(二)生物的化学组成解析
(整理)组成生物体的化学元素
组成生物体的化学元素【自学导引】一、生命活动的物质基础构成生物体的各种化学元素和化合物。
二、组成生物体的化学元素种类说明最基本元素 C 动植物体中C都是(相对)最丰富的元素，且是构成有机物的重要元素，地球上的生命是在C元素的基础上建立起来的基本元素C、H、O、N 这四种元素在组成生物体的元素中含量最多主要元素C、H、O、N、P、S 组成原生质的重要元素，占原生质总量的97%大量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg占生物体总重量万分之一以上的必需元素微量元素Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo 占生物体总重量万分之一以下的必需元素矿质元素大量元素N、P、S、K、Ca、Mg 除C、H、O外，主要由根系从土壤中吸收的元素(表中列出的是必需矿质元素) 微量元素Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl必需元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo、Cl动植物生命活动所必不可少的大量或微量的各种元素，由此我们能理解，生物体内的有些元素未必是生命活动必不可少的。
例如植物的必需元素可通过“溶液培养法”来确定三、组成生物体的化学元素的重要作用四、生物界和非生物界具有统一性和差异性【思考导学】1．不同物种化学元素大体相同，但各种元素的含量却差别很大，由这些化学元素所构成的各种化合物的结构、数量可能存在差异，因而表现出的形态特征和生理活动存在明显的差别。
2．微量元素在生物体内含量虽然很少，但却是生命活动所必需的，一旦缺乏某一种化学元素，就会表现出相应的病症。
如人体缺铁会造成贫血，缺碘会造成地方性甲状腺肿。
3．几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发生枯萎，即使施用了大量氮、磷、钾肥也无济于事。
后来人们偶然发现牧场内的一小片牧草长势茂盛。
原来，这一小片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方牧草长得绿油油的。
经过科学家的化验和分析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。
《生物化学》教案(完整)
《生物化学》教案(一)一、教学目标1. 了解生物化学的定义、历史和发展趋势。
2. 掌握生物化学的研究对象、内容及方法。
3. 理解生物化学在生物学和医学等领域的重要性。
二、教学内容1. 生物化学的定义和发展趋势2. 生物化学的研究对象和方法3. 生物化学在生物学和医学等领域的应用三、教学重点与难点1. 重点：生物化学的定义、研究对象、内容及应用。
2. 难点：生物化学的发展趋势及其在各个领域的具体应用。
四、教学准备1. 教材或教学资源：《生物化学》相关章节。
2. 投影仪或白板：用于展示PPT或教学图表。
3. 教学PPT或幻灯片：包含生物化学的定义、发展、研究对象和方法等内容。
五、教学过程1. 引入新课：通过提问或引入相关实例，引发学生对生物化学的兴趣，如：“什么是生物化学？”，“生物化学在现实生活中有哪些应用？”等。
2. 讲解概念：介绍生物化学的定义、研究对象、内容及方法。
解释生物化学的发展趋势，如：“生物化学是如何发展起来的？”，“它在未来有哪些潜在的发展方向？”等。
3. 展示实例：通过PPT或教学图表，展示生物化学在生物学和医学等领域的具体应用，如：“生物化学在疾病诊断和治疗中的作用”，“生物化学在生物技术中的应用”等。
4. 互动环节：鼓励学生提问和参与讨论，解答学生对生物化学的疑问，如：“你对生物化学有什么疑问？”，“生物化学在你们看来有哪些应用前景？”等。
六、教学反思在课后对自己的教学进行反思，考虑是否清晰地解释了生物化学的概念和发展趋势，是否激发了学生的兴趣和参与度。
根据学生的反馈和作业表现，进行必要的调整和改进。
《生物化学》教案(二)一、教学目标1. 了解蛋白质的结构和功能。
2. 掌握蛋白质的组成元素和基本单位。
3. 理解蛋白质在生物体中的重要性和应用。
二、教学内容1. 蛋白质的结构和功能2. 蛋白质的组成元素和基本单位3. 蛋白质在生物体中的重要性和应用三、教学重点与难点1. 重点：蛋白质的结构、功能及其在生物体中的应用。
生物化学绪论
2. 动态生物化学： 动态生物化学：
20世纪初～20世纪中叶：同位素的使用，确定了生物体内各种组成物质的代谢变 世纪初～ 世纪中叶 同位素的使用， 世纪中叶： 世纪初 化，以及生物活性物质（酶、维生素和激素等）在代谢变化中的作用； 以及生物活性物质（ 维生素和激素等）在代谢变化中的作用；
3. 分子生物学时代
人类基因组计划1990年启动 人类基因组计划 年启动
由美、 由美、英、日、德、法、中六国参与，其核心内容是测 中六国参与， 定人基因组的全部DNA序列， 序列， 定人基因组的全部 序列 1999年9月1日中国正式加入该计划，承担了 人类基因组 年 月 日中国正式加入该计划 承担了1%人类基因组 日中国正式加入该计划， (约三千万个碱基 的测序任务。 约三千万个碱基)的测序任务 约三千万个碱基 的测序任务。 2003年，人类基因组计划的所有目标全部实现。已完成的序 年 人类基因组计划的所有目标全部实现。 列图覆盖人类基因组所含基因区域的99％， ％，精确率达到 列图覆盖人类基因组所含基因区域的 ％，精确率达到 99.99％，这一进度比原计划提前两年多。 ％，这一进度比原计划提前两年多 ％，这一进度比原计划提前两年多。
生物化学
Biochemistry
—introduction
生物化学
