2021年中国快餐市场调查报告

中国西餐市场分析

中国西餐市场分析一、市场概况中国西餐市场是指在中国境内销售的西方餐饮产品和服务的市场。

随着中国人民生活水平的提高和对多样化饮食的需求增加，西餐在中国市场上的份额逐渐增加。

本文将对中国西餐市场的规模、发展趋势、竞争格局以及消费者需求进行分析。

二、市场规模根据数据统计，截至2021年，中国西餐市场总体规模达到5000亿元人民币。

其中，高端西餐市场占据了约30%的份额，中档西餐市场约占50%，快餐式西餐市场占据了余下的20%。

西餐市场的规模呈现稳步增长的趋势，预计未来几年将继续保持增长态势。

三、市场发展趋势1. 健康与环保意识的提升：随着人们对健康饮食的关注度提高，越来越多的消费者开始选择健康、营养且环保的西餐产品。

2. 多元化菜单的推出：为了满足不同消费者的口味需求，西餐餐厅不断推出新的菜单，包括地方特色菜、素食菜品等，以吸引更多的消费者。

3. 线上外卖销售的增长：随着互联网的普及和外卖市场的兴起，越来越多的西餐餐厅开始提供线上外卖服务，以满足快节奏生活的消费者需求。

4. 西餐文化的传播：随着国际交流的增加，越来越多的中国消费者对西餐文化产生兴趣，西餐市场将迎来更多的发展机遇。

四、竞争格局中国西餐市场竞争激烈，主要有以下几个竞争方面：1. 国际连锁餐厅：麦当劳、肯德基等国际连锁餐厅在中国市场占据一定份额，其品牌知名度和运营经验使其具备竞争优势。

2. 本土连锁餐厅：如呷哺呷哺、海底捞等本土连锁餐厅通过本土化的经营策略和特色菜品吸引了大量消费者。

3. 中高端餐厅：随着中国经济的发展，越来越多的中高端餐厅涌现，它们通过提供高品质的西餐和优质的服务来吸引消费者。

4. 快餐式西餐市场：如汉堡王、德克士等快餐连锁品牌通过价格优势和快捷服务满足了一部分消费者的需求。

五、消费者需求中国西餐市场的消费者需求主要包括以下几个方面：1. 品质与口味：消费者对西餐的品质和口味要求越来越高，他们希望能够品尝到正宗、美味的西餐菜品。

快餐市场调研报告3篇

快餐市场调研报告快餐市场调研报告3篇在不断进步的时代，报告对我们来说并不陌生，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。

我们应当如何写报告呢？下面是小编帮大家整理的快餐市场调研报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

快餐市场调研报告1一、调查目标、方案设计及组织策划（一）调查目标总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。

分目标：1．全面搜索北门餐饮业消费需求现状2．开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查3．适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题4．分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题5．为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议（二）调查对象及形式根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。

采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

调查对象抽样：1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。

3) 北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。

调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等调研的主要内容：1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。

快餐调查报告范文（精选10篇）

快餐调查报告快餐调查报告范文（精选10篇）在不了解某一情况、某一事件时，我们有必要仔细地调查清楚，最终根据调查情况形成调查报告。

那么你真的会写调查报告吗？下面是小编精心整理的快餐调查报告范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

快餐调查报告篇11、调查目的本次调查目的主要是帮助我们大家了解餐饮业市场目前的发展，知晓其主要的发展方向，发现其存在的问题与值得学习的地方。

从而有利于我们学习更多的知识，了解市场调查这一工作的大致经过。

主要还是为完成零售学作业。

2、调查内容概要本次项目调查，主要通过访谈——积极向在芜高职大学生了解他们的餐饮选择与需求消费，加以归类分析;问卷调查——在就业一条街、校内、及大型超市派发问卷调查表，并及时回收，分析论证、统计相关数据;上网查找相关资料——将资料汇总制作ppt向同学汇报相关工作3、调查时间20xx年1月4日——1月7日4、调查对象各层次消费群体(学生、老人、餐饮店老板、家庭妇女、工薪阶层)(1)同学分工合作，部分同学负责安徽机电职业技术学院的调查，部分负责就业一条街的调查、还有前往大型超市(欧尚)进行调查、其余同学负责上网查找相关资料并进行汇总。

