肉牛标准化养殖生产技术规范 PPT
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肉牛饲养管理技术(缩)PPT课件
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CHENLI
❖ ② 饲料品质 ❖ 饲料原料要适口性好，冬季防止冻结，夏季防止酸败，发霉变
质及被农药污染的饲草、饲料不能饲用 ❖ 饲料加工机械必须安装磁铁，饲草、饲料喂前要筛净，要彻底
消除异物 ❖ 添加剂使用应符合《国家饲料药物添加剂品种及使用规定》的
要求，严格控制用量
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CHENLI
❖ ③ 饲料定额 ❖ 干草与秸杆：每年每头成年母牛4000～5000㎏，育成牛2000～
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选择好肥 育犊牛、 架子牛用 于持续、 短期肥育 的牛
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科学提供 营养采用 高于维持 需要和生 长发育需 要的营养 供应
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粗饲料要 符合该阶 段牛的消 化特点
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科学管理， 少运动， 勤刷拭
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CHENLI
❖ ①犊牛育肥 犊牛育肥是指全部用奶喂饲犊牛的育肥方法,日喂
奶量由少到多,最多不超过30kg ,到100～120 日龄,体重量达
❖ 3 加强饲养管理，保证饮水，定期运动 ❖ 4 无公害安全生产 ❖ 5 粗饲料经过深加工和处理；搭配饲喂
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CHENLI
1 饲草饲料
❖ ① 肉用牛常用饲草饲料 ❖ 天然草场和人工草场生产的优质牧草：苜蓿、禾草、野草 ❖ 农作物秸杆：玉米秸、豆秆豆荚、麦秸、藤蔓 ❖ 玉米、豆饼、麸皮 ❖ 青贮、青割 ❖ 洋芋、萝卜、酒醋糟 ❖ 磷酸氢钙、食盐 ❖ 微量元素：香味剂、开胃剂、氨基酸螯合物、微量元素
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CHENLI
❖ （5）氨化料制作 ❖ 原料：麦草、糜草、玉米秆等作物秸杆、尿素 ❖ 制作：①将秸秆用铡草机切碎，在50kg水中加入2-3kg尿素，
均匀喷洒在100kg切碎秸杆上，装入氨化池内压实密封。夏天 20d，春秋季30-40d，冬季2个月，开封后2-7d取出秸杆摊开， 让余氨挥发，即可饲用。②将切短的秸秆每25kg加入溶有100150g尿素的温水5kg，在15℃的温度下浸泡6-20h，经排氨后加 入适量精料饲喂。也可以应用脲酶抑制剂如对笨醌、氧肟酸盐 或包被尿素进行尿素处理
肉牛标准化规模养殖生产技术规范
肉牛标准化规模养殖生产技术规范本规范以规模化肉牛场和肉牛养殖小区为对象，包括肉牛场的选址与设计、肉用牛的品种选择与运输、饲料与日粮配制、饲养治理、母牛的繁育、卫生与防疫、粪便及废弃物处理、记录与档案治理八个方面的技术要求，为提高肉牛养殖生产水平和经济效益提供技术性指导。
1 肉牛场〔小区〕选址与设计1.1 选址1.1.1 原那么符合当地土地利用进展规划，与农牧业进展规划、农田差不多建设规划等相结合，科学选址，合理布局。
1.1.2 场址地势高燥、远离噪音、背风向阳、排水良好、地下水位较低，具有一定的缓坡而总体平坦的地点，不宜建在低凹、风口处。
1.1.3 水源充足，取用方便，有贮存、净化设施，能够保证生产、生活用水，水质应符合GB 749的规定。
1.1.4 场区土壤质量符合GB 15618病害动物和病害动物产品生物安全处理规程的规定。
1.1.5 气象要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度、湿度、年降水量、主风向、风力等，选择有利地势。
1.1.6 依照当地主风向，场址应位于居民区及公共建筑群的下风向处。
1.1.7 交通便利，有专用车道直通到场。
场界距离交通干线和居民居住区许多于500m，距其它畜牧场许多于1km，周围1.5 km以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰场、兽医院等容易产生污染的企业和单位。
1.1.8 电力充足可靠，符合GB 50052的要求。
1.1.9 满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。
1.2 规划与布局1.2.1 场区规划原那么建筑紧凑，在节约土地、满足当前生产需要的同时，综合考虑今后扩建和改造的可能性。
1.2.2 肉牛场〔小区〕分区1.2.2.1 肉牛场〔小区〕一样按照生活治理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区等功能区。
各功能区之间有一定距离，并有防疫隔离带或墙。
1.2.2.2 生活治理区包括与经营治理有关的建筑物要紧包括生活设施、办公设施，设在牛场〔小区〕常年主风向上风向及地势较高地段，设主大门，与生产区严格分开，保证50m以上的距离。
《肉牛的饲养管理》PPT课件
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恢复期（续3）
防疫：注射口蹄疫、布氏杆菌病、魏氏 梭菌病疫苗。
驱虫：口服虫克星胶囊４粒/100Kg体重， 或皮下注射２毫升/100Kg体重。
观察牛群的采食、排泄及精神状况，小 病治疗，大病急宰。
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二过渡期30天
目的：适应大量进食精料 若牛不愿采食，可用中药健胃散健胃 饲喂方式：上下午各1次，每次1小时，间
营养
符合卫生条件的水质 优质的饲草 优质安全的精料补充料
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牛的消化系统及特点
口------进食\初碎
胃------四个胃
