厨房消毒记录表_ 2
食堂消毒记录表完整
食堂消毒记录表(可以直接使用，可编辑实用优秀文档，欢迎下载）
蓬莱中心小学食堂消毒记录
年月日第周
莆田第十一中学食堂消毒记录
年月日第周
郑场镇中心幼儿园食堂消毒记录表
学校（幼儿园）食堂紫外线消毒记录表
核查时间：年月日
厨房消毒记录表_2
金苹果幼儿园厨房消毒记录表
(___年___月 ___ 日至____年 ___月___日)
注：1、在消毒时间一栏填写___日___时___分，（例：5日10点23分）
2、炊事员每天要按照园内消毒制度要求做好上述物品的消毒工作，保证每日消毒时间并及时做好消毒记录。
食堂紫外线消毒记录表常用
食堂紫外线消毒记录表(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）
学校（幼儿园）食堂紫外线消毒记录表
食品安全管理员（签字）：
核查时间：年月日
注释：1、紫外线灯强度监测：照射强度（70uw/cm2—90uw/cm2）、3—6个月监测一次。
2、执行者在对应消毒区间请“签字”。
3、灯光（1次/周）已擦拭请“签字”
蓬莱中心小学食堂消毒记录
年月日第周
莆田第十一中学食堂消毒记录
年月日第周
神华康城员工食堂餐具消毒记录表
备注：工作人员对使用厨具每天应按时进行消毒，消毒频次不得少于两次。消毒时长为20分钟以上。
厨房清洗消毒记录表
日期 原材料整理分类 加工操作台
餐具 灶/炊具
数量 时间 方式
留样
地/墙面
工具归类
2011年 月（ ）
检验
各项要求：①原材料包括肉、菜、粮、油等，应做到整理后分类固定位置摆放；②加工过程应保持台面整洁有序，加工过程结束后集中清洗、消毒擦拭，物归原位，注意 洗菜池的整洁；③炊具至少每日彻底清洗并消毒，每周对抽油烟机、灶台彻底清洗一次并单独记录（时间后加注“灶”），均保持无油污、残物；④餐后及时清洗、消毒 餐具并按要求详细记录、签名；⑤地面及时清理，保持干爽、整洁，墙面至少每周擦拭一次并记录；⑥工具按类标示分别归整并记录，不得随意放置。
Fra Baidu bibliotek
厨房消毒记录表完整
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幼儿园厨房消毒记录表
厕所清洁消毒记录表
消毒班级：年月日至月日
备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
厕所清洁消毒记录表消毒班级：年月日至月日
备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
厕所清洁消毒记录表消毒班级：年月日至月日
备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
厕所清洁消毒记录表消毒班级：年月日至月日
备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
城关镇中心小学
厕
所
消毒记录表
厨房卫生消毒记录表(防疫、新冠病毒、肺炎、复学)
记录人：
检查内容
序号
1 2 3 4 5 6 7
检查项目 地板
个人着装卫生 垃圾桶
隔离措施 仓库
灭蚊蝇鼠 消毒措施
检查标准
1、餐厅地板是否干净 2、厨房地板是否干净
1、无戴工作帽 2、有无穿工作服 3、有无戴口罩
1、有无加盖 2、有无及时倒掉 3、有无违反规定放在厨房内
1、有无加盖 2、有无及时倒掉 3、有无违反规定放在厨房内
1、仓库的食品摆放 2、有无过期食品 3、 有无采购违禁品 1、无灭蚊蝇药品或措施 2、灭蚊蝇情况如何 3、有无定期灭鼠
1、空气有无认真进行消毒（紫外线） 2、地板有无认真进行消毒（消毒粉拖）
8
水沟水槽
1、有无及时清理 2、是否有残留食物
9
留样
食品有无留样（菜名、时间、餐别）
10
器具、餐具 是否进行消毒
检查时间： 检查情况记录
消毒检查情况表
处置情况
wk.baidu.com备注
幼儿园厨房消毒记录表
幼儿园厨房消毒记录表
年月日至月日
消毒物品消毒方法消毒时间签字
刀具臭氧消毒
中
毛巾高温消毒中
室内紫外线消毒中
餐具臭氧消毒
中
菜盆、桶84液
中
物品架 84液
早
中
门、门把手84液
早
中
室内地面84液中晚
拖把照射
中
室内
通风早
84液中
注：1、在消毒时间一栏填写___日___时___分，（例：5日10点23分）
2、班级教师每天要按照园内消毒制度要求做好上述物品的消毒工作，保证每日消毒时间并及时做好消毒记录。
消毒记录表(砧板、刀具、毛巾)
（砧板、刀具、毛巾消毒）
消
毒
记
录
本
店厨房部
年月—年月
如何操作
以上消毒的具体操作方法：
砧板：常用的消毒方法是⃝84消毒⃝酒精消毒⃝高温消毒
1.最快捷方便的消毒方法是酒精消毒，用75%的医用酒精注入喷壶中，每天开市后，将砧板立起来，正反两面均匀喷上酒精，然后用点燃，自然熄灭后即可。注意：轻轻喷酒即可，喷洒过多火苗不易熄灭。
2.高温消毒：砧板高温一般用于木质砧板，使用的是煮沸消毒法，煮沸30分钟。塑胶砧板不使用此种方法
3.84消毒：将大容量不锈钢桶注入清水，将84按1:200的比例与清水中和，将将砧板放入消毒液中浸泡30分钟，再用流动水冲洗干净。
从以上操作方法来看，只有酒精消毒最为便捷，注砧板在收市后要刮、洗干净，有食物残留物是无法彻底消毒的。
刀具：常的消毒方法是⃝84消毒⃝酒精消毒⃝紫外线消毒
1.⃝84消毒和酒精消毒与砧板消毒相同
2.紫外线消毒最为便捷：将刀具洗净后放入紫外线消毒柜中，打开消毒灯消毒30分钟即可。注意刀具必须清洗干净，无油、无污渍放可入柜。
毛巾消毒：最常的方法是⃝84消毒⃝紫外线消毒⃝高温消毒
1.以上均为毛巾消毒的常用方法，但消毒的前提是毛巾已经经过洗涤剂的清洁，没有油渍、重污渍等；
2.84消毒法：毛巾洗净后，浸泡在相应比较的84消毒液中，时长为30-2小时。
3.高温消毒法：使用毛巾消毒专用蒸柜进行蒸煮30分钟后晾干。
4.注意：毛巾不可置于菜品蒸柜中蒸煮；毛巾消毒时使用的盆要专用，不可与食品盆混用。
厨房卫生清洁记录表
厨房卫生清洁记录表
背景
厨房卫生清洁对于食品安全和员工的健康至关重要。为了确保
厨房的卫生状况符合标准，并定期进行清洁和消毒，制定一份记录
表是必要的。
目的
本记录表的目的是记录每次对厨房进行清洁和消毒的日期和细节，以便确保清洁工作得到及时和适当地完成。
使用说明
1. 每次进行厨房清洁和消毒后，填写下面的表格。
2. 各个清洁项目的名称和细节应记录在表格的列中。
3. 请留下你的名字和日期，以便能够追踪责任人和清洁日期。
4. 可以根据需要插入新的行，并在记录中注明相关的清洁项目。
厨房卫生清洁记录表
结论
通过使用这份厨房卫生清洁记录表，你可以确保厨房的清洁工作得到及时记录和执行。这将有助于提升食品安全和员工的健康，并确保厨房卫生符合相关的标准。