维生素和矿物质每日需要量
孕妇每天维生素及矿物质需要量
C（抗环血酸） D(钙化醇） 矿物质 钙 碘 铁 镁 硒
锌
7mg
瘦肉，鸡蛋，沙丁鱼罐头，全粒谷物， 豆类
孕妇每天维生素及矿物质需要量
维生素 A(视黄醇/β-胡萝卜 素） B1（硫胺） B2（核黄素） B3（烟酸） B6（吡哆醇） B12（钴胺） 每天需要量（μg=微克， mg=毫克） 700μg 0.9mg（怀孕后3个月） 1.4mg 13~14mg 1.2mg 1.5μg 食物来源 鱼油，动物肾脏，奶制品，蛋黄，黄色 及红色水果，红、黄、绿色蔬菜 加强型早餐麦片粥，全麦面包，豆类， 猪油，牛奶，鸡蛋 牛奶，全麦面包和谷物，蛋黄。奶酪， 绿叶蔬菜 全麦面包，加强型早餐麦片和面包，豆 类，瘦肉，鱼，坚果 猪肉，鸡肉，鱼。鸡蛋，全麦面包和谷 物 瘦肉，油性鱼，牛奶，乳酪，鸡蛋
ห้องสมุดไป่ตู้
叶酸/叶酸盐
600μg(怀孕前和怀孕后3 加强型早餐麦片和面包，绿叶蔬菜，香 个月）300μg（怀孕中后 蕉，橘汁，浆果，豆类 期6个月） 50mg 10μg 每天需要量（μg=微克， mg=毫克） 700~800mg 140μg 14.8mg 270~300μg 600μg 橘类水果，猕猴桃，酸梅，草莓，木 瓜，椰菜，绿叶蔬菜，土豆，胡椒粉 油性鱼，鸡蛋，多不饱和人造奶油，黄 油 食物来源 牛奶，干酪，酸奶，带刺鱼罐头（鲑鱼 、沙丁鱼罐头）豆腐，绿叶蔬菜 海鱼，含碘盐，奶制品，鸡蛋 瘦肉，鱼，蛋黄，全粒谷类，菠菜，豆 类，强化面包和早餐麦片 豆类，坚果，谷类，菠菜，花生酱 油性鱼，肉类，全麦面包，巴西坚果
维生素的摄入量标准
维生素的摄入量标准
1. 维生素A，成人男性每天需求量约为900微克，成人女性约为700微克。
孕妇和哺乳期妇女的需求量略高。
2. 维生素C，成人男性每天需求量约为90毫克，成人女性约为75毫克。
吸烟者的需求量可能会更高。
3. 维生素D，成人每天需求量约为600国际单位（IU），但随着年龄增长，这个数量可能会有所增加。
4. 维生素E，成人每天需求量约为15毫克。
5. 维生素K，成人男性每天需求量约为120微克，成人女性约为90微克。
需要注意的是，以上数据仅为一般参考值，具体的摄入量还应根据个体情况和营养需求进行调整。
此外，营养学家建议尽量通过多样化饮食获取维生素，而非依赖维生素补充剂。
过量摄入维生素同样可能对健康造成不利影响，因此在补充维生素时应谨慎。
最好
的方式是保持均衡饮食，多食新鲜蔬菜水果，以确保获得足够的维生素。
每日所需矿物质摄入量
每日所需矿物质摄入量矿物质是人体必需的营养物质之一，对于维持人体正常生理功能和健康至关重要。
每日所需矿物质摄入量因人群、年龄、性别等因素而有所不同。
本文将详细介绍不同矿物质的功能及每日所需摄入量，帮助读者更好地了解如何科学合理地摄入矿物质，保持身体健康。
### 钙（Calcium）钙是构建骨骼和牙齿的重要矿物质，同时也参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等多种生理过程。
成年人每日建议摄入量为1000毫克，而孕妇和哺乳期妇女的需求量稍高。
### 镁（Magnesium）镁参与骨骼形成、神经肌肉功能、能量代谢等多种生理活动。
成年人每日建议摄入量为310-420毫克，而孕妇和哺乳期妇女的需求量略高。
### 钾（Potassium）钾对于维持正常心脏功能、肌肉收缩和水平衡至关重要。
成年人每日建议摄入量为2000毫克，而运动员和剧烈运动者的需求量可能更高。
### 磷（Phosphorus）磷是构建骨骼和细胞膜的重要成分，同时参与能量代谢、酸碱平衡等生理过程。
成年人每日建议摄入量为700毫克。
### 铁（Iron）铁是血红蛋白的组成成分，参与氧气运输和能量代谢。
成年男性每日建议摄入量为8毫克，而孕妇和经期女性的需求量较高。
### 锌（Zinc）锌参与免疫功能、蛋白质合成等多种生理活动。
成年男性每日建议摄入量为11毫克，女性为8毫克。
### 碘（Iodine）碘是甲状腺激素的重要组成部分，对于维持甲状腺功能和代谢至关重要。
成年人每日建议摄入量为150微克，孕妇和哺乳期妇女的需求量稍高。
### 锰（Manganese）锰参与骨骼形成、抗氧化反应等生理过程。
成年人每日建议摄入量为2.3毫克。
