安全常识之夏令时节食品安全注意事项

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夏季食品安全教育知识_夏季食品安全知识整理

让知识带有温度。

夏季食品安全教育知识_夏季食品安全知识整理7月17日，是农历“入伏”第一天，一年里最酷热的时期已经到来，今年的“三伏天”长达40天。

在这么酷热的季节，病原微生物在这种环境下繁殖速度加快，食物简单腐败变质，易发生细菌性食物中毒和肠道传染病。

下面是我为大家整理的关于夏季食品平安教育学问，盼望对您有所关心。

欢迎大家阅读参考学习!夏季预防食物中毒须把握的三个环节一是防止食物被细菌污染。

要购买新奇的食品，不要购买腐败变质的食品，如买鱼要买活的，买猪肉要有“印花”的。

这要通过购买者的看、闻、摸等方法去识别。

最好不要购买半生不熟的“所谓熟食”，即使购买也要重新加热加工后再食用，尽量不要食用生炝海水产品等等。

二是要掌握细菌繁殖。

低温贮存食品是掌握细菌繁殖的重要措施，食品购回后要准时放进冰箱，进行冷冻、冷藏保管，还有盐渍、高糖、降低食品含水量等措施也能掌握细菌繁。

有的细菌，如金黄色葡萄球菌，在繁殖过程中产生葡萄球菌肠毒素，加热只能杀死金黄色葡萄球菌而不能破坏葡萄球菌肠毒素，食用后还会引起葡萄球菌肠毒素中毒，所以掌握细菌繁殖特别关键。

三是食品在食用前彻底杀灭细菌。

加热是杀灭细菌防止食物中毒的重要措施。

就是对食物要烧熟煮透。

特殊是要留意大块的食品，即是烧沸了，有时还烧沸了一段时间，但食品中心的温度不高，还没达到杀死细菌的要求，还有活菌存在，假如有致病菌，就可能引起食物中毒。

只要留意做好以上三个环节，就能有效预防细菌性食物中毒的发生。

第1页/共2页千里之行，始于足下。

2、食物中毒的急救措施食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以实行以下应急措施：1、饮水马上饮用大量洁净的水，对毒素进行稀释。

2、催吐用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

3、将可能引发中毒的饮食进行有效处理，避开更多的人受害。

夏季食品平安教育学问文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。

第2页/共2页。

暑假饮食安全知识

暑假饮食安全知识
1. 注意饮食卫生，避免食物污染。

尽量选择新鲜的食材，如蔬菜、水果、肉类等，并确保储存、烹饪过程中卫生。

2. 饮食尽量清淡，避免暴饮暴食或过度油腻，以免引起胃肠道不适。

3. 外出就餐时，选择正规的餐饮场所，避免食用路边摊或小摊贩的食品，同时注意食品的卫生状况和新鲜程度。

4. 在烹饪食物时，应避免使用过期、变质或存放不当的食材，并正确处理食材，如洗净、削皮、蒸煮等，以确保食品的安全。

5. 饮食时要注意口腔卫生，每餐后要及时漱口刷牙，以免口腔细菌滋生，影响健康。

6. 饮食时应保持心情愉悦，避免情绪波动过大，以免影响消化和吸收功能。

7. 喝水要选择纯净水或开水，避免直接饮用自来水或未经消毒的水源。

8. 食品储存时应避免过度密封，以免食品腐败，同时要避免长时间存放，以免产生细菌或霉菌。

9. 食用海鲜时要选择新鲜的海产品，并确保烹饪过程中充分煮熟，以避免食物中毒。

夏季食品安全注意事项

夏季食品安全注意事项夏天天气变暖，是细菌滋生的活跃期，也是经过春冬季储藏的蔬菜易产生有毒物质的季节，稍不注意就会发生细菌性中毒或感染疾病。

为加强食品安全，请饮食从业人员以高度的责任心严把采购和加工制作关。

一、什么是食物中毒？食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

夏季要慎防六种食物中毒：发霉甘蔗、四季豆（芸豆）、发芽土豆、鲜黄花菜、鲜木耳、野蘑菇。

其中四季豆（芸豆）、发芽土豆中毒在本地较为多见，夏季应尽量避免食用，尽量选用当季新鲜食材。

二、如何安全的制作食品？世界卫生组织（WHO）推荐食品安全制作五大“黄金守则”：1、保持清洁。

勤洗手－取食品前洗手、准备和加工食品期间经常洗手、便后洗手；清洗和消毒用于准备食品的所有场所、设备和餐饮具；避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分开。

