会议服务操作程序(桌型董事会型)
会议服务工作程序
会议服务工作程序1.1会前准备按“会议通知”要求或参会人数进行会前准备工作，并视会议人数适当增加服务人员，为会议提供服务。
1.1.1大型会议的准备：1.1.1.1摆放桌签；1.1.1.2准备盖杯，并于会前10分钟倒水；1.1.1.3摆放会议文件资料；1.1.1.4悬挂横幅；1.1.1.5整理桌椅；1.1.1.6提供一次性水杯，饮水机提前半小时通电煮水；1.1.1.7提前30分钟开新风机或空调通风，调节室内温度；1.1.1.8召开会议，打开新风机，进行室内通风；1.1.1.9按会议要求，摆放花卉；1.1.1.10将会议室灯、音像、话筒等设备调整就绪。
1.1.2小型会议的准备：1.1.2.1摆放桌签；1.1.2.2准备盖杯，并于会前10分钟倒水；1.1.2.3摆放会议文件资料；1.1.2.4悬挂横幅；1.1.2.5按会议需要（如准备水果、摆放果盘）；1.1.2.6整理桌椅；1.1.2.7提前30分钟开启空调，调节温度；1.1.2.8按会议要求，摆放花卉，将灯光、音像、话筒等设备调整就绪。
1.1.3如有需要应提前联系制作会议横幅、桌签，于会前一小时送交会议服务员，并对会议设备进行检查，对灯光、音响状况进行调试。
1.1.4会议服务员于会议前10分钟侍立会议室或接待室门前，迎候与会者的到来，如会议需要，可协助与会者签到，分发会议资料等工作。
1.1.5视频会议服务1.1.5.1提前半天时间将视频会议系统全部开通进行联调。
如果当中有异常情况及时与相关人员联系，（视频会议通讯录），会前始终保持视频会议系统畅通。
1.1.5.2按会议要求布置会场，摆放桌签、加铺地毯、悬挂横幅、摆放花卉。
1.1.5.3会议之前提前摆放矿泉水、茶水、一次性纸杯。
1.1.5.4会前半小时将饮水机通电，将空调打开，根据季节调试会议室温度。
1.1.5.5与会前十分钟将会议室“屏蔽”打开，以保证会场秩序。
1.1.5.6将会场全体检查一边，并与会前十分钟站会迎接。
会议服务流程及注意事项模板
会议服务流程及注意事项模板一、会议服务流程1.会前准备阶段：-确定会议目的、议程和参会人员名单。
-预定会议场地并安排会议设备。
-发送会议通知和材料给与会人员。
-确定用餐需求并预订餐厅。
-确保会议室布置整齐、确认设备正常运行。
2.会议当天准备阶段：-进行会场布置，保持整洁、通风和明亮。
-准备签到台和会议材料。
-检查会议设备运行情况，如音响和投影仪。
-做好茶水和糖果等额外服务准备。
-在会议开始前15分钟进行最后一次检查。
3.会议进行阶段：-为与会人员提供热情周到的接待服务。
-协助会议主持人开展会议。
-确保会议设备正常运转，及时解决技术问题。
-根据需要提供翻译服务。
-提供会后意见反馈表，收集参会者的意见和建议。
4.会后处理阶段：-整理会议记录和资料。
-撰写会议纪要，记录重要决议和会议过程。
-向与会人员发放会议纪要和相关资料。
-关闭会议设备，清洁会议室。
-汇总会议反馈意见，总结会议运行和服务体验。
二、会议服务注意事项1.认真确认会议要求：在会前与会议组织者确认会议目的、议程和参会人员名单，以确保服务满足实际需求。
2.设备保障：在会议进行前测试会议设备，如音响、投影仪等，并确保其正常运转。
在会议期间及时解决设备问题，避免影响会议进行。
3.细致周到地接待：为与会人员提供热情周到的接待服务，帮助他们顺利找到会议场地、签到并分发会议材料。
4.灵活应变：根据需要提供翻译、会议签到、茶水、文具等额外服务，确保会议顺利进行。
5.会议纪要和资料准备：及时整理会议记录和资料，撰写会议纪要，并向与会人员发放，以便参与者了解会议结果和后续行动。
6.及时反馈意见：向与会人员提供意见反馈表，收集参会者的意见和建议，帮助更好地改进会议服务质量。
7.注重细节：确保会议室布置整洁、通风和明亮，提供舒适的会议环境。
在会议开始前15分钟进行最后一次会场检查，确保一切准备就绪。
8.保密与安全：对涉及机密或敏感信息的会议要特别注意保密措施，并确保会议期间人员和财产的安全。
会议服务规范
回形桌排列
接见式排列
签约式排列
在签字厅内设置一张长条桌作为签字桌， 桌后为签字人员准备两把或多把座椅， 多边签字时，只签1份正本。 注意按照国际惯例，排位方式为主左客右。 签字人员座次按国家英文名称当头字母顺序排列。 如果是涉外签字仪式，还应在签字桌中央摆放一旗架， 排列最前的国家居中，以下按顺序先右后左向两边排 上面悬挂或叉摆签字双方的小国旗。 开。 其余的参加签字仪式的主客方代表依身份顺序分站于 参加人员按身份高低从前向后就座。 自己一方签字人的座位后面。
茶歇服务