(2)在回收调查问卷，统计所得结论与数据(3)在现场对调查人群进行有关餐饮业的专题访谈5、调查方法(1)问卷调查法(2)访谈(3)数据统计软件(如excel、ppt、word)辅助等方法。

6、调查目标(1)了解餐饮业目前市场现状(2)从调查中学习餐饮管理知识(3)了解消费者对餐饮业方面有哪些需求，帮助投资者更好的完善自己的投资方案。

快餐调查报告篇2连锁经营是餐饮企业在市场竞争中立足的经营方式之一，在我国的餐饮行业中也得到了迅猛的发展，但我国餐饮连锁化发展时间较短，认识的也不够深入，所以依然存在许多阻碍餐饮企业发展的问题。

我国快餐经历了外来刺激、探索和积累经验等发展阶段，每年以78%的速度向人均GDP3000美元的目标迈进，经济体制和增长方式也在不断改善，随着人们生活水平的提高，我国快餐业都将日趋成熟，前景也会更加广阔。

餐饮消费市场调查报告

餐饮消费市场调查报告下面是餐饮消费市场调查报告，欢迎参阅读借鉴。

篇一：餐饮消费调查报告餐饮企业需顺势而为变被动为主动，需注意区分互联网+和+互联网，需以人为本提高员工素质和服务效率，需提供满足消费者个性化需求的产品与服务。

中国烹饪协会随着餐饮企业及相关周边产业提供的互联网服务更加多样且日趋完善，中国消费者对电子商务的接纳度日益提升，而其对餐饮消费与互联网应用结合的迫切程度更是远超预期。

消费者发出的上帝之音拿捏着企业的命脉，要想叫好又上座，就得明确知晓消费者的需求，只知其一不行，还要探求消费行为的变化趋势和原因，只有这样才能于不断前行中占得先机。

一、受访对象本次调查的受访对象男女比例相当，以一二线城市(直辖市和省会城市)为主，兼顾三四线城市及乡镇居民，教育程度各种类别也均有涉及。

受访对象的收入水平以3000-8000元的工薪阶层为主，这些都充分体现了餐饮消费需求的普及性和本次餐饮消费调查的大众代表性。

值得一提的是，本次调查18-50岁受访者占89。

8%，本科以上学历的受访者占80%，这两个数字一方面是充分考虑到当前市场的消费主力，以具有较高学历的上班族为主。

另一方面也与本次调查的调查方式为网络调查，渠道相对单一有关。

二、消费习惯(一)追本溯源，回归本质，基础服务成主导因素在餐厅的选择上，受访者看重的因素依次为：就餐环境、菜系风味、服务水平、安全卫生、价格水平、口碑评价、地理位置和促销信息(图1)。

环境、口味与服务是餐饮产品的根本构成要素，此三项内容在调查中排在前三也体现出整个餐饮行业重新追本溯源，回归本质、回归市场的大趋势。

(二)食品安全关注度降低，消费者信心获提升与2021年调查结果明显不同的是，安全卫生由第二位下降到第四因素，选择比重仅为前次调查的三分之一。

这一变化反映出，在史上最严的《食品安全法》酝酿、发布和宣传过程中，国家监管部门重拳出击打击食品安全犯罪的大环境下，餐饮企业认真履行依法经营的各项义务，加强食品安全管理和诚信服务措施，得到了消费者的一定认可，使消费者的安全感有所提升。

2021方便速食行业洞察报告

芋圆年糕/糍粑
速食汤方便米饭煎饼/手抓饼/馅饼肉制品/肉类罐头
其它水饺/馄饨
冷面意大利面面条/挂面（待煮面条）海鲜丸类包点/面点/油条油炸类儿童速食汤圆/元宵
速食菜人造肉/植物肉速食
0
20
40
60
80
100
数据来源： C B N D a t a 消费大数据
餐饮品牌
MAT2020方便速食各叶子类目Top1品牌分品类类型销售额占比
数据来源：工业和信息化部消费品工业司
数据来源：国家统计局
2021方便速食行业洞察报告
行业整体概览
方便速食品类线上规模近一年增长率超7成，线上渠道成为行业增长核心驱动渠道；多个新兴叶子类目销售额翻倍，展现出巨大市场潜力。
MAT2018-MAT2020 线上方便速食品类规模走势
规模
增速
MAT2020 线上方便速食品类销售额增速拆解
5000 0
2015-2019年中国居民可支配收入及支出水平
居民人均可支配收入（元）居民人均可支配收入增速
居民人均消费支出（元）居民人均消费支出增速
2015
2016
2017
2018
数据来源：国家统计局
2019
10% 8% 6% 4% 2% 0%
2015-2019年中国居民人均食品烟酒类消费支出及占比走势
MAT2018 MAT2019 MAT2020
老字号
零食品牌餐饮品牌传统品牌进口品牌新锐品牌数据来源： C B N D a t a 消费大数据
2021方便速食行业洞察报告
行业供给侧分析传统面点发力半成品创新，自热速食加快品类覆盖，科技新品聚焦新型食品