生的肉、禽、蛋和海产品要与其它食物分开；生和熟食品的餐饮具、工具、用具要分开，避免交叉污染。

3、彻底煮熟。

食物要烧熟、煮透，中心温度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海产品。

4、保持食物的安全温度。

熟食要保存在冰箱里，也不能够长时间存放；冷冻食品不要在室温下化冻；煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用。

5、使用安全的水和原材料。

食品用水要安全；选择卫生安全的餐饮具；选择卫生安全的纸巾；生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。

三、注意事项1、饭前便后要洗手，养成良好的卫生习惯；2、白开水是最好的饮料，饮料常含有防腐剂、色素等，不利于人体健康；3、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

四、食物中毒的症状及处理1、食物中毒者最常见的症状是、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。

2、食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。

夏季食品安全小知识

夏季食品安全小知识
夏季食品安全小知识
一、小心冷冻食品
1.冷冻食品容易重新融化，尽量不要重新冷冻，以免损害食品营养成分；
2.冷藏及冷冻食品应及时利用，携带不久；
二、异味的食品不要食用
1.食物有异味时，除了识别和判断食物是否有污染，最好的办法就是不要食用；
2.食物异味时，除了食用之外，可以尝试用其它方法利用，如耕地、喂养家畜等；
三、烹饪的温度
1.烹饪时，应按照食物的种类及原料调整温度，适当延长烹饪时间；
2.食物油脂更换应根据食物的频繁烹饪，建议油脂更换周期在一个月内；
四、夏季食品摆放
1.夏季温度较高，特别是湿度较大，食物摆放时，宜尽量避免湿气和潮湿，以免发生变质；
2.夏季的食品容易受潮，应尽量把食物放到快速冷却的环境中；
3.食物应放在阴凉处，食物安全距离干燥、板条箱或冷藏箱至少10厘米；
五、夏季食品储藏
1.夏季食物容易腐烂，应当存放在较低的温度，避免长时间放置，及时处理；
2.冷藏及冷冻食品应及时利用，避免长时间放置；
3.储藏食物前，应当把食物及容器清洗干净，防止细菌的繁殖；
4.不宜在储藏室中同时放置有机及金属的物品，避免化学反应的发生；
六、健康垃圾处理
1.食物垃圾的处理，应当用热水或特殊药物洗涤，避免细菌及虫害；
2.食物垃圾处理时，应当选择桶桶垃圾桶及盖闭的垃圾桶，防止细菌繁殖；
3.及时处理垃圾，洗手及洗涤工具，以免发生感染；。

夏季食品安全注意事项

夏季食品安全注意事项夏季食品安全注意事项我们更要对同学们说，为了自己，为了家人，为了将来，行动起来吧，拒绝不安全的食品入口，增强食品安全意识，养成良好饮食卫生习惯！以下是小编为大家收集的夏季食品安全注意事项，欢迎学习，大家一起来看看吧！夏季食品安全注意事项1、保持清洁：拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。

便后洗手。

清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。

2、生熟分开：生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。

处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

3、食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

汤、煲等食物要煮开以确保达到70℃。

肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。

最好使用温度计。

食品安全基本知识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS(CS)标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品。

