炸麻花的配方与做法是什么

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炸麻花怎么炸软

炸麻花怎么炸软
麻花是中国的一种特色健康食品，汉族特色小吃。

目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。

现在小编就为大家献上一些炸麻花的做法。

炸麻花的方法
面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g 油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟。

这样麻花炸出来就会软而香。

炸麻花的配料
主料牛奶240ml 面粉500g 辅料油适量盐适量小苏打适量酵母适量白糖适量
炸麻花的美味做法倾情推介
1.牛奶加温热
2.加一勺白糖
3.放酵母
4.加面粉
5.揉匀发至两倍大
6.小苏打和盐用清水拌开加到面里揉匀再次发至两倍大
7.取出排气
8.把面做成细条状
9.把面条对着，一手拿着面的一端，一手轻轻一撮提起来一扭放在头上站在一起
10.做好的麻花
11.下油锅炸
12.麻花炸好了。

麻花制作方法与配方

麻花制作方法与配方
麻花是一种古老的传统美食，其香脆可口的口感深受人们喜爱。

制作麻花并不复杂，只要有正确的配方和方法，就能在家中轻松制作出美味的麻花。

下面就为大家介绍一下麻花的制作方法与配方。

首先，我们需要准备以下材料，面粉500克，鸡蛋2个，白砂糖80克，食用油50克，酵母3克，盐3克，芝麻适量。

接下来，我们来看一下麻花的制作步骤：
第一步，将面粉倒入大碗中，加入白砂糖、盐和酵母，搅拌均匀。

第二步，将鸡蛋打入碗中，加入食用油，搅拌均匀后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

第三步，将揉好的面团醒发30分钟，待面团发酵至原来的两倍大小。

第四步，将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后将其切成小剂子，每个剂子搓成细长的条状。

第五步，将搓好的面条在案板上搓成细长的绳状，然后将两根绳子交叉交织，再搓成麻花状。

第六步，将搓好的麻花放在烤盘上，表面刷上蛋液，撒上芝麻。

第七步，将烤箱预热180度，然后将麻花放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的麻花了。

在制作过程中，需要注意以下几点：
1.面团的发酵时间不宜过长，否则会影响口感。

2.在搓面条和编织麻花时，要轻柔一些，以免面团断裂。

3.烤制麻花时，要掌握好时间和温度，避免烤焦。

麻花的制作方法虽然简单，但是要做到口感香脆、色泽金黄，也需要一些技巧和经验。

希望大家在制作麻花时，能够按照上述的方法和配方进行操作，制作出美味的麻花，与家人朋友一起分享，共同品尝美味的麻花。

麻花怎样和面炸出来又酥又脆

麻花怎样和面炸出来又酥又脆
主料：面粉150克；配料：鸡蛋3个，水25g，小苏打1/4勺，盐1g，糖20g；
步骤：除面粉外的材料混合用打蛋器打匀以后；
筛入面粉，我图省事直接放的；
和成光滑面团，松弛15分钟；
案板上擀成大的面皮以后，在把它切成粗细差不多的面条，如果粗了的话建议短一点，细了长一点，自己掌握吧、我是弄的比较很小的麻花、所以切的比较细；
面条搓成小长条，反向搓两次以后拧成麻花状。

备用面皮一定要记得盖好、面皮干了一搓就断。

我是附近放一点水，搓的时候觉得干了就抹一点水。

麻花接口一定捏紧，要不下锅一炸会散。

做好的麻花摆入烤盘，要用保鲜膜盖好。

全部麻花整形完成后一起炸；
大火加热油后小火维持油温，油温需放入麻花很快浮起最好，放入麻花后要不断翻面，防止上色不匀。

刚炸出来是软的，晾凉后是酥脆的。

炸麻花的做法和配方

炸麻花的做法和配方
步骤一：准备食材
- 面粉 500克
- 白糖 50克
- 酵母 5克
- 盐 3克
- 温水 250毫升
步骤二：制作面团
1. 将温水倒入一个大碗中，加入白糖和酵母，搅拌至完全溶解。