### 硒（Selenium）硒具有抗氧化作用，有助于维持免疫功能和甲状腺健康。
成年人每日建议摄入量为55微克。
### 铬（Chromium）铬参与血糖代谢，有助于控制血糖水平。
成年男性每日建议摄入量为35微克，女性为25微克。
### 钼（Molybdenum）钼参与多种酶的活性，对于代谢物质的转化至关重要。
中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)(2013 修订版)
提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素； 保证食物安全； 科学的烹调加工； 合理的进餐制度和良好的饮食习惯。
营养素的代谢及生理功能
营养素的代谢：指生物体与外界环境之间物质的交换和生 物体内物质的转变过程。
消化吸收 中间代谢 排泄
营养素的生理功能：
提供能量；
人 体 所 需 的 营 养 素
蛋白质 脂类 碳水化合物
产生能量
矿物质
维生素 水
宏量营养素 （macronutrients）
微量营养素 （micronutrients）
水及其他膳食成分
水：不仅构成身体成分，还具备调节生理功能的作用。
水的生理功能：
构成细胞和体液的重要组成部分； 参与新陈代谢； 调节体温； 润滑作用。
膳食营养素参考摄入量（ dietary reference intakes, DRIs）：是在RDA（recommended dietary allowance) 基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的 参考值，包括7项内容： 宏量营养素可接受范围 平均需要量（EAR） （AMDR） 推荐摄入量（RNI） 预防非传染性慢性病的建 适宜摄入量（AI） 议摄入量（PI-NCD，简称建 议摄入量，PI） 可耐受最高摄入量（UL） 特定建议值（SPL）
健康成人每天需要水2500ml左右。在温和气候条件生 活的轻体力活动的成年人，每日至少饮水1200ml（约6 杯)。
水及其他膳食成分
植物化学物：指植物性食品中除含人体必需营养成分 外的一些低分子量生物活性物质，是植物的次级代谢 产物。主要包括：类胡萝卜素、植物固醇、皂苷、芥 子油苷、多酚、蛋白酶抑制剂、单萜类、植物雌激素、 硫化物、植酸等几大类。
各类营养素每日摄入量表
蛋白质：理论上成人每天30g即可零氮平衡，从安全上讲成人按0.8g/(kg.日)为宜，我国以植物性为主，所以成人推荐摄入量为
1.16g/(kg.日)，中国营养协会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/日
脂肪：成人每日膳食中50g脂肪即可满足
碳水化合物：建议膳食碳水化合物的参考摄入量为占总能量摄入量的55%—65%（AI）
钠
2200mg
先仍用1988年所定制1g食盐含400mg钠
氯
见附表
磷
700mg
铁
男15mg女20mg
男女50mg
碘
150μg
1000μg
锌
15.5mg
45mg
此处摄入量均为成年男子
硒
50μg
400μg
此处摄入量为18岁以上
氟
1.ห้องสมุดไป่ตู้mg
3.0mg
我国规定饮用水含氟量标准为0.5-1mg/L
铜
2mg
8mg
各类营养素每日摄入量表
营养素
学名
EAR
RNI
AI
UL
备注
矿物质：体内含量较多（＞0.01％体重） 每日膳食需要量都在100mg以上为常量元素 有钙、镁、钾、钠、氯、磷六种
钙
800mg
镁
350mg
我国成人每日摄入量为356.8±159.0mg
钾
2000mg
每日至少摄入1600mg估计需要量为1600—2000mg/日
男120/90μg
B1
硫胺素
男1.4女1.3mg
B2
核黄素
男1.4女1.2mg
B6
吡哆醇
中国居民膳食营养推荐摄入量
营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。
其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。
适宜人群为成人的，其维生素、矿物质的每日推荐摄入量应当符合《维生素、矿物质种类和用量》的
规定。
如表1.