食品安全知识内容1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。

不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。

3、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。

4、少吃油炸、油煎食品。

安全标准：1、食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

夏季饮食安全小常识

夏季饮食安全小常识
1.注意清洗水果蔬菜：夏季气温高，蔬果易于腐烂变质，容易滋生细菌。

所以在吃这些食物前，要将其充分清洗干净后再食用，避免吃进有害细菌。

2.生鲜食品及时烹饪：夏季气温高，腐败速度快，生肉、鱼、禽类食品不能存放太久，应及时烹饪。

烤炸食品也需要在清洗干净后再处理。

3.合理处理食物：食物的保存和处理方法也直接影响食品的安全性。

在炒菜、烹调等过程中，尽量采用高温杀菌的方法，让菜肴有充足的温度达到杀菌的效果。

4.避免食用过期食品：夏季气温高，食品易于变质。

应该仔细检查每个食品的生产日期、有效期和质量，确保食品的新鲜度和安全性。

5.注意饮水卫生：夏季气温高，人体排汗量增加，应多喝水补充水分。

饮用水也需注意卫生，选择经过净化处理的矿泉水或开水，避免随意饮用自来水或不干净的水源。

夏季食品安全常识小知识

夏季食品安全常识小知识夏天天气炎热，食物容易变质，因此，夏季食品安全常识十分重要。

以下是一些夏季食品安全小知识：1. 保持食物新鲜：购买新鲜食材，避免购买过期、变质的食品。

2. 生熟分开：生肉、熟食、蔬菜等应分开存放，避免交叉污染。

3. 储存食物：食物应在适当的温度下储存，例如，冰箱中的食物应与熟食分开存放。

4. 注意食物保质期：购买食品时，应注意包装上的保质期，避免食用过期食品。

5. 避免生食：生食可能含有细菌、病毒等，生食应彻底煮熟。

6. 妥善处理剩菜剩饭：剩菜剩饭应妥善保存，食用前应充分加热。

7. 清洗果蔬：蔬菜水果应彻底清洗，以去除表面的农药残留。

8. 避免暴晒：食物应避免在阳光下暴晒，以防止食物中的营养成分流失。

9. 适量购买：避免一次性购买过多食物，以免因储存不当导致食物变质。

10. 避免误食：夏季容易出现食物中毒等情况，应注意避免误食有毒、变质的食物。

11. 适量饮酒：饮酒过量可能导致食物中毒、酒精中毒等问题，夏季应适量饮酒。

12. 避免过度饮酒：过度饮酒可能导致肠胃不适、肝脏受损等问题，适量饮酒更健康。

13. 饮品选择：夏季饮用冷饮时应注意避免饮用过量，可以选择健康的饮品，如白开水、绿茶等。

14. 饮食规律：保持良好的饮食规律，避免暴饮暴食，以免对肠胃造成负担。

15. 注意个人卫生：在制作和食用食物时，应注意个人卫生，避免将细菌带入食物。

16. 减少外食：夏季天气炎热，尽量避免在外就餐，以免食物变质或不卫生。

17. 户外活动：外出活动时，应注意防晒，避免长时间暴晒导致中暑等健康问题。

18. 适量运动：保持适量的运动，有助于提高免疫力，减轻炎热天气带来的不适。

19. 休息充足：保持充足的睡眠，有助于提高抵抗力，预防疾病。

20. 补充水分：保持身体充足的水分，有助于排毒、解渴，预防中暑。

夏季食品安全常识的学习和实践，可以帮助我们更好地享受夏季美食，同时确保我们的健康和安全。

这些小知识不仅适用于家庭，也适用于各种公共场所，如餐厅、超市等。

夏至期间的食品安全与环境卫生管理

夏至期间的食品安全与环境卫生管理夏至时节，天气逐渐变热，环境条件也逐渐变得潮湿，这对食品安全与环境卫生管理带来了新的挑战。

在这个时期，食物容易变质，细菌滋生速度加快，环境卫生问题也更加突出。

因此，加强食品安全与环境卫生管理显得尤为重要。

一、食品安全管理：1. 注意食品储存：夏季温度高，食品容易腐败变质，因此要做好食品的储存工作。

尽量选择通风干燥的地方存放食物，避免阳光直射。

生鲜食材尽快食用完，避免长时间存放。

2. 严格执行食品卫生制度：夏季是细菌滋生的季节，所以要加强食品卫生管理。

严格执行洗手、餐具消毒、食品加工卫生等制度，确保食品不受外界污染。

3. 谨慎购买食品：夏季市场上食品种类繁多，但也存在一些假冒伪劣产品。

购买食品时，要选择有资质的商家，注意查看产品标识，确保食品安全。

二、环境卫生管理：1. 垃圾分类处理：夏季气温高，垃圾易产生异味并滋生细菌。

要加强垃圾分类处理，定期清理垃圾，避免滋生臭虫蚊蝇，影响环境卫生。

2. 加强环境清洁：夏季环境卫生管理要加强环境清洁工作，保持公共环境整洁。

定期清洗卫生间、公共场所，消除细菌滋生的环境。

3. 控制环境污染：夏季气温高，环境污染问题容易凸显。

要加强环境监测，控制废气废水排放，保护环境资源，确保环境卫生。

综上所述，夏至期间的食品安全与环境卫生管理至关重要。

只有做好食品安全管理，保障环境卫生，才能有效预防疾病传播，营造健康安全的生活环境。

希望广大群众能够加强自身的食品安全与环境卫生意识，共同呵护美好的生活环境。

愿我们共同努力，迎接一个清洁、卫生、安全的夏季。

夏季食品安全注意事项及防范措施

夏季食品安全注意事项及防范措施
夏季是食品安全的高发季节，以下是夏季食品安全注意事项及防范措施：
1. 避免生吃海鲜：夏季气温高，海鲜容易变质，容易引起食物中毒。