中国快餐市场分析

中国快餐市场分析中国的快餐市场自20世纪80年代引进以来，经历了持续的快速发展。

在开放和城市化进程的推动下，中国的快餐市场规模和消费者需求不断增长。

本文将对中国快餐市场进行详细的分析，并探讨市场的趋势和前景。

一、市场规模与消费者需求中国快餐市场规模庞大，呈现持续增长的趋势。

根据中国餐饮协会的数据，2024年中国快餐市场规模达到了1.7万亿元，预计未来几年仍将保持高速增长。

这一规模的扩大主要得益于城市化进程的加速和年轻一代消费者的崛起。

消费者需求是支撑中国快餐市场发展的重要动力之一、快餐的特点是便捷、实惠和多样化的选择，符合了现代人们快节奏生活的需求。

另外，随着家庭收入增加，消费者对于就餐时间和体验的要求也不断提高，这为快餐提供了更多的机遇。

二、市场竞争格局中国快餐市场的竞争格局相当激烈，主要有国内品牌和国际品牌两大类型。

国内品牌包括兰州拉面、大福烧鸡、老农民等，它们以本土特色和口味吸引消费者。

国际品牌则主要由肯德基、麦当劳、必胜客等知名快餐连锁店组成，它们凭借全球化的经营模式和品牌优势在中国市场占据一定的份额。

此外，移动互联网技术的发展也为快餐市场带来了新的竞争力。

许多互联网企业推出了在线点餐和外卖服务，使消费者更加方便地享受快餐，同时也为市场增添了新的竞争因素。

三、市场趋势与机遇未来中国快餐市场的发展趋势将呈现以下几个方面：1.健康餐饮：随着人们健康意识的提高，消费者对于健康餐饮的需求将逐渐增加。

快餐企业需要推出更多健康、营养的菜品来满足这一需求，并加强食品安全管理，增强消费者的信任。

2.科技创新：移动互联网技术、智能设备等的发展将在快餐市场中起到重要作用。

未来快餐企业需要加大对技术的投入，引入更多创新的点餐系统和配送方式，提升服务效率和用户体验。

3.地方特色：中国是一个地域文化多样性很大的国家，各地都拥有独特的餐饮文化。

快餐企业可以挖掘并发展各地的特色菜品，满足消费者对于地方文化的认同和追求。

2021年快餐产业经营现状及未来发展趋势分析

2021年快餐产业经营现状及未来发展趋势分析一、概述快餐（Aquicklunch（ormeal）;Asnack;Fastfood）kuàicān是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。

具有快速、方便、标准化、环保等特点。

港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。

但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。

快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

快餐分类二、经营状况1、门店数量民以食为天，餐饮行业一直是消费板块中重要的组成部分，形成数万亿的市场规模，2019年中国餐饮行业市场规模达4。

67万亿元，较2018年增加了0。

4万亿元，同比增长9。

37%，受新冠肺炎疫情影响，2020年中国餐饮行业市场规模首次出现下滑，2020年中国餐饮行业市场规模为3。

95万亿元，较2019年减少了0。

72万亿元，同比减少15。

42%。

快餐业作为餐饮业中重要组成部分，其发展速度也非常惊人，门店数量在餐饮行业中的占比由2015年的33。

6%增长到2019年的49。

2%，几乎占到整个餐饮行业的半壁江山，呈现出蓬勃的发展态势。

快餐行业按照品类分布总体上可分为中式和西式两大类。

2021年1季度中国共有快餐门店110。

3万家，其中中式快餐门店数量为95。

1万家；西式快餐门店数量为15。

2万家。

虽然以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐把这个快餐概念带入了中国，但依靠着中国庞大的市场和中华文明中对于饮食的重要程度，后起的中式快餐迅速在全国各地发展起来，门店的数量很快就超过了西式快餐。