生物化学（ 生物化学（Biochemistry）是从分子水平上描述 解 ）是从分子水平上描述/解 释生物体的化学组成、 释生物体的化学组成、化学反应及其与生理功能的联 系的一门科学，也即生命的化学。 系的一门科学，也即生命的化学。
分子生物学
基因的贮存、传递、 3．基因的贮存、传递、表达及其调控 自我复制是生命过程的又一基本特征。 自我复制是生命过程的又一基本特征。基因是 DNA分子中的功能片段 分子中的功能片段， DNA分子中的功能片段，研究基因各片段在染色 体中的定位、核苷酸的排列顺序及其功能， 体中的定位、核苷酸的排列顺序及其功能，DNA 复制、RNA转录和蛋白质生物合成过程中基因传 复制、RNA转录和蛋白质生物合成过程中基因传 递的机制， 递的机制，基因传递与表达的时空调节规律等是 生物化学极为重要的课题。 生物化学极为重要的课题。
生物体的化学组成
水的重要性
平均含水量65% 水母含水量95% 脑细胞含水量80% 骨细胞含水量20% 种子花粉含水量少
水具有极性 内聚力 叶片上的水珠 附着力
水易附着物体表面
水是最佳溶剂 水具有极性 降低分子间引力 将物质溶解 促进化学反应
亲水性 有极性 胺基酸 葡萄糖
疏水性 无极性 脂肪酸
酵素的致活剂 2+ Mg
分解葡萄糖的酵素
Cl
唾液淀粉酶
无机盐 离子 + + Na ,K =90% 2+ 2+ Ca , Mg , + NH4 2Cl , HCO3 , CO3
解离
维持酸硷平衡 NaHCO3 + HCl →NaCl + H2CO3
构成生物分子 Fe细胞色素 Mg 叶绿素 Ca骨骼 P核酸 I 甲状腺素
麦芽糖+水 葡萄糖+葡萄糖 蔗糖+水 葡萄糖+果糖 乳糖+水 葡萄糖+半乳糖
麦芽糖,蔗糖 植物细胞中 最重要的双糖 萌芽的种子 含麦芽糖
果糖+葡萄糖 蔗糖+水 蔗糖在植物体内 运输,储存 ex.甘蔗,甜菜
甜味低,不被消化分解
寡糖(3~10个单糖)
改善便秘, 促进肠内益菌滋长
生物体的化学组成
焦点 1
原生质 构成生命的基本物质 细胞膜 原生质 细胞质 细胞核
生物体的组成 无机物 有机物 水 蛋白质,糖类 无机盐 脂质,核酸 维生素
构成生物体的元素
C,H,O,N (96%)
焦点 2
水
1.含量最多 5.比热较大 2.具有极性 6.蒸发热大 3.最佳溶剂 7.轻微解离 4.于4℃密度最大
缺A夜盲症 缺D佝偻症 缺E不孕症 缺K恶性出血
《生物化学》教案(完整)
《生物化学》教案(一)一、教学目标1. 知识目标(1) 理解生物化学的定义和研究内容(2) 掌握生物大分子的基本结构和功能(3) 了解生物化学的发展历程和分支学科2. 能力目标(1) 能够运用生物化学知识分析和解决生物学问题(2) 具备实验设计和数据处理的能力3. 情感目标(1) 培养对生物化学学科的兴趣和热情(2) 增强团队协作和自主学习的能力(3) 树立正确的科学观和创新精神二、教学内容1. 生物化学的定义和研究内容（1）生物化学的定义（2）生物化学的研究内容（3）生物化学与生物学、化学的关系2. 生物大分子的基本结构与功能（1）蛋白质的结构与功能（2）核酸的结构与功能（3）糖类的结构与功能3. 生物化学的发展历程和分支学科（1）生物化学的发展历程（2）生物化学的分支学科（3）生物化学在科学研究中的应用三、教学方法1. 讲授法：讲解生物化学的定义、概念和原理2. 案例分析法：分析生物大分子的实例，加深对结构与功能的理解3. 实验演示法：展示生物化学实验，培养学生的实验兴趣和能力4. 小组讨论法：分组讨论生物化学问题，提高学生的思考和交流能力四、教学准备1. 教材和参考书：准备生物化学教材和相关参考书籍2. 课件和教案：制作课件和教案，以便于课堂教学3. 实验器材：准备生物化学实验所需的器材和试剂4. 网络资源：收集生物化学相关的网络资源，以便于学生自主学习五、教学评价1. 平时成绩：考察学生的出勤、课堂表现和作业完成情况2. 期中考试：设置期中考试，检验学生对生物化学知识的掌握程度3. 实验报告：评估学生在实验过程中的操作能力和数据分析能力《生物化学》教案(二)一、教学目标1. 知识目标(1) 掌握生物分子的检测方法和技术(2) 了解生物化学实验的基本原理和操作步骤(3) 理解生物化学实验的安全性和注意事项2. 能力目标(1) 具备生物化学实验的操作能力和实验设计能力(3) 提高实验技能和动手能力3. 情感目标(1) 培养对生物化学实验的兴趣和热情(2) 增强团队协作和自主学习的能力(3) 树立正确的科学观和创新精神二、教学内容1. 生物分子的检测方法和技术（1）光谱分析法（2）色谱分析法（3）电泳分析法2. 生物化学实验的基本原理和操作步骤（1）实验原理和实验设计（2）实验操作步骤和技巧（3）实验数据的处理和分析3. 生物化学实验的安全性和注意事项（1）实验室安全知识（2）实验药品和试剂的安全使用（3）实验过程中的注意事项三、教学方法1. 讲授法：讲解生物分子的检测方法、实验原理和操作步骤2. 实验演示法：展示生物化学实验，培养学生的实验兴趣和能力3. 小组讨论法：分组讨论生物化学实验问题，提高学生的思考和交流能力4. 实践操作法：让学生亲自动手进行实验操作，提高实验技能四、教学准备1. 教材和参考书：准备生物化学教材和相关参考书籍2. 课件和教案：制作课件和教案，以便于课堂教学3. 实验器材：准备生物化学实验所需的器材和试剂4. 网络资源：收集生物化学相关的网络资源，以便于学生自主学习五、教学评价1. 平时成绩：考察学生的出勤、课堂表现和作业完成情况2. 实验报告：评估学生在实验过程中的操作能力和数据分析能力《生物化学》教案(《生物化学》教案(六)六、教学目标1. 知识目标(1) 理解酶的本质和特性(2) 掌握酶促反应的原理和动力学(3) 了解酶的应用和影响酶活性的因素2. 能力目标(1) 能够分析和解释酶促反应的速率曲线(2) 具备设计酶实验和处理酶反应数据的能力(3) 提高对酶在工业和医学领域应用的认识3. 