2. 将面粉和盐加入碗中，用筷子或手指搅拌均匀。

3. 逐渐倒入温水混合物，边倒边搅拌，直到面团开始形成。

4. 将面团放在台面上，用力揉搓10-15分钟，直到面团变得光
滑有弹性。

步骤三：发酵面团
1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜。

2. 将面团放在温暖的地方，让其发酵1-2小时，直到体积增大
约一倍。

步骤四：制作麻花
1. 取出发酵好的面团，将其分成小块，每块约30克。

2. 将每块面团搓成长条状，然后将两端交叉绕在一起，形成麻
花状。

3. 重复以上步骤，将所有面团都制作成麻花。

步骤五：炸制麻花
1. 将食用油倒入锅中，加热至160°C-180°C。

2. 将麻花逐个放入热油中，炸至金黄色。

3. 用漏网或厨房纸巾将多余的油沥干。

步骤六：享用麻花
1. 可以撒上一些白糖或蜂蜜，增加甜度。

2. 可以配上一杯热茶或咖啡，享受美味的麻花。

注意事项：
- 麻花在热油中炸制时要小心，以免烫伤。

- 炸制时间要控制好，避免麻花炸焦。

- 麻花最好在炸制后尽快食用，以保持口感的脆香。

炸麻花怎么样才能酥脆

炸麻花怎么酥脆又香酥？一麻花是汉族传统名吃，有着悠久的人文历史，并深受广大人民的喜爱。

因为时间和空间的差异，麻花在我国大致可以分为稷山麻花、天津麻花、苏杭藕粉麻花、伍佑麻花、大营麻花、咬金麻花、义乌红糖麻花、天津大麻花、软麻花、脆麻花、蛋酥麻花、四川麻花这十三种。

炸麻花怎么酥脆又香酥？一、炸麻花的原料配方(成品约168只，重约6公斤)面粉5公斤砂糖粉0.5公斤植物油0.075公斤奶粉0.175公斤碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤炸制耗用植物油1.25公斤如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。

二、炸麻花怎么酥脆又香酥1、将糖放在开水中搅拌化开后摊凉备用2、在面粉和小苏打中加入少许油;将糖水分次加入面粉中搅拌3、揉匀后盖上保鲜膜饧上10-15分钟;将饧好的面粉搓成长条;再揪成大小相等的剂子。

4、将剂子立着搓成拇指粗的长条;将其他的剂子也搓成长条备用，并饧上10-15分钟。

5、将饧好的拇指粗的长条再搓成细长条，在搓的时候注意左右手向相反的方向搓(你也可以搓好长条后按住一端，将一端向一个方向滚动)。

6、将两端拧起，它们会自然的绞在一起(你再将下端部分整理一下);再麻花左右手向相反方向揪一下，再将两端合起，它们会更拧在一起;同样的方法将其它的麻花做好。

7、将锅中油烧热，用筷子不停的搅动油锅，这样油的温度会上升的快一些;当油烧至140度-150度时，下入麻花。

8、当麻花炸至浮起来，用筷子翻动麻花，以便麻花炸的均匀;将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出。

9、将捞起的麻花装入篮中，在上面撒上糖粉;酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣，嘎嘣响。

三、注意事项1、糖一定要先用热水化开后摊凉备用，直接加进去会让炸好的麻花颜色不均。

2、和面时加入一勺油，能让麻花更酥脆。

3、揉面后先要饧上10-15分钟，待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟。

4、成大小一致的剂子后，在搓成长条时一定要将剂子立着搓，这样才能搓动。

麻花的配方和制作方法

麻花的配方和制作方法
麻花是一种脆口、香甜、易制作且颇受欢迎的小吃。

下面是一份基本的麻花配方和制作方法，供大家参考。

材料：
1. 面粉500g
2. 鸡蛋2个
3. 糖100g
4. 植物油（食用）120g
5. 白芝麻适量
6. 盐适量
7. 热水适量
制作方法：
1. 将面粉、鸡蛋、糖、植物油和少量盐倒入大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边揉成光滑面团，盖上湿布静置约20分钟后。

