普洱茶加工技术与管理规范标准实施细则
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《普洱茶加工技术与管理规X》标准实施细则
XX市茶叶协会
二00四年十二月
说明
1·本细则适用于XX市普洱茶加工企业的生产条件评价。
2·本细则具体按一、质量管理职责；二、原料要求；三、加工场地与设施要求；四、人员素质；五、加工过
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程要求；六、加工工艺要求；七、普洱茶品质要求；八、技术文件要求；九、包装、贮存、运输；十、标志要求共十章18条34款进行评价。每一款的评价内容按“合格”、“一般不合格”、“严重不合格”三种结论进行评定，其中：“一般不合格”指企业出现的不合格是偶然的，孤立的现象，是性质一般的问题；“严重不合格”是指企业出现了区域性或系统性的不合格，或是性质严重的不合格。
3·评价组依据本细则对普洱茶生产企业评价后填写《企业现场评价情况汇总表》，评价结论为：合格或不合格。其中二、原料要求；五、加工过程要求；六、加工工艺要求；七、普洱茶品质要求为否决项目。
评价结论的确定原则是：
合格条件：二、五、六、七(*)否决项全合格，其它允许有一项不合格：
不合格条件：若二、五、六、七(*)否决项中有一项不合格则为不合格，二、五、六、七(*)否决项全合
格，其它有二项不合格则为不合格。．
4·本细则为XX市普洱茶生产企业评价通用。
5·本细则试行期一年，自二00五年一月一日至二00五年十二月三十一日止。
6·本细则解释由XX市茶叶协会。
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《普洱茶加工技术与管理规X》标准实施企业现场评价情况汇总表
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