瘤胃:占79%,发酵,表有无数乳头
网喂:占6.67%,蜂窝状,过滤
瓣胃:占3.0%,机械压榨
皱胃:占11%,化学消化,腺体,分泌盐酸和 胃蛋白酶
小肠:吸收
大肠:吸收水分\维生h素\形成粪便
鬐甲要求宽厚多肉，与背腰在一个直线上。前胸饱 满，突出于两前肢之间。垂皮细软而不甚发达，肋 骨弯曲度大，肋间隙较窄，两肩与胸部结合良好， 无凹陷痕迹，显得十分丰满多肉。
背、腰要求宽广，与鬐甲及尾根在一个直线上，显 得十分平坦多肉。沿脊柱两侧和背腰肌肉非常发达， 常形成“复腰”。腹线平直、宽广而丰满、整个中 躯呈现一粗短圆筒性状。
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3、夏洛来
夏洛来牛（Charolais）原
产于法国的莎罗尔，是法
国的大型肉牛主要品种。夏
洛来牛全身为奶油白色，没
有斑点。体躯为胸深，圆肋，
背直而肌肉多，腰宽而厚，臀
部大而肌肉发育良好，大腿深而圆。四肢长短适中。夏洛来牛具 有体重大，增重快，屠宰率高，瘦肉多而脂肪少等优点。
夏洛来牛成年公牛体重1100—1200㎏，母牛700—800㎏，犊牛 初生重达52㎏，难产率比较高，在杂交改良中要避免与初配母牛 杂交，夏洛来牛肌肉纤维较粗，在公犊育肥到3岁以内，有“较 丰富”级大理石状个体，如果不经过强度育肥，大理石花纹显示 不出来，就可能出等外级牛肉，因此夏洛来牛改良应提倡早期育 肥和屠宰，利用其生长快的优势开发肉用生产。我区1996年引进 夏洛来牛胚胎，因受白色毛的影响h ，目前其改良牛很少。 23
牛羊生产—肉牛饲养管理(动物生产技术课件)
• 6、犊牛早期断奶补饲建议方案 • 犊牛饲养采用“前高后低”的方案，即前期吃足奶，后期少吃奶，多喂
精、粗饲料。
(二)犊牛护理技术
• 犊牛护理技术是指对出生后6个月以内的犊牛进行引 导呼吸、脐部消毒、饲喂初乳以及早期断奶等措施， 使犊牛顺利、健康渡过犊牛期。
• 犊牛出生后对外界不良环境抵抗力较弱，适应力差， 消化道粘膜容易被细菌穿过，神经系统反应性不足， 很容易受各种病菌的侵袭，发病率高，较易死亡。
犊牛育肥
（一）隔栏补饲、早期断奶技术
• 我国农村肉牛散养户犊牛出生后，一般采用随母哺乳 5～6个月、自传统饲养模式。犊牛出生后随着日龄增加， 生长发育加快，营养需要也增加，而肉用母牛产后2～3 月产乳量逐渐减少，单靠母乳不能满足犊牛营养需要。
• 同时，母牛泌乳和犊牛直接吮吸乳头哺乳所产生的刺激， 对母牛的生殖机能产生抑制作用，严重影响母牛发情， 造成带犊哺乳的母牛在产后90～100天甚至更长时间都 不发情。
推荐营养 综合净能≥6.5兆焦/千克，粗蛋白18～20%，粗纤维5%，
水平
钙1.0%～1.2%，磷0.5%～0.80%
• （2）补饲干草。可饲喂苜蓿、野杂草、禾本科牧草等优质干草。出生2 个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，出生2个月以后的犊牛， 可直接饲喂不铡短的干草。建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。 2月龄犊牛可采食苜蓿干草200克，3月龄犊牛可采食苜蓿干草500克。
育肥前期（预饲期）
• 过渡饲养约为15天左右，也是架子牛转入强化育 肥的适应期。新购入的架子牛，在饲料搭配上以 优质粗饲料为主，适当增加食盐，并给予充足的 饮水。
• 驱虫、驱体内外寄生虫实施，过渡饲养，首先自 由采食，粗料铡5cm，上槽仍以粗料为主，可铡 成1cm。从进场的3～4天起可喂给精料，使其尽 快适应舍饲育肥环境和饲养管理条件。
精、粗饲料。
(二)犊牛护理技术
• 犊牛护理技术是指对出生后6个月以内的犊牛进行引 导呼吸、脐部消毒、饲喂初乳以及早期断奶等措施， 使犊牛顺利、健康渡过犊牛期。
• 犊牛出生后对外界不良环境抵抗力较弱，适应力差， 消化道粘膜容易被细菌穿过，神经系统反应性不足， 很容易受各种病菌的侵袭，发病率高，较易死亡。
犊牛育肥
（一）隔栏补饲、早期断奶技术
• 我国农村肉牛散养户犊牛出生后，一般采用随母哺乳 5～6个月、自传统饲养模式。犊牛出生后随着日龄增加， 生长发育加快，营养需要也增加，而肉用母牛产后2～3 月产乳量逐渐减少，单靠母乳不能满足犊牛营养需要。
• 同时，母牛泌乳和犊牛直接吮吸乳头哺乳所产生的刺激， 对母牛的生殖机能产生抑制作用，严重影响母牛发情， 造成带犊哺乳的母牛在产后90～100天甚至更长时间都 不发情。
推荐营养 综合净能≥6.5兆焦/千克，粗蛋白18～20%，粗纤维5%，
水平
钙1.0%～1.2%，磷0.5%～0.80%
• （2）补饲干草。可饲喂苜蓿、野杂草、禾本科牧草等优质干草。出生2 个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，出生2个月以后的犊牛， 可直接饲喂不铡短的干草。建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。 2月龄犊牛可采食苜蓿干草200克，3月龄犊牛可采食苜蓿干草500克。
育肥前期（预饲期）
• 过渡饲养约为15天左右，也是架子牛转入强化育 肥的适应期。新购入的架子牛，在饲料搭配上以 优质粗饲料为主，适当增加食盐，并给予充足的 饮水。
• 驱虫、驱体内外寄生虫实施，过渡饲养，首先自 由采食，粗料铡5cm，上槽仍以粗料为主，可铡 成1cm。从进场的3～4天起可喂给精料，使其尽 快适应舍饲育肥环境和饲养管理条件。
第五章 肉牛的饲养管理技术PPT课件
量应大致相同。
注意：初乳挤出后，不宜存放时间太久。哺喂初乳的温度 应以35-38℃为宜。喂初乳时可以使用奶壶也可使用
奶嘴。
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2.哺喂优质的常乳
常乳是指母牛产犊1周以后所分泌的乳汁， 每日的饲喂量为犊牛体重的8%-10%。每日 的饲喂次数以2次为宜。
4 食盐70-80g。
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（二）种公牛的管理
1. 栓系：10-12月龄时穿鼻戴鼻环。
2. 牵引：坚持双绳牵引。
3. 运动：上、下午各运动一次，每次1.5-2小时，行程4千米 左右。
4. 刷拭：每日定时刷拭牛体，夏季还应给其淋浴。
5. 按摩睾丸：每日按摩睾丸1次，
