枣树优良品种及丰产栽培技术

市 北出口量最大。出口国家和地区有港澳、新加
坡、马来西亚、日本，占出口总量80%-90%、其
场 次是英国、法国、意大利、荷兰、美国、加拿
大、阿根廷、澳大利亚、新西兰。毛里求斯、
南也门也有少量出口。出口的枣主要是对华人
市场。
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出口枣的基本要求：
具有品种自身固有的大小、形状和 色香味。原枣要求果形饱满、大小均匀、 皮色深红光亮，无裂口(干裂率小于1%)、 浆烂、虫果率低于1%，含水量25%~28%以 下，含糖量小枣60%以上、大枣55%以上， 供货期在春节之前。
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（三）生产上存在的主要问题
1.品种混杂，良莠不齐。
我国有枣品种700余个，占比重较大的主栽 品种有百余个占全国总产量的90%以上。其中， 金丝小枣、婆枣、中阳木枣、长红枣、圆铃枣、 灰枣、扁核酸等七个品种占全国总产量的50% 以上。但一些品质优良、早果性、丰产性强、 抗逆性强的优良品种推广面积较小，一些主栽 品种变异类型较多良莠不齐，致使枣果大小、 果形、色泽、核形、含糖量、风味千差万别， 极不整齐。
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我国产枣大县山西省临县现有枣树60 万亩，年产1.2亿斤，县委、县政府决定， 用3～5年时间发展到100万亩，产量达到2 亿斤。使县域经济大幅度增长，以红枣为 支柱产业再造一个临县。
陕西省沿黄河的榆林、延安、渭南三 个地市近年来已发展红枣100万亩。
在新疆、辽宁、内蒙古、甘肃、四川、 云南等又出现了一定规模的新枣区。其中 新疆的阿克苏、和田、哈密等地枣的品质 远远优于内地，内蒙古的赤峰临猗梨枣脆 而酸甜，品质很好。
枣树优良品种及丰 产栽培技术
枣树优良品种及丰产栽培技术
一、我国枣树的生产 现状及发展趋势
二、品种选优 三、栽培技术
枣树优良品种及丰产栽培技术
一、我国枣树的生产现状及发展趋势
枣原产我国，至今已有3000年的栽培历史。 我国现有枣树面积约1000万亩，年产鲜枣80～ 100万吨。我国产枣的省份有河北、河南、山 东、山西、陕西、甘肃、新疆、宁夏、辽宁、 湖北、湖南、安徽、江苏、浙江、江西、广东、 广西等。其中，河北、河南、山东、山西、陕 西五省的产量约占全国总产量的90%以上。
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个体商贩。
我国是世界枣的唯一出口国。由香港转口
的枣及其加工品均来自我国内陆，我国枣的年
出口量约8000吨，出口品种有原枣来自主要有金国 丝小枣、婆枣、稷山板枣、鸡心枣、灰枣）、
蜜枣、乌枣、南枣和无核糖枣等。其中原枣和
际 加工品各占一半；我国出口枣的省有河北、河
南、山东、山西、北京、天津、广州等，以河
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4.鲜食枣品种的开发利用已形成趋势
目前，在河北、山西、山东、北京、内蒙古、 辽宁、湖北、湖南、云南等省已建立了鲜食枣 品种园，并形成一定产量进入果品市场。很受 消费者欢迎，获得了较高的经济效益。
5.加大了优质苗木的繁育力度。
随着枣树基地建设的发展，优质苗木的需
求量逐年增加，在育苗方法上由嫁接育苗、归
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2.枣粮间作已形成共识。 枣粮间作已由河北、山东两
省发展到河南、山西、陕西、甘 肃、宁夏、内蒙古、辽宁、湖北、 湖南等省。
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3.枣的深加工种类不断增加
已有枣茶类、枣酒类、晶粉类、枣酱类、蜜枣蜜饯类、 枣汁类、罐头类、焦脆枣类、乌枣南枣贡枣类、酒枣类、香 精类、色素类等12类。随着生产及加工技术的发展枣的深加 工种类将越来越多。河北阜平酒厂以枣为原料生产枣的干红 酒；河北职业技术师范学院研究出了红枣带肉果汁及从酸枣 叶中提炼维生素C；陕西省农业科学院研究出了以干枣为原 料加工红枣罐头的技术；北京农学院、山西农业大学分别研 究了熏枣及金丝蜜枣的加工工艺；赞皇县林业局蜜枣加工厂 引进的新技术加工出的蜜枣为蛋黄色，深受外商欢迎。2000 年在山东乐陵召开的全国红枣交易会，送展评奖的蜜枣种类 达80余个，有阿胶蜜枣、虫草蜜枣、西洋参蜜枣、蜂蜜蜜枣、 宫廷蜜枣等。
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（一）枣果的销售情况
场国 内 市
国内对枣产品的需求主要有三方面，原枣 （干制红枣）、以蜜枣为主的枣的加工品、鲜 食枣。不同产区销售产品不同，河北沧州及河 北阜平以销售原枣为主，蜜枣为辅；而河北赞 皇全部生产蜜枣，当地市场上也见不到赞皇大 枣的干制红枣，市场上的红枣多来自外地。山 西临县生产的酒枣销往河北、北京等地；鲜枣 市场潜力也较大，例如河北黄骅产的冬枣每年 均供不应求，河北新河的扁核酸在北京大钟寺 农贸市场销售形势很好，辽宁朝阳鲜枣已销往 上海，因鲜枣生产未形成规模，总的来看，目 前仍以原枣市场为主；其中，南方市场及城镇 市场约占75%，流通主体是民营的一体化组织及
圃育苗代替了传统的分株育苗，各地都注意采
用优良品种和优良类型。目前，在河北、河南、
山东、陕西、山西、北京、湖北等地均建立了
枣苗木基地。
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6.丰产优质高效的技术体系研究取得较大进 展，并推广于生产
在“六五”“七五”“八五”期间，各地均开展了丰产 优质配套技术研究。如太行山大枣优质丰产综合技术体系包 括选用良种规范栽植、适早定干矮化整形、整修梯田垒砌树 盘、翻地松石客草改土、平衡施肥穴贮肥水、化学除草合理 间作、适期开甲化学调控、冬剪为主冬夏结合、科学测报病 虫综防、因地制宜适时采收等十大配套技术；在全省推广后 使全省枣树生产水平翻了两番以上，虫果率由60%-70%下降到 10%以下。平均株产鲜枣由2kg左右提高到8-10kg；平均亩产 210kg左右，高于全国150kg的30%。原林业部“七五”期间组 织的攻关课题“枣的早期丰产技术”使5年生幼树平均亩产达 700-1000公斤。河北高邑的梨枣3年生亩产达1500公斤，亩纯 效益达1万多元。
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（二）发 展 趋 势
1.栽培面积不断扩大,老产区不断向周边扩展。
河北省金丝小枣产区原来仅在沧县、献县、泊 头等县市分布，现在已扩展到青县、河间、肃宁、 东光、南皮、盐山、孟村、黄骅等县市。沧州市计 划，全市枣粮间作面积将发展到400万亩。沧县现有 枣树50万亩，该县准备在运河东再发展30万亩。南 方栽培区的湖北、湖南安徽浙江江西等省已发展到 ２００万亩。河北省太行山区由原来的曲阳、阜平、 唐县、行唐、赞皇扩展到临城、内丘、邢台、井陉、 平山、灵寿、顺平、琢鹿以及燕山地区的遵化、丰 润、兴隆、平泉等。