生鲜陈列标准(基础版)

冷冻品没有解冻后再冻的干涩 冷冻品各个分离 促销冰鲜台，有按规范砌好冰墙， 有作假底，使其有丰满的感觉
水产陈列规范
干净的鱼缸，清澈的水质，鲜活的鱼
冰鲜鱼鲜度好---鱼眼睛透亮， 表皮光泽，有弹性
特色商品（例如：三文鱼）有特别陈列区
贝壳区水质干净，没有死贝 冰鲜鱼陈列区，陈列整齐，商品紧凑排列，牌价卡干净完好 促销冰鲜台，冰墙制作符合规范 干净的卖场，没有积水，所有沟通物干净完好
肉品陈列规范
பைடு நூலகம்
商品依照商品部台帐图整齐陈 商品丰满陈列，不欠品，不漏出底板。 （除了夜间八点后） 肉品课排面上有肉品安全认证展示（检疫证、 消毒证），并且是最新的 猪肉鲜红，分切整齐
立柜、平柜包装商品，分切整齐， 排列有序，没有肉汁汨出
卧柜陈列量适当，不阻挡风幕， 影响制冷
禽类，表皮不干燥，油黄， 肉呈粉嫩，有弹性
水产二次开店排面时段要求
品类
时间 16:00 16:30 17:00
陈列规范要求 冰鲜台必须按照标准制作 冰鲜、冷冻商品陈列必须满排面 活鲜商品必须陈列大于60% 随时跟踪商品销售情况，对畅销品进行及时补货 加强冰鲜商品的整理，并对商品进行保鲜处理 陈列排面不得少于40%
水产
18:00 19:00 20:00
蔬果
18:00 19:00 20:00 21:00
肉品二次开店排面时段要求
品类
时间 16:00 16:30
陈列规范要求 对陈列排面进行整理 100%饱满陈列
17:00
肉品 18:00 19:00 20:00 21:00
整理仓库，根据先进先出原则实行补货
随时跟踪商品销售情况，对畅销品进行及时补货 70%商品陈列排面 陈列排面不得少于50% 对剩余商品进行叫卖及打折处理
21:00
对剩余的活鲜商品进行叫卖及打折处理
蔬果陈列规范
●水果台陈列总的陈列分类原则不变， 但陈列单品要依照季节品项变化和促 销变化做动态的管理
Note
●陈列分类正确，整齐美观，量 感适当 ●陈列道具清洁无污渍
●品质好，价格沟通正确
●全品项订货与陈列 ●畅销商品要预加工、包装、 适当大陈列
品质管理提醒： 当班主管一定要重视品质抽检，把品质不好的商品撤 下排面做清仓或报废处理
干货类商品促销，使用标准促销台做大陈列
蔬果二次开店排面时段要求
品类
时间
16:00 16:30 17:00
陈列规范要求
对陈列排面进行整理 100%饱满陈列 整理仓库，根据先进先出原则实行补货 随时跟踪商品销售情况，对畅销品进行及时补货 70%商品陈列排面 陈列排面不得少于50%，叶菜进行打折处理 对剩余商品进行叫卖及打折处理