2021年1季度中国中式快餐门店数量占快餐行业门店总数的86%，占比非常大；西式快餐门店数量占快餐行业门店总数的14%，占比较小，但西式快餐经营状况更稳定。

与传统餐饮企业偏重于走全国化经营的模式相比，快餐企业的区域化特征非常明显，目前国内知名的快餐品牌基本上都是先在某一个区域占领市场才逐步扩张的。

外卖市场调研报告

外卖市场调研报告
《外卖市场调研报告》
一、市场概况
随着社会的发展和人们生活水平的提高，外卖行业迅速发展。

外卖已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。

外卖行业包括餐饮、快递等，竞争激烈，行业发展迅速。

二、市场规模
根据调研数据显示，外卖市场规模不断扩大。

据统计，外卖市场在过去几年内呈现出持续增长的态势。

其中，餐饮外卖占据了市场的主要份额。

三、市场需求
随着人们生活节奏的加快，外卖已成为了人们的生活方式。

尤其是在城市中，人们更加倾向于使用外卖服务来解决就餐问题。

另外，随着年轻人消费能力的提高，他们更加倾向于选择外卖。

因此，市场需求旺盛。

四、市场竞争
外卖市场竞争激烈，主要竞争者包括饿了么、美团外卖、百度外卖等。

这些平台通过不断创新和服务提升来吸引消费者。

同时，一些传统餐饮企业也加入外卖市场，增加了市场竞争的激烈程度。

五、发展趋势
未来外卖市场将会继续保持增长。

随着科技的发展，外卖平台
将不断提升技术创新，提高配送效率。

另外，消费者对于健康、安全的需求也将成为外卖市场发展的一大趋势。

六、建议
针对外卖市场的快速发展，经营者应该加强服务质量、提高用户体验，增加差异化竞争优势。

同时，切实关注食品安全和环保问题，做好最基础的保障措施。

在开展外卖业务的同时，也要注重品牌塑造，提升企业形象。

综上所述，外卖市场已经成为了餐饮行业的重要组成部分，市场潜力巨大。

各企业要从服务质量、用户体验和创新方面做出更多努力，才能在激烈的市场竞争中生存和发展。

2021年外卖行业发展报告

饿了么
上海拉扎斯信息科技有限公司
饿了么是2008年创立的本地生活服务平台，主营在线外卖、新零售、即时配送和餐饮供应链等业务。创业多年，以 “Everything30min”为使命，专注于用创新科技打造全球出色的本地生活服务平台，推动了中国餐饮行业的数字化进程，将外卖培养成中国人继做饭、堂食后的第三种常规就餐方式。
总得分
91.46 91.44 91.4 91.33 91.19 91.19 91.12 91.1 91.09 90.95 90.92 90.64 90.61 90.6 90.57 90.55 90.52 90.51 90.47 90.46 90.26 90.16 90.09 90.04 89.95
在2020-2021年中国外卖品牌TOP50榜单中,华莱士、麦当劳、肯德基、1点点、汉堡王、CoCo都可、古茗、星巴克、德克士、尊宝纷纷上榜.
星巴克专星星巴克企业管理(中
送
国)有限公司
星巴克于1999年1月，在北京中国国际贸易中心开设中国内地门店。对星巴克来说，中国目前已成为星巴克发展速度快、大型的海外市场。目前，星巴克已经在中国内地180多个城市开设了超过4，400家门店，拥有58，000多名星巴克伙伴。这一独特优势使星巴克能够在每一天，通过每一家星巴克门店，践行星巴克的承诺。
排名
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
品牌名称
达美乐乡村基吉野家老娘舅蜜哆哆炸鸡芝根芝底小谷姐姐张亮麻辣烫食其家棒约翰杨国福麻辣烫
和番茉沏厝内小眷村牛家人海盗虾饭李先生真功夫小蛮椒丽华快餐铁酱披萨和府捞面柠檬队长米勒汉堡晨曦炖品

中国餐饮行业市场份额、盈利情况分析(2021年)

