酒店(旅馆)案例分析(课堂PPT)
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《现代酒店管理概论》(课堂PPT)
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9
3、商业饭店时期（20世纪初-20世纪50年代）
代表： 1908年，美国斯塔特乐饭店（酒店要为大众服务） 这个阶段代表性人物：“酒店标准化之父” 斯塔特勒
4、现代新型饭店时期（20世纪50年代，连锁饭店出现）
代表：希尔顿、假日、喜来登、万豪等 这个阶段代表性人物：康拉德希尔顿、威尔逊、马里奥特
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14
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15
3、根据规模分类 国际上普遍采用两种方式分类： （1）300间以下为小型酒店：
300-600间为中型酒店； 600间及以上为大型酒店。 （2）25间以下为小型酒店： 25-100间为中型酒店； 101-300间为较大型酒店； 300间以上为大型酒店。 目前我国使用的是第一种分类方法。 （注：酒店的规模和档次没有绝对必然的联系）
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12
第四节 酒店的类型和等级
一、酒店的类型
1、根据酒店功能划分 商务型酒店—上海浦东香格里拉大酒店 度假型酒店—三亚喜来登度假酒店 长住型酒店--上海新梅万豪行政公寓 会议型酒店—上海东方滨江大酒店（国际会议中心）
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13
2、根据计价方式分类
欧式计价酒店（房价） 美式计价酒店（房价+3餐） 修正美式计价酒店（房价+早、中餐） 欧陆式计价酒店（房价+简单早餐） 百慕大计价酒店（房租+复杂式早餐）
第一章 酒店概述
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1
案例1：阿联酋迪拜阿拉伯塔酒店(Burj Al Arab Hotel） 又名“帆船酒店”
开业于1999年12月，最低房价每晚1000美元； 一共有56层，202间客房，配备约1000名服务生； 客房面积从170平方米-- 780平方米； 坐落于海滨人工岛上，落地窗，全部套房为海景房； 开业初帆船饭店只允许房客进入，游客进去游览须预
酒店英语(课堂PPT)
在招呼客人时，最好说“Excuse me, Sir(Ms)”, 不要直接 称呼Mr.或Ms. 至于称呼小孩，可以直接使用Exห้องสมุดไป่ตู้use me，
但是不可以直接称呼boy或girl.
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4
基本待客英语
• 基本句型
➢ May I ...? ➢ Could you ...? ➢ Would you ... ? ➢ Shall I ... ?
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11
回答
• 要麻烦客人或是拒绝客人的要求
I am afraid I can’t do that. Excuse me, sir. Please let me pass.
• 道歉
I am very sorry for the delay. I am very sorry for the inconvenience. I would like to apologize for the mistake.
Shall I draw the curtains? Shall I draw you a map? Shall I make the reservation for you?
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9
招呼语
• Good morning. 中午之前 • Good afternoon. 中午至下午六点以前 • Good evening. 下午六点过后
hotelbusinessenglishhotelbusiness在酒店里所使用的英语会话基本上是属于商业英语与日常生活会话中所使用的英语略有不同较注重礼节
酒店英语
English for Hotel Business
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1
概述
在酒店里所使用的英语会话，基 本上是属于商业英语，与日常 生活会话中所使用的英语略有 不同，较注重礼节。
酒店案例分析PPT(共 100张)
果然是昌辉公司于9月15日为林先生预订了一 个标准间，住10月2日、3日两晚，房价按饭店 与昌辉公司签定的协议价。但怎么会没有原始
订房单呢？小胡正在疑惑的时候，细心的领班 小许又发现了一个问题：以前，每一次从昌辉 公司过来的票据上都有一个印鉴标志，但这张 上面却没有。因此小许开始怀疑起这份订房单 的真实性：是不是客人为了能在国庆节期间以 较低的房价订到房间而擅自伪造了一张订房单 呢？但又不能仅凭一个印鉴标志来判断客人所 持票据的真伪，因为昌辉公司从来没有向
启 示：
1）酒店工作人员要时刻 牢记 “把对让给客人 ”。
2）对原始单据的接收、传递、保 管要实行严格的制度化管理。
3）做个有心人，熟悉合作单位 的单据，不要一知半解。
案例：巴德先生和巴德太太是来自英国 德一对年近花甲的老年夫妇，都是十足
的 “中国迷 ”。在2000年春光明媚的 5 月，巴德夫妇准备去著名制造业城市---
酒店有特殊的房价政策，与平时是两样 的。王先生本来对酒店的服务是相当满
请问：总台接待员怎么办？
方法一：
告诉客人饭店没有收到过昌辉公司 的原始订房传真件，因此没有为他 预留房间。若有异议请他与昌辉公 司联系。
方法二：
给客人出示以前昌辉公司的票据，指出客 人所持有的票据上没有同样的印鉴标志， 以此为由，谢绝按订房单入住。同时告知 饭店尚有少量单人间和套间，可按饭店节 日价出租给客人。
房的环境，不断挣扎，结果把自己的 腿给磨出血了。行李员知道后，准备 打电话告诉巴德太太，但又一想，巴 德太太听到这个消息后会有什么反应 呢？她想，此事还得三思而后行……
问题：这又该怎么办？
方法一：还是打电话把情况如实告诉 巴德太太，让她自己来处理这事。
方法二：想办法隐瞒小狗受伤的情 况，请来兽医为小狗疗伤， 待伤好后再让巴德太太见 小狗。
分析人物形象完整版(课堂PPT)
如何鉴赏分析人物形象
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1
一 塑造人物的方法
肖像描写
心理描写
行动描写 语言描写
正面描写(直接描写)
细节描写
侧面描写(间接描写) (环境描写衬托对比等)
.
2
二、分析人物形象的方法
思考:
可以通过什么角度来准确把握人物形象？
.