适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群的，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人
群该种营养素推荐摄入量（RNIs或Als ）的1/3〜2/3水平。
表1
维生素、矿物质的种类和用量
中国营养学会《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准
日服用量/维生素
《中国居民膳食营养推荐摄入量》RNIs标准由中国营养学会制定，是中国居民日常营养保健摄
取各种营养素的指导性标准。
人体每天从正常饮食中已经能补充一定的各种营养素，作为额外补充，专家建议应按照推荐标准
量的1/3—2/3。
汤臣倍健一般是按2/3的高标准来设计产品配方，同类许多产品则按1/3的低标准设计。
消费者选择产品时一定要注意参照此标准。
长期摄入RNIs的标准，可满足97—98%的个体需要，保持健康和维持组织中有适应的需要。
单位换算表:
食物金字塔
..单位
名称公制/国际单位（IU）
维生素A 1 丛g = 3.33 IU
3 —胡萝卜素1g3-胡萝卜素=0.167 g维生素A
维生素D 1 卩g = 40IU
维生素E1mg = 1 IU
•翳轉来廊：中养学会。
人体每天所需的营养成分表
人体每天所需的营养成分表维生素：(1) 维生素A：是人体必需的一类营养素，能够促进视力、骨骼发育、促进肌肤、口腔内部的健康，每天摄取量应该控制在900微克以上，比如大米、土豆、西红柿、空心菜、芋头等食物中都含有丰富的维生素A。
(2) 维生素B1：也叫做硫胺素，是人体特定功能的重要组成部分，能够促进神经系统和消化系统的正常运作，每天可通过面类、牛奶以及肉类等食物摄入，每人每天摄入量建议在1.2毫克以上。
(3) 维生素B2：维生素B2是人体内分泌功能、新陈代谢有不可缺少的一部分，一天摄入量为1.3毫克以上，可通过豆腐、牛奶、西兰花等食物摄取。
(4) 维生素C：它可以提高免疫力，加强维护人体的抗氧化能力，每天摄入量也应在90毫克以上，可以从橘子、柑橘、猕猴桃、葡萄等果蔬中获得。
(5) 维生素D：维生素D是维持骨骼及牙齿正常发育的重要营养素，一般可以通过日晒和食物摄入，每天摄取量控制在5微克以上即可，牛奶、鸡蛋以及鱼类等食物中均有含量。
微量元素：(1) 钙：是人体必备的一类元素，不仅可以促进骨骼发育健康，每日摄入量也应该在800毫克以上，可以通过食物，比如牛奶、韭菜、虾仁、豆腐乳等食物中摄取。
(2) 铁：作为人体一类重要的微量元素，它可以促进血液的代谢及正常运转，一般每日摄入量推荐在8毫克以上，其中含量较高的食物有动物内脏和豆制品等，以及猪肉、瘦肉等肉类。
(3) 锌：锌是人体健康必不可少的微量元素之一，可以促进食欲、促进生长发育以及提高免疫力等，一般建议每日摄入量应该控制在11毫克以上，可以从牡蛎、番茄、大豆等食物中获得。
(4) 铜：作为人类健康的一类重要元素，可以促进视力和神经系统的正常运转，每人每天摄入量应该控制在1毫克以上，可以通过豆类、瘦肉、蔬菜、火腿等食物摄取。
(5) 钾：钾是维持人体内部流体的重要元素，可以促进新陈代谢以及消化过程，一般建议一天摄入量控制在3.5克以上，可以通过比如蚕豆、大米、西红柿等食物来摄取。
维生素与矿物质：每日推荐摄入量指南
• 成人：1000毫克/天
• 儿童：根据年龄和体重调整
磷的推荐摄入量
• 成人：700毫克/天
• 儿童：根据年龄和体重调整
正文标题内容
钾的推荐摄入量
• 成人：2000毫克/天
• 儿童：根据年龄和体重调整
⌛️
⚙️
镁的推荐摄入量
• 成人：350毫克/天
• 儿童：根据年龄和体重调整
04
特殊人群的维生素与矿物质需求
• 在使用补充剂时，遵循专业指导和安
能
全剂量
谢谢观看
THANK YOU FOR WATCHING
Docs
• 儿童：根据年龄和体重调整
• 儿童：根据年龄和体重调整