3. 桌面洒些干面粉，将面团分成若干小块，搓成细长条，双手扭转螺旋形。

4. 麻花条两端捏紧，拉长一些。

5. 在麻花表面均匀涂上一层蛋液。

6. 取一小碗白芝麻，将麻花一端沾上芝麻，慢慢按压。

7. 加热食用油，油温不要过高，将麻花放入油锅中轻轻煎炸至金黄色即可。

8. 取出麻花，放到纸巾上沥油即可。

注意事项：
1. 面团不要揉得太软，否则麻花一煎就会散开。

2. 煎炸时，火候不可过高，以免糊掉。

3. 热油时一定要小心，防止烫伤或起火。

4. 可根据口味添加香料或调料。

炸麻花配方和操作方法

炸麻花配方和操作方法
炸麻花配方：
面粉500克
温水280克
小苏打4克
盐3克
酵母2克
食用油30克
炸麻花的操作方法：
首先开始调和面料，碗内加入280克40度左右的温开水，放入小苏打4克，食盐3克，酵母2克，食用油30克，搅拌均匀。

和面。

开始和面，在案板上倒面粉约500g，把调好的面料依次加入面粉中。

用手把面打成絮状，用手不停揉搓，使面和料进行融合充分。

揉面。

将面絮揉成面团，软硬和饺子皮差不多，揉面时一定要顺长揉、回折再揉，使面团纹路方向一致，这样揉好的面不但有序有层次，而且容易上劲。

把面团揉至表面光滑，给盆内刷油，封上保鲜膜醒面大约十五分钟。

下剂子。

时间到后，取出面团再顺长揉一会，把面团再揉至表面光滑，搓成条，揪成30g左右的剂子，剂子大小要尽量均匀。

盘中刷油，把面剂子搓成约10cm长的小条刷油，放入盘中，封上保鲜膜醒大约30分钟。

拧麻花。

面醒好后，开始做麻花，把醒好的小面条搓成细长条，然后两手从两个不同方向给面条上劲，一只手向上搓，一只手向下搓，再把面条在案板上摔打一下，让面条均匀上劲，然后将面条的两头合在一起，面条就会自动拧在一起，然后重复这个过程，继续上劲，合两到三次，这样麻花胚就做好了，整个过程其实和搓绳子是一个道理。

炸麻花。

锅内倒入食用油，大豆油炸出来的颜色更好看，油温约四五成热时开始下锅，切记油温一定不要太高，要小火慢炸，边炸边用筷子翻面，看颜色金黄就可以准备出锅了。

这样炸出的麻花不仅表面金黄，而且更加酥脆。

制作麻花的方法和配方

制作麻花的方法和配方
主料：面粉、鸡蛋、黑芝麻、食盐、植物油。

制作麻花的方法：
1、准备300克面粉，往面粉里打入一个鸡蛋，来增加营养。

之后加入食盐3克，来增加面的筋性，再撒入一小把黑芝麻做搭配。

最后再淋入一些植物油，使和出来的面更加柔软，也更方便起酥。

2、材料都准备好之后，我们来和面。

和面的时候用清水，多次少量的添加。

先把鸡蛋搅散后，再把面粉搅成面絮。

然后下手把面絮揉成软硬适中的面团。

3、面团揉好后取出放在案板上，给案板刷上植物油，防止粘连。

之后把面团揉光滑后，搓成长条并切成6到8个面剂子。

然后把面剂子再搓成粗细均匀的长条。

4、捏着面条的其中一头，把另一头朝一个方向搓至上劲，然后对折起来，面条就会自动的卷成麻花的形状。

不过需要注意揉搓时的力度，别把面条搓断了。

拧好花后放在案板上，再滚上一圈，这样花纹会更加的紧实好看。

最后再把接口处捏在一起，麻花的生坯就做好了。

做好的生坯静置饧上10分钟，这样炸出来的麻花，会更加的蓬松酥脆。

5、起锅烧油，油温5成热时把生坯放进去。

用筷子不停的翻动，让麻花均匀受热。

这时麻花会逐渐膨胀变大，漂浮在油面上。

保持小火继续翻动，炸2分钟左右，等麻花炸成金黄色时，即可出锅。

麻花配方及制作方法

麻花配方及制作方法
麻花是一道传统的中国小吃，经典的麻花一般由面粉、糖、酵母和水等原料制作而成。

下面是麻花的配方及制作方法：
材料：
- 面粉：500克
- 白糖：50克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升
步骤：
1. 混合面粉、白糖和酵母，加入温水逐渐搅拌成面糊状。