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育成牛的饲养管理
育成牛：断奶后直到初次分娩前的母牛
（一）育成牛的饲养
1. 前期饲养（断奶至1岁）
饲料应选用优质干草、青干草、青贮料、加工作物的秸
秆等，同时还必须适当补充一些混合精饲料。9-10月龄
开始，便可掺喂秸秆和谷糠类粗饲料，比例应占粗饲料
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母牛产犊率主要受犊牛出生前30天和出生 后70天营养状况的影响，这100天是母
牛-犊牛生产体系中最关键的时期。
产前30天
产前30
分娩
产后70天 产后70
100天关键期
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母牛饲养中的关键性营养问题
1月龄后：喂奶量保持不变，精料和青干草继续增加，直至育 肥出栏。
精料：从7-10日龄开始训练采食。
肉牛高效饲养管理技术
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主要内容
1 肉牛的饲养管理技术 2 肉牛的育肥技术 3 肉牛的卫生防御措施
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肉牛养殖技术PPT演示课件
办公室监控室 技术培训中心
门房 消毒室
消毒池
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育肥的条件和方法
舍饲牛舍要求温暖干燥，光线充足，空气流通， 最适温度为8—10℃，最低4℃，最高不超过20℃。 在不同舍饲的条件下，肉牛育肥极为不同。
目前，舍饲育肥牛的饲料有青贮、氨化饲料及糟 类等。
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处理后的秸秆+精料
秸秆经过化学、生物处理后提高其饲养价值，改善 适口性及消化率。秸秆氨化技术在我国农区推广范围 最大，效果较好。经氨化处理后的秸秆粗蛋白可提高 1－2倍，有机物质消化率可提高20％－30％，采食量 可提高15－20％。
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糟渣类饲料＋精料
糟渣类饲料包括酿酒、制粉、制糖的副产品，其 大多是提取了原料中的碳水化合物后剩下下的多水分 的残渣物质，这些糟渣类下脚料，除了水分含量较高 (70％一90％)之外，粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等的含 量都较高，而无氮浸出物含量低，其粗蛋白质占干物 质的20％一40％。属于蛋白质饲料范畴，虽然粗纤维 含量较高(多在10％一20％之间)，但其各种物质的消 化率与原料相似，故按干物质计算，其能量价值管理方式即：定人员、定量（精料量 按每100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减）、定时（每天
上午7～9时，下午5～7时各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上午、中
午、下午定时饮水3次） 、定桩、定刷拭，确保牛环境的 稳定和避免人为应激，及时发现或观察牛的异常现象， 及时处理。
牛舍、牛槽及牛场保持清洁卫生，牛舍每月用２ ％～３％的火碱水彻底喷洒一次，对育肥牛出栏后的 空圈要彻底消毒，牛场大门口要设立消毒池可用石灰 或火碱水作消毒剂。
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肉牛的管理二
冬季要防寒，避免冷风直吹牛体，牛舍后窗 要关闭，夏季要注意防暑，避免日光直射，晚 上可在舍外过夜（雨天除外）。
肉牛标准化养殖场的规划与建设ppt课件
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4
注意：以下区域不得建场
水保护区，旅游区，自然保护区，环境污染严 重区，畜禽疫病常发区和山谷洼地及洪涝威胁 地段。
5
二、场区的规划和布局
（一）原则：牛羊养殖场的场区规划应本着因 地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹 安排。场地建筑物的配置应紧凑整齐，提高 土地利用率，节约供水管道，有利于生产， 并便于防火灭病。
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9
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（五）养殖场分区
生活 管理区
生产区
隔离区
建筑设施按生活管理区，生产区和隔离区布置。各功能区界限分明，联
系方便。各功能区间距应不少于50米，并有防疫隔离带或墙。
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1、生活管理区
管理区设在场区上风向以及地势较高处，主要包括生活设施， 办公设施，与外界接触密切的生产辅助设施等。设主大门。 管理区与生产区严格分开，保证50米以上距离。
和污水池。 兽医室和隔离牛舍应设在距最近牛舍50-100米以
外的地方，应设后门。 牛场与外界应有专用道路与交通干道连接。 牛场大门口和生产区门口设车辆消毒池。人员进
出处设置消毒通道和更衣室。
20
兽 医 室
21
场区道路
场区与外界应有专用道路相连通。 场内道路分净道和污道，两者严格分开，不
建材不同而分为黏土、三合土（石灰:碎石:黏土为1:2:4）、 石地、砖地、木质地、水泥地面等。为了防滑，水泥地面应 做成粗糙磨面或划槽线，线槽坡向粪沟。
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3、牛舍大门
牛舍的大门应向外开启，不设台阶和门槛，以便牛自由出入。 成年牛舍：门宽：2.0-2.2米，门高2.0-2.4米。 犊牛舍：门宽：1.5米，门高：2.0-2.2米。
育肥场的牛舍总建筑面积按每一头存栏牛需6～ 8 m2计算。
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注意：以下区域不得建场
水保护区，旅游区，自然保护区，环境污染严 重区，畜禽疫病常发区和山谷洼地及洪涝威胁 地段。