小南国向阳渔2b餐饮酒店b2b云采提供中餐标准化的整体解决方案及服众美联港外婆家味千拉面购平台务为中国餐饮连锁品牌提供标准化的食材研发ome生产供应链服务以广州酒家中华老字号为依托向消费利口福广州酒家2b2c包装方便食品者推出速冻类广式点心半成品并成为上海罗森便利店速冻食品供应商之一外卖是把双刃剑既可为行业增长带来动能同时中小企业外卖业务具有成本优势对传统餐饮造成一定打击
2
图表 16. 餐饮产业链整体盈利情况
排名
证券简称
最高值
最高值
平均值
平均值
中位值
中位值
1
1579.HK
颐海国际
2
6862.HK
海底捞
3
1181.HK 唐宫（中国）
4
603043.SH 广州酒家
5
603345.SH 安井食品
6
0520.HK
呷哺呷哺
7
0052.HK
大快活
8
0573.HK
稻香控股
9
0538.HK 味千（中国）
社会零售总额：餐饮收入
同比
图表 12.餐饮收入增速下滑幅度持续减少
（亿元） 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000
1,000 0
9.10 -46.80
社会消费品零售总额:餐饮收入:当月值社会消费品零售总额:餐饮收入:当月同比
（%） 20
0.4 10 0 (10)
(20) (30)
新辣道鱼头
小南国、向阳渔港、外婆家、味
千拉面
广州酒家
2B 2B
2B/2C
产业链延伸模式
发展概况
采购+菜品设计全案总包
在全国建有五个供应链基地，还有一个全国调料中心，目前已开放供应链平台

2021年中国连锁餐饮行业发展现状及未来发展趋势分析

2021年中国连锁餐饮行业发展现状及未来发展趋势分析连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式，指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。

连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物，是特色餐饮的一种发展模式。

一、连锁餐饮发展现状得益于我国强有力的疫情防控措施，餐饮业呈现出恢复态势。

2021年，餐饮行业收入回暖至疫情前水平，我国餐饮行业营业收入达46895亿元，较上年增加7368亿元，同比增长18.6%。

从餐饮企业数量变化来看，截至2022年3月，我国现存餐饮相关企业1172.36万家。

2021年，我国餐饮行业相关企业新注册量334万家，较上年增加86.2万家，同比增长34.8%，远高于2020年的增幅。

2021年，我国餐饮行业注销、吊销的企业量达84万家，同比增长6.74%。

从餐企流动变化情况看，2020年以来受疫情等因素影响，我国餐饮企业流动率为28.5%，较2019年疫情前有明显的上升。

在组织数字化、竞争资本化、加盟直营化、流量私域化共同推动下，2021年，我国餐饮连锁化率为18%，较上年提升3.0个百分点，餐饮门店连锁化率创新高。

我国餐饮行业连锁发展趋势由高线城市向低线城市逐级传导，2021年，我国一线城市品牌连锁化率最高达23.9%；二线城市连锁化门店占比19.5%，刚达到一线城市2019年的水平；三线城市连锁化门店占比17.7%，接近新一线城市2020年的水平。

从餐饮品类来看，2021年，我国饮品门店连锁化率进一步提升至41.8%，同比增长4.6个百分点，是所有品类中连锁化率最高的品类；小吃快餐门店连锁化率20.4%，同比增长3.7个百分点，增速显著高于2020年同期；火锅门店连锁化率20.7%，同比增速仅提升了1.2个百分点。

从餐饮连锁品牌的不同门店数规模分布情况来看，五百家以下规模的餐饮连锁门店数占比高、增速快，其中11-100家门店规模占比5.9%，同比提升1.2个百分点；万店俱乐部品牌数量不变，门店规模占比1.5%，同比提升0.2个百分点。

快餐的调查报告(9篇)

快餐的调查报告（9篇）快餐的调查报告（通用9篇）快餐的调查报告篇11、调查的性别是选择人数被调查人数百分比男女8 1220 2040% 60%调查显示，女性受访者人数稍微多于男生受访者人数。

2、同学们每月花在饮食方面的费用选择人数被调查人数百分比A.300以下B.300—400C.400—500D.500以上6 10 4 030% 50% 20% 0由数据显示可知，大学生在饮食方面以中低端为主，不追求生活的奢华，根据这些消费水平可对快餐进行严格的控价，以真正的物美价廉来吸引更多的消费者。

