食堂考核办法

食堂考核办法

1、严格执行国家有关食品卫生管理规定和公司相关制度，接受员工的检查监督和合理化建议。

2、所有食堂管理人员及炊事员必须持有健康证或体检表，每年必须检查一次身体，否则不得上岗，严禁带病操作。

3、炊事员应严格执行操作规程，要严把饭菜、食品卫生质量关，保持厨房餐厅环境卫生的干净整洁。

4、饭菜生熟要分开，不得把发霉变质、有异味的食品提供给员工食用，违者每次处罚炊事员人民币100元，管理人员50元。

5、炊事员上班时间要衣帽整洁卫生，不准留长发、长指甲，不准穿拖鞋。要常换洗衣服、勤洗澡，保持良好的个人卫生习惯。违者罚款50元。

6、必须做到厨房餐具排列有序，干净、卫生、定期消毒。如经发现罚款50元，再次发现自行离职。