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二、场区的规划和布局
（一）原则：牛羊养殖场的场区规划应本着因 地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹 安排。场地建筑物的配置应紧凑整齐，提高 土地利用率，节约供水管道，有利于生产， 并便于防火灭病。
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（五）养殖场分区
生活 管理区
生产区
隔离区
建筑设施按生活管理区，生产区和隔离区布置。各功能区界限分明，联
系方便。各功能区间距应不少于50米，并有防疫隔离带或墙。
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1、生活管理区
管理区设在场区上风向以及地势较高处，主要包括生活设施， 办公设施，与外界接触密切的生产辅助设施等。设主大门。 管理区与生产区严格分开，保证50米以上距离。
和污水池。 兽医室和隔离牛舍应设在距最近牛舍50-100米以
外的地方，应设后门。 牛场与外界应有专用道路与交通干道连接。 牛场大门口和生产区门口设车辆消毒池。人员进
出处设置消毒通道和更衣室。
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兽 医 室
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场区道路
场区与外界应有专用道路相连通。 场内道路分净道和污道，两者严格分开，不
建材不同而分为黏土、三合土（石灰:碎石:黏土为1:2:4）、 石地、砖地、木质地、水泥地面等。为了防滑，水泥地面应 做成粗糙磨面或划槽线，线槽坡向粪沟。
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3、牛舍大门
牛舍的大门应向外开启，不设台阶和门槛，以便牛自由出入。 成年牛舍：门宽：2.0-2.2米，门高2.0-2.4米。 犊牛舍：门宽：1.5米，门高：2.0-2.2米。
育肥场的牛舍总建筑面积按每一头存栏牛需6～ 8 m2计算。
肉牛养殖技术要点介绍 ppt课件
17.08.2020
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一、吉林省肉牛生产的主要品种
（二）利木赞牛（也称利木辛牛）（Limousin）——原产地法国
17.08.2020
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（二）利木赞牛
外貌特征：被毛黄棕色，四肢内侧、腹下部、眼圈周围、 会阴部、口鼻周围及尾帚的毛色较浅，多呈草白或黄白色、 角为白色，蹄为红褐色。体型高大，骨骼较夏洛莱牛略细， 头短，额宽。公牛角粗而较短，向两侧伸展。母牛角细， 向前弯曲。体躯长而宽，肌肉丰满。肩部和臀部肌肉特别 发达。 优点： 产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢 肌肉丰满，出肉率高，犊牛难产少。
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二、繁殖母牛饲养技术
关键时期 产前30天～产后70天，共100天 能量是第一限制因子 缺磷对母牛繁殖有很大影响 补充维生素A可提高母牛繁殖力 关键100天的饲养起决定作用（50%） 母牛体重变化（45、0.25～0.3）
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二、繁殖母牛饲养技术
17.08.2020
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二、繁殖母牛饲养技术
为了获得高质量 的犊牛，必须养好 繁殖母牛。
受胎率 犊牛断奶重
均受饲料和饲养的影响
17.08.2020
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二、繁殖母牛饲养技术
营养需要
维持需要 生长需要 繁殖需要 泌乳需要
受母牛个体影响较 大，母牛每增45 kg， 犊牛断奶重增加5～ 7kg左右。要掌握好大 犊牛与母牛多吃饲料之 间的平衡。
补充料： 粗蛋白：30%～40%，钙：2. 5%， 磷：2.25%，镁：0.7%， 硫：0.34%
妊娠母牛每天的饲料需要量（干物质），体 重的2%左右，（视体况略有增减）。 哺乳期能量增加50%左右，其它如蛋白质、 维生素等增加100%，每月补饲维生素A100万 IU。
肉牛养殖实用技术 ppt课件
肉牛养殖实用技术
切记!!!我们在饲喂两种动物!
牛瘤胃微生物! 牛个体本身!
瘤胃功能的正常发挥，取决于给瘤胃微生物提供的营 养物质和瘤胃的内环境。
•
瘤胃微生物需要不断从日粮中获得营养物质，包括能
量、氮源、无机盐和生长因子。
•
充足的氮源能保证瘤胃微生物的最大生长。
•
硫是保证瘤胃微生物最佳生长的重要成分。
2、消化作用：通过发酵，使纤维物质分解为可被利 用的挥发性脂肪酸（VFA，乙酸、丙酸、丁酸 等）。粗饲料50%－80%，精饲料65%－85%在 瘤胃中被消化，40%－85%的干物质和大部分粗 脂肪也在瘤胃中消化。
肉牛养殖实用技术
3、吸收作用：瘤胃上皮细胞具有较强的吸收功能， 瘤胃内的消化代谢产物（如VAF、氨、氨基酸、 无机盐类、可溶性糖类等）除一部分随食糜被排 送至后段消化道吸收外，其余经瘤胃上皮吸收入 血液，再经血液循环送至机体各部，满足机体营 养需要。
肉牛养殖实用技术
• 牛有四个胃室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
•
前三个胃无腺体分布，可视为食管扩大部，主要起贮
存食物和发酵、分解粗纤维的作用，通常称为前胃。
•
皱胃粘膜内分布有消化腺，机能同一般单胃，所以又
称真胃。
•
四个胃室的容积和功能随牛的年龄变化而变化。
•
初生犊牛的前两胃很小，只有皱胃的一半左右，而且
二氮化碳、氨及其它产物，微生物同时又利用这些分解产
物合成微生物蛋白质。
•
少量的氨基酸可直接被瘤胃壁吸收，供机体利用。
•
一部分氨通过瘤胃壁进入血液，在肝脏合成尿素，或
随尿排出体外，或进入唾液再返回到瘤胃重新被利用(这
一过程称瘤胃氮素循环)。
《肉牛养殖技术》PPT课件
（3）饮水净。注意饮水卫生，避免有毒有害物 质污染饮水。