3
肖像描写
有一日，母亲告诉我， 闰土来了，我便飞跑 地去看。他正在厨房 里，紫色的圆脸，头 戴一顶小毡帽，颈上 套一个明晃晃的银项 圈，这可见他的父亲 十分爱他，怕他死去， 所以在神佛面前许下 愿心，用圈子将他套
答案：文中的女人是一个美丽温婉、勤劳善良、富有
智慧、坚强隐忍、热爱生活的妻子形象（概括）。
①她美丽温婉（性格特点）：“皮肤白皙”，衣着干净，
始终微笑面对顾客，例“女人笑而不答。一小朵一小朵的
萝卜花，很认真地开在她的手边”。（分析）
②她勤劳善良。女人首先是在小巷子里摆摊，后来攒了钱
，出人意料地盘下一家酒店，把丈夫照顾得气色很好，把
“听说他们还在这里没走。我 不拖尾巴，可是忘不了一件衣 裳。”
“我有句要紧的话，得和他说 说。”
“听他说，鬼子要在同口安据 点……”水生的女人说。
“哪里就碰得那么巧，我们快 去回来。”
“本不想去，可是俺婆婆非叫 我再去看看——有什么看头啊” . 于是这几个女人偷偷坐在一只10 小船上，划到对面马庄去了。
.
6
反映祥林嫂性格精神状态： 痛苦、绝望、麻木 （眼睛） 处境悲惨
.
7
肖像描写：指把人的容貌、神情、身体形态、 衣饰、姿势、风度等方面的某一部分或几个部 分，用生动具体的语言描述出来。
勾画出人物的面貌，展现人物内心世界 及性格特征。
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1
一 塑造人物的方法
肖像描写
心理描写
行动描写 语言描写
正面描写(直接描写)
细节描写
侧面描写(间接描写) (环境描写衬托对比等)
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2
二、分析人物形象的方法
思考:
可以通过什么角度来准确把握人物形象？
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3
肖像描写
有一日，母亲告诉我， 闰土来了，我便飞跑 地去看。他正在厨房 里，紫色的圆脸，头 戴一顶小毡帽，颈上 套一个明晃晃的银项 圈，这可见他的父亲 十分爱他，怕他死去， 所以在神佛面前许下 愿心，用圈子将他套
答案：文中的女人是一个美丽温婉、勤劳善良、富有
智慧、坚强隐忍、热爱生活的妻子形象（概括）。
①她美丽温婉（性格特点）：“皮肤白皙”，衣着干净，
始终微笑面对顾客，例“女人笑而不答。一小朵一小朵的
萝卜花，很认真地开在她的手边”。（分析）
②她勤劳善良。女人首先是在小巷子里摆摊，后来攒了钱
，出人意料地盘下一家酒店，把丈夫照顾得气色很好，把
“听说他们还在这里没走。我 不拖尾巴，可是忘不了一件衣 裳。”
“我有句要紧的话，得和他说 说。”
“听他说，鬼子要在同口安据 点……”水生的女人说。
“哪里就碰得那么巧，我们快 去回来。”
“本不想去，可是俺婆婆非叫 我再去看看——有什么看头啊” . 于是这几个女人偷偷坐在一只10 小船上，划到对面马庄去了。
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6
反映祥林嫂性格精神状态： 痛苦、绝望、麻木 （眼睛） 处境悲惨
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肖像描写：指把人的容貌、神情、身体形态、 衣饰、姿势、风度等方面的某一部分或几个部 分，用生动具体的语言描述出来。
勾画出人物的面貌，展现人物内心世界 及性格特征。
酒店客房案例分析ppt课件
平面图 剖立面图
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希腊Grace Santorini 豪华度假酒店
建筑师 Divercity 与 mplusm设计的坐落在希腊圣托里尼岛上的GraceSantorini 酒店，不同于爱琴海边传统的圆润，少有棱角的建筑风格，GraceSantorini 酒店外观 硬朗的直线条让人印象深刻，酒店绝佳的位置可以饱览圣托里尼岛的夕阳美景。
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QT Sydney保留了原有的哥德式外牆、怪獸石雕像、原木地板和舊式櫥窗，讓 其經典傳統延續下去。室內的設計卻大相徑庭，用上黑白、克萊因藍、洋紅和大黃 等鮮豔色彩，配上不同格調的定制傢俱、幾何圖案裝飾及LED燈光效果，使置身其 中的客人感到穿越時空之妙。
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云南腾冲和顺总兵府温泉度假酒店
和顺，是西南丝绸之路上一个独具特色的最大侨乡和极边小镇。现今，它已 经由一个“养在深闺的佳人、藏在深山的翡翠”，成为“中国第一魅力名镇”。和 顺小巷成为历史长廊，先民的生活方式与生存方式被完好地保存下来并呈现。在这 里驻足历史画卷，在田园湿地的美丽风光里，令人乐而忘返。品味和顺，最好的方 式莫过于在古镇里寻觅一家心仪的旅馆住上几日。古镇里旅馆不少，有的设在幽深 古巷里的百年老宅中，有的坐落于田园秀色中的农家小院，但如果要在古镇里找一 家既能品味历史又能融入自然的绝佳住所，. 那就非和顺小巷中的总兵府莫属了。
庭園不斷轉變的色彩，讓我們的賓客親身經歷四季變化： 冬天有盛開的山茶花，春天則綻放櫻花
，到了夏天，螢火蟲飛滿整座庭園，秋天則見樹葉悄然變色。 請您親自光臨，體驗庭園內的四季變化
讓其他賓客產生的驚豔感受。
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顶级客房
頂級客房相當寬敞，面積 45 平方公尺（484 平方英呎），為東京的 同級最大房型。 標準設備包括 2 線式電話機、內設電視的大浴室、浴缸 和寬敞的淋浴間，及獨立的廁所空間。
香格里拉酒店发展经营的优劣势(课堂PPT)
• 始终如一的为客人提供物有所值的优质产 品与服务，在力求每时每刻令客人喜出望 外的过程中，超越客人的期望。
2020/7/8
11
2.注重服务理念。
• “由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。——经营理念 • 五个核心价值：尊重备至、温良谦恭、真诚质朴、乐于助人、彬
