餐饮行业服务规范与标准

餐饮行业服务规范与标准 Last updated on the afternoon of January 3, 2021

餐饮行业服务规范与标准

一、职业道德

1、自觉贯彻党和国家的各项方针和规定，遵纪守法，依法经

营、文明经商。

2、热爱餐饮服务工作，全心全意为顾客服务，忠实履行自己

的职业职责。

3、要尊重客人，满足顾客的需要，做好服务工作。

4、诚信待客、公平交易，实事求是，励行承诺，维护企业信

誉和消费者的合法权益。

二、接待用语

1、服务人员在接待顾客的过程中要积极推广和使用普通话，

掌握语言艺术。

2、使用文明用语。根据服务对象的不同，服务场合的不同，

主动使用招呼、想请、询问、称呼、道歉、道别等语言。

三、服务规程

1、服务人员必须熟悉不同餐具的用法，掌握摆设餐具应兼顾

美观，方便顾客，方便服务，统一标准原则。宴会、宴席

提前30分钟摆台。散客随到随摆。

2、顾客进入餐馆饭店，接待人员要真诚有礼的欢迎顾客光

临。

3、保持餐桌的清洁整齐，勤换小吃碟。当烟灰缸内有二个以

上的烟蒂时，需更换烟灰缸。