1）会议休息开始前至少5分钟，将各种饮品、茶品、用具准备齐全， 人员做好服务准备。 2) 礼貌询问客人所需饮品，并迅速为其服务，保证餐台及周围的卫 生整洁，及时补充饮品及用具。 3）茶歇结束时整理餐台，恢复原貌，撤走并送洗餐具
三 会议结束后After Event 1、会议结束后，宴会部主管应和会议主持人进行交流，了解整个会 议进行的情况，以便总结出服务中的缺点与不足，下次进行改正， 也可发现服务中的优点。在以后的会议服务中继续发扬。出示会议 消费账单，请客人过目，询问客人结帐方式。 2、会议结束后若还要开下一场，需要把会场整理到位，茶杯需要重 新清洗，会议纸张铅笔都需要检查是否需要更换，若涉及到台型变 换，根据根据宾客要求作更改，
会议服务标准与程序
会议各项准备工作
会议服务流程 会议设施、设备
准备内容
•文具准备 •台型 •茶水 •茶歇 •摆台
文具准备
铅笔 笔记纸 垫纸板 会议百宝箱（橡皮、尺子、
订书机、胶带）
席卡排列知识
主席台排列
领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置，3号 领导在1号领导右手位置；领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2 号领导依然在1号领导左手位置，3号领导依然在1号领导右手位置。
会议服务的程序与标准
会议服务的程序与标准一、服务程序项目：会议服务二、项目所需物品：一个会议室和一套会议用品三、项目表演人：四、项目预定时间为：五、剧本内容情景一：接到通知旁白：楼层服务员在打扫卫生时按到客务中心的通知，13F有会议，要了解会议的人数。
情景二：准备会议用品旁白：接到通知，提前30分钟准备好会议室，打开空调，了解会议客人的身份、人数、国家习俗，会议要求，根据要客人要求布置会议室。
根据会议人数加减椅子、茶杯、根据国家习俗配备客人喜欢花、植物，根据要求布置横幅，屏风、投影仪等。
2、备齐会议用品：白板笔、刷、信纸、铅笔3、备齐服务用具：茶杯、杯碟、烟缸、火柴、面巾纸等4、要据会议标准与要求为客人提供特殊服务（果盘、饮料、点心、咖啡等）5、根据客人要求准香巾、香巾篮6、会议在客人未到之前一定告之当班的领班、主管来检查物品情况；情景三：管理人员来检查会议室情况旁白：1、检查设施设备的正常运转情况：空调、灯具、椅子等）2、检查要据客人要配备物品情况是否已到位；情景四：会议服务旁白：1、服务员了解客人进入会议室的时间，提前站在电梯口子迎接。
2、按宾主顺序按顺时针或逆时针给客人倒茶。
3、第一次续水时间为20分钟，后每隔30分钟续一次水，注意续水时不要倒得太快，倒满8分满为标准。
4、会议时间较长，在续水时，要观察烟缸，烟头超过2个及时更换，另带上一块干净的抹布，随时将桌面的烟灰等杂物抹干净。
5、分配果盘服务，先分配给客人，后主人先女士男宾，先长辈后晚辈。
情景五：会议结束旁白：1、会议结束要做好送客服务，为客人开门、按梯、扶梯，至告别语，马上告上总台与客务中心会议结束时间并记录好。
2、对会议现场认真检查，如发现宾客有遗留物品，要立即与客人联系，如果客人已离开，统一客务中心保管。
会议服务操作程序(桌型-董事会型)
18、离开前，确保关灯、关空调并将门上锁；
页数：1/1编号：F&B/PRO/B/002
8、茶杯切不可靠近台边，以免被手打翻；
9、烟灰缸在对面摆放，每隔二、三位摆放一个烟灰缸；
10、视乎客人要求，会议台头尾可以摆上座位，在与客人洽谈时，应询问客人的意见，安排一员工在房外当职，以便客人有需要时，随时可以招唤；
11、中途休息时，茶水必须添加，、碟、水杯全部更换新的，座椅重新拉正；
3、台面可铺上会议绒布或白台布，座椅不可推入台底，应刚好贴到台布边或绒布边；
4、每一个座位必须摆上单行纸，每位五张，用皮夹或活页夹；
5、铅笔一只放在活页夹右，笔尖向上，离台边口约十厘米，与活页夹平行；
6、每个座位摆上茶杯，底碟及水杯，供应热茶及冰水；
7、水杯放在活页夹之右上角，茶杯放在水杯右侧，略低一点成一斜线；
高星级酒店
制度与标准作业程序编号：F&B/PRO/B/002
内容：董事会型
部门：餐饮部
生效日期：200x/01/1批准：
目的：掌握董事会型的摆台以及为客人服务的程序。
程序：
1、台宽不少于一点三七米（四尺半），一张普通长台与一张ＩＢＭ台合并；
2、座位与座位之间要宽，每个座位不少于六十公分（二英尺），每张座台不超过三个人；
13、用长毛刷将台面打扫干净，留意台面烟灰，必须撤底扫干净；
14、在添加茶及更换茶杯、水杯时，留意台面档，不要翻动档及将水打翻在文件上；