彬有礼。 • 8项指导原则: • 第一真诚与体贴； • 第二尽可能多地为顾客提供服务； • 第三保持服务的一致性； • 第四我们确保服务过程能使顾客感到友好，员工感到轻松； • 第五每一位高层管理人员都尽可能地与顾客接触； • 第六确保决策点就在与顾客接触的现场； • 第七为员工创造实现自我目标的环境； • 第八客人的满意是我们事业的动力。 • “员工满意”和“客人满意”是香格里拉8项指导原则的基本出
8
Health Club – Swimming Pool
健身中心 - 游泳池
2020/7/8
9
City Wing Deluxe Room
青香阁豪华客房
2020/7/8
10
《一》香格里拉酒店发展的优势分 析
1.卓越的集团管理理念，企业文化。
• 香格里拉秉承独特的亚洲式殷勤好客之道 和温良谦恭的待客品质。努力为客人提供 独具特色的亚洲式殷勤好客服务。
2.管理成本相对较高
3.扩张方式的选择上受到制约
4.自身本有的经营管理的劣势。
2020/7/8
20
放映结束 感谢各位的批评指导！
谢 谢！
让我们共同进步
2020/7/8
21
母爱
母爱是伞，为你遮风挡雨。 母爱是衣，为你送去温暖。 母爱是灯，为你送去光明。 母爱是光，照亮你的心灵。 在寒冷的年代里，母爱是温暖。 在温暖的年代里，母爱是关怀。 在文明的年代里，母爱是道德。 在欢乐的年代里，母爱是幸福。
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2.注重服务理念。
• “由体贴入微的员工提供的亚洲式接待”。——经营理念 • 五个核心价值：尊重备至、温良谦恭、真诚质朴、乐于助人、彬
彬有礼。 • 8项指导原则: • 第一真诚与体贴； • 第二尽可能多地为顾客提供服务； • 第三保持服务的一致性； • 第四我们确保服务过程能使顾客感到友好，员工感到轻松； • 第五每一位高层管理人员都尽可能地与顾客接触； • 第六确保决策点就在与顾客接触的现场； • 第七为员工创造实现自我目标的环境； • 第八客人的满意是我们事业的动力。 • “员工满意”和“客人满意”是香格里拉8项指导原则的基本出
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Health Club – Swimming Pool
健身中心 - 游泳池
2020/7/8
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City Wing Deluxe Room
青香阁豪华客房
2020/7/8
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《一》香格里拉酒店发展的优势分 析
1.卓越的集团管理理念，企业文化。
• 香格里拉秉承独特的亚洲式殷勤好客之道 和温良谦恭的待客品质。努力为客人提供 独具特色的亚洲式殷勤好客服务。
2.管理成本相对较高
3.扩张方式的选择上受到制约
4.自身本有的经营管理的劣势。
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放映结束 感谢各位的批评指导！
谢 谢！
让我们共同进步
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母爱
母爱是伞，为你遮风挡雨。 母爱是衣，为你送去温暖。 母爱是灯，为你送去光明。 母爱是光，照亮你的心灵。 在寒冷的年代里，母爱是温暖。 在温暖的年代里，母爱是关怀。 在文明的年代里，母爱是道德。 在欢乐的年代里，母爱是幸福。
酒店空间设计_大堂设计(PPT46页)
效果。 （图3-17、3-18、3-19、3-20）
22
二 总台办公室及保安监控室
1．总台办公室 2．储藏室 3. 保安、监控、消防系
统
3-21大堂保安、监控室
23
三 休息区
顾客休息区域作为大堂必不可少的组成部分， 既要 能满足功能上的要求，又要在合理占用大堂空间的基础 上，不改变整个大堂整体的规划和风格。一般来说，在 大堂整体规划中，顾客休息的面积应占五分之一左右， 这样即能满足大堂客流众多的要求，又不会影响大堂内 其他功能空间的运营。休息区一般为开放型空间，在地 面和天花做特殊规划的前提下，通过安置家具或景观设 施形成子空间。（图3-22）
《酒店大堂装修设计》
课 程设计
➢一、简析教材 ➢二、教学策略 ➢三、教学过程 ➢四、教学效果
大堂设计
本次课是《酒店设计》教材的第三章（大堂设计） 之内容。结合教材和学生所具备的知识点与理解 能力，决定把本节内容分2次课（4课时）讲解。 为了便于学生的理解和掌握。本次课主要讲大堂 概述和大堂总体设计，为以后讲解大堂分区与平 面规划设计打好基础。
26
七 公共卫生间
1 酒店大堂卫生间的位置不宜过于暴露，男女卫生间的门不 宜直接面对公共区， 而应该隐蔽在一个通过空间转折后的 、从大堂不能直视到的、距离大堂吧比较近的位置。
2 设计要求： （1）标记要明显。 （2）避免直视。 （3）装饰材料要易于清洁。 （4）照明要求。
（图3-28）
27
第四节 大堂空间平面规划实例解析
3-15简洁现代的墙面
36
返回
3-17总台基本布局
37
3-18酒店总台1 3-19酒店总台2
返回 3-20酒店总台3
28
22
二 总台办公室及保安监控室
1．总台办公室 2．储藏室 3. 保安、监控、消防系
统
3-21大堂保安、监控室
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三 休息区
顾客休息区域作为大堂必不可少的组成部分， 既要 能满足功能上的要求，又要在合理占用大堂空间的基础 上，不改变整个大堂整体的规划和风格。一般来说，在 大堂整体规划中，顾客休息的面积应占五分之一左右， 这样即能满足大堂客流众多的要求，又不会影响大堂内 其他功能空间的运营。休息区一般为开放型空间，在地 面和天花做特殊规划的前提下，通过安置家具或景观设 施形成子空间。（图3-22）
《酒店大堂装修设计》
课 程设计
➢一、简析教材 ➢二、教学策略 ➢三、教学过程 ➢四、教学效果