维生素B类：硫胺素、核黄素等
01ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
硫胺素的推荐摄入量
• 成人：男性1.4毫克/天，女性1.2毫克/
天
• 儿童：根据年龄和体重调整
02
核黄素的推荐摄入量
• 成人：男性1.7毫克/天，女性1.3毫克/
天
• 儿童：根据年龄和体重调整
维生素C类：抗坏血酸
• 参考国际组织和国家的指南和建议
• 结合本国居民的膳食习惯和营养状况
• 经过专家论证和风险评估
03
各类维生素与矿物质的每日推荐摄入量
维生素A类：视黄醇、胡萝卜素等
01
02
视黄醇的推荐摄入量
胡萝卜素的推荐摄入量
• 成人：男性900微克/天，女性
• 成人：男性6000微克/天，女性
700微克/天
5000微克/天
• 可能导致内分泌失调
• 某些矿物质过量可能增加患某些疾病的风险
过量摄入维生素和矿物质可能导致不良反应
人体一天所需各种营养素标准
人体一天所需各种营养素标准人体一天所需各种营养素标准如下：
1. 蛋白质：成年人每天需要摄入约100克蛋白质，其中一半来自主食和蔬菜，另一半来自肉类、蛋类和豆类等食品。
2. 脂肪：成年人每天需要摄入约50克脂肪，其中一半来自植物油，另一半来自肉类、蛋类和奶制品等食品。
3. 碳水化合物：成年人每天需要摄入约300克碳水化合物，其中主要来源于主食、蔬菜和水果。
4. 矿物质：成年人每天需要摄入多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，主要来源于豆类、坚果、海带、动物内脏等食品。
5. 维生素：成年人每天需要摄入多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素D 等，主要来源于水果、蔬菜和动物性食品。
总之，人体每天所需的营养素种类和数量因人而异，需要根据个人的年龄、性别、身高、体重、健康状况等因素来制定个性化的营养计划。
建议在医生或营养师的指导下进行合理的膳食安排。
who成人营养摄入标准
根据世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日营养摄入标准包括以下要点：
1. 蔬菜和水果：每天至少摄入400克的新鲜蔬菜和水果。
这可以帮助提供丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维。
2. 膳食纤维：每天至少摄入25克天然膳食纤维，从各种食物中获取。
增加膳食纤维的摄入有助于维持健康的肠道功能。
3. 饱和脂肪酸：建议将饱和脂肪酸供能占比降至10%。
过量的饱和脂肪摄入可能增加心血管疾病的风险。
4. 反式脂肪酸：成人和儿童都应该把反式脂肪酸供能占比降至1%。
反式脂肪会增加“坏”胆固醇水平，从而增加心脏病风险。
5. 多不饱和脂肪酸：用多不饱和脂肪酸代替饮食中的饱和脂肪酸，特别是欧米茄-3和欧米茄-6等必需脂肪酸，这些对健康有益。
6. 水分：根据国际营养科学联合会的信息，成人每日总需水量为每公斤体重30~45毫升。
实际需要补充的水分应根据个人活动水平、环境温度等因素进行调整。
7. 维生素和矿物质：成人和儿童都需要确保摄入足够的维生素和矿物质，如维生素A、钙、镁、锌、铁、铜、碘等，以维持身体正常的生理功能。
请注意，上述建议是基于一般人群的指南，并且可能因个体差异、健康状况和生活方式而有所不同。
人体每日所需微量元素标准
人体每日所需微量元素标准
人体每日所需微量元素标准是指人体每天所需的跟微量元素相关的一些元素的摄入量。
这些微量元素通常只需要以毫克或微克的量进行衡量，但它们对人体的生理功能却非常重要。
以下是一些常见的微量元素及其建议每日摄入量（参考值）：
1. 铁：男性18毫克，女性19毫克
铁在体内主要用于制造血红蛋白和肌红蛋白，维持血液的正常功能。
2. 锌：男性11毫克，女性8毫克
锌在体内参与了许多酶的活化和调节，对免疫功能和细胞生长有重要影响。