情感目标(1) 培养对酶研究的兴趣和热情(2) 增强团队协作和自主学习的能力(3) 树立正确的科学观和创新精神二、教学内容1. 酶的本质和特性（1）酶的定义和分类（2）酶的结构与功能关系（3）酶的特性（专一性、高效性、作用条件的温和性）2. 酶促反应的原理和动力学（1）酶促反应的机理（2）酶促反应的动力学（米氏方程、速率曲线）（3）酶活性的测定方法3. 酶的应用和影响酶活性的因素（1）酶在工业中的应用（例如：洗涤剂、生物燃料）（2）酶在医学和诊断中的应用（例如：药物代谢、疾病诊断）（3）影响酶活性的因素（温度、pH、抑制剂、激活剂）四、教学方法1. 讲授法：讲解酶的本质、酶促反应原理和酶的应用2. 案例分析法：分析具体的酶应用案例，加深对酶的理解3. 实验演示法：展示酶实验，培养学生的实验兴趣和能力4. 小组讨论法：分组讨论酶相关问题，提高学生的思考和交流能力五、教学评价1. 平时成绩：考察学生的出勤、课堂表现和作业完成情况2. 实验报告：评估学生在实验过程中的操作能力和数据分析能力《生物化学》教案(七)一、教学目标1. 知识目标(1) 理解代谢途径的概念和分类(2) 掌握细胞呼吸和光合作用的途径和调控(3) 了解代谢疾病和药物设计的基本原理2. 能力目标(1) 能够分析和解释代谢途径中的关键步骤和调控机制(2) 具备设计代谢实验和处理代谢数据的能力(3) 提高对代谢途径在生物技术和医学领域应用的认识3. 情感目标(1) 培养对代谢研究的兴趣和热情(2) 增强团队协作和自主学习的能力(3) 树立正确的科学观和创新精神二、教学内容1. 代谢途径的概念和分类（1）代谢途径的定义和特点（2）代谢途径的分类（糖代谢、脂肪代谢、氨基酸代谢）（3）代谢途径的调控机制2. 细胞呼吸和光合作用的途径和调控（1）糖酵解途径和柠檬酸循环（2）氧化磷酸化和呼吸链（3）光合作用的途径和调控3. 代谢疾病和药物设计的基本原理（1）代谢紊乱与代谢疾病（2）药物设计中的代谢考虑（3）个人化医疗与代谢组的应用四、教学方法1. 讲授法：讲解代谢途径的概念、细胞呼吸和光合作用的途径和调控2. 案例分析法：分析代谢疾病和药物设计的案例，加深对代谢途径的理解3. 实验演示法：展示代谢实验，培养学生的实验兴趣和能力4. 小组讨论法：分组讨论代谢相关问题，提高学生的思考和交流能力五、教学评价1. 平时成绩：考察学生的出勤、课堂表现和作业完成情况2. 实验报告：评估学生在实验过程中的操作能力和数据分析能力《生物化学》教案(八)一、教学目标1. 知识目标(1) 理解遗传信息的传递过程(2) 掌握DNA的复制、转录和翻译的机制(3) 了解基因表达调控和突变的基本原理2. 能力目标(1) 能够分析和解释遗传重点和难点解析1. 生物大分子的基本结构与功能：蛋白质、核酸和糖类的结构与功能是生物化学的基础，理解这些概念对于后续章节的学习至关重要。
生物体的化学组成
第四章
生物体的化学组成
各种有机质的平均组成及其意义
代表性生物体及其不同部分的生化组分组成
生物体 浮游植物 （藻类） 浮游动物 细菌 松 高等植物 蕨类 草类 木质部 木本植物 的不同部 分 松叶 石松孢子 孢粉质 木栓质 蛋白质 23 脂类 11 糖类 66 木质素 － 资料来源 亨特， 1979
硬脂酸（C18H36O2）
简化式
╲╱╲╱╲╱╲╱ ＝╲╱╲╱╲╱╲╱COOH 油酸（C18H34O2） ＝ ╱╲╱╲╱ ╲╱ ╲╱╲╱╲╱╲╱COOH 亚油酸（C18H32O2） ＝ ＝ ╲╱＝ ╲╱ ╲╱ ╲╱╲╱╲╱╲╱COOH 亚麻酸（C18H30O2） ＝ ＝╲╱ ＝╲╱＝╲╱╲╱COOH 花生四烯酸（C H O ） ╱╲╱╲╱ ╲╱ 18 32 2 图 5-3 生物体中主要的脂肪和油组分
甘油
脂肪酸（钠盐）
O C－OH
软脂酸（C16H32O2）
O H2 H2 H2 H2 H2 H2 H2 H2 C C C C C C C C C－OH H3C C C C C C C C C H2 H2 H2 H2 H2 H2 H2 H2
简化式
O C－OH
第四章
生物体的化学组成
天然产生的生物主要包括浮游植物、细菌、 高等植物和浮游动物。但如果从元素组成上 来考察，它们均主要由碳(C)、氢(H)、氧(O)、 氮(N)、硫(S)等元素组成，如果从生物化学 组分来考察，它们主要由糖类、脂类、蛋白 质、核酸及（高等植物的）木质素所组成， 此外，还有少量维生素、激素和无机的矿物 质（无机盐）。沉积有机质来源于生物体， 它应该在一定程度上继承了原始生物体的元 素组成和化学组成特征，这正是我们研究生 物的化学组成的原因。
第四章
生物化学生命基础的化学组成
生物化学生命基础的化学组成生物化学是研究生物系统中分子和化学反应的科学领域。
生物化学研究的核心是探索生命的基本单位细胞中的化学组成和相互作用。
生命的基础是细胞，而细胞的活动则是由不同种类的分子组成的。
本文将介绍生命体的化学组成以及其中的重要分子和反应。
1. 水是生命的基础生物体中最常见和最重要的分子是水。
水是一种极为重要的溶剂，几乎所有生物分子在水中溶解或者在水中进行反应。
此外，水还参与许多重要的生物过程，如代谢、运输和细胞结构的维持。
2. 碳水化合物碳水化合物是生物体中最常见的有机分子之一。
它们由碳、氧和氢原子组成，且它们的分子结构多样。
碳水化合物在能量供应、结构支持以及信息传递等方面起着重要的作用。
常见的碳水化合物包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉和纤维素）。
3. 脂质脂质是生物体中的另一类重要分子。
它们通常不溶于水，但可以溶解于有机溶剂。
脂质在生物体中起到构建细胞膜、储存能量和传递信号等关键作用。
常见的脂质包括甘油三酯、磷脂和类固醇。
4. 蛋白质蛋白质是生物体中最重要的大分子之一，其由氨基酸组成。