大堂设计
本次课是《酒店设计》教材的第三章（大堂设计） 之内容。结合教材和学生所具备的知识点与理解 能力，决定把本节内容分2次课（4课时）讲解。 为了便于学生的理解和掌握。本次课主要讲大堂 概述和大堂总体设计，为以后讲解大堂分区与平 面规划设计打好基础。
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七 公共卫生间
1 酒店大堂卫生间的位置不宜过于暴露，男女卫生间的门不 宜直接面对公共区， 而应该隐蔽在一个通过空间转折后的 、从大堂不能直视到的、距离大堂吧比较近的位置。
2 设计要求： （1）标记要明显。 （2）避免直视。 （3）装饰材料要易于清洁。 （4）照明要求。
（图3-28）
27
第四节 大堂空间平面规划实例解析
3-15简洁现代的墙面
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3-17总台基本布局
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3-18酒店总台1 3-19酒店总台2
返回 3-20酒店总台3
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酒店督导管理技巧(课堂PPT)
酒店督导技巧
1
案例分析
• 一个老头和他的孙子要去县城，他们准备骑着
驴去。老头儿先骑着驴，孙子跟在后面走，走
了一会儿，碰到一位当了母亲的女子，那位母
亲责怪老头儿不关心儿童，不应该让孙子走着，
于是，老头儿就下来让孙子骑着驴，自己走着。
走了一段路，又碰到一个和尚，和尚则责怪孙
子不孝顺爷爷，不应该自己骑驴。没办法老头
有想象力 者，善于表 理，善于分 行动迅速，
的，有创造 达，温和、 析，定量能 办事果断、
性的，善于 忠诚、信任 力强
务实
探索，规划，并支持他人
能纵观全局
缺点 不现实、理 易动感情， 严肃、保守，目光短，粗
论化 易被他人影 谨小慎微 心，缺乏分
响
析
工作出发点 观念革新 人际关系 事实组织 结果16 行动
22
计划类型
1、目标型计划--以达成特定目标为主的计划， 一般也称为项目,其制定执行的过程便称为项 目管理（Project Management）
2、例行型计划--经常重复的例行工作计划，一 般把这些计划制定成为标准化作业程序 （SOP：Standard Operation Process）
3、问题型计划--以解决问题为主的计划，一般 也称为问题处置（Problem Solving）
•在同级面前,协作者的角色.
•在客人面前是酒店形象的代表,代表酒店店履行各 项指责.
6
扮演的角色
(三)
决策者角色
•将上级下达任务转化为部门、岗位、班组目标,并 有效解决目标实施中的问题.
•帮助解决部属目标实施中遇到的问题.
•要善于发现将来的问题,并将问题转化为机会,作为 制定规划的依据.
1
案例分析
• 一个老头和他的孙子要去县城，他们准备骑着
驴去。老头儿先骑着驴，孙子跟在后面走，走
了一会儿，碰到一位当了母亲的女子，那位母
亲责怪老头儿不关心儿童，不应该让孙子走着，
于是，老头儿就下来让孙子骑着驴，自己走着。
走了一段路，又碰到一个和尚，和尚则责怪孙
子不孝顺爷爷，不应该自己骑驴。没办法老头
有想象力 者，善于表 理，善于分 行动迅速，
的，有创造 达，温和、 析，定量能 办事果断、
性的，善于 忠诚、信任 力强
务实
探索，规划，并支持他人
能纵观全局
缺点 不现实、理 易动感情， 严肃、保守，目光短，粗
论化 易被他人影 谨小慎微 心，缺乏分
响
析
工作出发点 观念革新 人际关系 事实组织 结果16 行动
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计划类型
1、目标型计划--以达成特定目标为主的计划， 一般也称为项目,其制定执行的过程便称为项 目管理（Project Management）
2、例行型计划--经常重复的例行工作计划，一 般把这些计划制定成为标准化作业程序 （SOP：Standard Operation Process）
3、问题型计划--以解决问题为主的计划，一般 也称为问题处置（Problem Solving）
•在同级面前,协作者的角色.
•在客人面前是酒店形象的代表,代表酒店店履行各 项指责.
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扮演的角色
(三)
决策者角色
•将上级下达任务转化为部门、岗位、班组目标,并 有效解决目标实施中的问题.
•帮助解决部属目标实施中遇到的问题.
•要善于发现将来的问题,并将问题转化为机会,作为 制定规划的依据.
酒店服务案例分析PPT
地抱怨,："你们怎么这么小气啊,才拿这么两包,而且我不要
这种绿茶,我要喝浓一点的红茶！"这时小汤心里很委屈,但丝
毫没有流露,再次向客人道歉说："对不起,我重新再帮您拿."
接着又去换了红茶来送给客人.此刻,客人很受感动,他发觉自
己刚才两次对服务员发火太过份,不由连声向小汤道谢："谢
谢你！"脸上露出愧疚的神色.
对账
• 某日,酒店长住的客人到该店前台收银 支付一段时间在店内用餐的费用.
• 当他一看到打印好的帐单上面的总金额 时,马上火冒三丈地讲："你们真是乱收费,我 不可能有这样的高消费!"面对此情况,应该如 何应对？
评析：
•
应面带微笑地回答客人说："对不起,您能让我再核对一下原始单
据吗？"
•
收银员开始检查帐单,一面对客人说："真是对不起,您能帮我一起
再次向客人道歉并祝客人用餐愉快.
•
如果客人还是很火恼,对于服务员的道歉无动
于衷时,应回避并马上向上级汇报看是否可以免单
或其它补偿途径.
开重房
• 晚上八时,总台小马将刚出租出去的311 又租给了张先生,当张先生进去房间后,发现 有别的客人的行李,床上也是乱七八糟的,显 现是有人住过的了,于是气冲冲地回到总台. 这个时候应该如何处理？
一顿骂："想把人饿死吗？还说是星级酒店,到现在
还没送来."服务员刚要道歉,对方已经将挂断,服务
员再次跟催厨房,5分钟以后晚餐终于送进了419房.