（4）牛体净。经常刷拭牛体，保持体表卫生， 防止体外寄生虫的发生。
（5）圈舍净。圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要 干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。
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新购肉牛的饲养管理
一、保持牛舍干燥、驱虫、健胃
驱虫：用硝氯酚每㎏体重3～4ｍｇ，一次口服，可驱除 肝片吸虫；用驱蛔灵，每㎏体重0.2ｇ口服，可驱除牛蛔虫； 也可用敌百虫每100㎏体重4ｇ，左旋咪唑每100㎏体重0.8ｇ,
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肉牛的管理一
采用“五定”管理方式即：定人员、定量（精料量按每 100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减）、定时（每天上午
7～9时，下午5～7时各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上午、中午、
下午定时饮水3次） 、定桩、定刷拭，确保牛环境的稳定 和避免人为应激，及时发现或观察牛的异常现象，及 时处理。
每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环， 并保持牛体干净无污染。
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肉牛的管理三：五看五净
“五看” 指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、
看精神是否正常。
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“五净”
（1）草料净。饲草、饲料不含沙石、泥土、铁 钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，无有毒 有害物质污染。
（2）饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草 料残渣在槽内发霉变质。
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酒糟育肥（糟牛）
用酒糟育肥开始应有一段“适应期”，不断增加给量，使牛适 应吃大量酒糟。
育肥期视育肥牛体重大小和酒糟含水量可日喂25－35kg，玉米 秸、干草等粗料3－10kg，加精补料1－5kg。（肥育期一头牛喂 精饲料50～100kg，日平均增重可达1kg左右，不补精饲料的日 平均增重为0.6～0.7kg）
（4）牛体净。经常刷拭牛体，保持体表卫生， 防止体外寄生虫的发生。
（5）圈舍净。圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要 干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。
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新购肉牛的饲养管理
一、保持牛舍干燥、驱虫、健胃
驱虫：用硝氯酚每㎏体重3～4ｍｇ，一次口服，可驱除 肝片吸虫；用驱蛔灵，每㎏体重0.2ｇ口服，可驱除牛蛔虫； 也可用敌百虫每100㎏体重4ｇ，左旋咪唑每100㎏体重0.8ｇ,
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肉牛的管理一
采用“五定”管理方式即：定人员、定量（精料量按每 100千克体重喂精料1～1.5千克，不能随意增减）、定时（每天上午
7～9时，下午5～7时各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上午、中午、
下午定时饮水3次） 、定桩、定刷拭，确保牛环境的稳定 和避免人为应激，及时发现或观察牛的异常现象，及 时处理。
每天对牛进行刷拭，以促进牛体血液循环， 并保持牛体干净无污染。
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肉牛的管理三：五看五净
“五看” 指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、
看精神是否正常。
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“五净”
（1）草料净。饲草、饲料不含沙石、泥土、铁 钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，无有毒 有害物质污染。
（2）饲槽净。牛下槽后及时清扫饲槽，防止草 料残渣在槽内发霉变质。
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酒糟育肥（糟牛）
用酒糟育肥开始应有一段“适应期”，不断增加给量，使牛适 应吃大量酒糟。
育肥期视育肥牛体重大小和酒糟含水量可日喂25－35kg，玉米 秸、干草等粗料3－10kg，加精补料1－5kg。（肥育期一头牛喂 精饲料50～100kg，日平均增重可达1kg左右，不补精饲料的日 平均增重为0.6～0.7kg）
肉牛生产技术(PPT 37页)(1)
肉牛生产技术(PPT 37页)(1)
一、肉牛生产体系 （一）草原肉牛生产体系 指肉牛生产的一切环节均在草原进行,即繁殖母牛在草原 饲养,所产犊牛亦在草原饲养,并一直饲养到出栏屠宰。基本采 用放牧补饲方式，其生产性能与草地的质量有极为重要的关 系。一般来讲，效率较低，牛只出栏晚，产肉量低，肉质也 较差。
年龄 初生至1月龄
1.5～2岁 2.5 岁
3.5 岁 4.5 岁
肉牛生产技术(PPT 37页)(1)
门齿变化情况
永久门齿磨成同一水平 第四对亦出现磨损
7－8岁，第一对门齿中部出 现珠形圆点；8－9岁，第二 对门齿中部出现珠形圆点； 10－11岁，第四对门齿中部
出现珠形圆点
年龄 5～6岁
7～10岁
牙齿的躬行逐渐消失，变直， 呈三角形，明显分离，进一 步成柱状，随年龄而越加明 显
4、 哺乳期在合理使役的同时要留有充足的 时间让犊牛哺乳，并给予犊牛以适当的补饲，并 及时断奶，以免影响母牛的下次发情与妊娠。