尽量避免生吃海鲜，最好选择熟透的海鲜食品。

2. 提高食品的保存温度：夏季温度高，容易造成食品变质，感染细菌。

食物最好储存在低温环境下，如冰箱中。

3. 注意水果蔬菜的清洗和消毒：夏季水果蔬菜容易受到虫害和细菌感染，最好用流水清洗，也可适量使用食品安全消毒剂进行消毒。

4. 避免购买露天摊贩食品：夏季露天摊贩食品容易暴露在高温环境中，食品安全问题较多。

应尽量选择有食品经营许可证的正规商家。

5. 饮食要均衡：夏季容易流失大量水分，应适当多喝水，补充身体所需的水和矿物质。

同时，多摄入新鲜蔬菜水果，增加维生素摄入，促进身体健康。

6. 注意防蚊虫叮咬：夏季蚊虫滋生较多，它们可能成为食品污染的源头。

饭前洗手，食品覆盖保鲜，确保食品不受蚊虫叮咬，减少食品污染的风险。

7. 注意食品运输和储存条件：夏季高温天气，运输和储存条件
可能不佳，容易造成食品变质。

消费者购买食品时应仔细检查食品包装是否完整，避免选择过期食品。

8. 合理使用食品添加剂和防腐剂：夏季食品易滋生细菌，食品添加剂和防腐剂的正确使用可以有效延长食品的保质期。

总之，夏季食品安全至关重要，大家应加强对食品安全的重视，选择新鲜、安全的食品，做到合理储存和正确处理食品，保护好自己的健康。

夏日饮食的安全小知识

夏日饮食的安全小知识夏日饮食的安全小知识食品安全无小事，现在大部分地区已经进入高温酷暑季节，气温较高，食物易变质，更应该加大防范。

下面是小编为大家整理的夏日饮食的安全小知识，仅供参考，欢迎阅读。

食品安全1、新鲜食材夏天一定要保证食材的新鲜程度。

如果你买的试加工食品，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不购买三无食品。

如果不能每天去超市、菜市场选购，你可以考虑送货到家或是放进冰箱的冷冻室进行短时间的保鲜。

2、安全卫生如果有剩菜剩饭，要及时放进冰箱里。

敞开放置最好不要超过两小时，封闭放置最好也不要超过四小时，在吃之前也一定要热透再吃。

建议的安全温度大概在60℃以上。

除了加热以外，因为一把把家用冰箱也很难起到杀菌作用，所以建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交差感染。

3、厨具卫生平时一般使用的餐具炊具最好都生熟分开，认真清洗，能做到定时清换。

橱柜操作台等也要尽量保持卫生。

碗筷可以采取蒸汽或水煮的灭菌方式，进行清洁。

最好把各种调料瓶都认真检查，注意糖、盐有没有结块、变色现象，油脂有没有哈喇、氧化现象。

预防食品中毒1、卫生1.保持良好卫生习惯。

购物就餐做好个人防护，保持社交距离，咳嗽或打喷嚏是掩盖口鼻，购物回家、饭前便后要洗手；2.家庭制备食物卫生。

处理生的肉、禽、水产品等之后，要使用肥皂和流动水冲洗。

生熟分开，尽量不吃生的产品。

2、清洁1.不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅撒污染；2.瓜果洗净并去除外皮后才食用；3.厨具、炊具要在使用前用流动水冲洗20秒左右。

3、购买1.不购买食用来路不明和超过保质期的食品;2.不购买食用无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品(尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品)；3.不购买已确认变质或怀疑可能变了质的.食品;4.不购买明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。

夏季饮食安全知识教育

夏季饮食安全知识教育一、日常注意事项1.正确选购商品，不要贪图便宜购买价低质次的食品。

尽量到大型商场购买正规企业生产的食品;购买食品时注意检查产品外包装标识，看标识内容是否齐全，是否超出保质期;优先购买标有QS标志的食品;选购肉类、禽类、水产品等生鲜食品时，除仔细查看标识外，还应检查是否有胀袋、颜色变化、异味等现象。

2.尽量不吃生的或未经彻底加热的食物。

鱼、虾、蟹、螺等肉禽和水产品要彻底煮熟才能进食;不喝生水、不吃生的蔬菜;不用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板等必须清洗消毒后方可再使用;不吃死的虾、螺、甲鱼、蟹等水产品;冰箱内生熟食品的存放要严格分开。