评析：
•
酒店的送餐服务是星级酒店的一项常规服务,
理？
评析：
• 当服务员接到客人这样的投诉时,要保 持冷静,不要与客人争辩是属于哪一方的责 任.应先安抚客人的情绪然后马上通知上级 领导〔按照酒店特大事件上报流程上报〕, 征得客人同意后帮助客人在房间查找,客人 必须在场.
侦探推理社团课教学课件ppt(第二课堂)
4、侦探兔辉辉收到一封让他大吃一惊的信， 信封上的邮戳是两天前的，信口封得很严密， 可是信内装的却是这天早上的报纸。如果不 是乘坐时空飞船到未来世界，这样的事情根 本不可能发生。但是经过一番思考，他解开 了这个谜。 你知道这个谜是什么吗？
首先寄一个邮票钱不够的没有密封的空信封给 侦探 自然会被退回 然后装上当天的报纸密封好 自己投到侦探的邮箱里 从新寄时间上是来不及 的 因为是当天的报纸
7、中午，侦探兔辉辉去好友家蹭饭，发现好友 被捆着绑在床上（如图）。好友说：“昨晚来了 伙歹徒，把我捆绑后，将你存放在我这的银行存 折拿走了。兔辉辉看了一眼，就知道好友撒谎， 为什么？请看图破案！
如果是真的水早烧干了，不可能还在烧
8、侦探兔辉辉又遇到棘手的案件：一天深夜，果果的 男友跟他另外一个女友约会时，死在水谭里！现场留下 一个L F Y 三个字母的牌子。嫌疑人有李浮云、林芙雨和 果果前男友张山。凶手是谁呢？李浮云和林芙雨都说不 认识果果男友。L F Y 又是什么意思呢？
• 11 黑白假发的秘密
B国的间谍琼斯先生是个头发半白、唇上蓄着胡须、穿着 高档合身西服的中年绅士，他经常出入A国窃取机密情报。 A国反间谍机构通过内线掌握了琼斯的真实身份，当琼斯 再一次来A国取了份导弹分布图后欲离境时，以间谍嫌疑 将他逮捕。可是A国反间谍机构的特工在全面检查了琼斯 全身和所带物品后，并未发现任何证据可以证明琼斯从事 间谍活动，只是琼斯秃头上的假发有点儿惹眼，X光和红 外线检查都显示出那个假头发只是为了掩饰秃顶而已。但 A国反间人员戴恩却对琼斯的黑白假发产生了怀疑，为什 么琼斯不配全黑假发而要戴黑白斑驳的假发呢？突然间， 戴恩恍然大悟，对手下人说：“去把理发师请来。” 亲爱的朋友，你知道戴恩发现了什么，为什么要请理发师 来吗？
典型酒店案例分析ppt课件
可编辑课件PPT
6
典型案例
北京瑜舍精品酒店 上海水舍精品酒店 杭州西溪湿地J地块会所 扬州三间院
瑜舍
为营造出一种“特殊气氛”的空间 效果，我们在设计中采取了从顶棚 的天窗处悬挂一个如同在大厅中划 出的一个反向的抛物线样的不锈钢 制帘幕，并且里面的幕墙采用具有 浓郁中国传统风格的几何学图案的 陶瓷印花。为能更好营造和保证建 筑的外部特征并使建筑富有城市性， 我们在设计中采用了钢板所制成的 水池，同时采用再回收的木材等以 表现外墙的建筑元素。
可编辑课件PPT
21
典型案例
北京瑜舍精品酒店 上海水舍精品酒店 杭州西溪湿地J地块会所 扬州三间院
J地块会所
大Y型贯通的内部通过连续的自由曲 面进行空间与功能合一的动态划分， 改变了传统室内空间的限定与分割 操作方式。
J地块会所明确的树形结构和有机的 湿地景观；强势的形体和弱化体量 感的阳光板表面；外部几何关系和 内部非线性空间等形态要素之间， 呈现出生动而有趣的对立.
北京瑜舍精品酒店 上海水舍精品酒店 杭州西溪湿地J地块会所 扬州三间院
瑜舍
瑜舍酒店的英文名称“The Opposite House”可以理解为 “对置屋”的概念，这概念源于中 国的四合院建筑，是一种传统的中 庭式的庭院建筑形式。这种建筑在 整体的院落布局中，院子的南侧往 往布置的是客人的居所，而主人的 居所作为正房位于坐北朝南的位置 上，这样与南侧的客房之间形成了 一种南北 “对置”的布局关系，这 样南北对置的主客关系便形成了在 四合院建筑中所表现出的所谓的供 客人使用的部分，于是就成为the opposite house——对置屋的英文 说法。
可编辑课件PPT
22
可编辑课件PPT
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《酒店案例分析》PPT课件
现年37岁的邮政大臣野田圣子既是日本前内阁中最年轻的阁员也是唯一一位女性大臣然而有谁想象得到她的事业起点却是从喝厕水开始的野田圣子的第一份工作是在帝国酒店当白领丽人在受训期间负责清洁厕所每天都要把马桶抹得光洁如新才算合格
《酒店案例分析》 PPT课件
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启示：
1、如遇特殊时期或特殊情况，酒 店
应事先通知客人，同时可考虑 在
显眼位置放提醒标记。 2、销售部在签定协议时，必须考
虑 到特殊时期酒店的房价政策。 3、酒店应注重长远利益，对常客、 贵宾可根据客人的住宿频率、
长 短，在价格执行上做灵活处理。
案例：某天，广州一家三星级酒店大堂 内，812房间的谢先生正在总台办理退
从而帮助饭店提高服务水平 。
启 示：
1）操作规范不能忽略一些关键的 细节。
2）部门应重视每一起案例，总结 经验，吸取教训，将坏事变为 好事。
案例：10月2日，傍晚6点左右，某饭店 的住宿率已达到了92%，饭店尚有5间已 预订出去的标准间，还有少数几间单人
间和一套套房
可供出租。这时，从饭店大门外进来一 位客人，他径直来到总台，对接待员小 胡说： “我是昌辉公司的客户，昌辉公 司为我订了一个标准间，房间准备好了 吗 ”“请稍候， ”小胡立即在电脑上 从 “预订类客人 ”中进行查找，奇怪的 是电脑显示没有该预订。小胡又查了总 台的预订夹，里面也没有该公司的 件。 小胡礼貌地问客人： “请问林先生，您 有昌辉公司的票据吗？ ” “有啊。 ”
酒店有特殊的房价政策，与平时是两样 的。王先生本来对酒店的服务是相当满
意的，自从今年1月份与酒店签定了协 议后，他每个月至少有10天在酒店消费。 他对收银员说： “我在你们酒店住了 这么长时间，也算是老客户了，你们还 要在节假日按普通散客门市价给我房？ 真是岂有此理。如果你们一定要按此价
《酒店案例分析》 PPT课件
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启示：