蛋白质在生物体中扮演了许多关键角色，包括酶催化反应、结构支持、传递信号和运输分子等。
蛋白质的结构多样，其功能与结构密切相关。
5. 核酸核酸是生物体中存储和传递遗传信息的关键分子。
RNA和DNA是两种最重要的核酸。
RNA通过转录形成，参与蛋白质的合成和调控。
DNA则携带着生物体的遗传信息，并在细胞分裂时起到重要作用。
6. 微量元素的重要性生物体还需要一些微量元素来维持生命活动。
这些微量元素包括铁、镁、钾、钙等。
微量元素是许多生物分子的组成部分，同时也参与了多种酶的催化反应。
在生物化学中，以上提到的分子和反应只是冰山一角。
生命的化学组成非常复杂，有很多其他的重要分子和反应，这些化学组成是生物体能够存活和繁衍的基础。
了解生物化学对于理解生命的起源、发展以及疾病的发生机制都具有重要意义。
是生物学、化学和医学等科学领域的交叉学科。
广东省部分中学2023高中生物第2章组成细胞的分子知识点总结全面整理
广东省部分中学2023高中生物第2章组成细胞的分子知识点总结全面整理单选题1、下列组成细胞的化合物中，含磷元素的是A．糖原B．核酸C．纤维素D．脂肪答案：B分析：组成细胞的化合物有两种：无机物和有机物；其中无机物包括水和无机盐；有机物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸。
A、糖原属于多糖，化学元素组成为C、H、O，不含P，A错误；B、核酸的基本单位是核苷酸，化学元素组成为C、H、O、N、P，B正确；C、纤维素属于多糖，化学元素组成为C、H、O，不含P，C错误；D、脂肪的化学元素组成与糖类相同，只有C、H、O，不含P，D错误。
故选B。
2、新冠肺炎疫情警示人们要养成良好的生活习惯，提高公共卫生安全意识。
下列相关叙述错误的是（）A．戴口罩可以减少病原微生物通过飞沫在人与人之间的传播B．病毒能够在餐具上增殖，用食盐溶液浸泡餐具可以阻止病毒增殖C．高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸处理餐具可杀死病原体D．生活中接触的物体表面可能存在病原微生物，勤洗手可降低感染风险答案：B分析：新冠肺炎是由新型冠状病毒引起的疾病，该病毒不能离开活细胞独立生活。
A、戴口罩可以减少飞沫引起的病毒传播，可以在一定程度上预防新冠病毒，A正确；B、病毒只能依赖于活细胞才能存活，不能在餐桌上增殖，B错误；C、煮沸可以破坏病原体蛋白质的空间结构，进而杀死病原体，C正确；D、手可能接触到病毒，勤洗手可以洗去手上的病原体，降低感染风险，D正确。
故选B。
3、关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是（）A．固醇在动物体内可转化成性激素B．C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素C．脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质D．胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输答案：B解析：1 、脂质包括脂肪、磷脂，固醇等：（1）脂肪：储藏能量，缓冲压力，减少摩擦，保温作用。
（2）磷脂：是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成分。
（3）固醇：①胆固醇：细胞膜的重要成分，与细胞膜的流动性有关；②性激素：促进生殖器官的生长发育，激发和维持第二性征及雌性动物的性周期；③维生素D：促进动物肠道对钙磷的吸收。
生物化学重点
生物化学重点第一章绪论1.生物化学的定义生物化学是研究生命体化学组成及化学变化规律的一门科学。
2.生物体的化学组成生物体的化学组成有水分、盐类、碳氢化合物等。
其中的碳氢化合物包括糖类、脂类、蛋白质、核酸及维生素，激素等。
3.生物化学发展经历了哪些阶段生物化学发展经历的三个阶段：1）叙述生物化学阶段，2）动态生物化学阶段，3）机能生物化学阶段。
4.我国现代生化学家最突出的贡献我国近代生物化学主要研究成果：人工合成蛋白质方面1965年，人工合成具有生物活性的蛋白质：结晶牛胰岛素。
1972年，用X光衍射法测定了猪胰岛素分子的空间结构。
1979年12月27日，人工合成酵母丙氨酸转运核糖核酸半分子。
1981年，人工合成酵母丙氨酸转运核糖核酸全分子。
第二章蛋白质构建分子—氨基酸*1.二十种蛋白质标准氨基酸【R 基决定了蛋白质的性质】七种氨基酸(Arg,Lys,His,Asp,Glu,CysandTyr)易形成离子化的侧链*2.蛋白质中的氨基酸都是L-型。
(Gly甘氨酸除外)氨基酸侧链含有.3.20种氨基酸按照酸碱性的分类。
中性氨基酸：包括8种非极性氨基酸和7种非解离的极性氨基酸，共15种。
酸性氨基酸：即天冬氨酸和谷氨酸。
解离后，分子带负电荷。
碱性氨基酸：即赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
解离后，分子携带正电荷。
4. 氨基酸的等电点及其实际意义（用途）*等电点：当调节氨基酸溶液的pH值，使氨基酸的氨基与羧基的解离度完全相等时，则氨基酸所带净电荷为0，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时氨基酸所处溶液的pH值称该氨基酸的等电点，即pI值。
意义：由于在等电点时，氨基酸的溶解度最小，易沉淀。
利用这一性质，可以分离制备某些氨基酸。
利用各种氨基酸的等电点不同，可通过电泳法、离子交换法等方法进行混合氨基酸的分离和制备。
实验证明在等电点时，氨基酸主要以两性离子形式存在，但也有少量的而且数量相等的正、负离子形式，还有极少量的中性分子。
生物化学简明教程课后习题答案解析
（2）鉴定肽的氨基末端残基。
（3）不含二硫键的蛋白质的可逆变性。若有二硫键存在时还需加什么试剂？