2. 将面糊静置30分钟至1小时，让面糊发酵至两倍大。

3. 将发酵好的面糊取出，在案板上揉成光滑的面团。

4. 将面团分成小块，每个小块约30克。

5. 将每个小块的面团擀成长条状。

6. 将两条长条状的面团交叉扭转在一起，成为麻花形状。

7. 焯水锅中烧开水，将麻花放入锅中煮沸，直到麻花浮起，表面变硬。

8. 捞出麻花，沥干水分。

9. 油锅中烧热食用油，将麻花放入油锅中炸至金黄色。

10. 用漏网将麻花捞出油锅，沥干油分。

11. 麻花即可食用，可以撒上适量的白糖增加口感。

注意事项：
- 发酵面糊的时间可以根据温度和湿度进行调整，一般为30分钟至1小时。

- 焯水锅中的热水可加入少量醋，可以增加麻花的口感和颜色。

- 炸麻花时需要掌握好火候，避免过早起锅或过度油炸。

希望以上的麻花配方及制作方法能够对你有所帮助！。

油炸麻花的做法和配方

油炸麻花的做法和配方
1、中筋面粉260克，水50克，鸡蛋2个，盐1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小苏打1克。

2、将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。

3、加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团的状态。

4、把面团转移到揉面台，揉成一个光滑的面团即可，不要过度揉面。

5、盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。

6、松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10到12份。

7、盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。

8、两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。

沾点水，把接口处捍在一起。

9、锅里倒入2-3cm深的油，开小火加执，等到锅底的油化消失，放入一具筷子，筷子的信
围会产生小泡，油温就可以了。

放入麻花，全程用小火，炸15到20分钟，就会得到脆麻花。

10、出锅前，可以把温度稍调高，继续炸10秒左右，这样可以逼出麻花里面的油。

11、用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦，吃不完需要宓封保存，如果是炸的脆麻花，室温下可以保存5天左右。

麻花的制作方法和配方

麻花的制作方法和配方
【配方】
1. 面粉：500g
2. 全蛋：2个
3. 盐：适量
4. 植物油：1汤匙
【步骤】
一、准备食材
1. 将面粉和盐适量放入盆中混合均匀。

2. 将全蛋磕入面粉中，把植物油加入搅拌均匀，形成面团。

二、形成花籽
1. 揉好的面团擀开成薄片,然后用刀片撕成2-3厘米的小长方形。

2. 用神奇的技巧铺在平板上，将其两个对角的脚叠加起来，然后将叠加的脚按轻轻压平，就形成了一个圆形的花籽。

三、炸制
1. 将做好的花籽放入油锅中放少许的油，油的温度在中火。

2. 将花籽放入油中炸至金黄色，取出沥油。

四、收尾
1. 至此，美味而酥脆的麻花就完成啦，最后可以在上面撒些糖粉，进行装饰哦。

2. 酥脆可口的麻花就完成啦，快点来一口！这样香酥可口的麻花，非常适合家庭聚会，可以让大家一起一起享受美味吧！。

麻花做法和配方教程

麻花做法和配方教程
麻花是一种深受大众喜爱的小吃，其口味鲜美，具有独特的美味口感。

一般来说，制作麻花需要一些基本的原料，如面粉、水、油以及增香剂，另外，可以根据自己的喜好加入其他食材，如芝麻、芥茉等。

1.首先，准备好足够的面粉（及芝麻，芥茉等），然后将面粉放入大型的容器中，拌入适
量的水，用手动搅拌方法将其大致搅拌均匀；
2.将搅拌好的面糊放入案板上揉搓，边揉搓边点入一汤匙油，以及其他你愿意添加的调料，揉搓成一块面团；
3.将面团分割成小块，并用擀面杆将其擀成0.4～0.7厘米厚度的薄片；
4.将薄片用双手揉成长圆毛状约1.2cm 厚度；
5.将毛状面团卷成长形，压紧两端，将它捏成圆柱形；
6.用拧棍将面团拧成麻花状，然后放入锅中，用中小火炸至金黄色；
7.将熟的麻花捞出控干水分，放入冰箱中晾冷。