1、如遇特殊时期或特殊情况，酒 店
应事先通知客人，同时可考虑 在
显眼位置放提醒标记。 2、销售部在签定协议时，必须考
虑 到特殊时期酒店的房价政策。 3、酒店应注重长远利益，对常客、 贵宾可根据客人的住宿频率、
长 短，在价格执行上做灵活处理。
案例：某天，广州一家三星级酒店大堂 内，812房间的谢先生正在总台办理退
从而帮助饭店提高服务水平 。
启 示：
1）操作规范不能忽略一些关键的 细节。
2）部门应重视每一起案例，总结 经验，吸取教训，将坏事变为 好事。
案例：10月2日，傍晚6点左右，某饭店 的住宿率已达到了92%，饭店尚有5间已 预订出去的标准间，还有少数几间单人
间和一套套房
可供出租。这时，从饭店大门外进来一 位客人，他径直来到总台，对接待员小 胡说： “我是昌辉公司的客户，昌辉公 司为我订了一个标准间，房间准备好了 吗 ”“请稍候， ”小胡立即在电脑上 从 “预订类客人 ”中进行查找，奇怪的 是电脑显示没有该预订。小胡又查了总 台的预订夹，里面也没有该公司的 件。 小胡礼貌地问客人： “请问林先生，您 有昌辉公司的票据吗？ ” “有啊。 ”
酒店有特殊的房价政策，与平时是两样 的。王先生本来对酒店的服务是相当满
意的，自从今年1月份与酒店签定了协 议后，他每个月至少有10天在酒店消费。 他对收银员说： “我在你们酒店住了 这么长时间，也算是老客户了，你们还 要在节假日按普通散客门市价给我房？ 真是岂有此理。如果你们一定要按此价
《酒店案例分析》PPT幻灯片PPT
第3.2.6条 门、阳台。 一、客房入口门洞宽度不应小于0.9m，高度不应低于2.1m。 二、客房内卫生间门洞宽度不应小于0.75m，高度不应低于2.1m。 三、既做套间又可分为两个单间的客房之间的连通门和隔墙，应符合客房隔声标准。 四、相邻客房之间的阳台不应连通。
第3.3.5条 美容室、理发室。 一、一、二级旅馆建筑应设美容室和理发室；三、四级旅馆建筑应设理发室。 二、理发室应分设男女两部，并妥善安排作业路线。 第3.3.6条 康乐设施。 一、康乐设施应根据旅馆要求和实际需要设置。 二、康乐设施的位置应满足使用及管理方便的要求，并不应使噪声对客房造成干扰。 三、一、二级旅馆建筑宜设游泳池、蒸汽浴室及健身房等。
《酒店案例分析》PPT幻灯片 PPT
本PPT课件仅供大家学习使用 请学习完及时删除处理 谢谢！
简介
广州长隆酒店，定位于国际水平的超大
型会议休闲度假酒店。五星级。地处 中国5A级精品景区——长隆旅游度假 区的中心地段，是中国唯一一家坐落 于野生动物旅游景区的以生态园林为 主题的会议酒店。
总建筑面积60000㎡，施工面积44000㎡
成的一种时尚风格，当时的欧洲 殖民者和探险者结合律撒哈拉沙 漠，非洲草原，赤道雨林的特点 ，发展出一个很具有异国情调的 设计时尚。
长隆酒店的设计就把这种风格与当
地的自然与人文特征结合起来， 从而形成了一套独特的设计思路 与手法。
城市设计——城市文脉的延续
"在任何设计中，风格的把握是最重要的。" “取得当地，才能适于当地。”
客房300余间。属中型旅游酒店。
南北分别紧靠长隆欢乐世界，香江野生动物
世界，长隆高长隆高尔夫练习中心，广州鳄 鱼公园，与长隆水上乐园及长隆国际大马戏 为邻。旅馆本身坐拥全中国唯一放养白虎及 火烈鸟的中庭花园。
第3.3.5条 美容室、理发室。 一、一、二级旅馆建筑应设美容室和理发室；三、四级旅馆建筑应设理发室。 二、理发室应分设男女两部，并妥善安排作业路线。 第3.3.6条 康乐设施。 一、康乐设施应根据旅馆要求和实际需要设置。 二、康乐设施的位置应满足使用及管理方便的要求，并不应使噪声对客房造成干扰。 三、一、二级旅馆建筑宜设游泳池、蒸汽浴室及健身房等。
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简介
广州长隆酒店，定位于国际水平的超大
型会议休闲度假酒店。五星级。地处 中国5A级精品景区——长隆旅游度假 区的中心地段，是中国唯一一家坐落 于野生动物旅游景区的以生态园林为 主题的会议酒店。
总建筑面积60000㎡，施工面积44000㎡
成的一种时尚风格，当时的欧洲 殖民者和探险者结合律撒哈拉沙 漠，非洲草原，赤道雨林的特点 ，发展出一个很具有异国情调的 设计时尚。
长隆酒店的设计就把这种风格与当
地的自然与人文特征结合起来， 从而形成了一套独特的设计思路 与手法。
城市设计——城市文脉的延续
"在任何设计中，风格的把握是最重要的。" “取得当地，才能适于当地。”
客房300余间。属中型旅游酒店。
南北分别紧靠长隆欢乐世界，香江野生动物
世界，长隆高长隆高尔夫练习中心，广州鳄 鱼公园，与长隆水上乐园及长隆国际大马戏 为邻。旅馆本身坐拥全中国唯一放养白虎及 火烈鸟的中庭花园。
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墨西哥坎托酒店
2020/7/31
墨西哥坎托酒店
4.灯光与建筑
最简单的材质在灯光下突然变成 最多变的材质。
2020/7/31
5.室内展示
高科技与极简艺术的生 活化完美融合。
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
日本宫崎县花园露台酒店
建筑设计：隈研吾 建筑面积：4562.04平方米 建成时间：2012年12月
日本宫崎县花园露台酒店
2020/7/31
平面图
从入口的木篷进入酒店接待处，会通过一个美丽的庭院。设计师设计的这 个“平和安宁的环境”，里面种着竹子，还有一池碧水，在这幽静的环境 中间，正是玻璃婚礼堂。餐厅和活动室都环绕庭院而建，客房都在二楼。
空间的焦点：玻璃婚礼堂及中央庭院 日本宫崎县花园露台酒店
酒店所在地块面积 13000平方米，后侧紧 邻一个生态保护区，周
围环绕着阿卡普尔科丰 富多样的美丽风景。
2020/7/31
一.平面图
墨西哥坎托酒店
酒店项目包括两个体量，后侧完全用开放的玻 璃立面封闭，共有44个房间，其中20个房间自 带游泳池，24个房间带有露台。酒店项目重视 所有的服务，如酒店、图书馆、电影院、餐厅 、酒吧、健身房和水疗室。