（4）在芳香族氨基酸残基羧基侧水解肽键。
（5）在甲硫氨酸残基羧基侧水解肽键。
（6）在赖氨酸和精氨酸残基侧水解肽键。
解答：（1）异硫氰酸苯酯；（2）丹黄酰氯；（3）脲； -巯基乙醇还原二硫键；（4）胰凝乳蛋白酶；（5）CNBr；（6）胰蛋白酶。Uf0nTWJ。
2 蛋白质化学
1．用于测定蛋白质多肽链N端、C端的常用方法有哪些？基本原理是什么？
解答：（1）N-末端测定法：常采用 ―二硝基氟苯法、Edman降解法、丹磺酰氯法。
① ―二硝基氟苯(DNFB或FDNB)法：多肽或蛋白质的游离末端氨基与 ―二硝基氟苯（ ―DNFB）反应（Sanger反应），生成DNP―多肽或DNP―蛋白质。由于DNFB与氨基形成的键对酸水解远比肽键稳定，因此DNP―多肽经酸水解后，只有N―末端氨基酸为黄色DNP―氨基酸衍生物，其余的都是游离氨基酸。FpJLCQu。
3．指出下面pH条件下，各蛋白质在电场中向哪个方向移动，即正极，负极，还是保持原点？
（1）胃蛋白酶（pI 1.0），在pH5.0；
（2）血清清蛋白（pI 4.9），在pH6.0；
（3）α-脂蛋白（pI 5.8），在pH5.0和pH9.0；
解答：（1）胃蛋白酶pI 1.0＜环境pH 5.0，带负电荷，向正极移动；
酶分子的活性部位结合底物形成酶底物复合物在酶的帮助作用下包括共价作用与非共价作用底物进入特定的过渡态由于形成此过渡态所需要的活化能远小于非酶促反应所需要的活化能因而反应能够顺利进行形成产物并释放出游离的酶使其能够参与其余底物的反应
1 绪论
1．生物化学研究的对象和内容是什么？
生物化学第一章绪论
1965年， Holly 排出酵母tRNAAla 的一级结构 1966年，Nirenberg & Khorana 破译了遗传密码 1970 年， Temin和 Baltimore 几乎同时发现逆向转录酶，证 实了 Temin 1964 年提出的“前病毒假说”，阐明在劳氏肉 瘤病毒（RSV）感染以后，首先产生含RNA病毒基因组全部 遗传信息的 DNA 前病毒，而子代病毒的 RNA 则是以前病毒 的DNA为模板进行合成。 1972 年～1973年， Berg 等成功地进行了 DNA 体外重组； Cohen创建了分子克隆技术，在体外构建成具有生物学功能 的细菌质粒，开创了基因工程新纪元。在此同时，Boyer等 在 E.coli 中成功表达了人工合成的生长激素释放抑制因子基 因
后发现维生素
1926年，美国化学家J. B. Sumner首次得到脲酶结晶 1912-1933，生物氧化得到了卓有成效的研究
30 年代，陆续得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳 蛋白酶，从而进一步证明酶是蛋白质
30年代，英国生化学家A.Krebs提出尿素循环和三羧 酸循环 40年代，能量代谢的提出为生物能学的发展奠定了 基础 此外，糖酵解途径、光合碳代谢途径得到证明，发 现了维生素和激素、血红素、叶绿素等
第一代转基因食品，是以增加农作物抗性和耐贮 性的转基因植物源食品。
这一代的转基因食品研究起始于20世纪70年代末80年代 初，是以转入抗除草剂基因、抗虫基因增加农作物的抗逆性 以及延迟成熟基因等为主要特点。
转基因抗虫水稻
转黄瓜抗青枯病基因的甜椒
动物细胞结构化学组成
动物细胞结构化学组成
动物细胞是生物体的基本结构和功能单位,具有高度复杂和精细的结构。
细胞的结构和组成决定了其功能,了解细胞的化学组成对于理解细胞的生理活动至关重要。
1. 水分
水是细胞质的主要组成部分,占细胞总重量的70-85%。
水为细胞提供了合适的环境,溶解了细胞内的各种物质,并参与了细胞的代谢过程。
2. 蛋白质
蛋白质是细胞的主要有机成分,占细胞干重的50-60%。
蛋白质在细胞中担任多种重要功能,如结构支撑、酶催化、运输、信号转导等。
3. 核酸
核酸包括DNA和RNA,是遗传信息的载体和参与蛋白质合成的关键分子。
DNA存在于细胞核中,RNA分布于细胞核和细胞质。
4. 脂类
脂类是细胞膜的主要组成成分,也是细胞内能量储备的重要形式。
脂类包括甘油三酯、磷脂、甾醇等。
5. 糖类
糖类在细胞中主要存在于多糖的形式,如细胞壁的纤维素、糖原等,是细胞的能量来源。
单糖也参与了许多代谢过程。
6. 无机盐
细胞内存在多种无机盐,如钠、钾、钙、磷酸盐等,对于维持细胞的渗透压、pH值、电解质平衡等至关重要。
7. 维生素
维生素是一些有机小分子,虽然含量很少,但在细胞代谢中起着重要的辅酶作用。
动物细胞的化学组成体现了生命活动的高度复杂性和精细性。
细胞内各种化学物质相互协调、互相影响,共同维持着细胞的正常生命活动。
第二章 细胞的基本结构与化学组成
第二章细胞的基本结构与化学组成1. 大纲要求1.1. 细胞的形态结构1.1.1. 了解形状、大小和种类的多样性1.1.2. 理解细胞是生命活动的基本单位1.1.3. 掌握动物细胞的一般结构模式1.1.4. 掌握植物细胞与动物细胞、原核细胞与真核细胞的主要结构差别1.2. 细胞的化学组成及其意义1.2.1. 了解元素：主要元素、宏量、微量和痕量元素1.2.2. 掌握有机小分子：小分子糖类、氨基酸、核苷酸、脂质1.2.3. 掌握大分子：核酸、蛋白质、大分子多糖1.2.4. 掌握水、无机盐和离子2.3. 掌握细胞的共性，细胞形态结构和化学组成与功能的相关性2.4. 了解关于病毒与细胞的关系2. 大纲详解2.1. 细胞的形态结构2.1.1了解形状、大小和种类的多样性细胞的形状差异很大，同时，细胞又有明显的差异性即多样性，诸如细胞种类繁多、形态各异、功能多样。
根据其进化地位、结构的复杂程度、遗传装置的类型与主要生命活动的方式等，可以分为原核细胞和真核细胞两大类。
细胞的大小依次为：病毒（最小的生命体，0.02μm）, 支原体细胞（最小的细胞，0.1-0.3μm），细菌细胞（1-2μm）, 动植物细胞（一般为20-30μm，最大可达100μm，如人的卵细胞），原生动物细胞（数百至数千微米）。