15、如会议连续二至三天，晚上如厅房有宴会，应预先告知客人，以便他们在当天会议完后，把重要文件带走；
16、如客人把文件留下，不带走，那便要用胶袋逐一将档放入胶袋内，并注上座位编号，以便在晚上摆台时将文件放回原来座位；
会议服务流程及标准
会议服务流程及标准第一篇：会议服务流程及标准会议室工作流程及标准一、上班时间：会议室的上班时间是根据会议的时间，提前一个小时到岗。
二、换好工装，化好淡妆，整理好仪容仪表，认真听取上级安排的工作内容并及时完成。
三、会前准备：客桌式、U字型、回字型（1）：会场检查（检查室内空气温度是否宜人20℃-22℃）；检查地面、台面卫生，检查灯光、检查音响；检查台面是否整齐统一；检查指示牌、横幅、席巾卡是否有错别字；检查会议室内其它物品的摆放。
（2）茶水服务：提前15分钟倒茶水，每隔十分钟进行对开一次，左手拿对开壶，站在客人后面，右脚叉在客人右边，做手势，轻声说“打扰一下，给你对水”，右手小指和无名指夹起杯盖拿好，用大拇指、食指、中指拿起杯子，收右臂侧身，将杯子拿到客人的身后对水，8分满，将茶杯从原路放回桌上盖好杯盖，杯盖上印花对准客人，杯柄对着右边，做“请”的手势。
（3）手巾服务：提前5分钟把毛巾摆好，在客人的右方更换毛巾。
（4）会场音响的服务：提前准备相应的音响，设施设备并调试好，控制会议中话筒的音量用音质；提供不同的背景音乐；及时为客人递送话筒。
（5）烟灰盅的服务。
当服务人员看到烟灰盅2-3个烟头时，及时更换烟灰盅。
（6）会后收场：当组织人说散会时，及时将正门打开，引导疏散客人：站在门中送客，提醒客人带好随身物品；及时检查客人是否有遗留物品，检查会场物品是否有损坏或遗失：关闭空调、话筒、主灯；对好桌椅，后收台。
及时清洗会议所用的各类物品。
剧院式：（1）茶水台服务：准备好充足的杯具，按1:1摆放，服务员站在茶水台及时为客人倒茶水；及时整理台面，收好脏的茶具并及时清洗。
第二篇：会议接待服务内容、流程及标准会议接待服务内容、流程及标准你可以自己添点，一般来说，好的会议服务公司必须有自己的一套工作标注。
就拿行业内一流的明阳天下会议服务公司来说，它的会议服务公司标准有以下几点。
1工装、工牌：要求着装统一，保持干净、整齐，无褶皱，无破损；工牌佩戴在左胸上方位置，保持平整。
会议优质服务操作流程
会议优质服务操作流程一、掌握会议情况（1)和会务组负责人积极联系，掌握会议主办单位的名称、参会人数、主要领导人的姓名等。
（关键点：会务签单人是谁，联系方式）（2)了解所用会场的类型。
（3)掌握举行会议的时间、场次。
（是否用贵宾接待室）（4)掌握会场布置的具体要求。
（5）如果需要礼仪小姐提前准备并踩台。
二、会前准备（1）检查所有音响、视听设备、灯光。
（无线话筒要换新电池，并做好应急预案）（2）制作悬挂会徽、会标、台签、欢迎横幅或标语。
（会标一定要以短信或者以电子邮件方式确认，台签要多准备几位，把可能来的领导都准备好）（3）按所要求的会场形式布置桌椅、沙发，摆放设计精美的花坛、花卉。
（4）摆放茶杯、茶碟、茶叶，按主办单位要求摆放饮料、干果、水果等。
（贵宾接待室要放烟、打火机、果盘、高级茶叶、鲜花、香巾）（5）根据要求摆放便笺，铅笔（铅笔放右侧斜45度，全部字朝上）。
准备签字笔、胶水等常用品（6）搞好通风换气，保持室内空气清新。
（7）检查消防器材的位置及完好程度。
（8）检查安全通道，保持畅通。
（所有的们都不得锁闭）（9）清整会场卫生，保持清洁。
（10）按会议人数备足饮用水。
（水一定要开，不要集中打水）（11）检查卫生间厕纸、洗手液三、会场时迎接任务（1）在会前20分钟应将会议室门打开，安排两名服务员站在门口迎接参会人员。
（2）参会人员到达时问好，并为接拿或挂好衣帽。
（3）引参会人员到预订的座位上。
（4）贵宾室人员坐定后，上小毛巾。
（5）由里到外为参会人员沏茶。
（6）入场完毕后，关好门保持安静。
四、主席台上参会人员的服务（1）凡在主席台上就座的参会人员，都要为其接挂衣帽，随其到座位上为其拉椅让座。
（2）参会人员坐定后，为其送上小毛巾。
随即为其沏茶。
（3）主讲人开始讲话时，不要随意走动以便于记者摄影摄像。
（4）在一般情况下，第一次续茶在会议开始后20分钟左右进行，第二次起一般每隔30分钟左右进行。
（5）主讲人每换一位应更换茶杯。
会议服务工作流程
会中服务
迎宾服务 打开相关设施设备 会中服务细节 会议中间休息 茶歇服务
迎宾服务
会后收尾
◆清洗会议用杯，分类摆放整齐。 ◆查看未来几日有无预定，若有，根据会议通知单做好相应摆台工作。 ◆通知 PA 清洁卫生。 ◆检查安全隐患，清理工作间卫生，确保无误后关闭所有灯光，撤出锁门
谢谢!