项目概述： 此项目为改造项目，前身为办公 楼，改造后设计了50间客房，8 间餐饮包间，宴会厅、会议室、 游泳池均配备齐全。
2020/7/31
一.总平面图
江阴嘉荷精品酒店
人行流线
货
车行流线
车 流
线
广场
雨山湖畔
N
2020/7/31
二.平面图
广场
健身馆
后勤区
游 泳
更衣室 娱乐室
池
Lake
酒 吧
餐厅
专用餐厅
从客人乘车或是步行进入酒店区域一直到进入酒店大堂,酒店的景观, 室内和建筑空间不断带给客人感官上的刺激。我们认为酒店的设计 是从区域入口就开始的,而不仅仅局限于是酒店主楼本身,所以我们强 调三者的一体化设计。在酒店的入口序列设计中,我们从景观上寻找 “曲径通幽”的感觉,
2020/7/31
2.禅意空间
旅馆设计案例分析
2020/7/31
江苏江阴嘉荷精品酒店 墨西哥Encanto酒店
日本宫崎县花园露台酒店
LOGO 这里输入公司名称
2020/7/31
江阴嘉荷精品酒店
江苏江阴嘉荷精品酒店
项目地点： 江苏省江阴东部新城雨山湖畔
占地面积： 10000平方米
建筑面积： 7000平方米
设计单位： 上海都设建筑设计有限公司
2020/7/31
二.立面图
墨西哥坎托酒店
土地所有者在规划开始时提出了一些要求， 其中之一就是抬高酒店，充分利用建筑上层 部分的视野，给人们讲述关于海湾和新阿卡 普尔科的故事。
2020/7/31
三.剖面图
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
四.照片展示
1.纯色系与大线条 干净流畅
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
2020/7/31
玻璃婚礼堂
2020/7/31
外部造型
竹包的墙壁和大型坡屋顶和飞檐。优 美的坡屋顶罩在这个两层建筑上，房 间都藏在深深的屋檐下。
日本宫崎县花园露台酒店
2020/7/31
谢谢观看
司雨田
2020/7/31
2.与自然共享空间
酒店没有外墙，后侧完全用开 放的玻璃立面封闭。人在其中 完全与自然共享空间。
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
3.简约但不简单
酒店不在乎用了多少奢华、珍 贵的、限量的装饰材料，这些 只是其中的一部分。建筑师通 过丰富的空间带给人不同的体 验和感受。独一无二、无可替 代的东西才是最能打动人的。
江阴嘉荷精品酒店
N
2020/7/31
行政 用房
双床房
豪华套房
私人 客厅
禅房
主入口
大 VIP厅
厅
宴会厅
后勤
会议厅
江阴嘉荷精品酒店
N
2020/7/31
双床房 后 勤
豪华 大床房 套房 行政套房
屋顶酒吧
江阴嘉荷精品酒店
N
2020华
区 大床房
床 套房
房
行政套房
江阴嘉荷精品酒店
N
2020/7/31
由入口进入，不同于一般的酒店设置了开敞大厅，嘉荷酒店
设置了一个空间较为压抑的禅意空间。在空间塑造中采用欲 扬先抑,收放转换的方式,使得客人从一进入酒店区域就有不 一样的体验。
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
3.大厅
面向湖面的折线形大厅，拥有极佳的景观 视野。
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
4.餐厅
2020/7/31
墨西哥坎托酒店
墨西哥 Encanto酒店
建筑师：Miguel Angel Aragonés 地点：墨西哥阿卡普尔科格雷罗州
Las Brisas 合作者：Ricardo Díaz, Daniel Orozco, José torres, Rafael Aragonés,
Tadeo López 项目年份：2010 项目面积：45,931.758 sqf
5.会议厅
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
6.泳池
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
7.屋顶酒吧
改造前
江阴嘉荷精品酒店
改造后
2020/7/31
8.大床房
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
9.双床房
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
10.豪华套房
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
江阴嘉荷精品酒店
三.剖面图 四.立面图
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
五.功能分区及交通流线
公共区 客房区 后勤及行政区
江阴嘉荷精品酒店
客人流线
服务人员流线
公共流线
屋顶酒 吧专线
竖向功能布局： 公共空间位于下层 客房区位于较上层 行政及后勤区在其中穿插
2020/7/31
六.空间的游戏
1.入口
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
墨西哥坎托酒店
4.灯光与建筑
最简单的材质在灯光下突然变成 最多变的材质。
2020/7/31
5.室内展示
高科技与极简艺术的生 活化完美融合。
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
日本宫崎县花园露台酒店
建筑设计：隈研吾 建筑面积：4562.04平方米 建成时间：2012年12月
日本宫崎县花园露台酒店
2020/7/31
平面图
从入口的木篷进入酒店接待处，会通过一个美丽的庭院。设计师设计的这 个“平和安宁的环境”，里面种着竹子，还有一池碧水，在这幽静的环境 中间，正是玻璃婚礼堂。餐厅和活动室都环绕庭院而建，客房都在二楼。
空间的焦点：玻璃婚礼堂及中央庭院 日本宫崎县花园露台酒店
酒店所在地块面积 13000平方米，后侧紧 邻一个生态保护区，周
围环绕着阿卡普尔科丰 富多样的美丽风景。