植物细胞在分裂以后随着细胞的发育与分化体积逐渐增大。
高等动植物细胞中，不论其种类的差异多大，同一器官与组织的细胞，其大小总是在一个恒定的范围之内。
器官的大小主要取决于细胞的数量，与细胞的数量成正比，而与细胞的大小无关，这种关系称之为“细胞体积守恒定律”。
原因是：①细胞的体积与相对表面积成反比关系，细胞体积越大，细胞与周围环境交换物质的效力就越小。
②不论细胞的体积大小相差多大，但各种细胞核的大小相差却不大。
③细胞体积越大，细胞内部物质的传递与交流速度相对越小。
2.1.2理解细胞是生命活动的基本单位⑴一切有机体都是由细胞构成的，细胞是构成有机体的基本单位。
高中生物 第二章 细胞的化学组成 第二节 细胞中的生物大分子 第1课时 生物大分子的基本骨架与核酸课
第二节细胞中的生物大分子一、选择题1．构成生物体大分子基本骨架是( )A．氮元素B．氧元素C．碳骨架 D．氢原子解析：选C 生物大分子都由许多单体连接而成的，每个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。
2．核糖与核酸都不含有的元素是( )A．N B．OC．P D．S解析：选D 核糖的元素组成是C、H、O，核酸的元素组成是C、H、O、N、P，所以它们都不含有的元素是S。
3．右图的全称是( )A．胸腺嘧啶核糖核酸B．胸腺嘧啶脱氧核苷酸C．腺嘌呤脱氧核苷酸D．胸腺嘧啶核糖核苷酸解析：选B 图中的含氮碱基是T，即胸腺嘧啶，只能参与脱氧核苷酸的组成，所以图中的五碳糖是脱氧核糖，该图的全称只能是胸腺嘧啶脱氧核苷酸。
4．下列各项叙述正确的是( )A．DNA和RNA都能携带遗传信息B．DNA和RNA的基本组成单位都是脱氧核苷酸C．DNA只分布在细胞核内，RNA只分布在细胞质中D．不同生物的DNA其核苷酸的序列是相同的解析：选A 绝大部分生物以DNA作为遗传物质，RNA病毒以RNA作为遗传物质。
RNA 的基本单位是核糖核苷酸。
DNA主要分布在细胞核内，细胞质中也有，RNA主要分布在细胞质中，细胞核中也有。
DNA具有多样性，不同生物的DNA其核苷酸排列顺序具有特异性。
5．关于DNA和RNA特点的比较，叙述正确的是( )A．在细胞内存在的主要部位相同B．构成的五碳糖不同C．核苷酸之间的连接方式不同D．构成的碱基相同解析：选B DNA主要分布在细胞核内，RNA主要分布在细胞质中。
构成DNA的五碳糖是脱氧核糖，而RNA中的五碳糖是核糖。
两者核苷酸之间都是五碳糖与相邻核苷酸的磷酸基脱水形成磷酸二酯键相连。
构成DNA的碱基是A、G、C、T，构成RNA的碱基没有T而含有U。
6．下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是( )A．核苷酸的组成种类 B．核苷酸的连接方式C．核苷酸的排列顺序 D．核苷酸的数量多少解析：选B 生物体内的核酸是由多个核苷酸按一定的顺序通过脱水缩合而成的，核苷酸的组成种类、排列顺序和数目的多少决定了核酸分子结构的多样性，进而决定核酸分子功能的多样性，核苷酸的连接方式相同，都是通过磷酸二酯键连接起来的。
化学生物知识点总结
化学生物知识点总结1. 生物分子：生物体内包含多种生物分子，如蛋白质、核酸、碳水化合物和脂类。
这些分子在生物体内扮演重要角色，并通过碳、氢、氧、氮等元素的组合形成。
2. 蛋白质结构与功能：蛋白质是由氨基酸组成的大分子，具有多种功能，如酶的催化作用、细胞结构的维持和信号转导等。
蛋白质的功能与其空间结构密切相关，不同的结构决定了不同的功能。
3. 核酸和遗传信息：核酸包括脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），是生物体内保存和传递遗传信息的重要分子。
DNA携带着遗传信息，而RNA在蛋白质合成中起着重要作用。
4. 碳水化合物的代谢：碳水化合物是生物体内最主要的能量来源，并在细胞呼吸中发挥重要作用。
葡萄糖是最常见的碳水化合物，也是细胞内的重要能量分子。
5. 脂类的功能：脂类在细胞膜的构成、能量储存和作为信号分子中起着重要作用。
三酰甘油是一种常见的脂类，是细胞内的能量储存形式。
6. 酶的催化作用：酶是生物体中的催化剂，能够加速化学反应而自身不消耗。
酶的活性受到多种因素的调控，如温度、pH值和抑制剂等。
7. 细胞膜的结构与功能：细胞膜是细胞的保护屏障，由脂质、蛋白质和碳水化合物组成。
它在物质的运输、信号转导和细胞黏附中扮演重要角色。
8. 细胞呼吸与光合作用：细胞呼吸是生物体内能量的来源，通过氧化葡萄糖来产生三磷酸腺苷（ATP）。
光合作用则是植物细胞中利用太阳能将二氧化碳和水转化成葡萄糖和氧气的过程。
9. 遗传信息的传递与表达：遗传信息通过DNA复制、转录和翻译来传递和表达。
这些过程是生物体内基因表达和蛋白质合成的关键步骤。
10. 激素的作用：激素在生物体内调控生长、代谢和发育等生理过程中起着重要作用，如胰岛素调节血糖水平、雄激素控制性腺素的生长等。
以上为化学生物学中一些重要的知识点，涉及到分子结构、生物能量代谢、遗传信息传递和生物体内的调控机制等方面。
希望这些内容能够帮助您更好地理解化学生物学知识。
第二章生物的化学组成生科
6
常温下，NH3、CH4、HF都是气体。 NH3、CH4形成氢键的能力弱。 HF形成氢键角度太直，不容易交错 形成网络。
常温下，H2O呈液体，是所有生命形成的至关因素之一
冰的密度比水轻，是所有生命形成的至关因素之二
水的三态共存奇观
表层的冰阻隔了底层液体水的凝结， 从而使冰河时期以及现在冰冻地带的水生生命存活。
糖原：是储备在动物体内 的多糖，又称动物性淀粉。 由3千～6万个G单位构成， 主要储存于肝脏及肌肉组 织，人体内贮备的糖原很 少，成人体内储备约 370g。仅够半天用，所 以人要一日三餐补充能量。