3. 硒：55微克
硒是抗氧化剂，对于维持免疫功能和合成甲状腺激素非常重要。
4. 碘：150微克
碘是甲状腺激素的组成成分，对于维持正常的甲状腺功能和新陈代谢有关键作用。
5. 铜：900微克
铜参与了铁的代谢和使用，对于红细胞的形成、神经系统和免疫功能的正常运作至关重要。
6. 锰：2.3毫克
锰参与了骨骼的形成、充能作用、脂肪和碳水化合物的代谢，以及抗氧化功能。
这些数值只是一般人口的参考摄入量，个体差异会有所不同。
因此，对于个人的具体摄入量，最好根据自己的年龄、性别、身体状况和生活方式来确定。
此外，注意均衡饮食，摄入多样化的食物，可以更好地满足人体的微量元素需求。
保健食品原料维生素矿物质添加量标准
保健食品原料维生素矿物质添加量标准
对于保健食品原料维生素矿物质添加量标准，需要综合考虑多种因素，包括产品的种类、使用目的、人体需求以及国家法律法规等。
下面列举了一些常见的维生素和矿物质以及它们在保健食品中的添加量标准：
1. 钙：根据国家法规规定，钙在保健食品中的每日摄入量标准为毫克，最低摄入量为800毫克，最高摄入量为2000毫克。
2. 铁：最佳每日摄入量为18毫克，最低摄入量为9毫克，最高摄入量为45毫克。
3. 锌：最佳每日摄入量为15毫克，最低摄入量为毫克，最高摄入量为40毫克。
4. 维生素A：最佳每日摄入量为5000国际单位，最低摄入量为250国际单位，最高摄入量为10000国际单位。
请注意，这些标准仅供参考，具体添加量需要根据产品类型、目标人群以及预期效果等因素来确定。
同时，还需要遵循国家法律法规和食品安全标准。
如果您需要更具体的信息，建议咨询专业的保健品生产商或营养师。
人体每日所需维生素和矿物质标准
人体每日所需维生素和矿物质标准
人体每日所需的维生素和矿物质标准根据不同年龄、性别和生理状态有所不同。
以下是维生素和矿物质的常见标准摄入量（参考值）：
维生素：
- 维生素A：成年男性800-900微克，成年女性700-800微克- 维生素C：成年男性90毫克，成年女性75毫克
- 维生素D：成年男性和女性15-20微克（或600-800国际单位）
- 维生素E：成年男性和女性15毫克
- 维生素K：成年男性和女性120微克
- 维生素B1（硫胺素）：成年男性和女性1.2-1.4毫克
- 维生素B2（核黄素）：成年男性和女性1.4-1.6毫克
- 维生素B3（烟酸）：成年男性和女性16-18毫克
- 维生素B6（吡哆醇）：成年男性和女性1.3-1.5毫克
- 维生素B12：成年男性和女性2.4微克
- 叶酸：成年男性和女性400微克
矿物质：
- 钙：成年男性和女性1000-1200毫克
- 镁：成年男性和女性320-420毫克
- 铁：成年男性8毫克，成年女性18毫克（更年期前），成年女性8毫克（更年期后）
- 锌：成年男性11毫克，成年女性8毫克
- 碘：成年男性和女性150微克
- 硒：成年男性和女性55微克
- 钠：成年男性和女性控制在2300毫克以内
- 钾：成年男性和女性2500-3500毫克
请注意，这只是一般成人的摄入参考值，具体的个体需求可能因个人身体状况、健康问题、孕期等因素而有所差异。
如果您有特殊的健康需求，请咨询医生或营养师以获得更准确的建议。
营养物质的每日需求量
营养物质的每日需求量
人一天需要的营养较多，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素等，占比也不同。
1、蛋白质：人体一天所需的蛋白质占食物总比的10%-15%，可以通过吃肉、奶、豆类等食物，补充蛋白质，有利于为身体提供能量。
2、碳水化合物：正常人一天需要摄入食物总比55%-65%的碳水化合物，可以吃馒头、面包、大米等食物，以摄入碳水化合物，提供热量，缓解饥饿。
3、脂肪：人体一天需要摄入食物总比25%-30%的脂肪，比如可以从肥肉、食用油等食物中摄取脂肪成分，为人体提供热量和脂肪酸。
4、矿物质：日常常见的蔬菜、水果中均含有矿物质成分，人一天需要食物中占1.5%-3%的矿物质成分。