THANK YOU!
会议桌的类型：剧院式
▶一般用于人数较多，不需 要记录的会议，如报告会、 大型会议、新品发布会或观 看表演等。 ▶一般由主席台和宴会椅组 成。根据客人需要可在第一 排位置处放上一排桌子，要 留出通道。
会议桌的类型：U型台
▶U型台一般为需要使用幕 布，投影等说明会或培训会 等。 ▶此种台型也是由宴会桌、 围裙、宴会椅组成，空位处 可放绿色植物进行装饰。
会议服务 工作流程
培训的培目标与任务任务
提高服务质量 操作更加规范化
会议的定义
会议是将与有关人员召集起来进行协商、论证、决策的一 种集体讨论形式，可以对事情的处理听取和采纳各方面的 意见。会议接待是在会议召开前、中、后期间，为保证会 议顺利召开所进行的服务性工作。
会议接待流程
会前 准备
会中 服务
◆ 一般会议摆台必须有纸、笔、盖杯，主席台需提供皮垫。
◆ 准备会议用品，按照规定摆放，并留出用量的10%作为备量。
物品摆放
场地布置
◆ 舞台：舞台摆放于合适位置，每片舞台对齐，接缝处不大于0.5CM。舞台围裙长度垂直于地 面，两 个舞台围裙之间接缝吻合。
会议中心服务程序
会议(huìyì)中心服务程序一、会前准备(zhǔnbèi)工作1、员工(yuángōng)上班后，领班负责检查员工的仪容仪表是否合格后，方可上岗。
一、准备(zhǔnbèi)用具（1）根据客人的要求准备好各种用具(yòngjù)和设备。
（2）确定台形根据会议人数和客人的要求确定台形。
（3）摆各类台1、会议厅的摆台：1）先铺好干净平整的台布2）整齐地摆好座椅，使其在一条直线上。
3）根据客人的需要，在桌上摆放纸、笔、纸与桌边距离为1.5厘米，笔尖朝上与纸持平。
4）在纸的右上方摆放茶杯，侧看成一条直线。
5）根据客人的要求，可摆成：授课型、单回字型、双回字型、单U型、双U型、鱼骨型、等台型。
二、托盘的分类a、按形状，可分为长方形托盘和圆形托盘b、按质地，可分为不锈钢托盘和胶木托盘c、按托盘方式：可分为轻托（胸前托）和重托（肩上托）、托盘的程序1、理盘选择适当的托盘，擦试干净。
如使用不锈钢托盘，应准备一块半干半湿的干净垫布，平铺在托盘内（起到防滑的作用）2、装盘合理装盘，装盘应遵循(zūn xún)高的、重的，后取用的放在托盘里侧（靠近身体）；矮的、轻的、先取用的放在托盘外侧的原则。
3、起托托盘内物品摆放好后，用右手轻轻拉着托盘的边沿，将托盘从工作台拉出1/2，身体微弯，用左手托住盘底(pán dǐ)，掌握好重心后，将托盘托起。
4、托盘(tuōpán)用左手托盘，掌心向上，五指(wǔzhǐ)张开，掌心不与盘底接触，用五指尖和掌根托住盘底中间，并掌握好重心，上臂和前臂呈90度，将托盘平托于胸前，行走时，头正肩平，注视前方，右手自然摆动。
二、会中服务(fúwù)流程（一）准备工作1、根据客人的要求，将指示牌摆放在特定的显眼的位置。
2、在会议开始前半小时将会议室的门打开。
3、将茶水准备好，调试好麦克风、空调及其它各种设备。
会议服务工作流程及标准
会议服务工作流程及标准
1. 会前准备
1.1 根据集团总经理办公室人员提供的时间地点，提前15分钟到达会议室。
1.2 布置会场
1.2.1 打开门窗通风，更新空气。
1.2.2 待室内空气清新后关好门窗，打开空调。
空调温度调至
26度，之后随参会人员的要求上下调整空调温度。
1.2.3 桌、椅摆放整齐，保证足量。
1.2.4 摆放纸巾、矿泉水。
矿泉水应放在会议室角落办公桌较
为明显的位置上，摆放整齐，方便参会人员自取饮用。
1.2.5 完成会议主办方交办的其他事情。
2. 会中服务
2.1 参会人员到齐后开始准备茶水和咖啡。
上茶和咖啡时要轻
拿轻放。
2.2 会议期间每隔15分钟进入会场巡视服务，及时换茶，同时
收回空茶杯、空咖啡杯及垃圾等。
根据矿泉水的使用情况
及时补充。
2.3 完成会议主办方交办的其他事情。
3. 会后服务
3.1 关好电灯、空调、电源，锁好门窗，方可离开。