为什么牛羊可以以秸秆为食物而人不可以？
碳水化合物的消化吸收
麦芽糖酶+ 蔗糖酶+乳糖酶
淀粉酶
胰淀粉酶
淀粉
第二章 生物的化学组成
主讲：刘晓璐
E-mail：xiaoluliu9@
一、原子和分子——生命的化学基础
1 生物体的 主要元素？
元素组成
含量最高的必需元素
C H N O 18.0 10.0 3.0 65.0 P S Ca K Na Cl Mg
其它必需元素
1.1000 0.2500 2.0000 0.3500 0.1500 0.1500 0.0500 Mn Co Cu Zn Se Ni 痕量 痕量 痕量 痕量 痕量 痕量
为极性的头，两个脂肪酸一端为非极性的尾，其中 一个脂肪酸通常含不饱和双键，因此总有点弯折
四、 蛋白质
蛋白质的主要种类和功能
结构蛋白 伸缩蛋白 贮存蛋白 保护蛋白 运输蛋白 激素蛋白 信号蛋白 酶和辅酶
氨基酸
氨基酸结构的共同特点 在于，在与羧基相连的 碳原子（-碳原子）上 都有一个氨基，另一个 R基。 • 氨基酸具有α碳 • α碳上同时连有一个 氨基和羧基
微生物细胞的化学组成
微生物细胞的化学组成微生物细胞是一种微小的生物单位，它们是构成所有生命体的基本单元。
微生物细胞的化学组成非常复杂，包括各种有机分子和无机物质。
本文将详细介绍微生物细胞的化学组成，以及这些成分在细胞中的重要作用。
微生物细胞主要由水和有机分子组成。
水是细胞内的主要成分，占据了细胞的大部分体积。
水在细胞中起到溶解和运输物质的作用，同时也是许多生化反应的媒介。
有机分子是微生物细胞的重要组成部分。
其中，蛋白质是细胞内最丰富的有机分子。
蛋白质由氨基酸组成，它们通过肽键连接在一起。
蛋白质在细胞中扮演着多种角色，包括结构支持、酶催化、信号传递等。
核酸是另一类重要的有机分子，包括DNA和RNA。
DNA是细胞中遗传信息的载体，RNA则参与基因表达和蛋白质合成过程。
碳水化合物是微生物细胞的另一个重要组成部分。
碳水化合物包括单糖、双糖和多糖等，它们是细胞的能量来源。
同时，碳水化合物还参与细胞表面的识别和信号传递。
脂质是微生物细胞的主要结构成分。
细胞膜是由磷脂双层构成的，磷脂分子由亲水头部和疏水尾部组成。
细胞膜起到维持细胞内外环境的稳定性和选择性通透性的作用。
此外，脂质还参与细胞内的信号传递和能量储存。
微生物细胞中还含有许多无机物质，如离子和金属离子。
这些无机物质在细胞内起到调节细胞内外环境和维持细胞功能的作用。
例如，钠离子和钾离子参与神经传导和细胞膜的稳定性。
微生物细胞的化学组成是高度有序和复杂的，不同的细胞类型和物种可能有不同的化学组成。
然而，这些成分共同作用，使细胞能够正常生存和功能。
微生物细胞的化学组成对细胞的结构和功能起着重要的调节作用。
总结起来，微生物细胞的化学组成包括水、有机分子和无机物质。
有机分子主要包括蛋白质、核酸和碳水化合物，它们在细胞内起到多种重要作用。
脂质是细胞的主要结构成分，细胞膜由磷脂双层构成。
无机物质参与调节细胞内外环境和维持细胞功能。
微生物细胞的化学组成是细胞正常功能和生存的基础，对于细胞的生命活动起着重要的调节作用。
化学生物与生物化学
化学生物与生物化学化学生物学和生物化学是两个紧密相关且交叉学科领域，旨在探索和解析生命现象背后的化学过程和分子机制。
本文将从不同角度介绍化学生物学和生物化学的概念、研究内容和应用领域。
一、概念介绍化学生物学是化学与生物学的交叉学科，研究生命现象的化学基础和分子机制。
化学生物学通过运用化学的工具和方法，揭示生物体内发生的化学反应、分子信号传导和生物分子的结构与功能关系。
它是对生物学现象进行分析和解释的重要手段。
生物化学是研究生物体内发生的化学反应和生物分子的结构与功能之间的关系的学科。
生物化学主要关注生物分子的组成、结构和功能，以及生物体内的代谢过程和能量转化。
通过生物化学的研究，可以深入了解生物体内分子层面的反应和调控机制。
二、研究内容1. 化学生物学的研究内容化学生物学主要研究以下几个方面：(1) 生物大分子的结构和功能：包括蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的结构和功能的研究，以及其在生物体内的作用和调控机制。
(2) 生物信号传导：研究细胞内和细胞间的化学信号传递，包括激素、神经递质等信号分子的合成、释放、传递和效应等过程。
(3) 代谢过程和能量转化：关注生物体内生物分子的代谢途径、能量合成和转化的分子机制，如糖代谢、脂质代谢和ATP合成等。
2. 生物化学的研究内容生物化学的研究内容较为广泛，主要包括以下几个方面：(1) 生物大分子的组成和结构：研究生物大分子的组成和结构，如蛋白质的氨基酸组成和折叠、核酸的碱基序列和二级结构等。
(2) 酶的功能和调节：研究酶的催化机制和反应底物的选择性，以及酶的活性受到调控的分子机制。
(3) 代谢通路和代谢调控：关注生物体内各种代谢通路的反应过程和调控机制，如糖酵解、呼吸链和光合作用等。
三、应用领域化学生物学和生物化学的研究成果广泛应用于以下领域：1. 药物研发：通过对疾病相关的生物分子和信号通路的研究，寻找新的药物靶点和治疗策略，为药物研发提供理论基础和实验指导。
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★碳原子的不同排列方式和长短是生物分子多 样性的基础：碳原子相互连接成链或环，形成各种 生物大分子的基本结构。
★生物大分子的基本 性质还取决于与碳骨架相 连接的功能基团
生物体中的有机化合 物主要含有羟基、羰基、 羧基和氨基等功能基团， 这些基团几乎都是极性基 团。极性使得生物分子具 有亲水性，有利于这些化 合物稳定于有大量水分子 存在的细胞中。
2.1 生命的化学基础
●生物体的主要元素