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肉牛生产技术(PPT 37页)(1)
三、肥育方式
（一）乳犊肥育（小牛肉生产）
犊牛出生后用初乳喂养3～5天，然后全部用全乳或代乳粉
喂至12～16周，有的到22周，体重达130～180kg时屠宰，此
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肉牛生产技术(PPT 37页)(1)
（二）农区肉牛生产体系 指农民饲养的母牛繁殖出犊牛后继续饲养，直到出栏屠 宰。这又可分为几种方式：
肉牛生产技术(PPT 37页)(1)
方式一： 犊牛育肥直至出栏都在农民家中以半放牧半舍饲或基本
全舍饲的方式饲养。
肉牛生产技术(PPT 37页)(1)
方式二： 犊牛在农民家中养到一定体重后集中到肥育场后出栏屠
肉牛标准化养殖场的规划与建设 ppt课件
2020/4/15
（五）羊舍的建筑要求和形式
• 房屋式羊舍：
主要从保温的角度考虑，多为砖木结构，羊舍多 坐北朝南，墙用砖或石块垒成。
• 棚式羊舍：
适合在气候温暖地区使用。造价低、光线充足、 通风良好。这种羊舍三面有墙，羊棚的开口在向 阳面，前面为运动场。
• 楼式羊舍：
楼式羊舍的楼台距离地面高1米~2米，用水泥漏 缝预制件或木条铺设，缝隙1厘米~1.5厘米，楼板 下为接粪坡，再与粪池连接。
• 牛舍内部排列方式视牛场规模而定，主要有单列式 和双列式。单列式内径跨度5～6米；双列式内径跨 度10.0～12.0米，采用头对头或尾对尾式饲养。
2020/4/15
2020/4/15
（三）牛舍建筑参数
1、牛舍建筑面积
每栋牛舍的面积根据存栏牛的数量而定，一般按每头牛6～ 8m2计算。两栋牛舍间距为檐高3～5倍为宜。
场室
草 棚
青 贮 窖
2020/4/15
大门消毒池能承受通行车辆的重量，长≥4 m，深≥0.2 m。
消 毒 室
2020/4/15
牛 舍
2020/4/15
运 动 场
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3、隔离区
兽 消装 医 毒卸 室 室牛
台
隔堆污 离粪水 牛场池 舍
2020/4/15
3、隔离区
• 隔离区设在场区下风向或侧风向及地势较低处。 • 主要包括兽医室，隔离牛舍，贮粪场，装卸牛台
2020/4/15
2020/4/15
注意：以下区域不得建场
• 水保护区，旅游区，自然保护区，环境污 染严重区，畜禽疫病常发区和山谷洼地及 洪涝威胁地段。
2020/4/15
二、场区的规划和布局
（一）原则：牛羊养殖场的场区规划应本着因 地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹 安排。场地建筑物的配置应紧凑整齐，提高 土地利用率，节约供水管道，有利于生产， 并便于防火灭病。
（五）羊舍的建筑要求和形式
• 房屋式羊舍：
主要从保温的角度考虑，多为砖木结构，羊舍多 坐北朝南，墙用砖或石块垒成。
• 棚式羊舍：
适合在气候温暖地区使用。造价低、光线充足、 通风良好。这种羊舍三面有墙，羊棚的开口在向 阳面，前面为运动场。
• 楼式羊舍：
楼式羊舍的楼台距离地面高1米~2米，用水泥漏 缝预制件或木条铺设，缝隙1厘米~1.5厘米，楼板 下为接粪坡，再与粪池连接。
• 牛舍内部排列方式视牛场规模而定，主要有单列式 和双列式。单列式内径跨度5～6米；双列式内径跨 度10.0～12.0米，采用头对头或尾对尾式饲养。
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（三）牛舍建筑参数
1、牛舍建筑面积
每栋牛舍的面积根据存栏牛的数量而定，一般按每头牛6～ 8m2计算。两栋牛舍间距为檐高3～5倍为宜。
场室
草 棚
青 贮 窖
2020/4/15
大门消毒池能承受通行车辆的重量，长≥4 m，深≥0.2 m。
消 毒 室
2020/4/15
牛 舍
2020/4/15
运 动 场
2020/4/15
3、隔离区
兽 消装 医 毒卸 室 室牛
台
隔堆污 离粪水 牛场池 舍
2020/4/15
3、隔离区
• 隔离区设在场区下风向或侧风向及地势较低处。 • 主要包括兽医室，隔离牛舍，贮粪场，装卸牛台
2020/4/15
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注意：以下区域不得建场
• 水保护区，旅游区，自然保护区，环境污 染严重区，畜禽疫病常发区和山谷洼地及 洪涝威胁地段。
2020/4/15
二、场区的规划和布局
（一）原则：牛羊养殖场的场区规划应本着因 地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹 安排。场地建筑物的配置应紧凑整齐，提高 土地利用率，节约供水管道，有利于生产， 并便于防火灭病。
肉牛标准化规模养殖生产技术规范
肉牛标准化规模养殖生产技术规范起草人员：殷元虎，孙小玉，李伟，韩永盛，赵福忠，周景明，张洪涛，王洪亮,刘子刚引言《肉牛标准化规模养殖生产技术范》以规模化（年出栏育肥牛500头或存栏能繁母牛150头以上）肉牛场和肉牛养殖小区为对象，包括肉牛场的选址与设计、肉用牛的品种选择与运输、饲料与日粮配制、饲养管理、母牛的繁殖、卫生与防疫、粪便及废弃物处理、记录与档案管理八个方面的技术要求，为转变肉牛养殖生产方式提供技术性指导。
1 肉牛场（小区）选址与设计1.1 选址1.1.1 原则符合当地土地利用发展规划，与农牧业发展规划、农田基本建设规划等相结合，科学选址，合理布局。
1.1.2场址地势高燥、远离噪音、背风向阳、排水良好、地下水位较低，具有一定的缓坡而总体平坦的地方，不宜建在低凹、风口处。
1.1.3水源充足，取用方便，有贮存、净化设施，能够保证生产、生活用水，水质应符合GB 5749的规定。
1.1.4场区土壤质量符合GB 15618的规定。
1.1.5气象要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度、湿度、年降水量、主风向、风力等，选择有利地势。
1.1.6根据当地主风向（在冬季西北风为主风向，夏季东南风为主风向），场址应位于居民区及公共建筑群的下风向处。
1.1.7交通便利，有专用车道直通到场。
场界距离交通干线和居民居住区不少于500米，距其它畜牧场不少于1000米，周围1500米以内无化工厂、畜产品加工厂、屠宰场、兽医院等容易产生污染的企业和单位。