5、维生素：相对而言维生素需求量较小，无法准确计算食物占比。
可以适当吃水果、蔬菜，有利于满足人体每天需要的维生素。
此外，还有微量元素、水分等，这些营养成分均可以从各种各样的食物中摄取，注意保持饮食均衡即可。
成人维生素摄入量标准表
成人维生素摄入量标准表在我们的日常生活中，维生素是我们身体健康的重要组成部分。
它们参与身体的各种生理过程，包括能量产生、免疫系统的支持、细胞生长和分裂等。
然而，不同的维生素需要的摄入量是不同的，因此了解每种维生素的推荐每日摄入量对于保持健康至关重要。
以下是一份详细的成人维生素摄入量标准表。
1. 维生素A：男性每天需要900微克，女性每天需要700微克。
2. 维生素C：成年人每天需要75-90毫克。
3. 维生素D：成年人每天需要15微克（600国际单位）。
4. 维生素E：成年人每天需要15毫克。
5. 维生素K：成年人每天需要90-120微克。
6. 维生素B1（硫胺素）：成年人每天需要1.1-1.2毫克。
7. 维生素B2（核黄素）：成年人每天需要1.1-1.3毫克。
8. 维生素B3（烟酸）：成年人每天需要14-16毫克。
9. 维生素B5（泛酸）：成年人每天需要5毫克。
10. 维生素B6：成年人每天需要1.3-1.7毫克。
11. 维生素B7（生物素）：成年人每天需要30微克。
12. 维生素B9（叶酸）：成年人每天需要400微克。
13. 维生素B12：成年人每天需要2.4微克。
以上数据仅供参考，具体的维生素摄入量可能因人而异，取决于个人的身体状况、年龄、性别等因素。
同时，过量摄入某些维生素也可能带来健康风险。
因此，在调整饮食或补充维生素时，最好咨询医生或营养师的意见。
总的来说，维持健康的维生素摄入量对于保持身体健康至关重要。
理解并遵循上述维生素摄入量标准表可以帮助你更好地管理你的饮食，确保你的身体得到它所需要的所有重要营养素。
世界卫生组织制订的各类营养素的每日供应量标准？[整理版]
![世界卫生组织制订的各类营养素的每日供应量标准？[整理版]](https://img.taocdn.com/s3/m/f7e44907f08583d049649b6648d7c1c708a10bbb.png)
世界卫生组织制定的各种营养素的每日供给量标准？儿童期生长发育旺盛，活泼好动，肌肉系统发育特别快，故对热能、蛋白质的需要量很高，儿童生长发育是快慢交替的，一般2岁以后，保持相对平稳，每年身高增长4～5厘米，体重增加1.5～2.0公斤。
当女孩到10岁，男孩到12岁时起，生长发育突然增快，身高年增长率为3%～5%，体重年增长率为10%～14%，年增值4～5公斤，个别达8～10公斤。
约3年之后，生长速度又减慢。
因此学龄儿童的后期正是处于生长发育的高峰期，故对各种营养素的需要量大大增加。
在生长发育过程中，各系统发育是不平衡的，但统一协调。
如出生时脑重为成人脑重的25%，6周岁时已达1200克，为成人脑重的90%，之后虽仅增加10%，但脑细胞的结构和功能却进入复杂化的成熟过程。
生殖系统在10岁前，几乎没有发展，而10岁后即开始迅速发育。
因此各系统的生长发育是互相影响，互相适应的。
任何一种因素作用于机体，都可影响到多个系统，如适当进行体育锻炼，不但促进肌肉和骨骼系统的发育，也促进呼吸、心血管和神经系统的发育。
而生长发育的物质基础就是各种营养素。
质量优良、数量充足的营养素是儿童身心发育的基本保证。
(1)热能：世界卫生组织建议对4～12岁儿童的热能供给标准为1830～2 470千卡，若按体重计算，每日每公斤体重热能供给量为4～6岁91千卡；7～9岁78千卡；10～12岁66千卡。
即随年龄的增加，其单们体重的需热能相对地要减少。
我国营养学会建议儿童热能供给量为：7～10岁1800～2 100千卡，10～13岁2300千卡。
(2)蛋白质：蛋白质是机体组织细胞的基本成分，其需要量与食物蛋白质的氨基酸组成有密切关系。