3.2 会议结束后及时通知保洁员收纳杯子。
会议服务质量反馈表
会议服务质量反馈表。
会议服务操作程序
蒇会议服务操作程序一、二、芅会前准备工作三、四、薂会前检查及迎接服务工作五、六、羁会中服务工作七、八、袈会后扫尾总结工作羇会议准备一、二、薅认识工作单的内容肀1、依据工作单的内容，认识会议的开始时间、人数、台形、主办单位、结账方式、会议要求设备、部署规格、所需物件、要求等艿2、知道招待方会议跟办人员是谁，有不理解的问题实时交流。
莅二、场所部署1、2、莄此刻招待会议的厅有：1、多功能厅课桌式摆放280人。
多媒体厅课桌式摆放80人。
嘉宾招待。
一号会议室。
二号会议室。
三号会议室。
五号会议室。
六号会议室3、4、肀整体部署突出主席台5、6、蚀长条桌与长条桌之间的距离是110厘米,长条桌是60*200厘米三、四、膇物件准备肃依据工作单的要求，先将所需的各样器具和设备准备好，包含会议桌椅、台布、裙、口布、盖杯、杯垫、暖瓶、纸、笔、鲜花、音响、麦克、人名牌、香巾等膀操作重点：肁督导员要展现饭馆规定的标准会议台形让职工掌握五、六、薅确立台形膆依据规定的台形摆好桌椅芀操作重点：芈依据需要和场所进行台形陈设七、八、芇摆台袅1、先铺好台布，要洁净、平坦莀2、摆好坐椅，坐椅摆放要齐整，横看、竖看都在一条直线上虿3、每位摆放一份纸、铅笔，纸的底边要与桌沿距离1CM，铅笔或圆珠笔摆要距纸右边1CM处，铅笔或圆珠笔尾端与纸底沿相齐，铅笔或圆珠笔的店标或商标向上，并检查铅笔、圆珠笔可否正常使用。
肈4、水杯或盖杯要放在杯垫上，杯垫店标向上摆在纸的正上方，杯垫距离纸的上沿2CM，盖杯把手向右成45度角，水杯、盖杯要求洁净、无损坏蚃5、摆放矿泉水：矿泉水也要放在杯垫上，水杯在左，矿泉水在右，之间相距2CM蒀6、摆香巾：香巾碟横放在盖杯的右边 2厘米处，中心在一条直线上。
聿7、摆人名牌：摆放在纸的正上方，距桌子的上面缘1厘米蒆操作重点：蒂每把椅子的中线、纸的中线、水杯都要在一条直线上薀全部椅子、纸、水杯的等物件都要横竖对齐蒀国家规定在公共场所严禁抽烟，所以除了客人特其余要求外，所以会议厅室均不摆放烟缸，且应摆放禁烟抽烟标记膈四．摆放其余设备蒅1、按订单要求将所需设备摆放就位并调试好麦克风、投影议、等设备。
会议服务程序及标准
3、客人入座前将茶水沏好，并注意倒水顺序：先宾后主；先女后男。从左至右。每隔20分钟续水一次，主席台15分钟续水一次并指定专人服务。大型会议从第一排开始倒水，每人负责一行或一区，避免从主席台前反复穿过；
二、会议主会场服务
程序
标准
准备工作
1、会议开始前半小时，根据甲方要求备好相关饮品和开水；
2、将会议室门打开，调节好室温（夏季22－24度 冬季18－24度）；
3、根据甲方要求将指示牌放在指定位置；
会议服务
1、客人就绪前15分钟和散会后，服务员站立于会议室门口或指定位置迎送。冬季主动为客人拉椅挂衣服；
4、拿暖瓶倒水时，应左手拿壶，右手托壶于胸前，走路要稳，步子要轻，动作协调；从桌后倒水时，侧身用右手中指无名指夹住杯盖，大拇指、食指拿起杯把并后退一步，与宾客保持尺外距离，倒水以七八成满为宜，斟完后，上前一步将茶放回原处，盖好杯盖，面带笑容，伸手示意，或说“请用茶”，然后进行下一位；如使用的是纸杯，续水时手拿纸杯下面的1/3处或纸杯中间，切忌用手拿纸杯的上端或杯口。
5、从会议桌前倒水时左右手的动作相反。
6、会议正式开始前5分钟，一切工作应就绪。
7、会议中间休息时，服务员必须及时清理台面；
8、无论给客人上水，还是水果等，服务时必须要有手势示意。
9、为客人提供服务时，使用服务敬语，声音要低，语气轻柔，以被服务对象本人听到为限。
10、会场中间休息，清理果皮或垃圾时，使用托盘和夹子进行清理，不可用手直接清理。
1、根据甲方人数和甲方要求将酒水、酒杯、托盘等在酒吧台上摆好；
2、待客人签字完毕，服务员要立即用托盘将酒水送到所有客人面前，主要客人由专人服务酒水；