1.1.8电力充足可靠，符合GBJ 52的要求。
1.1.9 满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件。
1.2 规划与布局1.2.1场区规划原则建筑紧凑，在节约土地、满足当前生产需要的同时，综合考虑将来扩建和改造的可能性。
1.2.2 肉牛场（小区）分区1.2.2.1 肉牛场（小区）一般按照生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理区和病畜隔离区等功能区。
功能区间距不少于50米，并有防疫隔离带或墙。
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2008年肉牛规模化养殖生产数据（农业部）
4、牛源短缺
• 全国牛源普遍现短缺 中国年内或成 牛肉净进口国
–经济参考报 2010年07月26日 01:32
• “繁华牛市让人欢喜让人愁” ——牛支原体肺炎调研东北行
全镇约有2000人经纪人在从事黄牛调运工 作，年交易量2000-8000头不等，其模式 为“长期贩运，短期饲养”，牛在不断地 倒运中体况降低，疾病频发
✓ 场址：不得位于《畜牧法》明令禁止的区域，土地 使用符合法律法规与区域内土地使用规划
✓ 防疫：牛跨县引进需动物检疫证复印件，场有动物 防疫条件合格证
✓ 生产记录：有完整的养殖档案 ✓ 不良行为：两年内无重大动物疫病发生，无非法添
加物使用记录 ✓ 适当规模：育肥牛场出栏500头/年，或存栏能繁母
牛50头以上。
2、国内肉牛生产力省间参差不齐全国低 速发展
140.0 120.0 100.0
80.0
广东
云南
贵州
全国平均：19.9 河北：9.5 内蒙：17.2
60.0
40.0
20.0
全国平均
河北
0.0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
3、传统小规模分散饲养模式为主 开始向规模化养殖转化
肉牛标准化养殖生产技术规范
内容提要
• 肉牛养殖的重要性 • 我国肉牛养殖现状与存在问题 • 标准化养殖创建示范目的和意义 • 标准化养殖创建内容解析
一、肉牛养殖的重要性
1、能最大限度利用植物副产物 —变废为肉
稻草
甘蔗
稻草
玉米秸秆与玉米芯 壳
甘蔗梢青贮
甘蔗渣
芭蕉
秸秆焚烧污染事件
成都
• 成都：空气中度污染，焚烧秸秆是“元凶”，市秸秆办开通24小 时举报电话（09/05/24 ）；
• 产品安全优质 • 环境友好 • 科技贡献率大
肉 牛 生 产 体 系 图
优质牛源生产 基地
母牛养殖户
架子牛
生
产
管
工业副产品：
理
酒糟等
与
认
证 体
肉牛育
系
肥场
出栏肉牛
肉牛 屠宰厂
各类牛肉
有机肥厂
精
饲
饲 料
草
饲
原 料
、
料 加 工
饲 料
厂
干草与青
生
贮原料
产
基
有机肥料
地
有机肥厂
废弃物肥料
皮革、牛血、牛骨、内脏等深 加工和生物制品提取；餐饮业
= 13.0 万元
利息：
约：5.3万元
合计B = 134.42 万元
利润 A-B = 216.0-134.42 = 81.78 万元 头、日盈利：81.78万/500头/120天 = 13.63元
（二）验收项目（100分） 修订后标准要求更高
一、选址布局（4分）
（一）选址：地势高燥，通风，向阳，符合防疫 要求
毛利A 牛肉：500头 ×增重144kg ×30元/kg = 216.0万元（日增重 1.2 kg ）
投入B
饲料： 500头 ×12.0元/天 ×120天 = 72.0万元
人工：12人×60 元/天 ×360天 = 25.92 万元
其他：500头×3.0元/天 ×120天 = 18.0 万元
折旧：130万/10年
唯一在邻近部位肌肉具有不同商品价值的产业动物
不同品种牛的肉产品商品价值差异最大的动物
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
4、能满足不同层次消费者的消费
牛肉是肉质最被挑剔的动物
6、肉牛业是我国朝阳产业
• 我国牛肉消费需求增加 • 据国际发达国家经济发展的规律，人均国民总收入 （ GNI ）达到 1000 美元时，牛肉消费日渐兴旺 • 进入 2008 年以来，我国人均收入已达 2360 美元, 对牛肉的消费量剧增
母牛饲养成为制约 肉牛业发展的重要环节
• 母牛散户饲养 • 集中育肥 • 批量屠宰
产业链各环节发展不平衡，牛源短缺或早或迟都会出现
27
效益决定规模
养牛场成本—效益分析
育肥牛场年出栏500头 估算 存栏200头×2.5周转=500头（育肥120天/周转） 投入 牛价： 500头 ×350kg ×14.4元/kg = 252.0万元
5、易上规模，难达标准
➢ 肉牛场场址选择、规划布局不合理
➢ 北方冬季牛舍过冷、 南方牛舍过热；
➢ 肉牛舍简陋 ➢ 环境保护问题突出
➢ 某城市市区禁养宣传标语：“赶走猪圈牛舍，迎来快速发展”
6、疾病与安全问题严重阻碍产业发展
• 口蹄疫 • 牛支原体肺炎 • 牛流行热 • 瘦肉精催肥 • 病畜急宰 • 注水牛肉
蒙古
30.00
巴西
2
0.00 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
肉牛时代
1990-2007年各国的肉牛生产力（生产1吨牛肉所需牛的头数）
• 国产高档牛肉纷纷挺进五星级餐饮业，从而刺激了 牛肉价格的大幅上涨
• 人均牛肉消费 • 世界：10公斤 ；阿根廷73公斤；美国46公斤；巴 西37.4公斤；中国5.4公斤
二、我国肉牛养殖现状与存在问题
1、我国肉牛生产力落后于国外
70.00
22.1 16.1
60.00
巴基斯坦
50.00
巴拉圭
40.00
• 从2009年11月7日中午到8日中午的24小时间，淮安，污染指数超 过500，宿迁、扬州超过400，南京也达到319，江苏四市陷入重 度空气污染，另有六市的空气也达到了污染级别。既然下了禁烧 令，如何又闻秸秆味？
2、宜放牧能圈养，充分利用草山草 坡，变草为肉
3、牛肉分档分级，按质论价，效益巨大
口蹄疫扑杀现场
牛支原体肺炎， 运输后发病，发 病率60%以上，死亡平均10%
三、标准化养殖创建示范目的和意义
1、现代化畜牧业的基本特征
• 生产高效 –饲料转化率高； –较高的劳动生产率； –资金的利润率与周转率高，即经济效益高
• 适度饲养规模