3.吃冷饮能起到降温作用，然而不可食之过多。

因为高温使人体的大部分内脏血管都处在舒张状态，食用大量冷饮后会引起血管急剧收缩甚至痉挛，容易导致腹痛、腹泻等症状。

二、饮料常识1.可乐饮料：可乐口感刺激甜爽，很多人夏天喜欢喝可乐，但是可乐含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故儿童和经常失眠的人不宜饮用。

2.果汁饮料：果汁饮料分为纯果汁饮料和含果汁饮料两种。

纯果汁饮料营养丰富，热量较低适合大多数人饮用，但是夏天纯果汁饮料很容易发生变质，保存时一定要注意。

胃酸分泌较多的人和糖尿病人不适合饮用纯果汁饮料。

含果汁饮料是由一定的纯果汁加色素、糖和水配出来的，其中人工色素的危害却不容忽视，特别是儿童经常喝含有人工色素的饮料危害很大。

含果汁饮料糖分较多，经常喝会导致肥胖症。

3.茶饮料：茶饮料含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有一定的保健作用。

除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防心血管疾病，减肥健美等功效。

但是茶饮料的多酚类物质对胃肠黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若饮用会加重便秘。

神经衰弱或失眠症的人也不宜饮用。

茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松。

夏日饮食安全健康知识

夏日饮食安全健康知识夏日饮食安全健康知识1、暑热难耐时，很多人喜欢吃雪糕、冰淇淋等冷饮降温。

然而，雪糕、冰淇淋是高脂肪、高糖的食品，吃多了不仅不易消化，还会降低食欲。

2、冰凉食物对胃肠道刺激较大，易导致胃肠道血管收缩、消化液分泌减少。

如果进食冷饮过频或过量，还会削弱胃黏膜的保护屏障作用，引起急性胃炎、肠道功能紊乱等。

3、由于夏季天气干燥，为保持食物新鲜，应将不同食物分开储存。

如粮食、干果类食品储存应低温、避光、通风、干燥。

动物性食物应冷藏或冷冻储藏。

4、新鲜水果、蔬菜要冷藏并尽快食用，做好的饭菜应尽快吃掉，避免天热变质。

如需要存放2小时以上，应置于冷藏条件下保存，并于食用前再次充分加热。

如为即食凉菜、沙拉等则应在食用前置于<5℃的冷藏环境中。

5、夏季蔬菜、水果大量上市，但气温的升高和湿度的增加也为细菌的繁殖提供了条件，且高温天气会加快食物腐败，使夏季成为食物中毒事件的高发季节。

6、夏季蚊蝇、蟑螂滋生，它们从食物上经过、停留时也会传播有害细菌和病毒，如果人们不慎食用了这些食物，容易患肠炎或胃炎，还会发生其他健康损害。

7、夏天食用蔬菜、水果前一定要清洗干净，生食时更是如此。

幼儿的肠胃脆弱，吃到附着细菌的食物，很容易引起更大的不良反应。

8、夏季天气炎热，人体会通过流汗来解暑降温，身体失水较多。

饮品以白开水或茶水为佳，还可以喝些绿豆汤、酸梅汤等消暑饮品，注意要控制甜味饮料的摄入量，少吃冷饮。

9、人体内的矿物质会随着汗水流失，所以夏季在补水的同时，还需要注意保持体内电解质平衡。

10、可以让海带、香蕉等食物多出现在餐桌上，以此来补充钾元素。

饮食安全知识常识1、夏天水份流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水，在补充水的时候，建议让幼儿多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。

要注意补充水时，白开水也不能喝多了，过量的水有可能会引起水中毒。

2、幼儿身体发育快，蛋白质又是必不可少的，在高温环境中蛋白质的损失变大，分解变快，所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。