麻花制作完成，孩子们，一起赏玩吧。

以上就是制作麻花的基本步骤和配方，在此基础上还可以结合不同的口味添加不同的调料，调制出个性独特的口感，让人垂涎欲滴，而这对于拥有丰富厨艺的你来说，定能做出美味麻花来，享受其丰富多样的口感！。

怎样炸麻花

怎样炸麻花作为中国传统的小吃之一，麻花是一种口感酥脆、香甜可口的食物。

无论是作为早餐的选择还是下午茶的小点心，炸麻花都备受欢迎。

而在家自己动手制作一批美味的炸麻花也是一种享受。

接下来，本文将介绍如何制作炸麻花，让您轻松掌握这个技巧。

首先，让我们来看看炸麻花的原材料准备。

要制作炸麻花，我们需要以下材料：- 面粉：500克- 白糖：100克- 酵母：10克- 油：适量- 水：适量接下来，我们将一步步来制作炸麻花。

第一步，准备发面。

将面粉、白糖、酵母放入一个大碗中，然后逐渐加入适量的水，用手揉搓成一块柔软的面团。

注意，加水的过程中要逐渐加入，避免面团太湿或太干。

揉搓面团约10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

第二步，发酵。

将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜或湿毛巾盖住，放置在温暖的地方，让面团发酵至原来的两倍大小。

这个过程通常需要1到2个小时，视温度而定。

发酵的面团会变得更加松软。

第三步，制作麻花的形状。

将面团取出，放在桌上揉搓几下，然后将面团分成若干小块。

每个小块的大小根据个人喜好而定，一般在20克至50克之间。

将小块的面团捏揉成细长条状，然后再捏成扭曲的形状，就像制作麻花一样。

重复这个过程，制作出所有的麻花形状。

第四步，炸麻花。

将油加热至适当温度（约摄氏180度），然后将制作好的麻花放入油锅中。

注意，添加麻花时，要稍微拍一下，让麻花扭动开，以便更好地炸熟。

炸至金黄色，并且麻花外层酥脆，内部熟透即可捞出。

最后一步，品尝。

将炸好的麻花放在厨房纸巾上，去除多余的油份。

等麻花稍微冷却后，你可以品尝到一口外酥里软的美味。

值得一提的是，制作麻花虽然简单，但成功的关键在于发酵和炸制的技巧。

在发酵过程中，要确保面团能够充分发酵至两倍大小。

而在炸制过程中，要注意油的温度，过高的温度会导致麻花熟透过度，而过低的温度则会导致麻花吸油过多。

因此，最好使用温度计来控制油的温度。

总而言之，制作炸麻花并不困难，只需准备好适量的材料，掌握好发面、发酵和炸制的技巧，就能够在家里享受到美味的炸麻花。

做麻花怎样做好吃又酥又脆

做麻花怎样做好吃又酥又脆
麻花是一道过年的传统小吃，从小伴随着我们一路成长，但是外面买的总也不放心，现在学会自己做，可随时品尝哦！
材料：面粉150克、白砂糖20克、鸡蛋1个、小苏打1茶匙、盐半茶匙、水30ml
做法：
1、把面粉和小苏打，盐混合在一起
2、鸡蛋打散，放入水和糖搅拌均匀；
3、把调好的蛋液倒入面粉内，搅拌成絮状；
4、和成面团，盖上保鲜膜放置20分钟；
5、把和好的面团擀成开，用刀贴着擀面棍把面皮切成细条；
6、用手把面条搓到卷起；
7、把面条对折它会卷在一起，注意一头留出洞洞；
8、再卷几下对折卷成麻花状，尾巴塞进洞洞，柠成麻花，处理好的麻花分开摆放；
9、锅内倒入足够的油烧热后，转中小火下麻花炸制，炸的过程中要多翻动，让其均匀受热；
10、将麻花炸至表面金黄，自动浮起，捞出即可；
【小提示】：
1、炸麻花切勿用大火，要用中小火炸，否则外面焦了里面不熟。