会议服务流程及细则
宣武门商务酒店会议制度与服务程序主题:会议服务的程序执行部门:餐饮部相关部门各会议场所制度:为确保会议接待工作顺利进行,故指定本程序.程序:根据会议形式接到定单后,服务员尽可能提供一切便利条件,向有关人员联系协助安装。
一，会议摆台程序1.根据订单的要求，将所需各种用具准备好，如：台呢，台裙，台布，水杯，北电，会议桌，水扎，烟灰缸，火柴，纸，笔，口纸，甜食，叉，勺，咖啡具全套等。
根据订单结合房间情况确定台型。
2.在会议桌上要摆好台群，铺好台呢或台布，（骨线要叠在一起，台面干净且平整），摆好桌椅。
3.对应每个座位前，要摆放纸，笔，有特殊要求要摆上矿泉水杯，茶杯，果叉，口纸等。
纸与桌边距离1.5cm，笔尖朝上在坐标45度角斜摆纸上。
顺序为左起矿泉水，水杯，都放杯垫，茶杯摆在纸的上方。
4.根据客人事先要求摆放烟灰缸（最好不摆），水扎及甜品，要摆口布及花纸在七寸盘上。
5.按订单要求调试其他设备，由工程部完成。
6.检查会议用具，桌面，地面，音响，空调是否合乎要求。
7.如需要咖啡休息，提供鲜奶及茶点，并摆放在会议室外或会议室一角。
二，会议服务程序1.服务人员在会议开始前半小时准备好冰水，茶水，开水，其他各种设备要调试完好。
2.将会议室门打开，把指路牌放置在大堂或下电梯醒目处，并在入口处问候迎接客人。
3.客人到后，询会议休息时间，提前做好咖啡休息准备工作，咖啡，红茶，保温炉，装饰等。
4.会议每次加开水间隔30分钟加一次开水，也根据客人喝水快慢调整时间。
5.会议休息开始后，服务动作要准确且迅速，保证不出现断档，到其他会议场所或用餐时，提前告知客人到达，做好传达信息工作。
6.会议结束后，尽快检查客人遗留物品，收拾好会场，补充各种用品，及时请客人签单。
如有客人遗忘物品，迅速归还或交服务中心登记.会议的服务程序及标准贵宾厅休息区服务程序与标准。
会议服务工作流程及礼仪
三、会中服务（重点）
• 2、如有投影仪，服务人员不要横穿投影仪， 以免影响投影效果。 • 3、会议服务人员必须手机调成振动或关机， 坚守岗位。会议开始时，茶水服务人员按 标准站姿在茶水间门口，音响师站在音响 室门口，面向会议室，站姿规范，注意观 察参会人员随时可能产生的需求。会议进 行时，服务员要留意会议进程，发现有需 求的客人要立即上前询问。
会议服务工作流程相关礼仪
一、会场布置
• 1、接到会议室使用通知后，应首先明确客人需要 提供的服务项目，如会议室的使用时间，使用次数、 人数、单位、何人参加，有无会标、席位牌，是否 摆放鲜花水果，话筒的个数，是否摆放投影仪、投 影幕、板书用具（白板、板擦、白板笔）以及会议 联系人落实看会场的时间等）。 • 2、会议室服务人员按会议联系人预约看会场时间， 提前半天安排服务员按照要求布置好会场，开窗透 气，摆放会议所需物品（茶叶、水杯、托盘、水瓶、 信纸或白纸、圆珠笔、一次性铅笔等）。
二、会前准备
• 1、会前准备务必在接到开会通知的时间半小 时前进行。会议服务员应将手机调至振动或关 机。 • 2、根据会议人数，在茶水间准备好相应数量 的茶杯，并放置适量茶叶，准备好干净保温的 开水瓶，打好开水。 • 3、准备香巾。 • 4、打开空调，确保会议室温度适宜。 • 5、保洁人员在公共卫生间配卷纸、点檀香， 对台面、地面卫生再次打扫，并清理会议室外 的立式垃圾桶。
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三、会中服务（重点）
• 4、会议服务员注意观察会场情况，适时续水，在 会议开始后15分钟左右进行，以后每隔20分钟续一 次，（可视情况提前或延迟）。茶水温度始终应保 持在85摄氏度以上。拿暖瓶倒水时，须左手拿壶 （同时手心里可放叠好的纸巾两张，如遇有客人自 己不小心将水溅到桌上的情况，可以应急处理）， 右手托壶于胸前，走路要稳，步子要轻，动作协调； 从桌后倒水时，侧身站立于客人右侧，大拇指、食 指拿起杯把并后退一步，与宾客保持30厘米左右的 距离，倒水以七八成满为宜，斟完后，上前一步将 茶放回原处，面带微笑，伸右手示意“请用茶”，然 后进行下一位。