学龄儿童正处于生长发育旺盛时期，所需要蛋白质最多，对各种氨基酸的需要量按单位体重计算较成人高，如成人的必需氨基酸为100，则10～12岁的儿童缬氨酸为330，亮氨酸320，异亮氨酸300，苏氨酸500，苯丙氨酸加酪氨酸200，色氨酸120，蛋氨酸加胱氨酸200，赖氨酸500。
每日应摄入多少维生素和矿物质
每日应摄入多少维生素和矿物质人体对维生素和矿物质的需求是非常重要的，它们是维持身体健康运作的必需营养素。
每日应摄入多少维生素和矿物质取决于个体的年龄、性别、生理状态以及生活方式等因素。
下面将详细介绍不同维生素和矿物质的推荐摄入量，帮助大家更好地了解自己的营养需求。
### 一、维生素1. **维生素A**：维生素A对于维持视力、免疫系统和皮肤健康至关重要。
成人每天推荐摄入量为700-900微克。
食物来源包括胡萝卜、菠菜、甘蓝等。
2. **维生素B群**：包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等，它们在能量代谢和神经系统功能中发挥作用。
推荐摄入量因维生素种类而异，建议多食用全谷类、肉类、蔬菜和水果。
3. **维生素C**：维生素C是一种抗氧化剂，有助于免疫系统健康和铁的吸收。
成人每天推荐摄入量为100-200毫克，食物来源包括柑橘类水果、草莓、番茄等。
4. **维生素D**：维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康，推荐摄入量因年龄和季节而异。
日晒和食用富含维生素D的食物如鱼类、蛋黄等是补充途径。
5. **维生素E**：维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，有助于细胞膜的稳定和免疫系统。
成人每天推荐摄入量为15毫克，食物来源包括坚果、种子和植物油。
6. **维生素K**：维生素K在凝血和骨骼健康中发挥作用。
成人每天推荐摄入量为90-120微克，食物来源包括绿叶蔬菜、肝脏和奶制品。
### 二、矿物质1. **钙**：钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，也参与神经传导和肌肉收缩。
成人每天推荐摄入量为1000-1200毫克，食物来源包括奶制品、豆类和坚果。
2. **铁**：铁是血红蛋白的组成部分，参与氧气运输和能量代谢。
成人每天推荐摄入量为8-18毫克，食物来源包括瘦肉、豆类和全谷类。
3. **锌**：锌对于免疫系统、生长发育和伤口愈合至关重要。
成人每天推荐摄入量为8-11毫克，食物来源包括肉类、海鲜和豆类。
维生素矿物质种类和用量表2
富硒啤酒酵母
Selenium—rich yeast
硒酸钠
Sodium selenate
亚硒酸钠
Sodium selenite
硒代甲硫氨酸
selenomethionine
铬
三氯化铬
Chromium trichloride
烟酸铬
Chromium nicotinate
吡啶甲酸铬
磷酸氢二钾
Potassium phosphate dibasic
氯化钾
Potassium chloride
柠檬酸钾
Potassium citrate
葡萄糖酸钾
Potassium gluconate
乳酸钾
Potassium lactate
硫酸钾
Potassium Sulphate
甘油磷酸钾
Potassium glycerol phosphate
Chromium picolinate
铬酵母
Chromium yeast
铜
碳酸铜
Copper carbonate
柠檬酸铜
Coppercitrate
葡萄糖酸铜
Copper gluconate
硫酸铜
Copper sulfate
维生素A
全反式视黄醇
All trans Retinol
维生素A醋酸酯
Vitamin Aacetate
Ferrous sulfate
乳酸亚铁
Ferrous lactate
血红素铁（铁卟啉）
Heme iron(Ferrous porphyrin)
