靖江名胜、特产简介

靖江位于江苏省苏北平原南端，地处长江下游，东、南、西三面环江，拥有江岸线54公里。境内长江段为长江黄金水道的一部份。

靖江香沙芋香沙芋是冲积平原中特有的特产，其味道很香，粘而不腻，口感特好，老少皆宜，营养丰富。制作：一种是干烧，即连皮煮，煮熟后去皮，蘸调料吃。（此法靖江人叫“烧毛芋头）。一种是烩芋头。将干烧好的芋头去皮冷却后，再用油烩，烩时加入少量的盐、味精、蒜叶味道更佳一种是同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。香沙芋还是赠送亲友的佳品，阴历八月半前后，是香沙芋收获季节，这时乡下人探亲，访友，往往送一些芋头作礼物。

靖江的汤包（蟹黄汤包）蟹黄汤包与大江南北、长城内外的其它包子相比，有其独特的“个性”：一是制作“绝”，二是吃法“奇”。制作蟹黄汤包工序为:制作馅、擀皮、包、蒸。制作馅：首先是取猪蹄膀的厚皮，切细、文火煨，至猪皮完全溶入汤中，冷却后成为透明果冻一般的胶状物。然后取蟹黄、剁碎的猪腿心肉，一起把熬好的鸡汁、姜丁、蒜末放入胶冻内拌匀。擀皮：选用上等精粉，揉、捏后即可擀（不必发面）汤包皮要求圆而薄。包汤包：包汤包需要熟练的有操作技术的老师傅，其动作如同“随风潜入夜，润物细无声”那样，轻、揉、均匀。蒸：蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见汤包里的汤汁在轻轻晃动。吃法奇：吃蟹黄汤包有“十二字”口决——轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。

靖江的肉脯靖江的肉脯制作历史并不长，1937年上海三友美味食品厂从上海迁至靖江，靖江开始生产肉脯的历史。三友美味食品厂如今已成了靖江食品厂，该厂生产的“双鱼”牌肉脯，薄如纸，形方正，色如玛瑙红玉之艳，脱净油脂，细而不腻。甜咸适中，酥而略脆，味兼鱼肉两鲜之美。

孤山泥狗子靖江传统民间工艺品，已有数百年历史。该工艺品由孤山风化的岩粉烧制而成，中空，首腹部有孔，可吹出蛐蛐之声，是儿童喜爱的玩具。除了制成泥狗，还可制成鸡、猪、老虎等动物形状。

孤山庙会靖江历史上曾是多庙之县，凡是大庙均有庙会。孤山寺历史悠久，名闻遐迩，每年三月初三的庙会更是规模宏大。是日，庙里的僧侣举行佛事，善男信女朝山进香，而山下则有数以万计的群众从事各种贸易活动，其场面十分壮观。

孤山位于靖江市孤山镇，海拔55.6米、周长1.5公里、占地面积5万平方米，是靖江最早的陆地，原为海上孤岛，成陆于距今约7000―250万年。孤山与天目山、黄山(江阴)同出一脉，是天目山的余脉，也是南通狼山以西、连云港云台山以南苏北平原唯一的山。孤山行似坐狮，高53米，总面积约5.8公顷。山上古木葱茏，大树林立，丛林密布，通体碧绿。孤山的开发时间在距今约1800年。靖江人很早就在山上建成孤山寺等建筑，成为一处宗教的热土。如今山上有蹑云坊、孤山寺等景点，山脚旁建有靖江烈士陵园。每年农历三月三的孤山庙会场面壮观，远近闻名。1993年孤山列入了市政府的建设规划，如今的孤山山更青、林更幽，晨钟暮鼓，香烟缭绕，再度成为人们寻胜探幽、登临极目崇教信仰的旅游胜地。

我国称“孤山”的山峰不少。靖江的孤山，虽没有鄱阳湖畔大、小孤山隽秀，也不比广东肇庆孤山俏丽，更不如杭州西湖孤山妩媚……然而，它却是一座名副其实的“孤山”，又因其独特

的风韵和神奇的传说而被靖江人视为一座神山或一座宝山。如今，孤山景观区依山傍水，山与水相媲美，山与树互映衬。景观区内曲径通幽，寺院梵音。漫步山前绿草如茵的广场，游廊、古树、曲径、美石……仿佛一眨眼，走过岁月尘烟的孤山洗去了尘埃，让人眼前豁然一亮！登上孤山，山更青，林更幽，晨钟暮鼓，香烟缭绕。徜徉其间，可看长廊诗抄，可赏妙曼佳音，可观日出江影。这正是：“三月莺花堪载酒，一是冠盖此披襟。沧波浩渺迷蓬岛，香界迢遥出梵音。”

“泥狗子”

每年农历三月初三，靖江孤山的庙会都会迎来如潮人流。数百年来，憨态可掬的小狗、威风凛凛的狮子、昂首欲飞的龙……汇聚了孤山灵气的“泥狗子”，一直是庙会上不可或缺的风景。

卢果:

你好!

你也许没来过我的家乡吧!我的家乡靖江在富饶的长江下游北岸,景色十分美丽。

靖江的名胜景点可多了!有一望无边的百里江堤,有幽静雅致的孤山,有历史悠久的魁星阁,有结构独特的四眼井,还有敦重庄严的岳王庙。其中,最有名的要属四眼井了。四眼井其实只是一口井，但它的结构十分奇妙：内里状如“绍兴酒罐子”，深约7公尺，井的上方是用青砖拱成的四个井眼，所以称为四眼井。有时，你若静静地盯着水面看，“对影成五人”，四个井眼都能映出你的英姿；如果这时你大喊一声，井中便轰然作响，回声四起，如雄师长啸；有时又让你茕茕孓立，形影相吊，另三口井中大幕紧闭，阴阴地透出一丝冷气。

民以食为天。靖江的汤包可是远近闻名的，许多外来游客回家时都不忘带些蟹黄汤包与家人一起品尝。靖江蟹黄汤包已有二百多年的历史了，是全国四大名包之一。靖江蟹黄汤包有“两绝”：一是吃法绝，二是制作绝。馅心精选金秋时节大河蟹、新鲜猪肉皮、正宗老母鸡等材料特制，皮薄，汤清不腻，稠而不油，使人回味无穷。看着一个个晶莹剔透的汤包，你可千万别急着下口，一定要记住十二字要领：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。否则会闹出当年乾隆皇帝吃汤包甩到半背的笑话。

听了我的介绍，你一定开始动心了吧？来吧，我和家乡会举着双臂欢迎你！

祝你学习进步！

你的好朋友：任嘉妮

2016年9月28日