会议服务流程
董事会
桌子一般情况是固定式的，台型分为长方形 或土圆形，周围摆放椅子，按照主次落座。 由于人数较多，在口字型的基础上外围在加一 排桌子，前后各留一个缺口，椅子摆在桌子外 围，中间放置绿色植物以增加 装饰效果，此 种类型的摆桌通常用于研讨会一类的会议。
在会场内面向舞台或讲台方向摆放成排座椅， 中间留有过道，此种摆台形式是在有限地场地 内使容纳达到最多，会议也不用做太多笔录的 情况下用到的会议形式
会议接待服务标准
6、给来宾引位要及时，客人入座后1分钟内 需倒上茶水，递上香斤。 7、会议进行中，每隔10 15分钟，及时增 添茶水。 8、会议进行中，服务员应站在合适的位置， 悉心观察会场状况。 9、送客人时，要及时提醒客人带好随身物品， 并道“请慢走，欢迎下次光临”。 10、会后清理要及时、仔细。
会议接待服务标准
1、服务员上岗前要按规定化妆、修饰，认真整理工 装、工牌，仪容仪表端庄、整洁、精神饱满；提 前到达会场。 2、会议客人需要酒店提供水果，需提前半小时准备 好。（需使用保鲜膜封好） 3、会场内卫生整洁，会场所需物品摆放整齐、美观。 4、迎宾站立保持正确站姿，真诚微笑，来宾到达时 要热情迎候，依次接待。 5、给来宾提供服务要主动、热情、耐心、周到，回 答来宾问题要得体、明确。
铅笔
水果叉
会议摆台标准（图四）
会中服务
1、主席台上毛巾、倒茶水服务，其他会议区域 根据情况而定，客人就位后斟倒茶水或矿泉水。 2、会场秩序维持服务，不要让与会无关的人员 进入会场，保持会场周围的安静，不要有噪音 或异味影响会议进行。 3、加水清洁服务，会议进行当中适时的为客人 添加饮品，清理桌面垃圾。 4、委托代办服务，可以为了方便客人，帮助客 人做符合规章范围内的服务，如帮助客人打印 复印文件、递送物品等。 5、出会场的引领服务，客人出会场时，上前主 动问候：“先生/小姐，请问需要帮助吗？” 引领客人去洗手间等地方。
会议服务流程及注意事项
会议摆台规范
3、保持信纸干净、整洁无褶皱，铅笔提前 磨好放于信纸中央，笔头向左倾斜45度， 两端同信纸左上角右下角成一条直线，信 纸边缘同桌边距离适中，统一。 4、必要时每两个人配备一个烟缸，放于中 上部，烟头不得超过两个。 5、席签和香巾摆放于客人座位正前方，香 巾朝向统一，干净无异味，与茶杯成一天 直线。
会场服务
斟倒茶水注意事项： 服务人员左手持暖瓶，侧身站于客人身后 右侧，两脚称“丁”字形站立。右手拿杯 盖，小指和无名指自然弯曲夹住杯盖，食 指和拇指握住杯把，将杯子放于腰际，上 身挺直，将水倒至八分满，然后将杯子放 于杯碟上，要求动作轻盈敏捷并避免将茶 水溅于桌面上或客人身上。
会场服务
８、结账 （１）认真填写收费单，日期、客人单位、 场地名称、使用次数、收费项目及单价： 场地费、席签、矿泉水、横幅、磁带、鲜 花、投影仪等。 （２）、有相关负责人结账，结账方式 （转账、现金、信用卡、支票等），服务 人员及时将账单交至总台。
会场服务
四、会议结束做好收尾工作 １、将茶杯、暖瓶等清洗干净，要求无茶 渍，污水痕，物品分类摆放整齐，及时清 理服务室垃圾，保持卫生整洁。 ２、检查会议室桌椅等设施设备是否有松 动，损坏现象，如有及时报修工程部。 ３、关闭会议室、服务室灯光、空调、窗 户等，将门锁好方可离开。
会议摆台规范
一、会议摆台物品：盖杯、杯碟、垫纸、 香巾托、席签、纸笔等。 要求：协调统一成一条直线或弧度弯曲， 杯具清洁无茶渍、无破损。 标准：1、先将椅子根据人数定位，要求纵 横向间隔距离适中，成一条直线，摆放整 齐，椅子与桌面距离适中，如有桌裙，要 保持自然下垂。 2、茶杯放于杯碟上,中间有杯垫相隔，标识 面向客人要求无茶渍、平整，杯把向右倾 斜45度。