3、一周内外出用餐的次数选择人数被调查人数百分比A.无B.1—5次C.6—10次D.11次以上2 143 110% 70% 15% 5%由数据可知，80%的学生校外用餐的习惯，次数集中在1--5次。

因此对于开设快餐厅较有利，具有很大的市场潜力。

4、学校附近快餐厅的缺点是选择人数被调查人数百分比A.价格高B.卫环境差C.饭菜不合口D.服务态度差2 15 2 110% 75% 10% 5%由数据可知，卫生环境是目前学校周围快餐厅最突出的一个缺点，因此新开设的快餐厅要保持店内的干净整齐，使店内环境舒适，最好给人以一种家的感觉。

价格不能太高，应符合学生的消费水平。

提供优质饭菜，并且服务态度要热情、诚恳。

5、最合理的快餐价格选择人数被调查人数百分比A.6元B.6—8元C.9—10元D.11—15元11 6 2 155% 30% 10% 5%由数据分析可得，受访者的选择都集中趋向于6--8元，这正与大学生的消费水平成正相关，因此，我们把价格应定在6-8元之间，可适当推出些高价的餐品。

6、下单后，最合理的等待时间选择人数选择人数百分比A.3—4分钟20 35%B.5—8分钟C.9—10分钟D.10—15分钟11 2 155% 10% 5%根据数据可知，受访者认为在下单后上次速度快，尽量减短待餐时间，因此，我们应该选择送餐时间最短的配餐方式并且提高配餐速度，这样便符合大多数学生的期望。

2024年快餐外卖市场调查报告

快餐外卖市场调查报告引言快餐外卖市场是近年来快速发展的一个领域。

随着人们生活节奏的加快以及社会快速发展，外卖已成为很多人日常生活的一部分。

本报告将对快餐外卖市场进行调查，评估市场规模、消费者喜好以及竞争状况，为相关企业制定发展策略提供参考。

方法为了获得准确的数据，我们选择了市场调研方法。

采用了问卷调查和实地访谈的形式，访问了500名快餐外卖消费者，涵盖了不同年龄、收入、职业等各个层面的受访者。

市场规模根据我们的调查数据，快餐外卖市场规模呈现出持续增长的趋势。

超过70%的受访者每周至少下单一次外卖，其中近30%的受访者表示每天都有下单。

快餐外卖的便利性和快捷性是其蓬勃发展的主要原因之一。

消费者喜好我们的调查数据显示，消费者在选择快餐外卖时最重视的是品质和口味。

约45%的受访者表示他们更倾向于选择食材新鲜、口味独特的快餐外卖。

此外，价格和配送时间也是消费者选择的重要因素。

超过60%的受访者表示他们会比较不同外卖平台的价格和配送时间，并作出选择。

竞争状况快餐外卖市场竞争激烈，存在众多的外卖平台和餐饮企业参与竞争。

我们的调查显示，家常快餐和外国料理是受访者们最喜欢的两种快餐类型。

著名外卖平台在市场份额上占据主导地位，但一些小型平台也在不断崛起。

建议为了在快餐外卖市场取得成功，我们提出以下建议：1.提升品质和口味：快餐外卖企业应该注重食材品质和菜品口味的提升，以满足消费者对品质的追求。

2.降低价格：在激烈的市场竞争中，降低价格是吸引消费者的有效策略。

3.加强配送服务：优化配送时间和服务质量，提高消费者对外卖平台的满意度。

4.创新菜品：开发独特创新的快餐菜品，吸引更多消费者尝试。

结论随着社会生活的快节奏和人们对便利的需求增加，快餐外卖市场有着广阔的发展空间。

根据我们的调查数据，快餐外卖市场规模持续增长，消费者对品质和口味的要求越来越高。

快餐外卖企业可以通过提升品质、降低价格、加强配送服务和创新菜品来获得竞争优势。

餐饮行业的新兴趋势外卖市场的发式增长与消费者偏好的变化

餐饮行业的新兴趋势外卖市场的发式增长与消费者偏好的变化餐饮行业的新兴趋势——外卖市场的快速增长与消费者偏好的变化近年来，随着互联网技术的飞速发展和人们生活节奏的加快，外卖市场成为餐饮行业的新兴趋势。