德国慕尼黑：以克鲁博人工受精站为依托的养牛合作社，成员1600户， 每户30头母牛以上，饲养母牛200头以上的只有40户。
2、标准化示范创建是促进畜牧 养殖现代化的重要手段
畜禽良种化：因地制宜，高产优质高效畜禽良种 养殖设施化：养殖场选址布局科学合理 生产规范化：制定并实施科学规范的畜禽饲养管理
规程 防疫制度化：设施完善，制度健全，科学实施 粪污无害化：方法得当，设施齐全且运转正常
四、标准化示范场验收评分标准
（一）验收必备条件
4、牛源短缺
• 全国牛源普遍现短缺 中国年内或成 牛肉净进口国
–经济参考报 2010年07月26日 01:32
• “繁华牛市让人欢喜让人愁” ——牛支原体肺炎调研东北行
全镇约有2000人经纪人在从事黄牛调运工 作，年交易量2000-8000头不等，其模式 为“长期贩运，短期饲养”，牛在不断地 倒运中体况降低，疾病频发
✓ 场址：不得位于《畜牧法》明令禁止的区域，土地 使用符合法律法规与区域内土地使用规划
✓ 防疫：牛跨县引进需动物检疫证复印件，场有动物 防疫条件合格证
✓ 生产记录：有完整的养殖档案 ✓ 不良行为：两年内无重大动物疫病发生，无非法添
加物使用记录 ✓ 适当规模：育肥牛场出栏500头/年，或存栏能繁母
牛50头以上。
2、国内肉牛生产力省间参差不齐全国低 速发展
140.0 120.0 100.0
80.0
广东
云南
贵州
全国平均：19.9 河北：9.5 内蒙：17.2
60.0
40.0
20.0
全国平均
河北
0.0
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
3、传统小规模分散饲养模式为主 开始向规模化养殖转化
肉牛标准化养殖生产技术规范
内容提要
• 肉牛养殖的重要性 • 我国肉牛养殖现状与存在问题 • 标准化养殖创建示范目的和意义 • 标准化养殖创建内容解析
一、肉牛养殖的重要性
1、能最大限度利用植物副产物 —变废为肉
稻草
甘蔗
稻草
玉米秸秆与玉米芯 壳
甘蔗梢青贮
甘蔗渣
芭蕉
秸秆焚烧污染事件
成都
• 成都：空气中度污染，焚烧秸秆是“元凶”，市秸秆办开通24小 时举报电话（09/05/24 ）；
• 产品安全优质 • 环境友好 • 科技贡献率大
肉 牛 生 产 体 系 图
优质牛源生产 基地
母牛养殖户
架子牛
生
产
管
工业副产品：
理
酒糟等
与
认
证 体
肉牛育
系
肥场
出栏肉牛
肉牛 屠宰厂
各类牛肉
有机肥厂
精
饲
饲 料
草
饲
原 料
、
料 加 工
饲 料
厂
干草与青
生
贮原料
产
基
有机肥料
地
有机肥厂
废弃物肥料
皮革、牛血、牛骨、内脏等深 加工和生物制品提取；餐饮业
= 13.0 万元
利息：
约：5.3万元
合计B = 134.42 万元
利润 A-B = 216.0-134.42 = 81.78 万元 头、日盈利：81.78万/500头/120天 = 13.63元
（二）验收项目（100分） 修订后标准要求更高
一、选址布局（4分）
（一）选址：地势高燥，通风，向阳，符合防疫 要求
毛利A 牛肉：500头 ×增重144kg ×30元/kg = 216.0万元（日增重 1.2 kg ）
投入B
饲料： 500头 ×12.0元/天 ×120天 = 72.0万元
人工：12人×60 元/天 ×360天 = 25.92 万元
其他：500头×3.0元/天 ×120天 = 18.0 万元
折旧：130万/10年
唯一在邻近部位肌肉具有不同商品价值的产业动物
不同品种牛的肉产品商品价值差异最大的动物
大家学习辛苦了，还是要坚持
继续保持安静
4、能满足不同层次消费者的消费
牛肉是肉质最被挑剔的动物
6、肉牛业是我国朝阳产业
• 我国牛肉消费需求增加 • 据国际发达国家经济发展的规律，人均国民总收入 （ GNI ）达到 1000 美元时，牛肉消费日渐兴旺 • 进入 2008 年以来，我国人均收入已达 2360 美元, 对牛肉的消费量剧增
母牛饲养成为制约 肉牛业发展的重要环节
• 母牛散户饲养 • 集中育肥 • 批量屠宰
产业链各环节发展不平衡，牛源短缺或早或迟都会出现
27
效益决定规模
养牛场成本—效益分析
育肥牛场年出栏500头 估算 存栏200头×2.5周转=500头（育肥120天/周转） 投入 牛价： 500头 ×350kg ×14.4元/kg = 252.0万元
5、易上规模，难达标准
➢ 肉牛场场址选择、规划布局不合理
➢ 北方冬季牛舍过冷、 南方牛舍过热；
➢ 肉牛舍简陋 ➢ 环境保护问题突出
➢ 某城市市区禁养宣传标语：“赶走猪圈牛舍，迎来快速发展”
6、疾病与安全问题严重阻碍产业发展
• 口蹄疫 • 牛支原体肺炎 • 牛流行热 • 瘦肉精催肥 • 病畜急宰 • 注水牛肉
蒙古
30.00
巴西
2
0.00 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
肉牛时代
1990-2007年各国的肉牛生产力（生产1吨牛肉所需牛的头数）
• 国产高档牛肉纷纷挺进五星级餐饮业，从而刺激了 牛肉价格的大幅上涨
• 人均牛肉消费 • 世界：10公斤 ；阿根廷73公斤；美国46公斤；巴 西37.4公斤；中国5.4公斤
二、我国肉牛养殖现状与存在问题
1、我国肉牛生产力落后于国外
70.00
22.1 16.1
60.00
巴基斯坦
50.00
巴拉圭
40.00
• 从2009年11月7日中午到8日中午的24小时间，淮安，污染指数超 过500，宿迁、扬州超过400，南京也达到319，江苏四市陷入重 度空气污染，另有六市的空气也达到了污染级别。既然下了禁烧 令，如何又闻秸秆味？
2、宜放牧能圈养，充分利用草山草 坡，变草为肉
3、牛肉分档分级，按质论价，效益巨大
口蹄疫扑杀现场
牛支原体肺炎， 运输后发病，发 病率60%以上，死亡平均10%
三、标准化养殖创建示范目的和意义
1、现代化畜牧业的基本特征
• 生产高效 –饲料转化率高； –较高的劳动生产率； –资金的利润率与周转率高，即经济效益高
• 适度饲养规模
德国慕尼黑：以克鲁博人工受精站为依托的养牛合作社，成员1600户， 每户30头母牛以上，饲养母牛200头以上的只有40户。
2、标准化示范创建是促进畜牧 养殖现代化的重要手段
畜禽良种化：因地制宜，高产优质高效畜禽良种 养殖设施化：养殖场选址布局科学合理 生产规范化：制定并实施科学规范的畜禽饲养管理
规程 防疫制度化：设施完善，制度健全，科学实施 粪污无害化：方法得当，设施齐全且运转正常
四、标准化示范场验收评分标准
（一）验收必备条件