会议服务流程及岗位职责
会议服务流程
会议服务流程、会前准备1、掌握会议情况，根据饭店公关营销部门或餐饮预订部门送发的“会议通知单”了解并掌握会议的有关情况。
（1）会议主办单位及会议名称。
（2）参加会议的人数和会议时间。
（3）会议主席台的人数、名单、身份等。
（4）会议的茶水、水果等要求。
（5）会议的服务要求，等等。
2、会议室布置：（1）搞好会议室的清洁卫生工作。
（2）布置好会议主席台人员的会前休息室。
（3）按主办单位要求悬挂会标。
（4）按主席台人数布置主席台。
（5）按会议客人人数排好会议桌及座椅或沙发。
（6）备好话筒，调试好扩音设备。
（7）以盆景花草装饰主席台及会议室。
（8）调好会议室温度，应控制在22C ―― 24C。
3、准备用具并摆放：（1）根据会议人数准备足量的热水瓶、茶杯、茶叶、毛巾、巾篮、烟灰缸等用具，并按规定整齐摆放，应确保茶具的卫生与完好无损。
如会议需用矿泉水等饮料，则应准备相应的水杯或吸管。
（2）会议材料及文具（纸或笔记本、笔）等应按主办单位要求事先摆好。
（3）如主席台需用名片，则应按主办单位要求制作并摆放。
（4）如会议需用水果，应按主办单位要求的品种与数量准备并摆放（用保鲜膜包盖）。
（5）做好会议主席台人员会前休息室的茶水、毛巾、水果等的准备。
（6）搞好公共洗手间的卫生，各种卫生用品供应充足。
4、检查。
二、会议服务1、迎领服务：（1）客人前来，迎领员应站在电梯口或会议室门口迎接客人，礼貌问候。
（2）及时引领客人进入会议室，请客人入座，以免大量客人拥堵会议室门口。
（3）如有需要，应协助会议工作人员分发会议材料。
（4）将会议主席台人员引入会前休息室，休息室服务员在礼貌问候后提供茶水、点心或水果服务。
（5）会议客人全部进入会议室后，应及时关上会议室的门，但应事先明确会议工作人员的所坐位置，以便能及时联络。
2、会中服务：（1）客人入座后，会议室服务员应由里至外依次为客人斟倒茶水，撤去水果盘上的保鲜膜。
（2）适时续水。
一般要求会议室服务员15 分钟为客人斟倒一次茶水。
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18、离开前，确保关灯、关空调并将上锁；页数：1/1编号：F&B/PRO/B/002
3、台面可铺上会议绒布或白台布，座椅不可推入台底，应刚好贴到台布边或绒布边；
4、每一个座位必须摆上单行纸，每位五张，用皮夹或活页夹；
5、铅笔一只放在活页夹右，笔尖向上，离台边口约十厘米，与活页夹平行；
6、每个座位摆上茶杯，底碟及水杯，供应热茶及冰水；
7、水杯放在活页夹之右上角，茶杯放在水杯右侧，略低一点成一斜线；
会议服务操作程序(桌型董事会型)
制度与标准作业程序编号：F&B/PRO/B/002
内容：董事会型
部门：餐饮部
生效日期：200x/01/1
目的：把握董事会型的摆台以及为客人服务的程序。
程序：
1、台宽许多于一点三七米（四尺半），一张一般长台与一张ＩＢＭ台合并；
2、座位与座位之间要宽，每个座位许多于六十公分（二英尺），每张座台不超过三个人；
8、茶杯切不可靠近台边，以免被手打翻；
9、烟灰缸在对面摆放，每隔二、三位摆放一个烟灰缸；
10、视乎客人要求，会议台头尾能够摆上座位，在与客人洽谈时，应询问客人的意见，安排一职员在房外当职，以便客人有需要时，随时能够招唤；
11、中途休息时，茶水必须添加，烟灰缸亦要更换；
12、午餐时，全部茶杯、碟、水杯全部更换新的，座椅重新拉正；
13、用长毛刷将台面打扫洁净，留意台面烟灰，必须撤底扫洁净；
14、在添加茶及更换茶杯、水杯时，留意台面档，不要翻动档及将水打翻在文件上；
15、如会议连续二至三天，晚上如厅房有宴会，应预先告知客人，以便他们在当天会议完后，把重要文件带走；
16、如客人把文件留下，不带走，那便要用胶袋逐一将档放入胶袋内，并注上座位编号，以便在晚上摆台时将文件放回原先座位；