外卖市场的快速增长与消费者偏好的变化不仅改变了人们的饮食习惯，也对餐饮行业带来了全新的挑战和机遇。

一、外卖市场的快速增长随着移动互联网的普及，外卖市场经历了快速的发展。

据统计，截至2021年底，在线外卖用户总数已达到数亿人，订单量年均增长率高达30%以上。

外卖市场的迅猛增长离不开以下几个原因：1. 便利性。

外卖平台的出现为消费者提供了方便快捷的点餐服务，无论是在家、在办公室还是在外出旅行，都可以通过手机应用随时下单，实现无缝对接的用户体验。

2. 多样性。

外卖市场不再局限于传统的快餐，现在已经涵盖了各种各样的餐饮类型，包括中餐、西餐、火锅、烧烤等，满足了消费者日益多元化的口味需求。

3. 价格优势。

相比于传统餐厅就餐，外卖平台往往能够提供更为优惠的价格和各种促销活动，吸引了大量消费者选择外卖订餐。

二、消费者偏好的变化随着外卖市场的快速增长，消费者的偏好也发生了一系列变化。

这主要体现在以下几个方面：1. 品质与口感。

消费者在选择外卖时更加关注食物的品质和口感，对于新鲜、健康、美味的食物有着更高的追求。

因此，餐饮企业在保证食品质量的同时，还需要注重研发美食，满足消费者对于口感的要求。

2. 安全与卫生。

近年来，食品安全问题引起了广泛关注，消费者对于食品安全和卫生的要求更高。

外卖餐饮企业需要加强食材源头的监管和质量控制，确保食品的安全卫生。

3. 健康与营养。

随着人们对健康意识的提升，消费者越来越注重外卖食品的营养价值。

餐饮企业可以结合消费者的健康需求，提供低盐、低油、低糖等健康饮食选择，满足消费者的需求。

4. 个性化需求。

随着云计算和大数据技术的应用，外卖平台能够根据消费者的历史订餐记录和个人喜好，推荐个性化的菜品和套餐，提升消费者的满意度和忠诚度。

2024年快餐外卖市场分析现状

2024年快餐外卖市场分析现状1. 市场背景随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高，快餐外卖市场逐渐兴起。

快餐外卖是指消费者通过互联网平台，在特定的时间和地点，通过手机等移动终端选择并订购所需的餐食，并由快递员配送到指定的地点。

这种便利的服务模式为人们的日常生活带来了极大的便捷，迅速成为现代都市人生活的重要组成部分。

2. 市场规模根据最新的市场调研数据显示，2021年全球快餐外卖市场规模约为1400亿美元。

预计在未来几年内，该市场将以年均15%左右的增长率保持稳定增长。

中国是全球快餐外卖市场最大的消费市场之一，据统计，仅2019年中国的快餐外卖市场规模就达到了300亿美元。

3. 市场竞争格局快餐外卖市场竞争激烈，主要有以下几个主要竞争对手： - 饿了么：作为中国最大的外卖平台之一，饿了么以其广泛的品牌知名度和强大的配送能力，占据了市场的领导地位。

- 美团外卖：作为饿了么的主要竞争对手，美团外卖凭借其庞大的用户基础和优质的商家资源，在市场上崭露头角。

- 顺丰优选：作为传统物流企业转型的代表，顺丰优选在外卖市场中成功创业，其强大的物流能力为其带来了竞争优势。

- 百度外卖：作为百度旗下的外卖平台，其通过与其他业务的融合，实现了线上线下的全面渗透。

4. 市场发展趋势随着科技的发展和人们对生活品质和健康的日益关注，快餐外卖市场呈现出以下几个发展趋势： - 定制化和个性化：消费者对于餐食的个性化需求越来越高，外卖平台不断推出定制化的产品和服务，以满足不同消费者的需求。

- 互联网+食品安全：食品安全问题一直是消费者非常关注的问题，快餐外卖平台通过引入大数据和区块链等技术手段，加强食品安全的监管和溯源管理。

- 新兴技术应用：人工智能、无人配送、无人厨房等新兴技术的应用将进一步改变快餐外卖行业的格局，提升用户体验和服务质量。

- 绿色环保和可持续发展：随着环保意识的提高，外卖平台越来越注重包装的可再生和可降解性，同时也推动了用户对于环保外卖的选择。

快餐的调查报告

快餐的调查报告篇一：快餐外卖调查报告学生网络快餐外卖需求调查报一、调查背景：我们作为大学生一个特殊的群体，有超强的接受能力和实践能力，我们的消费能力和需求有很大的影响力，已经影响到了日常的生活，作为未来的主流消费群体，我们有必要对大学生的需求情况进行调查，而现在出现的网络快餐外卖对大学生的影响很大，所以有必要进行一下调查。

