙酸和乙醇在浓硫酸 存在并加热的条件下发生了反应，生成乙酸 乙酯和水。这就可以解释为什么“喝醋能解 酒” 了。 该反应的化学方程式如下：
O CH3—C—OH+H—O—C2H5
浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5 + H2O
乙酸乙酯
乙酸乙酯是酯类物质中的一种。 像这种酸与醇反应生成酯和水的 反应，叫做酯化反应。该反应是 可逆反应。
在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟 基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方 法可以证明呢？
脱水有两种情况： （1）酸脱羟基醇脱氢； （2）醇脱羟基酸脱氢。 在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪 法。 科学家把乙醇分子中的氧原子换成放射性同位素 18O，结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有 18O，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在 浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟 基醇脱氢”。