组成生物体的主要元素包 括C、H、O、N、P、S、 Ca等，这7种元素约占生物 体的99.35%，其中C、H、 O、N 4种元素占96%。
★微量元素
Fe、Cu、Mo、Zn、Mn、 Ni、I、Si等。其中，
Fe所有的生物所需；I主要 是脊椎动物所需（每天摄入 0.15毫克即可满足需要）。
★磷脂是生物膜的主要成分。磷酸
胆碱一端为极性的头，两个脂肪酸一端
为非极性的尾；其中一个脂肪酸通常含
不饱和双键，因此总有点弯折。
●类固醇 也称甾醇，以环戊烷多氢菲为基础，不含脂肪 酸，但具有脂类性质。
★其中胆 固醇主要存在 于动物细胞内， 既是细胞膜的 重要成分，也 是血中脂蛋白 复合体的成分， 与动脉硬化有 关。
生物具有多样性，但生物体的化学组成基本相似。
●生物体的主要生物分子 分为无机分子和有机分子。 ★无机分子：无机盐和水。 ★有机分子：蛋白质、核酸、 脂类和多糖是组成生物体最 重要的生物大分子。 ★水：是生物体内所占比例 最大的化学成分。
不同的生物体，其分子组成也大体相同。
●生物大分子的基本特性
★结构复杂：构成生物分子的结构单元分子具 有不同的排列组合，并可以进一步形成非常复杂 的三维空间结构；
追踪细胞的化学组成
2.2 糖 类
★糖广泛存在于生物界，是地球上数量最多的 一类有机化合物。对于植物来说，占其干重的85 －90％、细菌占10％－30％、动物小于2％。
★糖分子含C、H、O 三种元素，通常三者的比 例为1:2:1，一般化学通式为(CH2O)n。
糖类包括小分子的单糖、寡糖和多糖。 从化学本质上来说，糖类是多羟醛、多羟酮或 其衍生物。
●蛋白质的
四级结构
蛋白质一级 结构是靠共价 键（肽键）维 系的；而高级 结构是靠非共 价键（氢键、 疏水键、离子 健和范德华力） 维系的。
生命（生物体）的基本特征 ①细胞是生命的基本单位 ②新陈代谢、生长和运动是生命的本能 ③生命通过繁殖而延续 ④生物具有个体发育和进化的历史 ⑤生物对环境的适应性 生命是具有以上特征的物质存在形式 能量流 信息流 进化流
生物的化学组成
基本要求： 1.掌握糖、脂、蛋白质和核酸的结构特点； 2.理解细胞膜磷脂双分子层结构的意义； 3.了解生物体的元素组成。
●一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱水 缩合，形成肽键并生成二肽化合物。不同数目的氨 基酸以肽键顺序相连形成多肽，多肽是蛋白质分子 的亚单位。
●蛋白质结构与功能的关系
★蛋白质的特定构象即蛋白质的三维空间结构 和形态对于蛋白质的功能起决定性的作用。
★蛋白质变性（构象发生变化）使得其特定的 功能发生变化。
●单糖 天然的单糖一般都是D型，重要的单糖包括葡萄 糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖等。
●二糖（寡糖）
重要的二糖包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等
麦芽糖由2分子葡萄糖 脱水缩合形成。
蔗糖由1分子葡萄糖和1 分子果糖缩合形成。
乳糖由1分子葡萄糖和1 分子半乳糖缩合而成。
乳糖
蔗糖
●多糖 重要的多糖有淀粉、糖原、纤维素、氨基葡聚糖等。
★脂肪：含较多饱和脂肪酸， 且常温下呈固态；
★油：含较多不饱和脂肪酸， 且常温下呈液态。
O
O H2C O C (CH2)m CH3
H3C (CH2)n C O CH
O
H2C O C (CH2)k CH3
●磷脂
又称磷酸甘油酯。甘油的一个羟基与磷酸及其衍
生物结合，如卵磷脂（磷脂酰胆碱）、脑磷脂（磷脂
酰乙醇胺）等。
因胆固醇过多而 造成的血管壁过 厚
糖链
信号蛋白
2.4 蛋白质
●蛋白质的主要种类和功能
细胞膜
跨膜蛋白
①结构蛋白：结构成分。如胶原蛋白、角蛋白等。
②伸缩蛋白：收缩与运动。如肌纤维中的肌球蛋白等。
③防御蛋白：如免疫球蛋白、金属硫蛋白等。
④贮存蛋白：贮存氨基酸和离子等，如酪蛋白、卵清蛋
白、载铁蛋白等。
⑤运输蛋白：运输功能，如血液中运送O2与CO2的血红蛋白 和运送脂质的脂蛋白，控制离子进出的离子泵等。
2.3 脂 类
●脂类的组成和功能
★脂类的组成及性质 ◆脂类是由脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍 生物； ◆脂类分子含C、H、O三种元素，但H:O远 大 于2，有些脂含P和N；
◆各种脂类分子的结构可以差异很大，但均 不溶于水，而溶于非极性溶剂；
◆脂类主要包括：三酰甘油酯、磷脂、类固 醇、萜类以及蜡。
பைடு நூலகம்脂类的生物学功能
●糖类的生物学功能
★生物体的结构成分。植物、真菌及细菌的细 胞壁，昆虫和甲壳类的外骨骼等。
★生物体内的主要能源物质。生物氧化的燃料 ——葡萄糖，能量的贮存物质——淀粉和糖原等；
★生物体内的重要中间代谢物质。通过糖类中 间物质为其它生物分子如氨基酸、核苷酸以及脂肪 酸等提供碳骨架。
★作为细胞识别的信息分子。许多膜蛋白、分 泌蛋白和受体蛋白都是糖蛋白，即在特定部位结合 一定量的寡糖。这些糖链可能起信号识别的作用。
◆磷脂是生物膜的主要成分。 ◆主要能源物质。脂肪氧化时产生的能量大约是 糖氧化时的二倍。 ◆参与细胞的识别。 ◆激素、维生素等生物活性物质的前体。如胆固 醇可转化成性激素、维生素D、胆汁酸等。 ◆生物表面的保护层：保持体温、水份、抗击打 等。
●中性脂肪(动物-fat)和油(植物-oil)
由甘油(丙三醇)和脂肪酸结 合成三酰甘油酯或称甘油三酯。
⑥激素蛋白：调节物质代谢、生长分化等，如生长激素。
⑦信号蛋白：接受与传递信号，如受体蛋白等。
⑧酶：催化功能。包括参与生命活动的大多数酶。
●蛋白质是由20种氨基酸组成的生物大分子 ★氨基酸结构的共同特点在于与羧基相连的碳原 子（-碳原子）上都有一个氨基和一个R基。
★不同氨基酸其R基各 不相同，R基的结构决定 了20种氨基酸的特殊性质 。