氯化高铁血红素
Hemin (ferriheme)
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营养素功能每日需要量来源
维生素A 1.维生素A在视网膜的杆细胞与视蛋白合成视紫红质和青紫质。
对弱
光敏感在暗处视物时起作用。
2.保护上皮组织结构的完整与健全。
3.促进骨骼与牙齿的发育
4.有免疫作用
200-800μg
视黄醇当量
肝、肾、鱼肝油、乳
类、蛋黄。
维生素A原存在于
绿色蔬菜与黄色水
果中。
维生素B1参与糖代谢过程中α-酮酸（如丙酮酸、α-酮戊二酸）的氧化脱羟反应；
抑制胆碱脂酶的活性。
0.4-1.8
mg
肝、肉（特别是猪
肉）、乳类、米糠、
麦麸、豆类、硬壳果
维生素B2具有可逆的氧化还原特性在组织中通过参与构成各种黄酶的辅酶（黄
素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸）而发挥其在生物氧化过程中的递
氢作用，参与氨基酸、脂肪与碳水化合物的代谢和细胞呼吸、视网膜
色素代谢和对光的适应。
0.4-1.8
mg
蛋黄、乳类、肝、瘦
肉、鱼、绿色蔬菜、
全麦和豆类
维生素B6作为氨基酸转氨酶的辅酶，也是某些氨基酸脱羟酶和半胱氨酸脱硫酶
等的辅酶，参与蛋白质代谢，作用于色氨酸使成烟酸，参与脂肪代谢
0.3-2.0
mg
蛋黄、肉、鱼、乳类、
谷物、蔬菜
维生素B12参与1碳单位代谢，增加叶酸的利用，影响核酸和蛋白质的生物合成，
促成红细胞的发育与成熟。
参与许多重要化合物的甲基化作用，参与
胆碱的合成过程。
0.5-3 μg
肝、肉类、蛋、鱼、
乳
维生素C(抗坏血酸)在体内氧化与还原反应中发挥作用。
促进铁的吸收和叶酸的代谢。
使
高铁血红蛋白还原为血红蛋白，促进结缔组织成熟，参与酪氨酸等芳
香族氨基代谢，并能促进肾上腺皮质激素、免疫球蛋白、神经递质等
的合成。
30-60 mg
桔子、柚子、山楂、
鲜枣等新鲜水果，番
茄、辣椒、白菜、萝
卜等新鲜蔬菜
维生素D 1.调节小肠钙磷的吸收，1-25（OH）2-D3在小肠黏膜的胞浆内，促
进钙结合蛋白质的合成，参与钙的运载而促进钙的吸收。
1-25（OH）
2-D3尚能促进磷的吸收。
2.通过与甲状旁腺的协同作用促进骨钙游离入血，转运到新骨使之钙
化。
3.增加肾曲管对钙磷的回吸收。
10 μg肝、蛋、鱼肝油
维生素E 是一种有效的抗氧化剂，如保护胡萝卜素、维生素A和亚油酸在小肠
不被氧化，并可保护红细胞膜的不饱和脂肪酸免于氧化破坏，抗血管
硬化。
4-7 mg麦胚油、豆类和蔬菜
维生素K 伤不完全清楚，主要促进凝血酶原合成，凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ是
依赖维生素K的因子。
绿叶植物及肝
烟酸在体内与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶主要是辅酶Ⅰ和辅酶
Ⅱ，这两种辅酶结构中的烟酰胺具有可逆的加氢和脱氢的特性，在生
物氧化中起着递氢的作用。
4-18 mg
肉类、肝、花生、酵
母
叶酸体内1碳单位代谢的辅酶，参与嘌呤、嘧啶的合成，是核酸合成的主
要原料。
30-400 μg绿色蔬菜
◆各种矿物质的功能及每日需要量◆
营养素功能每日需要量来源钙构成骨骼、牙齿，供给离子化钙，与镇静神经、血液凝结、肌肉收缩舒张
和腺体分泌都有关。
0.6-1.2 g乳、蔬菜
磷构成骨骼、肌肉、神经（与钙、钾、蛋白、脂肪等结合）协助糖和脂肪的
吸收和代谢，参加缓冲系统，维持酸碱平衡。
0.4-1.2 g乳、肉、豆、五谷
铁制造血红蛋白及人体其他铁质化合物；人体氧化作用。
15-18 mg 肝、蛋黄、血、瘦肉、绿色蔬菜、桃、杏、黑李
锌构成几种酶（如红细胞交换二氧化碳的酶、小肠的水解蛋白酶等）5-15 mg初乳、各种食物铜对血红蛋白的形成有触媒作用，为很多酶系统的重要成分。
1-3 mg肝、肉、鱼。