二、调查目的：分析大学生需求状况，从中分析当代大学生的消费水平以及对网络快餐外卖的接受程度及消费特征，并通过了解当前中国大学生对平时网络快餐外卖的看法、态度等状况，为大学生需求以及想开拓大学生市场的公司企业，餐饮小店提供一定的参考。

三、调查对象：义乌工商学院在校大学生四、调查时间：XX年11月3日到11月9日五、调查方式：问卷调查六、调查模式:简单随机抽样调查七、调查范围：本次调查以义乌工商学院全院学生为样本，进行随机抽样调查，使之接近大学生需求情况的真实性。

八、资料回收状况：本次发放问卷200份，回收200份，男生问卷100份，女生问卷100份；有效问卷189份，有效率95%。

九、调查内容：1.2.3.4.5.6. 大学生眼中的网络快餐外卖需求；了解大学生使用网络快餐外卖比例所占比例；分析大学生点餐状况，每次网络快餐外卖的金额范围；分析大学生网络快餐外卖原因；分析大学生群体对平时网络快餐外卖的意见和外卖习惯；分析大学生的的饮食习惯。

十、SWOT分析（1）优势网络快餐外卖作为现如今新兴的饮食行事，发展迅猛，其新潮性迎合了大学生追求时髦的心理需求，并且以其高效快捷的点餐方式，吸引了大批的消费者。

网上点餐不仅节省了时间，并且点餐内容、时间、环境都不再受到限制。

日趋完善的支付方式也让点餐变得更加便捷，再加上买就送饮料，首单减等优惠的支持，市场前景一片光明。

（2）劣势目前网络快餐管理系统不够完善，并且餐饮店门槛低，呈扶持状态，所以导致有些商家存在侥幸心理，有些商家根本不存在实际店面。

并且由于同行业的商家过多，商家之间恶意压价，造成了现今网络外卖市场的混乱，很多快餐汤水倒出问题都是由配送不够谨慎而引起的。

2021年中国餐饮业发展现状

2021年中国餐饮业发展现状一、现状近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大。

受疫情影响，2020年中国餐饮收入规模为39527亿元，较2019年下降15.4%。

2021年1-12月，全国餐饮收入46895亿元，同比上涨18.64%。

2021年全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的10.6%，高于上年0.5个百分点，而且增速再次高于社会消费品零售总额增幅，领先优势扩大至6.1个百分点。

2021年全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正为18.6%。

餐饮业继续发挥促进经济增长、带动消费回升的重要驱动作用。

餐饮产业稳定、持续、快速的增长对国民经济的贡献日益凸显。

受疫情影响，2020年中国餐饮业营业额为6037.26亿元，同比2019年下降7.93%。

2020年中国餐饮业法人企业数量为32901个，同比增长9.97%。

2019年中国餐饮业法人企业数量为29918个，同比增长13.9%。

2015-2020年，中国餐饮业从业人数在持续增加。

2020年中国餐饮业从业人数为257.7万人，同比2019年增涨1.92%。

从区域分布看，2021年华东区域位门店数量居榜首，门店规模294.4万家，同疫情期相比增涨3.70%；华南区域门店规模133.3万家，同疫情期相比增涨7.60%；华中区域餐饮门店规模125.7万家，同疫情期相比增涨4.50%；西南区域餐饮门店规模119.8万家，同疫情期相比下降4.60%。

从2016年至2020年，团餐、线上社会餐饮和线下社会餐饮的结构出现了明显的趋势性变化，特别是2020年的疫情对团餐与线下的社会餐饮业都造成了冲击，反而对线上外卖业的发展起到一定的促进作用，餐饮线上化趋势明显。

二、就餐情况疫情后，消费者就餐仍侧重刚性需求，非必要时间也在尽量减少外出就餐。

2021年工作日外出就餐占比为67.20%，周末/节假日外出就餐占比32.8%，周末/节假日外出就餐占比下降较大。

从餐厅位置选择看，消费者多就近选择门店消费，这对于离消费者更近的社区店模式是一种发展机遇。