2、面条最好搓细一些，这样容易炸熟，别搓太粗了哦，做的太大炸起来不容易酥脆。

3、炸麻花的油要盖过麻花，炸制时要勤拨动，防止沉锅底。

4、如果喜欢咸酥麻花，可以去掉方子中的糖，换成盐，就可以做成咸酥麻花。

炸麻花的配方与做法是什么

炸麻花的配方与做法是什么
关于《炸麻花的配方与做法是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

儿时一到新年，每家每户便会做煎炸食品，在其中最受小朋友热烈欢迎的也要说成炸糖糕。

如今许多的地区都是卖炸糖糕，但是便是沒有儿时的味儿了。

要想吃出儿时的味儿也要自己做，那炸麻花的配方与作法是啥?它是大伙儿想要知道的，下边就为大伙儿简易的介绍一下，期待能够协助到大伙儿。

炸麻花的配方与作法是啥?
食物：小麦面粉250克、生鸡蛋一个、发孝粉3克、糖65克、食用油4克、牛乳65克
流程/方式：
1.把鸡蛋液打匀，添加白砂糖，食用油，牛乳调为汁，汗，我牛乳忘掉放了，分对外开放的，把小麦面粉和发孝粉筛粉一下，沒有骰子还可以，要反复翻拌，随后把调准的汁倒进。

2.揉面，揉面的全过程很沾手，粘得不好的情况下，两手稍抹的点再和。

3.面合好和，揪成小面糊，团发展条，放进一块儿。

随后刷上一层油，盖上保鲜袋，醒40分钟。

4.随后搓麻花。

揉成细条有木筷那麼粗。

双手向反过来方位用力，随后提到两边，他们会全自动上力，再放进砧板上，按着一头，另一头用手搓。

再提起來全自动上力，把另一头开启一个口将头穿进来，面坯就制成了。

5.文火，一定要文火，火稍大就黑了，炸成橙黄色，捞起来，不要担心里边不太熟，里边是发醇的气泡，非常容易熟的。

炸好后晾凉，外边有点儿松脆，里边是柔软的。

上文便是有关炸麻花的配方与作法是啥的详细介绍，如今知道吧!现如今的电视机和互联网上，针对食品不安全的报导是经常会出现的，以便亲人吃的安全性与安心，自己做这道炸糖糕是很非常好的，尤其是小朋友喜欢吃的东西，最好父母自己做，健康安全!。

酥脆麻花的配方及制作工艺

酥脆麻花的配方及制作工艺(总1页)
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酥脆麻花的配方及制作工艺
一、酥脆麻花的和面配方
说明：
1、使用者可以根据面粉的用量，按照配方参考比例核算各种原料。

2、上面表中是关于酥脆麻花的配方，制作者如果想制作咸麻花，可以去掉
蔗糖，加入%的食盐，同时调整加水量即可。

3、如果制作者想使麻花更加香酥可口，和面时可以加入鸡蛋，建议一斤面
粉加一个鸡蛋即可。

二、酥脆麻花的制作工艺
1）和面：将酥脆无铝泡打粉加入面粉中搅拌均匀，将食用油均匀的倒入面粉中，蔗糖充分溶解于水中，然后将糖水加入面粉中，和面，成均匀面团即可。

2）压面：将和面的面团在压面机上反复轧，直到面团光滑细腻，并轧制成长宽一致、厚度为1cm左右的面片。

3）成型：将长宽均匀一致的面片切成一个个的小剂子，然后拧麻花：左手往里搓，右手向外搓，慢慢上劲后，两头提起、对折、自动拧在一起，然后重复上面的操作再搓，然后对折，自动拧成麻花状。

将一头插进另一头中，轻轻捏一下，防止炸制后分开。

4）醒发：将所有的麻花一次都做好后，醒发大约10-20分钟。

5）炸制：锅中加油，将油烧成四五成热，大约120-140℃时下入醒好的麻花坯，小火炸成金黄色即可出锅。

2。