2020/7/31
一.平面图
墨西哥坎托酒店
酒店项目包括两个体量，后侧完全用开放的玻 璃立面封闭，共有44个房间，其中20个房间自 带游泳池，24个房间带有露台。酒店项目重视 所有的服务，如酒店、图书馆、电影院、餐厅 、酒吧、健身房和水疗室。
项目概述： 此项目为改造项目，前身为办公 楼，改造后设计了50间客房，8 间餐饮包间，宴会厅、会议室、 游泳池均配备齐全。
2020/7/31
一.总平面图
江阴嘉荷精品酒店
人行流线
货
车行流线
车 流
线
广场
雨山湖畔
N
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二.平面图
广场
健身馆
后勤区
游 泳
更衣室 娱乐室
池
Lake
酒 吧
餐厅
专用餐厅
从客人乘车或是步行进入酒店区域一直到进入酒店大堂,酒店的景观, 室内和建筑空间不断带给客人感官上的刺激。我们认为酒店的设计 是从区域入口就开始的,而不仅仅局限于是酒店主楼本身,所以我们强 调三者的一体化设计。在酒店的入口序列设计中,我们从景观上寻找 “曲径通幽”的感觉,
2020/7/31
2.禅意空间
旅馆设计案例分析
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江苏江阴嘉荷精品酒店 墨西哥Encanto酒店
日本宫崎县花园露台酒店
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2020/7/31
江阴嘉荷精品酒店
江苏江阴嘉荷精品酒店
项目地点： 江苏省江阴东部新城雨山湖畔
占地面积： 10000平方米
建筑面积： 7000平方米
设计单位： 上海都设建筑设计有限公司
2020/7/31
二.立面图
墨西哥坎托酒店
土地所有者在规划开始时提出了一些要求， 其中之一就是抬高酒店，充分利用建筑上层 部分的视野，给人们讲述关于海湾和新阿卡 普尔科的故事。
2020/7/31
三.剖面图
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
四.照片展示
1.纯色系与大线条 干净流畅
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
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玻璃婚礼堂
2020/7/31
外部造型
竹包的墙壁和大型坡屋顶和飞檐。优 美的坡屋顶罩在这个两层建筑上，房 间都藏在深深的屋檐下。
日本宫崎县花园露台酒店
2020/7/31
谢谢观看
司雨田
2020/7/31
2.与自然共享空间
酒店没有外墙，后侧完全用开 放的玻璃立面封闭。人在其中 完全与自然共享空间。
墨西哥坎托酒店
2020/7/31
墨西哥坎托酒店
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3.简约但不简单
酒店不在乎用了多少奢华、珍 贵的、限量的装饰材料，这些 只是其中的一部分。建筑师通 过丰富的空间带给人不同的体 验和感受。独一无二、无可替 代的东西才是最能打动人的。
江阴嘉荷精品酒店
N
2020/7/31
行政 用房
双床房
豪华套房
私人 客厅
禅房
主入口
大 VIP厅
厅
宴会厅
后勤
会议厅
江阴嘉荷精品酒店
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2020/7/31
双床房 后 勤
豪华 大床房 套房 行政套房
屋顶酒吧
江阴嘉荷精品酒店
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区 大床房
床 套房
房
行政套房
江阴嘉荷精品酒店
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2020/7/31
由入口进入，不同于一般的酒店设置了开敞大厅，嘉荷酒店
设置了一个空间较为压抑的禅意空间。在空间塑造中采用欲 扬先抑,收放转换的方式,使得客人从一进入酒店区域就有不 一样的体验。
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
3.大厅
面向湖面的折线形大厅，拥有极佳的景观 视野。
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
4.餐厅
2020/7/31
墨西哥坎托酒店
墨西哥 Encanto酒店
建筑师：Miguel Angel Aragonés 地点：墨西哥阿卡普尔科格雷罗州
Las Brisas 合作者：Ricardo Díaz, Daniel Orozco, José torres, Rafael Aragonés,
Tadeo López 项目年份：2010 项目面积：45,931.758 sqf
5.会议厅
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
6.泳池
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
7.屋顶酒吧
改造前
江阴嘉荷精品酒店
改造后
2020/7/31
8.大床房
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
9.双床房
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
10.豪华套房
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
江阴嘉荷精品酒店
三.剖面图 四.立面图
江阴嘉荷精品酒店
2020/7/31
五.功能分区及交通流线
公共区 客房区 后勤及行政区
江阴嘉荷精品酒店
客人流线
服务人员流线
公共流线
屋顶酒 吧专线
竖向功能布局： 公共空间位于下层 客房区位于较上层 行政及后勤区在其中穿插
2020/7/31
六.空间的游戏
1.入口
江阴嘉荷精品酒店