优秀酒店从业人员的十大职业习惯

适应饭店发展管理者意识

饭店管理的九大趋化

摘要：优质服务的实质是酒店员工的一种习惯。酒店开展一系列的培训，最终

目的就是培养员工形成良好的服务习惯。优质服务是一个抽象的概念，有多种不同的定义，即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。酒店应该把优质服务的大目标分解成不同的小目标，为员工提供具体可行的操作指引。不然，优质服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。本文试图为酒店的员工提供一张目的明确、规范分明、易于操作的自我修炼蓝图，这张图画不可能穷尽酒店员工应知应做的所有事情，但只要员工能够养成以下10个习惯，这个员工一定是一个优秀的员工，如果整个酒店的员工都能形成这些习惯，这个酒店就一定会成为一个优秀的酒店。

作者：倪志锋

关键词（3-5个，每个关键词间用分号分开）：职业习惯，行为意识规范，内涵培养，

一、理念上的变化

1.经营理念上吸引消费者——尊重客观心理消费

2.管理理念上变化以产品为中心——产品差异——雇员满意——顾客忠诚——雇员忠诚——满意雇主——雇主忠诚从制度管理——文化管理——人情化管理从指令性——沟通协调

3.从服务理念上强调主动细微服务，服务理念注重灵活主动热情

4.产品转化

（1）饭店产品结构从统一化向多元化，产品丰富多彩

（2）产品提供方式从标准化向个性化产品趋势转化

5服务变化

（1）服务意识由注重服务结果转向服务过程倡导质与量的完美

（2）服务标准由规范化向个性实用化转化

（3）服务形式由酒店星级化向大从家庭化延升

（4）服务目的由满意顾客向关怀顾客

二、主观动态变化

（1）企业从盈利为目的的向扩张消费品牌意识

（2）宾客观念从客观满足延升

三、饭店经营模式的转化

（1）从单一手段模式向多渠道，多供求复合式经营转化（2）从激发鼓励员工向员工积极精神体现的转变

四、营销发展趋势

（1）营销网络普遍化

（2）消费档次明确化

（3）弹性供给完善化

（4）售后服务优势化

（5）品牌竞争激烈化

五、饭店技术设备向两个极端发展

（1）电子信息技术，高新技术日新月异

（2）纯天然，无技术设备诞立

六、企业含金文化升华

七、产品结构向两个趋势发展

（1）强强联手，形成大集团

（2）往细文化和专业化发展

八、竞争向三个趋势发展

（1）从大丛廉价性产品向文化性，中价位产品靠拢（2）饭店经营利润源发生变化

1、房地产价值成为一个利润源

2、文化经营与个性化经营比重添加

3、品牌因素增加，特许经营本身就是利润源

（3）航空饭店景区混为一体，经营扩大面积

九、可持续发展成为必然趋势

1、政府企业消费者都有要求

2、绿色食品增加

3、绿色环保经营成为时尚前流