夏季饮食安全小常识十条

夏季饮食安全小常识十条夏季是食物易变质的季节，高温天气容易导致食物腐败，给人体带来食物中毒等安全风险。

为了保障夏季饮食的安全，我们需要掌握一些小常识。

下面将为大家介绍夏季饮食安全的十条小常识。

一、保持食物新鲜在夏季，食物容易变质，因此我们要尽量选择新鲜的食材。

购买食物时，要注意观察食材的外观，避免购买破损、变色或有异味的食物。

二、正确存储食物夏季气温高，容易导致食物变质。

为了保持食物的新鲜度，我们应将易变质食物放置在冰箱中保存，避免暴晒和高温存放。

三、避免生食食物夏季气温高，细菌繁殖迅速，生食食物容易滋生细菌，导致食物中毒。

因此，我们应尽量避免食用生食食物，如生肉、生鱼片等。

四、注意饮食卫生夏季气温高，细菌滋生迅速，我们在饮食过程中要注意个人卫生，如勤洗手、使用干净的餐具、煮熟食物等。

五、合理烹调食物夏季烹调食物应避免过度煮沸，以免食物中的营养成分流失。

同时，烹调时间也要控制好，避免食物过长时间暴露在外。

六、避免食用过期食品夏季气温高，食物变质速度加快，我们要注意检查食物的保质期，并避免食用过期食品，以免引发食物中毒。

七、避免食物交叉污染夏季食物容易滋生细菌，我们要避免食物之间的交叉污染。

如切菜板和刀具要分开使用，生食和熟食要分开存放等。

八、少食用生冷食物夏季气温高，我们要尽量少食用生冷食物，如冰淇淋、冷饮等，以免引起肠胃不适。

九、选择正规餐饮场所夏季外出就餐时，我们要选择正规餐饮场所，确保食品安全。

避免在街边摊或卫生条件差的小店就餐。

十、合理饮食夏季气温高，我们要合理饮食，尽量选择清淡易消化的食物，如蔬菜水果、粥等，避免食用过多油腻和辛辣食物。

夏季饮食安全是我们应该重视的问题。

通过掌握以上十条小常识，我们可以更好地保护自己和家人的健康。

让我们共同努力，营造一个安全、健康的夏季饮食环境。

夏季食品安全注意事项

的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房
用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。八、安全
食用蔬菜：由于蔬菜农残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农。九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免
疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。
时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等
食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖
在选择熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。二、烹调食品要烧熟煮透：经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病
原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到 70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放 4-5 小

夏季食品安全教育

夏季食品安全教育
夏天来临，气温升高，细菌生长繁殖迅速，食物容易腐烂，引发中毒的几率增多，同时也到了各种饮料、冷饮产品的消费旺季，提醒消费者一定要注意夏季饮用食品和就餐安全。

一、购买食品，要尽量购买包装好的食品，认真查看标识和包装，不要贪图便宜，购买包装粗糙破损、感官异常、快到失效期的食品；
二、在外就餐时，要查看餐馆否持有有效食品卫生许可证、工商营业执照等合法证照，无证照餐馆不仅保证不了卫生状况，消费者的权益也得不到保障，对街头凉拌菜、卤菜、无包装的熟菜要慎食；
三、选购冰淇淋、雪糕等冷饮，以及瓶装饮料，要查看质量安全标示是否齐全，有无厂址、厂名、联系方式等，标示不齐全的不要购买；
四、婴幼儿食品，监护人最好先尝试一下冷饮或饮品有无变质，以防小孩因鉴别能力差而误食变质食品。

食用前先检查一下有无浑浊、沉淀、杂质及膨胀、变形等不正常情况；五、购买果蔬时，要注意农贸市场或超市内有关农药残留检测的公告，在食用前尽可能浸泡一段时间，之后再清洗食用；
六、贮藏食品时，要采取正确的贮藏方法，冷饮应当贮藏于冰箱内，饮品应存放于阴凉、通风处，要注意避光保存，并做到即开即用，开启后不宜久放。

食品冷藏后，要加热食用。

夏季日常食品安全常识

夏季日常食品安全常识夏日炎炎，降雨量大，湿度高，食物容易在微生物的作用下腐败变质，发生细菌性食物中毒和肠道传染病。

因此，要高度注意食品安全卫生，慎防食源性疾病发生。

以下是我们为您准备的食品安全知识：1、食品选购应注意☆应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规店铺，购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期、包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。

不购买“三无”食品及过期食品。

不采购未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。

不购买路边“无证”摊贩售卖的食品。

需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。

2、夏季要特别注意食物保藏☆需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。

冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。

蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。

听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。

☆烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时;剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

3、食物制作过程要注意清洁卫生☆食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。

加热烹制的食物要烧熟煮透;凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌。

不吃或少吃生食海产品。

☆科学加工食品:富含蛋白质的食品等要烧熟煮透;四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透;加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热后方可食用;不吃或少吃生食水产品;加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。

4、外出就餐应注意☆外出就餐应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》、食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐，并索要发票或收据。

建议慎食烧烤食品，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

☆注意外出旅游卫生，就餐尽可能使用公筷，倡导分餐制。